法國美食進(jìn)入中國

孔德晨

呷一口勃艮第葡萄酒，品味來自法國莊園的醇厚幽香；選購肉質(zhì)鮮美的法國夏洛萊牛肉，為家人煎一道牛排；品嘗法國軟棗獼猴桃，“果盤子”更加豐富……近年來，中法兩國在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域加強(qiáng)溝通，法國已成為中國在歐洲的主要農(nóng)業(yè)食品供應(yīng)商。

今年4月，法國總統(tǒng)馬克龍對中國進(jìn)行國事訪問，期間中法雙方達(dá)成一系列重大合作協(xié)定。其中在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域，兩國決定加強(qiáng)農(nóng)業(yè)、農(nóng)食、獸醫(yī)和植物檢疫領(lǐng)域伙伴關(guān)系，中方愿同法方打造“從法國農(nóng)場到中國餐桌”的全鏈條快速協(xié)同機(jī)制。

這意味著，將有更多法國美食跨越山海，擺上中國家庭的餐桌。

法國深耕中國市場

打開生鮮平臺APP搜索法國食品，種類豐富的法國優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品首先撲入眼簾?！凹依镉袀€‘過敏寶寶，聽說轉(zhuǎn)奶時喝羊奶粉比牛奶粉更容易適應(yīng)，所以我們更傾向選擇優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口羊奶粉，看中了一款法國產(chǎn)品?！庇幸慌谋本┦忻窆扛嬖V記者，“法國乳制品在寶媽中口碑一直不錯?！?/p>

就在3月底，來自法國的品牌達(dá)能宣布旗下全新嬰幼兒配方羊奶粉系列“愛他美3卓徉”和“諾優(yōu)能3諾優(yōu)羊”全面上市。達(dá)能中國飲料總經(jīng)理高月秋告訴記者，達(dá)能將孵化更多新品牌，豐富在華產(chǎn)品組合。

像達(dá)能這樣深耕中國市場的法國食品企業(yè)不在少數(shù)。連續(xù)參加三屆消博會的全球知名烈酒和葡萄酒集團(tuán)保樂力加也是其一?！氨妨訐碛腥蚺琶?00烈酒品牌中的17大品牌，覆蓋了豐富的產(chǎn)品門類，并在全球160多個市場擁有超過240種高檔品牌。”保樂力加有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在中國，保樂力加是進(jìn)口酒類國際集團(tuán)中的翹楚。早在30多年前，一些主要品牌如芝華士、馬爹利就已進(jìn)入中國市場。

提起法國產(chǎn)品，很多人首先想到的是時裝、香水等時尚產(chǎn)品。實(shí)際上，從出口占比看，農(nóng)產(chǎn)品是法國對華出口產(chǎn)品中僅次于航空設(shè)備的第二大類別。

據(jù)介紹，法國是農(nóng)業(yè)大國，尤以生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒、奶酪而聞名。法國農(nóng)業(yè)擁有先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，注重農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)，是歐洲現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)模式的代表。作為歐洲農(nóng)業(yè)第一大國，法國每年向全球各國出口大量的農(nóng)產(chǎn)品，包括紅酒、香檳、谷物和動物飼料等。

中國是全球最大的食品進(jìn)口國。近年來，中法之間在農(nóng)業(yè)食品領(lǐng)域的貿(mào)易往來更加頻繁，谷物、烈酒、葡萄酒和美食產(chǎn)品等領(lǐng)域進(jìn)出口非常活躍。采訪中，多位法國食品企業(yè)駐華負(fù)責(zé)人表示，法國農(nóng)產(chǎn)品以安全和高品質(zhì)著稱，符合中國消費(fèi)者的期望和口味，對法國農(nóng)業(yè)食品企業(yè)來說，“中國是一個快速發(fā)展的大市場”。

法國產(chǎn)品在中國“吃香”

法國有哪些農(nóng)產(chǎn)品在中國“吃香”？

首先是葡萄酒。多年來，法國始終是中國最大的瓶裝靜止葡萄酒和起泡酒供應(yīng)國。根據(jù)中國進(jìn)出口葡萄酒與烈酒協(xié)會（簡稱CAWS）的數(shù)據(jù)，2022年中國葡萄酒進(jìn)口額約為14.3億美元，進(jìn)口量為33.53萬千升，其中法國、智利和意大利等3個國家占比近80%，深受消費(fèi)者喜愛。2022年，法國對中國的葡萄酒出口總額達(dá)6.619億美元。

法國對中國的烈酒出口額同樣處于領(lǐng)先地位。根據(jù)CAWS數(shù)據(jù)，2022年法國向中國出口的烈酒總額高達(dá)14.15億元，占中國進(jìn)口烈酒市場的一半以上，占比達(dá)62%。

法國的乳制品也深受中國消費(fèi)者喜愛。法國農(nóng)業(yè)食品委員會有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，法國擁有1500多種不同的乳制品，是世界上乳制品種類最多的國家之一。其中，作為法國標(biāo)志性產(chǎn)品的奶酪就有1200種之多。目前，許多法國乳品企業(yè)在中國設(shè)立了分支機(jī)構(gòu)，為中國消費(fèi)者提供各種各樣的乳制品，包括乳制原料、奶粉、奶油、黃油和奶酪等。

法國的肉制品正快速進(jìn)入中國市場。3月28日，又有15家法國豬肉出口機(jī)構(gòu)在華注冊。法國豬業(yè)聯(lián)盟駐華首席代表孟凡也告訴記者，中國目前是法國除歐盟國家外豬肉出口的最大客戶。近7年間，法國對華年出口豬肉量已經(jīng)翻倍，從7萬-8萬噸升至目前的15萬-16萬噸，占法國豬肉總產(chǎn)量的6%左右?！胺▏i肉年產(chǎn)量在230萬噸左右，相比丹麥等豬肉出口型國家，法國豬肉市場的特點(diǎn)是自給自足，尋求穩(wěn)定且長期的合作關(guān)系?！泵戏惨舱f。

從法國農(nóng)場到中國餐桌，法國農(nóng)產(chǎn)品要經(jīng)歷哪些工序？

以一瓶普通葡萄酒為例，在酒莊生產(chǎn)完成后，酒商到酒莊和莊主洽談，通過進(jìn)口商把酒帶到中國。洽談成功后，進(jìn)口商會安排貨代將酒裝箱，以海運(yùn)、空運(yùn)或中歐班列的方式運(yùn)往中國。根據(jù)運(yùn)輸方式的不同，運(yùn)輸時間通常在幾天至一個月不等。到達(dá)口岸后，需在商檢、簽發(fā)衛(wèi)生證書、等待海關(guān)報關(guān)等一系列手續(xù)完成后進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)，并最終到達(dá)消費(fèi)者手中，擺上人們的餐桌。未來，隨著中法之間持續(xù)強(qiáng)化在農(nóng)業(yè)、農(nóng)食、獸醫(yī)和植物檢疫等領(lǐng)域的合作，法國美食將更加快捷地進(jìn)入中國。

法國助力中國農(nóng)業(yè)發(fā)展

法國農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國，不僅向消費(fèi)者提供更多元化的選擇，也與中國農(nóng)業(yè)展開合作、相互借鑒。

2020年進(jìn)駐中國的法國牛奶品牌“諾芒底1905”，利用規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)和管理理念，在科唐坦優(yōu)質(zhì)草場和優(yōu)質(zhì)奶牛產(chǎn)區(qū)建立起集規(guī)?；輬鼋ㄔO(shè)、原生態(tài)牧草、優(yōu)質(zhì)奶牛繁育、高品質(zhì)牛奶為一體的現(xiàn)代化綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。該品牌負(fù)責(zé)人告訴記者，通過建立法式生態(tài)牧場，可改善傳統(tǒng)奶業(yè)生產(chǎn)模式，在產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)過程中融入環(huán)保理念，提高奶產(chǎn)品品牌效應(yīng)，驅(qū)動農(nóng)村生態(tài)價值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價值。

法中交流促進(jìn)會會長亞丁認(rèn)為，完善的生態(tài)保障體系是發(fā)展牛奶產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，“諾芒底1905”帶來了從源頭牧場生態(tài)到養(yǎng)殖、加工過程中先進(jìn)的理念、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，助力中國牛奶市場的發(fā)展?！耙环矫妫掷m(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛品種、優(yōu)質(zhì)草場飼料和精細(xì)化飼養(yǎng)技術(shù)；另一方面，通過建立法式生態(tài)牧場，助力中國農(nóng)業(yè)發(fā)展?！眮喍≌f。

為確保消費(fèi)者買到貨真價實(shí)的法國農(nóng)產(chǎn)品，中法相關(guān)機(jī)構(gòu)還深化合作，完善產(chǎn)品認(rèn)證溯源機(jī)制。早在首屆進(jìn)博會上，法國夏洛萊牛肉展品包裝就都貼上了認(rèn)證溯源標(biāo)簽，用手機(jī)一掃標(biāo)簽上的二維碼，產(chǎn)地、品種、品牌、產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等信息立刻顯示在手機(jī)屏幕上?！皟蓢嚓P(guān)機(jī)構(gòu)聯(lián)合推出這項(xiàng)認(rèn)證溯源后，中國消費(fèi)者便能對法國牛肉產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通等過程一目了然。同時，經(jīng)中國國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會認(rèn)可的第三方獨(dú)立認(rèn)證機(jī)構(gòu)，也參與了追溯過程的審核工作，以保證追溯的權(quán)威性和公正性。”法國豬業(yè)聯(lián)盟和法國畜牧及肉類協(xié)會駐華副代表胡丹說。

近日，第六屆中國國際進(jìn)口博覽會推介會在法國巴黎成功舉辦，不少法國農(nóng)業(yè)食品企業(yè)再次簽約，相約今年11月在上海見。

中國商務(wù)部部長王文濤表示，近年來，在兩國元首戰(zhàn)略引領(lǐng)下，中法經(jīng)貿(mào)關(guān)系實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定健康發(fā)展。法國政府和企業(yè)一直都是進(jìn)博會的常客，積極通過進(jìn)博會平臺開拓中國市場，擴(kuò)大對華合作。法國已應(yīng)邀擔(dān)任2024年第七屆進(jìn)博會主賓國。歡迎法國企業(yè)積極參與進(jìn)博會，把更多優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)推向中國和全球市場，共享中國發(fā)展機(jī)遇，共添全球發(fā)展動能。法國豬業(yè)聯(lián)盟會長梅爾特表示，之前已連續(xù)5年參加進(jìn)博會，期待將更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品帶到中國市場。京東、盒馬等采購商已躍躍欲試，希望把更加豐富、地道的法國美食加入“貨架”。