唐代茶詩(shī)：學(xué)理、諷諫、人格的交匯

李 娟

唐前，已有記茶之詩(shī)，如孫楚《出歌》、左思《嬌女詩(shī)》、張載《登成都白菟樓詩(shī)》等，但這類(lèi)詩(shī)歌數(shù)量極少。到了唐代，尤其是中唐，茶詩(shī)大量涌現(xiàn)。據(jù)《全唐詩(shī)》統(tǒng)計(jì)，唐代茶詩(shī)有百首之多，可見(jiàn)其創(chuàng)作之盛。與之相應(yīng)，關(guān)于唐代茶詩(shī)的研究成果也較豐富。有關(guān)于皎然、劉言史、白居易、盧仝等茶詩(shī)創(chuàng)作的個(gè)案研究，也有關(guān)于詩(shī)僧、湖州文人茶友的群體研究，還有關(guān)于唐代茶詩(shī)的綜合研究。就唐代茶詩(shī)的綜合研究而言，大致有三個(gè)角度： 一是對(duì)詩(shī)中文人高潔閑逸等審美情趣的闡述，二是對(duì)詩(shī)中儒釋道等文化內(nèi)涵的思考，三是對(duì)詩(shī)歌意象、語(yǔ)言、手法、風(fēng)格、體式等藝術(shù)特色的考察。然而，對(duì)于唐代茶詩(shī)所蘊(yùn)含的學(xué)理性與諷諫性， 目前學(xué)界尚缺乏系統(tǒng)深入的關(guān)注與闡述；對(duì)于茶詩(shī)所彰顯的士人品格，也有進(jìn)一步思考與拓展的空間。故此，本文試從學(xué)理、諷諫、人格三個(gè)維度，挖掘唐代茶詩(shī)在文學(xué)史、茶學(xué)史以及文化史上的創(chuàng)獲。

一、學(xué)理的滲透

唐代，飲茶之風(fēng)興盛，并出現(xiàn)了首部茶學(xué)專書(shū)——陸羽《茶經(jīng)》。陸羽將茶的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)知識(shí)上升到學(xué)問(wèn)層面加以載錄，開(kāi)創(chuàng)了茶學(xué)史上著書(shū)立說(shuō)的先河。而這一學(xué)理化的潮流在茶詩(shī)中也有呼應(yīng)，具體表現(xiàn)為：詩(shī)序本身的學(xué)術(shù)價(jià)值，茶詩(shī)對(duì)茶葉產(chǎn)地、品種的勾勒，對(duì)采茶、制茶、煎茶的再現(xiàn)，對(duì)飲茶功用的強(qiáng)調(diào)，以及禪理的融入。

（一）詩(shī)序的學(xué)術(shù)價(jià)值

唐代茶詩(shī)已有較長(zhǎng)的序，李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶序》、皮日休《茶中雜詠序》皆是。序中傳遞了茶葉的產(chǎn)地、品種、外觀、品質(zhì)、功效等茶學(xué)信息，也對(duì)茶學(xué)史進(jìn)行了梳理，展現(xiàn)出明確的茶史意識(shí)。

在《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶序》中,李白交代了仙人掌茶的產(chǎn)地——荊州玉泉山；敘述了其自然環(huán)境，“山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流”；描述了茶樹(shù)及茶葉的外觀及品質(zhì)，茶樹(shù)“枝葉如碧玉”，茶葉“拳然重疊，其狀如手”，聞之飲之“清香滑熟，異于他者”。同時(shí)，借白蝙蝠的神話傳說(shuō)和玉泉真公的高壽強(qiáng)調(diào)其“還童振枯，扶人壽”的功效［1］(P897)。最后，講述了茶名的由來(lái)及作詩(shī)的緣由， 即李白與族侄僧中孚于金陵相遇，應(yīng)中孚贈(zèng)茶贈(zèng)詩(shī)并索答詩(shī)而作，茶則據(jù)產(chǎn)地及狀貌而得名。序中雖引《仙經(jīng)》之傳說(shuō)，并有夸張之語(yǔ)，但不妨礙其為我們提供了仙人掌茶的產(chǎn)地、環(huán)境、外觀、品質(zhì)、功效、命名等茶學(xué)信息，因而具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值與意義。

皮日休的《茶中雜詠序》，列舉了自周至唐重要的茶學(xué)著述，即：《爾雅》、杜育《荈賦》、陸羽《茶經(jīng)》《顧渚山記》， 還指出太原溫從云等補(bǔ)茶事存于方冊(cè)。在這些茶學(xué)著述中，特別詳細(xì)地分析了陸羽《茶經(jīng)》的創(chuàng)獲，給予其高度評(píng)價(jià)。在皮日休看來(lái)，《茶經(jīng)》的創(chuàng)獲有二：一是，“自周已降，及于國(guó)朝茶事，竟陵子陸季疵言之詳矣”；二是，在陸羽之前，“稱茗飲者必渾以烹之，與夫瀹蔬而啜者無(wú)異也”，《茶經(jīng)》則“分其源，制其具，教其造，設(shè)其器，命其煮”，進(jìn)而改進(jìn)了制茶、煎茶的方法，更好地發(fā)揮了飲茶的功效，“除痟而去癘，雖疾醫(yī)之不若也”。最后，指出茶學(xué)史之遺憾，“有其具而不形于詩(shī)”［2］(P7053)，這也是皮日休創(chuàng)作《茶中雜詠》的緣由。由此可見(jiàn)，皮日休的這篇序具有重要的茶學(xué)史價(jià)值。

（二）茶葉產(chǎn)地、品種的勾勒

唐代茶葉產(chǎn)地、品種繁多，這在茶詩(shī)中有充分體現(xiàn)。李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》，在序之外，詩(shī)的正文也記敘了荊州玉泉山仙人掌茶， 并對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境進(jìn)行了介紹，“常聞?dòng)袢?，山洞多乳窟。仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇”。引入傳說(shuō)故事、富有浪漫色彩的同時(shí)， 也指出仙人掌茶產(chǎn)于這樣山多乳窟、泉流充沛的環(huán)境中，而“茗生此中石”［1］(P898)，正與《茶經(jīng)》“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”［3］(P1)的記錄相符，恰是這樣的環(huán)境，孕育出仙人掌茶這一上品茶葉。

孟郊《憑周況先輩于朝賢乞茶》：“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空。錦水有鮮色，蜀山繞芳叢?！保?］(P451)交代了雅州蒙山蒙頂茶生長(zhǎng)地錦水蜀山一帶的環(huán)境。除此詩(shī)外，唐代涉及蜀茶的詩(shī)歌很多，如白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》《琴茶》《蕭員外寄新蜀茶》、齊己《謝人惠扇子及茶》、崔道融《謝朱常侍寄貺蜀茶剡紙二首》、施肩吾《蜀茗詞》。而柳宗元《奉和周二十二丈酬郴州侍郎衡江夜泊得韶州書(shū)并附當(dāng)州生黃茶一封率然成篇代意之作》中的當(dāng)州生黃茶、薛能《蜀州鄭史君寄鳥(niǎo)觜茶因以贈(zèng)答八韻》中的鳥(niǎo)觜茶，皆為蜀地所產(chǎn)。

杜牧《題茶山》，則記錄了顧渚山修貢之事，“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁……柳村穿窈窕，松澗渡喧豗。等級(jí)云峰峻，寬平洞府開(kāi)。拂天聞笑語(yǔ)，特地見(jiàn)樓臺(tái)。泉嫩黃金涌，牙香紫璧裁?！保?］(P411)正是有松澗、峻峰、涌泉這樣宛如仙境、極富靈性的環(huán)境，孕育出顧渚紫筍茶。其他如白居易《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)想羨歡宴因寄此詩(shī)》、 張文規(guī)《湖州貢焙新茶》、皮日休《茶中雜詠·茶人》，也提到了顧渚紫筍茶。

而以蒙頂茶為代表的蜀茶以及顧渚茶也常被唐人作為參照， 對(duì)其他茶葉品種進(jìn)行品鑒。韋處厚《盛山十二詩(shī)·茶嶺》，便將開(kāi)州盛山茶，與名茶顧渚茶、蒙頂茶相并提，以提升盛山茶的地位。李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》，將衡州衡山石廩峰所產(chǎn)茶與顧渚茶、福州方山茶相并論。鄭谷《峽中嘗茶》， 將峽州小江園茶與蜀茶鳥(niǎo)觜茶、宣州鴉山茶進(jìn)行對(duì)比，極力夸贊小江園茶。

其他如呂巖《大云寺茶詩(shī)》， 提到了大云寺茶，并指出“幽叢自落溪巖外”［2］(P9700)，即茶樹(shù)叢生長(zhǎng)于大云寺附近溪邊山巖之上。武元衡《津梁寺采新茶與幕中諸公遍賞芳香尤異因題四韻兼呈陸郎中》則提到了另一寺院所產(chǎn)茶葉——津梁寺茶?？梢?jiàn)，唐代寺院在茶葉種植、采摘、制作方面發(fā)揮著重要作用。

除此之外，唐詩(shī)中出現(xiàn)的茶葉產(chǎn)地、品種還有很多，諸如：皎然《對(duì)陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》 中的杭州天目山茶、《飲茶歌誚崔石使君》中的越州剡溪茶，盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》、陸希聲《陽(yáng)羨雜詠十九首·茗坡》 中的常州陽(yáng)羨茶，薛能《謝劉相寄天柱茶》、秦韜玉《采茶歌》中的舒州天柱茶，李郢《酬友人春暮寄枳花茶》中的枳花茶，齊己《謝嗈江湖茶》中的岳州嗈江湖茶，徐夤《尚書(shū)惠蠟面茶》中的武夷山蠟面茶，李咸用《謝僧寄茶》中的匡山茶等，皆印證或補(bǔ)充著茶書(shū)記載，從整體上共同完成了對(duì)唐代茶葉產(chǎn)地、品種的勾勒。

（三）采茶、制茶、煎茶的再現(xiàn)

唐代茶詩(shī)不僅勾勒了茶葉的產(chǎn)地、 品種，而且全面再現(xiàn)了采茶、制茶、煎茶的過(guò)程。李咸用《謝僧寄茶》，便對(duì)整個(gè)過(guò)程進(jìn)行了高度概括且生動(dòng)形象的敘寫(xiě)，其詩(shī)如下：

空門(mén)少年初志堅(jiān)，摘芳為藥除睡眠?？锷杰鴺?shù)朝陽(yáng)偏，暖萌如爪拏飛鳶。枝枝膏露凝滴圓，參差失向兜羅綿。傾筐短甑蒸新鮮，白纻眼細(xì)勻于研。磚排古砌春苔干，殷勤寄我清明前。金槽無(wú)聲飛碧煙，赤獸呵冰急鐵喧。林風(fēng)夕和真珠泉，半匙青粉攪潺湲，綠云輕綰湘娥鬟。嘗來(lái)縱使重支枕，胡蝶寂寥空掩關(guān)。［2］(P7386)

詩(shī)的前六句寫(xiě)采茶及所見(jiàn)，由“枝枝膏露凝滴圓”可知所采之茶帶著露珠，這與《茶經(jīng)》“凌露采焉”［3］(P17)記載相符。中間四句詳寫(xiě)制茶過(guò)程，用短甑進(jìn)行茶葉蒸青， 將蒸青過(guò)的茶葉研磨均勻，并用白麻布編制的篩子過(guò)濾后制成茶餅，然后在磚砌的茶焙上焙干。后面幾句詳寫(xiě)煎茶，用茶碾將茶餅?zāi)胨?，茶末紛飛如綠煙，炭火將鐵鍋里的冰水煮的發(fā)出聲音。當(dāng)鍋中的水發(fā)出松風(fēng)般的聲音，水泡連珠仿佛真珠泉一般時(shí)，放入半匙碾好的茶葉末并攪拌，茶湯上浮起女子發(fā)髻般的綠色茶沫，這時(shí)便可飲用了。

劉禹錫《西山蘭若試茶歌》，則與《謝僧寄茶》碾茶餅煎茶不同， 其所煎之茶是剛采摘的茶葉，詩(shī)中有云：“山僧后檐茶數(shù)叢，春來(lái)映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹觜。斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來(lái)，白云滿碗花裴回……新芽連拳半未舒， 自摘至煎俄頃余?！保?］(P773)據(jù)此可知，剛采摘的茶葉需先經(jīng)炒青這一工序，再取泉水來(lái)煎，水沸時(shí)發(fā)出驟雨松聲般的聲音，茶湯分到碗中浮著白沫。而從摘到炒再到煎整個(gè)過(guò)程，只需很短的時(shí)間，這也反映了當(dāng)時(shí)人們飲茶時(shí)仍保留著即摘即炒即煎即飲的習(xí)俗。

除此之外，唐詩(shī)中還有諸多涉及制茶、煎茶的詩(shī)句，進(jìn)而較為完整地向我們傳遞了更多飲茶方面的茶學(xué)信息。就制茶法而言，除了《謝僧寄茶》提到的“蒸青”、《西山蘭若試茶歌》提到的“炒青”，還有“曬青”，《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》“曝成仙人掌，似拍洪崖肩”［1］(P898)即是。就茶餅制作工序而言，《茶經(jīng)》中提到的七道工序“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之”［3］(P17)，在唐詩(shī)中均可找到相應(yīng)闡述。《謝僧寄茶》 已提到采、蒸、搗、焙四道工序；皮日休《茶中雜詠·茶舍》有云“棚上汲紅泉，焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后，中婦拍茶歇”［2］(P7054)，提到了蒸、搗、拍三道工序，并指出蒸茶以泉水為佳，而“拍”，結(jié)合陸龜蒙《奉和襲美茶具十詠·茶焙》“方圓隨樣拍”［2］(P7145)， 可知“拍” 便是將之前研好的茶葉放入模具中拍打使其堅(jiān)實(shí)。薛能《謝劉相寄天柱茶》“兩串春團(tuán)敵夜光，名題天柱印維揚(yáng)”［2］(P6505)，是說(shuō)兩串穿起來(lái)的餅茶，題有“天柱”的茶名，印上了揚(yáng)州的監(jiān)制地點(diǎn)，這便涉及到穿這一工序。盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》“白絹斜封三道印”［2］(P4379)， 則提到封，這里是以白絹封緘，并多加印記。

就煎茶而言，關(guān)于煎茶用水，除上述詩(shī)作提到的泉水，還有雪水、江水、井水，如白居易《吟元郎中白須詩(shī)，兼飲雪水茶，因題壁上》“冷詠霜毛句，閑嘗雪水茶”［7］(P402)，《蕭員外寄新蜀茶》“蜀茶寄到但驚新，渭水煎來(lái)始覺(jué)珍”［7］(P286)，李群玉《龍山人惠石廩方及團(tuán)茶》“紅爐爨霜枝， 越兒斟井華”［2］(P6579)。關(guān)于煎茶用火，除上文提到的炭火，還有薪火，如劉言史《與孟郊洛北野泉上煎茶》“熒熒爨風(fēng)鐺，拾得墜巢薪”［2］(P5321)。唐人煎茶有時(shí)還會(huì)放入鹽、姜，《茶經(jīng)》記載：“初沸，則水合量調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余。”［3］(P35)詩(shī)中也有相應(yīng)的描述及評(píng)論，薛能《蜀州鄭史君寄鳥(niǎo)觜茶因以贈(zèng)答八韻》 有云：“鹽損添常誡， 姜宜著更夸?！保?］(P6494)這里，詩(shī)人針對(duì)煎茶放鹽、姜提出自己的見(jiàn)解，認(rèn)為放之有損茶味，保持原味則更好，以此可見(jiàn)唐人在煎茶時(shí)做了諸多嘗試，并有不同的認(rèn)知。唐人煎茶格外關(guān)注水沸的狀態(tài)， 以判斷是否放入茶葉。這在《茶經(jīng)》中有明確說(shuō)明：“其沸如魚(yú)目，微有聲，為一沸。緣邊如涌泉連珠，為二沸。騰波鼓浪，為三沸。已上水老，不可食也……第二沸出水一瓢， 以竹策環(huán)激湯心， 則量末當(dāng)中心而下。有頃，勢(shì)若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也?！保?］(P35)此正與《謝僧寄茶》中的描述一致。除此詩(shī)外， 唐詩(shī)中亦以“魚(yú)眼”“蝦眼”“蟹目”“翻細(xì)浪”“連珠沸”等形容水沸的狀態(tài)，如白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》“湯添勺水煎魚(yú)眼，末下刀圭攪曲塵”［7］(P346)，呂巖《大云寺茶詩(shī)》“兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細(xì)浪俱”［2］(P9700)， 皮日休 《茶中雜詠·煮茶》“香泉一合乳，煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起”［2］(P7055)。關(guān)于茶湯之沫餑，除上文提到的“綠云”“白云”， 唐詩(shī)中還有很多具體形象的描述，《茶中雜詠·茶甌》：“棗花勢(shì)旋眼，頻草沫香沾齒。”［2］(P7055)便將茶湯上漂浮的細(xì)而輕的茶沫比喻為棗花、青頻草?！恫柚须s詠·煮茶》：“聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。”將厚者比喻成煙翠。

（四）飲茶功效的強(qiáng)調(diào)

陸羽《茶經(jīng)》中有關(guān)于飲茶功效的論述：“茶之為用，味至寒……若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！保?］(P2)指出了飲茶有解渴、去乏、提神之功效。這在唐代茶詩(shī)中有更為全面深入地闡述，進(jìn)而強(qiáng)化了詩(shī)歌本身的學(xué)術(shù)性。

儲(chǔ)光羲《吃茗粥作》，從解暑的角度談到了飲茶的功效。皎然《飲茶歌誚崔石使君》：“一飲滌昏寐，情來(lái)朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱?！保?］(P9260)從“滌昏寐”“清我神”“得道”三個(gè)層次由淺入深地揭示了飲茶的功效。盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》，則更加細(xì)致地從七個(gè)層面去強(qiáng)調(diào)飲茶的功效，詩(shī)云：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！保?］(P4379)指出飲茶可以潤(rùn)喉吻，消除孤單煩悶，暢通文思，排遣心中不平事，并隨著飲茶量的增加， 最終宛然進(jìn)入神仙境界，描寫(xiě)生動(dòng)形象，被奉為描寫(xiě)茶功的楷模。其他闡述飲茶功效的詩(shī)句還有很多，諸如：

根柯灑芳津，采服潤(rùn)肌骨。（李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》）［1］(P898)

稍與禪經(jīng)近，聊將睡網(wǎng)賒。（皎然《對(duì)陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》）［2］(P9225)

賞君此茶祛我疾， 使人胸中蕩憂慄。（皎然《飲茶歌送鄭容》）［2］(P9262)

湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神。此游愜醒趣，可以話高人。（劉言史 《與孟郊洛北野泉上煎茶》）［2］(P5321)

悠揚(yáng)噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開(kāi)。（劉禹錫《西山蘭若試茶歌》）［6］(P773)

試嘗應(yīng)酒醒，封進(jìn)定恩深。（姚合《寄楊工部聞毗陵舍弟自罨溪入茶山》）［2］(P5640)

洗盡古今人不倦， 將知醉后豈堪夸。（元稹《一字至七字詩(shī)·茶》）［8］(P697)

上述詩(shī)句，從解渴、解酒、解昏乏、祛疾、除憂慮、潤(rùn)肌骨等各個(gè)方面闡述飲茶的妙處，與茶書(shū)相互印證、補(bǔ)充，且更具體、形象。

（五）禪理的融入

唐代茶、禪、詩(shī)關(guān)系密切，僧人不僅參與到茶葉種植、采摘、制作、品飲之中，也將禪理融入到茶詩(shī)之中。而僧人與詩(shī)人交往密切，這種以禪理入茶詩(shī)的創(chuàng)作新趨向也潛移默化地影響到與之交往的詩(shī)人。 雖然唐代這部分詩(shī)歌作品不多，但卻一定程度上豐富了茶詩(shī)創(chuàng)作的內(nèi)容， 并啟迪、引導(dǎo)了茶詩(shī)的哲理化。

武元衡曾于資圣寺參加春茶會(huì)并有詩(shī)作《資圣寺賁法師晚春茶會(huì)》，詩(shī)云：

虛室晝常掩，心源知悟空。禪庭一雨后，蓮界萬(wàn)花中。時(shí)節(jié)流芳暮，人天此會(huì)同。不知方便理，何路出樊籠。［2］(P3553)

首聯(lián)寫(xiě)虛掩的禪房里坐著遠(yuǎn)離塵世的高僧，“掩”是虛關(guān)， 體現(xiàn)出這位高僧深刻體悟到虛無(wú)之理。頷聯(lián)寫(xiě)雨后寺院鮮花繁盛，讓人聯(lián)想到蓮花世界即佛教中的極樂(lè)世界。頸聯(lián)轉(zhuǎn)入詩(shī)人體悟，人間天上，靈犀相通。尾聯(lián)又用禪語(yǔ)，如果不能領(lǐng)會(huì)佛教度人的法門(mén)，便走不出塵世的牢籠。句句皆透露出禪理與禪趣。劉長(zhǎng)卿亦有茶會(huì)詩(shī)《惠福寺與陳留諸官茶會(huì)》， 詩(shī)中對(duì)寺院幽靜脫俗的環(huán)境表現(xiàn)出極大的眷戀，同時(shí)抒發(fā)感慨與體悟，“到此機(jī)事遣，自嫌塵網(wǎng)迷。因知萬(wàn)法幻，盡與浮云齊”［9］(P11)。即此處可使人擺脫塵世的羈絆，并頓悟一切皆如幻無(wú)住的道理。無(wú)住《茶偈》有云：“靜虛澄虛識(shí)，明心照會(huì)臺(tái)。不勞人氣力，直聳法門(mén)開(kāi)。”［10］(P888)指出清凈無(wú)欲可以澄清不真確的認(rèn)識(shí)，心思清明純正可以照明本心，這樣不需費(fèi)氣力便可獲得修行的途徑。朱景玄《茶亭》，則將禪理延伸到日常生活中的體悟與道理， 詩(shī)云：“靜得塵埃外，茶芳小華山。此亭真寂寞，世路少人閑?！保?］(P6313)詩(shī)中圍繞遠(yuǎn)離塵世紛擾的茶亭展開(kāi)， 并將其擬人化，賦予其人所特有的“寂寞”感受，最后交代原因，世途勞碌以致于少有人在此停留。這里，將詩(shī)人對(duì)人生的體悟與思考具象化，潛移默化地融禪理于其中。

二、諷諫的萌芽

唐代實(shí)行貢茶制度，并設(shè)立貢茶院。據(jù)《新唐書(shū)·地理志》記載，唐時(shí)貢茶遍及五道十七州府。每到收茶季節(jié)，朝廷都派使臣及地方官吏前往茶區(qū)督制貢茶。而貢茶采制、運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間極為緊迫。這些，都給茶農(nóng)帶來(lái)了一定的負(fù)擔(dān)。唐代詩(shī)人袁高、李郢、盧仝等，都注意到貢茶制度帶給社會(huì)與百姓的危害，將其載入詩(shī)歌并加以批判，并由此延伸到對(duì)其他社會(huì)問(wèn)題的觀照，這便賦予了茶詩(shī)一定的諷諫性。

以袁高《茶山詩(shī)》為例，詩(shī)云：

禹貢通遠(yuǎn)俗，所圖在安人。后王失其本，職吏不敢陳。亦有奸佞者，因茲欲求伸。動(dòng)生千金費(fèi)，日使萬(wàn)姓貧。我來(lái)顧渚源，得與茶事親。甿輟耕農(nóng)耒，采采實(shí)苦辛。一夫旦當(dāng)役，盡室皆同臻。捫葛上欹壁，蓬頭入荒榛。終朝不盈掬，手足皆鱗皴。悲嗟遍空山，草木為不春。陰嶺芽未吐，使者牒已頻。心爭(zhēng)造化功，走挺麋鹿均。選納無(wú)晝夜，搗聲昏繼晨。眾工何枯櫨，俯視彌傷神?；实凵醒册鳎瑬|郊路多堙。周回繞天涯，所獻(xiàn)愈艱勤。況減兵革困，重茲固疲民。未知供御馀，誰(shuí)合分此珍。顧省忝邦守，又慚復(fù)因循。茫茫滄海間，丹憤何由申。［2］(P3537)

當(dāng)時(shí)袁高任湖州刺史，奉詔赴顧渚山修貢。遂作此詩(shī)批評(píng)貢茶制度帶給社會(huì)和百姓的危害，并將詩(shī)連同貢茶一起呈獻(xiàn)給唐德宗。詩(shī)中首先追溯了進(jìn)貢的起源與初衷，并一針見(jiàn)血地指出唐代貢茶制度違背了先人“安人”的宗旨，造成了“千金費(fèi)”“萬(wàn)姓貧”的局面。接著，從采茶、揀選、搗茶制茶餅、運(yùn)送幾個(gè)環(huán)節(jié)詳細(xì)形象地?cái)⑹隽诵挢曀?jiàn)到的百姓的苦辛。最后，強(qiáng)烈抒發(fā)了自己作為地方長(zhǎng)官不能改革弊病、只能沿襲舊例的羞愧，以及不知以何途徑申述此事的憤懣之情。據(jù)《石柱記箋釋》記載，袁高《茶山詩(shī)》的進(jìn)獻(xiàn)引起了唐德宗的反思，進(jìn)而有了一些為民減負(fù)的措施。

再如李郢《茶山貢焙歌》：

使君愛(ài)客情無(wú)已，客在金臺(tái)價(jià)無(wú)比。春風(fēng)三月貢茶時(shí)，盡逐紅旌到山里。焙中清曉朱門(mén)開(kāi)，筐箱漸見(jiàn)新芽來(lái)。陵煙觸露不停采，官家赤印連帖催。朝饑暮匐誰(shuí)興哀，喧闐競(jìng)納不盈掬。一時(shí)一餉還成堆，蒸之馥之香勝梅，研膏架動(dòng)轟如雷。茶成拜表貢天子，萬(wàn)人爭(zhēng)啖春山摧。驛騎鞭聲砉流電，半夜驅(qū)夫誰(shuí)復(fù)見(jiàn)。十日王程路四千，到時(shí)須及清明宴。吾君可謂納諫君，諫官不諫何由聞？九重城里雖玉食，天涯吏役長(zhǎng)紛紛。使君憂民慘容色，就焙嘗茶坐諸客。幾回到口重咨嗟，嫩綠鮮芳出何力。山中有酒亦有歌，樂(lè)營(yíng)房戶皆仙家。仙家十隊(duì)酒百斛，金絲宴饌隨經(jīng)過(guò)。使君是日憂思多，客亦無(wú)言征綺羅。殷勤繞焙復(fù)長(zhǎng)嘆，官府例成期如何。吳民吳民莫憔悴，使君作相期蘇爾。［2］(P6846)

此詩(shī)與袁高詩(shī)主題相似，敘述了詩(shī)人陪同刺史進(jìn)入顧渚山修貢的見(jiàn)聞感受， 諷諫性明顯。詩(shī)中突出了官家催促的急迫， 茶農(nóng)采茶的艱辛，蒸茶研膏的繁忙，茶葉運(yùn)送的急速，并將九重城里的錦衣玉食與茶農(nóng)的“朝饑暮匐”進(jìn)行對(duì)照，批判了貢茶制度與巨大的貧富差距。詩(shī)的最后，使君對(duì)貢茶制度的憂思， 以及客寄希望于使君作相、革除弊政的愿望， 更突顯了詩(shī)人在現(xiàn)實(shí)中的無(wú)奈。而“吾君可謂納諫君，諫官不諫何由聞”則表明了詩(shī)人以詩(shī)諷諫的創(chuàng)作目的。

其他如盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》，詩(shī)末有言“蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風(fēng)雨。安得知百萬(wàn)億蒼生命，墮在巔崖受辛苦！便為諫議問(wèn)蒼生，到頭還得蘇息否？”［2］(P4379)將自己想象為謫落人間的仙人，意欲借七碗茶的清風(fēng)返回蓬萊仙山，替孟諫議問(wèn)一下辛苦的蒼生何時(shí)能夠休養(yǎng)生息。既飽含詩(shī)人對(duì)百姓疾苦的同情，又暗含諷刺，映射朝政腐敗，統(tǒng)治者只知享樂(lè)不顧及民生。皮日休《茶中雜詠·茶灶》，在描述茶葉制作過(guò)程后，發(fā)出“如何重辛苦，一一輸膏粱”［2］(P7054)的感嘆，揭露了茶農(nóng)的辛苦與賦稅的沉重。陸龜蒙《奉和襲美茶具十詠·茶舍》：“朝隨鳥(niǎo)俱散，暮與云同宿。不憚采掇勞，只憂官未足?！保?］(P7144)再現(xiàn)了茶農(nóng)因茶葉采摘與加工需要，終日早出晚歸、食宿都在山上的勞苦，寄寓了對(duì)官府橫征暴斂的不滿。皎然《顧渚行寄裴方舟》，描寫(xiě)顧渚紫筍茶的采摘與買(mǎi)賣(mài)，其中“吳婉攜籠上翠微，蒙蒙香刺罥春衣”，“紫筍青芽誰(shuí)得識(shí)，日暮采之長(zhǎng)太息”［2］(P9266)。寫(xiě)茶農(nóng)采茶，衣衫常被荊棘掛破；采貢茶時(shí)，凌晨進(jìn)山，日暮尚未采滿茶筐，暮色之中，難以分清“青芽”“紫筍”，以致交茶時(shí)受到斥責(zé)而嘆息。這些，均突顯了茶農(nóng)采茶的辛苦，暗含對(duì)貢茶制度的不滿。李嘉祐《秋曉招隱寺東峰茶宴送內(nèi)弟閻伯均歸江州》：“煙塵怨別唯愁隔，井邑蕭條誰(shuí)忍論?！保?］(P2165)指出了“安史之亂”后百姓流離失所、市井蕭條的境況，展現(xiàn)了詩(shī)人對(duì)戰(zhàn)亂的不滿。

三、人格的彰顯

陸羽《茶經(jīng)》曾指出茶之為飲，“最宜精行儉德之人”［3］(P2)，彰顯了茶品與人格的相通。與此同時(shí)，皎然《飲茶歌誚崔石使君》“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此”［2］(P9260)中的“茶道”，亦強(qiáng)調(diào)茶與人精神層面的關(guān)系。從此角度講，茶詩(shī)，正是唐代士人品格的全面展示。

從唐代茶詩(shī)中，我們可以看到士人期望有所作為、實(shí)現(xiàn)自我才華及政治抱負(fù)的一面。以姚合《寄楊工部聞毗陵舍弟自罨溪入茶山》 為例，詩(shī)云：

采茶溪路好，花影半浮沈。畫(huà)舸僧同上，春山客共尋。芳新生石際，幽嫩在山陰。色是春光染，香驚日氣侵。試嘗應(yīng)酒醒，封進(jìn)定恩深。芳貽千里外，怡怡太府吟。［2］(P5640)

題目中提到的“茶山”即顧渚山，是當(dāng)時(shí)著名的產(chǎn)茶區(qū)。詩(shī)中描寫(xiě)了其弟姚勖與僧人等一起進(jìn)入茶山采茶的美好景象。詩(shī)的尾四句，表明了詩(shī)人的祝愿， 即希望他們將采制的茶葉進(jìn)獻(xiàn)朝廷后，得到皇上的賞識(shí)，而這一心理正是詩(shī)人期望在仕途上有所作為的外化。其他如杜牧《題茶山》，詩(shī)人于湖州任上監(jiān)制貢茶。詩(shī)中描寫(xiě)了茶山的優(yōu)美風(fēng)光與修貢的繁華景象，其中，“拜章期沃日，輕騎疾奔雷”［5］(P411)。彰顯了詩(shī)人企盼以修貢得到帝王賞識(shí)的愿望。李嘉祐《秋曉招隱寺東峰茶宴送內(nèi)弟閻伯均歸江州》， 詩(shī)以茶宴送別內(nèi)弟， 尾二句“莫怪臨歧獨(dú)垂淚，魏舒偏念外家恩”［2］(P2165)，在抒發(fā)送別留戀之意的同時(shí)，借晉代魏舒年長(zhǎng)后事業(yè)有成、官至司徒、記念并厚報(bào)少時(shí)外公對(duì)他的養(yǎng)育之恩的歷史典故，表達(dá)自己對(duì)閻伯均將來(lái)有所作為的殷切期望。

當(dāng)然，唐代士人雖渴望仕進(jìn)，但為官之路并不暢達(dá)，尤其是中晚唐，隨著藩鎮(zhèn)割據(jù)、宦官專權(quán)、朋黨之爭(zhēng)各種矛盾的加劇，很多官員因卷入政治斗爭(zhēng)而被殺。這種形勢(shì)下，一些士人不得不采取獨(dú)善其身、退出政治、屏除人事交往的辦法。這在茶詩(shī)中多有體現(xiàn)，白居易《琴茶》詩(shī)最為突出：

兀兀寄形群動(dòng)內(nèi)，陶陶任性一生間。自拋官后春多醉，不讀書(shū)來(lái)老更閑。琴里知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山。窮通行止長(zhǎng)相伴，誰(shuí)道吾今無(wú)往還？［7］(P556)

詩(shī)中展現(xiàn)了自己高標(biāo)不俗、 開(kāi)朗灑脫的性格，以及退隱后以琴、茶為伴，逍遙自在的生活，但在這種自得其樂(lè)的表象下，從詩(shī)歌的最后兩句，仍可看到詩(shī)人壯志難酬的無(wú)奈以及意欲施展抱負(fù)的愿望， 彰顯了詩(shī)人在這種復(fù)雜政局下的矛盾心理。這一矛盾心態(tài)在他的《晚春閑居，楊工部寄詩(shī)，楊常州寄茶同到，因以長(zhǎng)句答之》中也有反映，該詩(shī)在敘述自己晚春閑居吃飽、睡足、吟詩(shī)、飲茶的生活之后，以“兄弟東西官職冷，門(mén)前車(chē)馬向誰(shuí)家” 作結(jié)，［7］(P712)透露出自己與親人分散各地、又做閑官的失意，而這種失意的背后，包含著對(duì)仕途的期待與不甘。

如果說(shuō)白居易的茶詩(shī)還保留著“仕”與“隱”的矛盾交織， 那么在另一些詩(shī)人的茶詩(shī)創(chuàng)作中，我們看到的是唐代士人對(duì)官場(chǎng)的決絕，對(duì)自然的親近，對(duì)隱逸的追慕，對(duì)塵世的超脫。如錢(qián)起《過(guò)長(zhǎng)孫宅與朗上人茶會(huì)》：

偶與息心侶，忘歸才子家。玄談兼藻思，綠茗代榴花。岸幘看云卷，含毫任景斜。松喬若逢此，不復(fù)醉流霞。［2］(P2627)

詩(shī)中敘寫(xiě)了一次與友人、僧人的茶會(huì)，聚會(huì)中談玄、作詩(shī)、飲茶，高雅而閑適。詩(shī)的首二句，表現(xiàn)出對(duì)僧人不存俗念的欣賞；“岸幘看云卷，含毫任景斜”，更是瀟灑脫俗、靜心適意生活狀態(tài)的寫(xiě)照。這里，絲毫沒(méi)有對(duì)仕途及塵世的眷戀。他的《與趙莒茶宴》，詩(shī)尾二句，“塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜?！保?］(P2688)亦體現(xiàn)了對(duì)塵世、對(duì)功名的超脫。其他如皮日休《茶中雜詠·茶籯》，詩(shī)中敘述了茶農(nóng)一天的采茶生活，字里行間雖也透露出勞作的艱辛，但從最后兩句“滿此是生涯，黃金何足數(shù)?！保?］(P7054)可看出詩(shī)人對(duì)茶農(nóng)生活的羨慕，而不愿追求富貴繁華。

唐人還喜好直接以茶喻人。韋應(yīng)物《喜園中茶生》，“潔性不可污， 為飲滌塵煩?！保?1］(P350)呂巖《大云寺茶詩(shī)》，“幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都?！别ㄈ弧讹嫴韪枵V崔石使君》：“此物清高世莫知， 世人飲酒多自欺。”［2］(P9260)詩(shī)中茶的 “潔性”“幽”“清高”皆為詩(shī)人所賦予，實(shí)則是士人不同流合污、保全本性、純潔高尚節(jié)操的彰顯。

此外，以茶為紐帶，唐代士人相互酬贈(zèng)，頻繁舉辦茶會(huì)茶宴，且將這一系列交往活動(dòng)見(jiàn)之于文字，茶詩(shī)中也體現(xiàn)了交往中人與人之間的脈脈深情。李群玉《答友人寄新茗》，“愧君千里分滋味，寄與春風(fēng)酒渴人?！保?］(P6611)薛能《蜀州鄭使君寄鳥(niǎo)觜茶因以贈(zèng)答八韻》：“千慚故人意， 此惠敵丹砂?！保?］(P6494)齊己《謝人惠扇子及茶》：“多謝崔居士，相思寄寂寥?！保?］(P9490)皆表達(dá)了對(duì)友人寄茶的感激之情，展現(xiàn)了朋友之間的真摯情誼。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，唐代飲茶之風(fēng)的興盛，帶來(lái)了茶詩(shī)創(chuàng)作數(shù)量的激增。茶學(xué)著述的出現(xiàn)，以及茶與禪的結(jié)合，推動(dòng)了茶詩(shī)的學(xué)理化進(jìn)程。貢茶制度的設(shè)立，以及由此產(chǎn)生的一些弊端，加快了以諷諫入茶詩(shī)的步伐?！安璧馈钡奶岢觯约八c人精神層面的相通， 加強(qiáng)了茶詩(shī)與士人品格的交融。而唐代茶詩(shī)中初顯的學(xué)理性、諷諫性，以及其對(duì)士人品格的深入展示， 不僅豐富了茶詩(shī)的內(nèi)涵，也為宋代茶詩(shī)的進(jìn)一步發(fā)展指明了方向。