不同耕作方式對釀酒葡萄園土壤、樹體生長、果實品質(zhì)與產(chǎn)量的影響

朱 蕾

20 世紀(jì)80 年代我國引入果園生草技術(shù)，現(xiàn)已在蘋果、梨、桃上廣泛應(yīng)用。 葡萄園生草技術(shù)相對推廣較晚，相關(guān)報道較少，且大多集中在自然生草方向，對于專業(yè)草種的應(yīng)用研究不多。我們針對釀酒葡萄赤霞珠， 采用行間人工種植鼠茅草、自然生草的生草方式，以清耕為對照，研究生草對土壤養(yǎng)分、樹體生長、果實品質(zhì)與產(chǎn)量的影響， 以期為葡萄園生草技術(shù)應(yīng)用推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料 試驗在山東省煙臺市蓬萊區(qū)錢家莊葡萄園進(jìn)行， 該園地處暖溫帶季風(fēng)性大陸氣候區(qū)，年均溫11.7 ℃，年平均降水量664 mm，年平均無霜期206 天， 沙壤土。 供試品種赤霞珠，露地栽培，6 年生，株行距2 m×6 m，樹勢中庸。

1.2 試驗設(shè)計 2019 年10 月， 選用6 行樹進(jìn)行處理，每相鄰兩行分別作人工種植鼠茅草、自然生草、清耕（對照）處理。 2022 年果實成熟后采樣，每處理選取長勢一致的10 株樹，采10 穗果測定果實品質(zhì)， 落葉后進(jìn)行樹體生長情況調(diào)查， 采用5 點法測定0～20 cm 土層土壤礦質(zhì)元素含量。

1.3 指標(biāo)測定 用天平測量果穗質(zhì)量，計算單粒質(zhì)量；用游標(biāo)卡尺測量果實縱橫徑；用斐林試劑法測定還原糖含量； 用數(shù)顯糖度儀測定可溶性固形物含量；用滴定法測定可滴定酸含量；用卷尺測量樹體生長指標(biāo)； 用葉綠素儀測定葉片葉綠素含量（SPAD）；用葉面積儀測定葉面積；采用擴(kuò)散法測定土壤堿解氮含量； 采用鉬銻抗比色法測定土壤有效磷含量； 采用火焰光度法測定土壤速效鉀含量； 采用重鉻酸鉀容量法測定土壤有機(jī)質(zhì)含量； 采用凱式定氮法測定土壤全氮含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 采用Excel 2013 整理數(shù)據(jù)，采用SPSS 21 分析數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同生草方式對土壤養(yǎng)分的影響 從表1看出，經(jīng)過3 年行間生草，無論自然生草還是人工種植鼠茅草，0～20 cm 土層土壤養(yǎng)分含量顯著升高，鼠茅草、自然生草果園土壤全氮、有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別較對照提高83.3%、45.2%，140.6%、135.4%，38.2%、35.8%，64.2%、26.6%，58.7%、30.4%。 兩種生草方式相比較，種植鼠茅草較自然生草土壤有效磷、速效鉀含量顯著升高，分別高出29.7%、21.7%，而全氮、有機(jī)質(zhì)、堿解氮含量無顯著差異。

表1 不同生草方式對0～20 cm 土層土壤養(yǎng)分的影響

2.2 不同生草方式對樹體生長的影響 從表2看出，經(jīng)過3 年行間生草，無論自然生草還是人工種植鼠茅草，樹體枝條粗度、節(jié)間長度、葉綠素含量（SPAD）都顯著高于對照，葉面積無顯著差異。 鼠茅草、自然生草果園樹體枝條粗度、節(jié)間長度、 葉綠素含量分別較對照提高10.8%、10.2%，25.3%、21.7%，11%、10.5%， 二者間無顯著差異。

表2 不同生草方式對樹體生長的影響

2.3 不同生草方式對果實品質(zhì)的影響 從表3看出，經(jīng)過3 年行間生草，3 種處理方式單穗質(zhì)量、單粒質(zhì)量無顯著差異。兩種生草方式果實可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著高于對照， 鼠茅草、 自然生草分別提高32.8%、27.3%，25.9%、15.1%，73.8%、49.7%。 人工種植鼠茅草與自然生草相比， 可溶性固形物含量差異不顯著， 但還原糖、 可滴定酸含量有顯著差異，鼠茅草處理果實還原糖、可滴定酸較自然生草分別提高9.4%、24.1%。

表3 不同生草方式對果實品質(zhì)的影響

2.4 不同生草方式對果形和單株產(chǎn)量的影響從表4 看出，經(jīng)過3 年行間生草，3 種處理果實穗長、縱橫經(jīng)無顯著差異。 人工種植鼠茅草、自然生草單株產(chǎn)量顯著高于對照， 分別較對照提高12.8%、8.8%，二者間無顯著差異。

表4 不同生草方式對果形和產(chǎn)量的影響

3 小結(jié)與討論

赤霞珠葡萄園連續(xù)3 年種植鼠茅草、 自然生草，與清耕園比較，兩種生草方式能夠顯著提升葡萄園0～20 cm 土層土壤有機(jī)質(zhì)含量、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀含量，顯著促進(jìn)樹體生長，提高果實內(nèi)在品質(zhì)和單株產(chǎn)量。兩種生草方式比較，鼠茅草效果優(yōu)于自然生草。

行間生草是現(xiàn)代果園重要栽培措施之一，也是未來葡萄園地面管理的重要措施之一。 土壤有機(jī)質(zhì)含量和全氮含量是衡量土壤肥力的重要指標(biāo)。王小龍發(fā)現(xiàn)，在葡萄園種植黑麥草和紫花苜蓿能夠有效提高土壤有機(jī)質(zhì)含量， 且黑麥草效果優(yōu)于紫花苜蓿。 黃健全比較了葡萄園種植薄荷、貓薄荷、紫花苜蓿的效果，發(fā)現(xiàn)薄荷提升葡萄園土壤有機(jī)質(zhì)效果最好，其次是貓薄荷、紫花苜蓿。有研究表明，果園生草能夠阻止氮素向深層土壤淋失，從而提高土壤氮素含量，行間種植黑麥草能顯著提高葡萄園土壤堿解氮含量。蘋果園行間種植三葉草，土壤有效磷含量提高14.63%。 本試驗表明，葡萄園種植鼠茅草，自然生草與清耕相比較， 均能有效提高0～20 cm土層土壤全氮、有機(jī)質(zhì)、堿解氮、有效磷、速效鉀含量。

果園生草能夠有效增加根系長度及表面積，提高根系的養(yǎng)分吸收能力，并且果園生草能夠使土壤相對含水量維持在相對較高水平，根系有充足的水分供應(yīng)，促進(jìn)樹體營養(yǎng)生長，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下良好基礎(chǔ)。本試驗結(jié)果也表明，種植鼠茅草、自然生草的葡萄園，枝條粗度、節(jié)間長度、葉綠素含量均顯著高于清耕果園。

糖酸含量影響紅酒品質(zhì)， 是釀酒葡萄的重要評價指標(biāo)。有研究表明，果園生草顯著影響葡萄內(nèi)在品質(zhì)及產(chǎn)量。 高溫天氣果園生草能夠降低地溫、提高根系活力，同時增加土壤養(yǎng)分，從而提高葡萄果實可溶性固形物、 可滴定酸及單寧的含量。谷艷蓉等發(fā)現(xiàn)，行間生草的桃園平均單果質(zhì)量增加2.8%～5.4%， 可溶性固形物含量增加6.8%～18.8%。史祥賓等在葡萄園種草研究中發(fā)現(xiàn)，行間生草的巨峰葡萄園，果實可溶性固形物含量及單株產(chǎn)量明顯升高。本試驗表明，行間生草對穗長、穗重、縱橫徑、單粒重?zé)o顯著影響，但對果實內(nèi)在品質(zhì)影響顯著，可溶性固形物含量、還原糖、可滴定酸含量顯著提高；生草對單株產(chǎn)量影響顯著，生草園單株產(chǎn)量顯著提高；兩種生草方式比較， 種植鼠茅草效果優(yōu)于自然生草。