黃芩提取物對肉鴨生長性能、屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響

田慧麗 張菊 李義 郭志有 王成森 都振玉 郭瑞萍

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究黃芩提取物對肉鴨生長、屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響作用。選取360只1日齡健康肉鴨苗，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只（公母各半）。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加50、100、150mg/kg黃岑提取物。試驗(yàn)期38d。測定指標(biāo)包括生長性能、屠宰性能以及免疫器官指數(shù)。結(jié)果顯示：在生長性能方面，各試驗(yàn)組初重和成活率差異不顯著（P>0.05），但與對照組相比，添加不同劑量黃岑提取物均顯著提高肉鴨末重、平均日增重及平均日采食量（P<0.05），顯著降低料肉比（P<0.05）；在屠宰性能方面，與對照組相對比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率均顯著升高（P<0.05），且試驗(yàn)Ⅲ組最佳；在免疫器官指數(shù)方面，各處理組之間胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對照組。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組、Ⅲ組脾臟指數(shù)顯著高于對照組（P<0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組之間脾臟指數(shù)差異不顯著，但均顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05）。綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加黃芩提取物可顯著提高肉鴨生長性能、屠宰性能和免疫性能，且添加量為250 mg/kg時(shí)效果最佳。

關(guān)鍵詞：黃岑提取物；生長性能；屠宰性能；免疫器官指數(shù)

長久以來，抗生素濫用導(dǎo)致的耐藥性及殘留問題一直是困擾現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的一大難題。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告（第194號）的要求，自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。因此，開發(fā)綠色、安全的新型飼料添加劑迫在眉睫。中藥在中國已經(jīng)有幾百年的歷史，治療效果好且毒性低。隨著近年來國家大力提倡發(fā)展中醫(yī)中藥事業(yè)，中藥的發(fā)展也迎來了春天。與此同時(shí)，中藥類的添加劑產(chǎn)品也逐漸廣泛用于當(dāng)代養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)。中草藥添加劑通常毒副作用小、無藥殘，還有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，但添加劑量偏大，且很多產(chǎn)品味苦，不僅影響動物的適口性，而且產(chǎn)品成本較高。

黃芩又名山茶根，味苦性寒，具有清熱燥濕、瀉火解毒的功效，含有多種黃酮類化合物、氨基酸、甾醇等物質(zhì)，可用于治療呼吸道感染、哮喘、黃疸、肝炎等疾病，而發(fā)揮藥理作用的主要成分是黃芩苷、漢黃芩苷、黃芩素等。黃芩苷是從黃芩的干燥根中提取分離得到的一類黃酮類化合物，為淡黃色針晶，不溶于水，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、綠膿桿菌等常見病原菌均有抑制作用，還可作為有效的自由基清除劑，具有較好的抗氧化和消炎作用，另外其對人體肝癌細(xì)胞和乳腺癌細(xì)胞株的生長也有一定的抑制作用。但是，關(guān)于黃芩提取物在肉鴨上的應(yīng)用研究較少。因此，本試驗(yàn)旨在探究黃芩提取物對肉鴨生長、屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響，為黃芩提取物在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用黃芩提取物為青島某添加劑公司購買。試驗(yàn)動物為1日齡櫻桃谷肉鴨鴨苗，來源于濰坊某種鴨孵化場。飼養(yǎng)試驗(yàn)在昌邑某肉鴨場鴨舍劃分區(qū)域通過立體籠養(yǎng)方式單獨(dú)飼養(yǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，選取360只1日齡同批孵化、體重相近、健康的鴨苗隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只（公母各半）。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加50、150、250 mg/kg黃芩提取物。試驗(yàn)期為38 d?；A(chǔ)飼糧組成參考美國NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)配制，見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

所有試驗(yàn)鴨苗均養(yǎng)在同一棟鴨舍內(nèi)，采用立體3層籠養(yǎng)方式，每個(gè)試驗(yàn)組均在1、2、3層有分布，相鄰試驗(yàn)組之間保持一個(gè)籠的間隔。試驗(yàn)期內(nèi)自由采食和飲水，自然光照和LED燈光相結(jié)合，保證每天光照時(shí)間22～23 h。按照常規(guī)免疫管理程序進(jìn)行免疫接種，做好日常消毒和防疫工作。配備專門的飼養(yǎng)員，每天觀察鴨群健康狀態(tài)，并做好相關(guān)試驗(yàn)記錄。

1.4 指標(biāo)測定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)組中隨機(jī)抽取接近平均體重的肉鴨6只（公母各半），禁食12 h后稱重。稱重后，放血屠宰，測定相關(guān)屠宰性能指標(biāo)，并剖解肉鴨，取出胸腺、脾臟、法氏囊、胸肌、腿肌、腹脂分別稱重，計(jì)算器官指數(shù)。

1.4.1 生長性能指標(biāo) 試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，對所有重復(fù)肉鴨進(jìn)行稱重。每天記錄每個(gè)重復(fù)死亡情況，同時(shí)記錄每個(gè)重復(fù)試驗(yàn)期內(nèi)的采食量；測定初重、末重、成活率、平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.4.2 屠宰性能指標(biāo) 稱取活體重后，放血、凈毛、剝?nèi)ツ_皮、爪殼、喙殼后稱重，記錄屠體重。將屠體重記錄完畢的肉鴨除去食管、氣管、腸、胰臟、生殖器官、心、肝、腺胃、肌胃、腹脂后記錄重量為全凈膛重。取兩側(cè)胸肌、兩側(cè)腿肌稱重并記錄。

屠宰率（%）=屠體重/活重×100%

全凈膛率（%）=全凈膛重/屠體重×100%

半凈膛率（%）=半凈膛重/屠體重×100%

胸肌率（%）=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100%

腿肌率（%）=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重×100%

腹脂率（%）=腹脂重/屠體重×100%

1.4.3 免疫器官指數(shù) 測定胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)（各免疫器官與體重的比值）。

器官指數(shù)（mg/g）=器官重量（mg）/活體重（g）×100%

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

所有數(shù)據(jù)經(jīng)Excel初步整理后，采用SPSS13.0中ANOVA進(jìn)行方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以 P<0.05為差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同劑量黃芩提取物對肉鴨生長性能的影響

表2為不同劑量黃芩提取物對肉鴨生長性能的影響。由表2可知，4組鴨苗的初重差異不顯著（P>0.05），但試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉鴨末重均顯著高于對照組（P<0.05），分別提高2.49%、3.32%、4.15%。此外，試驗(yàn)Ⅰ組與Ⅱ組之間肉鴨末重?zé)o顯著差異（P>0.05），但均顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉鴨平均日增重分別比對照組提高2.52%、3.33%、4.2%，且差異顯著（P<0.05），試驗(yàn)Ⅲ組肉鴨平均日增重還顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉鴨平均日采食量分別比對照組顯著降低2.22%、1.64%、2.81%（P<0.05），試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅲ組肉鴨平均日采食量還顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組（P<0.05）。料肉比方面，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別比對照組顯著降低4.55%、4.55%、6.25%（P<0.05），試驗(yàn)Ⅲ組料肉比顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組（P<0.05）。各處理組間成活率差異不顯著（P>0.05）。

2.2 不同劑量黃芩提取物對肉鴨屠宰性能的影響

表3為不同劑量黃芩提取物對肉鴨屠宰性能的影響。由表3可知，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組屠宰率分別提高1.21%、3.04%、3.57%，且差異顯著（P<0.05），試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組間差異不顯著（P>0.05），但均顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組（P<0.05）。各處理組之間全凈膛率均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對照組，其中試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組全凈膛率分別比對照組顯著提高2.83%、4.72%、6.49%（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組半凈膛率顯著高于對照組和試驗(yàn)I組（P<0.05），而試驗(yàn)I組半凈膛率顯著高于對照組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組半凈膛率分別比對照組顯著提高1.83%、3.49%、3.70%（P<0.05）。各處理組之間胸肌率均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對照組，其中試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組胸肌率分別比對照組顯著提高7.59%、9.68%、18.15%（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組腿肌率顯著高于對照組和試驗(yàn)I組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組腿肌率分別比對照組顯著提高6.38%、7.24%、7.92%（P<0.05）。各處理組間腹脂率無明顯差異。

2.3 不同劑量黃芩提取物對肉鴨免疫器官指數(shù)的影響

表4為不同劑量黃芩提取物對肉鴨免疫器官指數(shù)的影響。由表4可知，各處理組之間胸腺指數(shù)均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對照組。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組胸腺指數(shù)分別比對照組顯著提高4.95%、6.59%、10.44%（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組脾臟指數(shù)分別比對照組顯著提高1.60%、2.40%、5.60%（P<0.05），試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組之間差異不顯著，但均顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05）。各處理組之間法氏囊指數(shù)均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對照組，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組法氏囊指數(shù)分別比對照組顯著提高4.23%、7.04%、15.49%（P<0.05）。

3 討論

3.1 不同劑量黃芩提取物對肉鴨生長性能的影響

黃芩提取物抗菌譜廣，對細(xì)菌、真菌、病毒、支原體及螺旋體等多種微生物的生長均具有一定的抑制作用。此外，黃芩苷還具有調(diào)節(jié)腸道菌群、抗氧化、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收等功能，可以提高動物機(jī)體相應(yīng)抗氧化酶的生物活性，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，從而起到促進(jìn)動物生長，改善動物健康的功能。王志明等[1]發(fā)現(xiàn)山銀花和黃芩提取物能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)胃腸道蠕動，提高飼料轉(zhuǎn)化率，對肉雞具有良好的促生長作用。梁英等[2]研究發(fā)現(xiàn)，對于1～49齡肉雞，飼糧中添加10 mg/kg 黃芩黃酮可通過增加機(jī)體對鈣的吸收能力，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率，進(jìn)而提高肉雞平均體重和平均日增重。Kim等[3]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵黃芩提取物也能夠顯著提高豬的生長性能。目前關(guān)于黃芩提取物在肉鴨上研究報(bào)道較少，本試驗(yàn)結(jié)果表明飼糧中添加黃芩提取物可改善肉鴨生長性能，這與上述在其它動物上的研究結(jié)果基本一致。

3.2 不同劑量黃芩提取物對肉鴨屠宰性能的影響

甘利平等[4]報(bào)道，植物提取物能夠影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收后在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化利用，提高用于生長的能量比例。Bravo等[5]報(bào)道，在玉米-豆粕型飼糧中添加植物提取物能顯著增加肉仔雞的增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并能增加胴體能量沉積。李漠等[6]發(fā)現(xiàn)飼糧中添加山花黃芩提取物對于肉雞吸收蛋白、能量等營養(yǎng)用來轉(zhuǎn)化為肌纖維有良好的促進(jìn)作用。目前關(guān)于黃岑提取物或者黃芩苷的研究主要集中在生長性能和免疫機(jī)能上，在屠宰性能方面的研究較少，而關(guān)于其對肉鴨屠宰性能影響的研究更少。本試驗(yàn)結(jié)果表明，黃芩提取物可提高肉鴨的屠宰性能，包括屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率及腿肌率，原因可能是黃芩提取物能提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，增加蛋白質(zhì)沉積，從而提高屠宰性能。

3.3 不同劑量黃芩提取物對肉鴨免疫器官指數(shù)的影響

代重山等[7]認(rèn)為黃芩苷可提高動物吞噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)，促進(jìn)T、B淋巴細(xì)胞增殖，從而增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。黃岑苷和黃岑素還可通過提高動物抗炎作用以及免疫力來降低動物的死亡率。陳禹先等[8]發(fā)現(xiàn)黃芩苷對畜禽常見病原菌，如大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌及金黃色葡萄球菌均具有明顯的抑制作用，從而降低動物細(xì)菌感染率。梁英等[9]研究也證實(shí)，口服黃岑提取物能顯著降低肉雞的大腸桿菌感染率、死亡率以及組織病理損傷。此外，黃岑黃酮可調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群，提高消化能力及免疫力。Qiu等[10]研究發(fā)現(xiàn)，較低濃度黃芩苷可很好地抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）分泌的α-溶血素的毒力，可有效治療MRSA造成的肺炎。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，黃芩提取物可顯著提高免疫器官指數(shù)，表明黃芩提取物可能通過促進(jìn)免疫器官發(fā)育來增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加黃芩提取物可顯著提高肉鴨生長性能、屠宰性能和免疫性能，且添加量為250 mg/kg時(shí)效果最佳。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王志明，呂慧源，咼于明，等.山花黃芩提取物對肉雞生長性能、免疫機(jī)能及腸道形態(tài)的影響[J].飼料研究，2019（04）：6-10.

[2] 梁英，韓魯佳，佘銳萍，等.黃芩提取物對人工誘發(fā)雞大腸桿菌病和雞白痢防治效果研究[J].中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志，2007（04）：20-23．

[3] Kim K T，Jeon G H，Cho S H，et al. Effects of dietary inclusion of various concentrations of Scutellaria baicalensis Georgi extract on growth，body composition，serum chemistry and challenge test of far eastern catfish （Silurus asotus）[J].Aquaculture research， 2013， 44： 1502-1510.

[4] 甘利平，楊維仁，張崇玉，等.植物提取物的生物學(xué)功能及其作用機(jī)理[J].動物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2015，27（09）：2667-2675.

[5] Bravo D， Pirgozliev V， Rose S P. A mixture of carvacrol cinnamaldehyde and capsicum oleorse in improves energy utilization and growth performance of broiler chickens fed maizebased diet[J]. Journal of animal science， 2014， 92（04）： 1531-1536.

[6] 李漠，呂慧源，王志明，等.山花黃芩提取物對肉雞生長性能、免疫機(jī)能及屠宰性能的影響[J].飼料研究，2019（05）：41-44．

[7] 代重山，湯樹生，張青杰，等．黃芩苷和黃岑素的生物學(xué)功能及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].中國飼料，2015（08）：11-14．

[8] 陳禹先，周彤，謝鯤鵬，等．黃岑素對耐甲氧西林金黃色葡萄球菌抑菌機(jī)制的研究[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)，2013，44（12）：2000-2006．

[9] 梁英，任成財(cái)，金迪，等.黃芩黃酮對肉仔雞生長性能和腸道菌群的影響[J].中獸醫(yī)醫(yī)藥雜志，2012，31（04）：39-42.

[10] Qiu J，Niu X，Dong J，et al. Baicalin protects mice from Staphylococcus aureus pneumonia via inhibition of the cytolytic activity of α-hemolysin[J]. The journal of infectious diseases， 2012， 206（2）： 292-301.