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    西藏茶館文化變遷研究
    ——以拉薩茶館為例

    2023-06-07 02:57:02洛桑更才
    農(nóng)業(yè)考古 2023年5期
    關(guān)鍵詞:文化

    洛桑更才

    習(xí)近平總書記指出:“優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族傳承和發(fā)展的根本。我們要善于把弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和發(fā)展現(xiàn)實(shí)文化有機(jī)統(tǒng)一起來(lái),緊密結(jié)合起來(lái),在繼承中發(fā)展,在發(fā)展中繼承?!保?](P313)對(duì)西藏地方傳統(tǒng)文化杰出代表茶文化所涵蓋的茶館文化的關(guān)注,不僅是對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的繼承與發(fā)展,更是“文化自信”的具體體現(xiàn)。本文通過(guò)西藏茶館的切入,既能了解西藏人民在不同歷史時(shí)期的生活狀態(tài)、 思想觀念和經(jīng)濟(jì)水平,又能彰顯社會(huì)主義制度下的公共空間所獨(dú)有的優(yōu)勢(shì),為促進(jìn)民族交流、鑄牢中華民族共同體意識(shí)提供更多參考。然而在很長(zhǎng)一段時(shí)間里西藏茶館像“最熟悉的陌生人”一樣,在“過(guò)于熟悉”的理所當(dāng)然中被人們所忽視, 不失為一種遺憾。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái), 對(duì)西藏茶館的研究逐漸鋪開。羅桑開珠、廖東凡、旺宗、平措扎西、扎桑等學(xué)者開始關(guān)注到茶館作為公共空間對(duì)西藏人民日常生活和文化習(xí)俗養(yǎng)成的重要性①。近十年,邊普、趙國(guó)棟等學(xué)者進(jìn)一步從地域文化研究的角度,梳理西藏茶館文化發(fā)展的歷史脈絡(luò),謀劃其發(fā)展前景②。 總體而言, 西藏茶館文化研究尚處在起步階段,筆者將在借鑒前人研究成果基礎(chǔ)上,嘗試尋找西藏茶館文化發(fā)展的蛛絲馬跡與西藏茶館文化蘊(yùn)含的時(shí)代價(jià)值。

    一、西藏茶文化回眸

    縱觀學(xué)術(shù)界對(duì)西藏茶文化的研究,較長(zhǎng)一段時(shí)間里主要集中在茶葉傳入時(shí)間、 茶馬古道、飲茶習(xí)俗、印茶銷藏等幾個(gè)代表性問(wèn)題上。其中對(duì)“茶葉傳入西藏時(shí)間” 這一論題主要有如下幾個(gè)方面的觀點(diǎn):一是《西藏政教史鑒·附錄》記載茶葉在公元7世紀(jì)中葉隨文成公主入藏[2](P85-90),支持這一觀點(diǎn)的還有俄羅斯的奧夫欽尼科夫和加拿大的譚·戈倫夫,他們分別在各自著作《1955年西藏紀(jì)行》和《現(xiàn)代西藏的誕生》③中闡明了這一立場(chǎng)。 二是羅克希爾認(rèn)為西藏人民飲茶是8世紀(jì)后才開始的,達(dá)斯也認(rèn)為“茶在10世紀(jì)以前傳入西藏,但在薩迦和帕竹時(shí)期才普及”[3](P160)“茶葉傳入藏區(qū)之始, 正是藏文創(chuàng)字之時(shí)”[4](P62)“西藏茶文化始于吐蕃贊普都松芒布杰時(shí)期的7世紀(jì)末或8世紀(jì)初”[5](P104-105), 這些觀點(diǎn)在20世紀(jì)也為學(xué)界時(shí)常引用。三是進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái),對(duì)茶葉傳入西藏時(shí)間的研究有了新突破:趙國(guó)棟通過(guò)對(duì)眾多史料進(jìn)行考究對(duì)比后指出“權(quán)威史料中均沒(méi)有文成公主帶茶或茶籽入吐蕃的明確記載”[6](P38-47),茶葉隨文成公主入藏這一說(shuō)法并非史料記載,系他人分析和推動(dòng),恐難立足。另外,楊海潮通過(guò)比較古漢語(yǔ)和古藏語(yǔ)中茶的名稱,從語(yǔ)言學(xué)角度否定茶自唐代傳入西藏的說(shuō)法,論證“茶文化最初是從滇川交界地帶、大約在東漢至魏晉這一時(shí)間段傳入藏族聚居區(qū)”[7](P111-115)。 四是隨著西藏阿里地區(qū)古如甲木寺的考古發(fā)現(xiàn),使?jié)h地茶葉傳入西藏的時(shí)間推向了1800多年前的古象雄時(shí)期④, 至此基本結(jié)束了關(guān)于茶葉傳入西藏時(shí)間上的爭(zhēng)論。隨著社會(huì)學(xué)、民族學(xué)、考古學(xué)等學(xué)科的發(fā)展,西藏茶文化發(fā)跡史也愈發(fā)變得有跡可循。

    (一)川茶與茶馬古道

    四川雅安因其與藏地山水相連的獨(dú)特地理位置和自身悠久的產(chǎn)茶銷茶歷史,為川茶入藏創(chuàng)造了便利。早在西漢時(shí)期,蜀商便將茶葉運(yùn)到大渡河以西的地區(qū)與當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行貨物交易,藏族也開始接觸并飲用川茶, 久而久之便形成了依賴,東起雅安、西至拉薩、最后抵達(dá)南亞的近萬(wàn)里川藏茶馬古道開始形成。自唐代開始,唐王朝統(tǒng)治者意識(shí)到民間自由往來(lái)的邊茶貿(mào)易既能帶來(lái)豐厚稅收又能鞏固朝廷對(duì)邊疆的管理,便開始介入民間茶葉貿(mào)易,并通過(guò)制度化手段建立茶馬貿(mào)易機(jī)制。榷茶制始于唐朝,宋朝則在沿襲唐朝榷茶制基礎(chǔ)上推出了禁售制度,即茶的貿(mào)易由朝廷壟斷。封建官吏通過(guò)榷茶,掌握了茶葉資源,控制茶葉市場(chǎng)并獲取大量的榷茶收益,以滿足經(jīng)濟(jì)和軍事需求。實(shí)行榷茶制度,確保邊貿(mào)馬源,是官府對(duì)茶馬業(yè)進(jìn)行管制的先決條件,也是官營(yíng)茶馬業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。榷茶制在元、明的補(bǔ)充下一直延續(xù)到了清朝前期。

    先民們用超凡的毅力征服高山湍流,用辛勤的汗水澆灌祖國(guó)西部貧瘠的商道,為各民族間物資的互通有無(wú)和文化、政治與經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系起到了重要作用,茶馬古道成為人類共同的物質(zhì)文化遺產(chǎn)和精神文化遺產(chǎn)。

    (二)滇茶藏銷

    明清時(shí)期,云南茶業(yè)發(fā)展迅速,為滇茶銷售奠定了良好基礎(chǔ)。滇茶藏銷要比川茶晚,直到清代初期才進(jìn)入西藏。因四川清初飽受戰(zhàn)亂襲擾使四川茶業(yè)受到極大損害,造成川茶銷售供應(yīng)鏈出現(xiàn)斷層,滇茶藏銷便順勢(shì)崛起。入清以后,清廷為裁撤位于陜西的茶馬交易市場(chǎng)、在云南麗江設(shè)置貿(mào)易市場(chǎng)后,市場(chǎng)中心開始南移,滇茶亦逐漸成為藏茶主要來(lái)源之一。銷往西藏的滇茶興起于明清并在民國(guó)時(shí)期達(dá)到鼎盛,后雖稍有沒(méi)落但延續(xù)至今。 正如云南通往西藏的陸路和海路一樣,滇茶藏銷之路也分為陸路和海路。 陸路有三條,只因民國(guó)時(shí)期川康一帶戰(zhàn)亂頻繁、盜匪猖獗,使陸路衰落而轉(zhuǎn)向海路。海路則主要為由云南出境到緬甸,再?gòu)挠《热氩丌荨?/p>

    滇茶藏銷不僅有效緩解了川茶運(yùn)路中斷給西藏帶來(lái)的茶源緊缺問(wèn)題,亦在與印茶入藏試圖爭(zhēng)奪西藏茶葉市場(chǎng)的斗爭(zhēng)中為阻止印茶壟斷、捍衛(wèi)內(nèi)地茶葉在西藏的固有市場(chǎng)份額發(fā)揮了作用,特別是滇茶海路的開通大大降低了內(nèi)地茶葉運(yùn)輸成本,有效牽制了印茶擴(kuò)大市場(chǎng)和持續(xù)價(jià)格戰(zhàn)的意圖。

    (三)印茶藏銷

    19世紀(jì)上半葉,英國(guó)東印度公司在短短幾十年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了從發(fā)現(xiàn)茶樹到規(guī)模種植的飛速進(jìn)步。加上種植面積的迅速擴(kuò)張和技術(shù)的改良提升,中國(guó)茶葉在英國(guó)市場(chǎng)的地位很快被印度所取代。當(dāng)時(shí)英帝國(guó)主義高度重視茶種植和茶貿(mào)易,不僅因?yàn)槠渚薮蟮慕?jīng)濟(jì)利益,更妄圖以此作為打開西藏大門的鑰匙, 從而實(shí)現(xiàn)其不可告人的政治目的。在當(dāng)時(shí)的清廷和英帝國(guó)主義的談判中,印茶入藏一直是其中的重要話題。雖然清廷和西藏地方官府都極力反對(duì)印茶入藏一事,但其實(shí)在光緒年間英國(guó)人便已開始暗中傾銷。 由于印茶價(jià)格低廉,有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),給當(dāng)時(shí)的川茶和滇茶都來(lái)了挑戰(zhàn),如《茶譜系學(xué)與文化構(gòu)建:走進(jìn)西藏茶葉消費(fèi)空間的秘密》 一書中寫道:“紅茶在西藏受到歡迎,一些貴族開始把大吉嶺紅茶作為顯示尊貴身份的象征,也有的視作珍品,在招待重要客人時(shí)才使用?!保?](P180)除此之外,英印方面通過(guò)對(duì)西藏邊境的部落族群出售大量?jī)r(jià)格低廉的劣質(zhì)茶葉而企圖一步步實(shí)現(xiàn)對(duì)西藏人民茶業(yè)口感的征服,不過(guò)印茶未能完全占領(lǐng)西藏茶葉市場(chǎng),這不僅是因?yàn)榈岵鑿暮j懷a(bǔ)充到西藏有效緩解了川茶短缺帶來(lái)的被動(dòng),更主要的是藏族人對(duì)川滇茶口味的習(xí)慣和依賴。值得一提的是,“印茶藏銷”促使我國(guó)國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)開始為保衛(wèi)西藏地方茶葉市場(chǎng)主動(dòng)進(jìn)行反思與改進(jìn),從官府到茶商、從技術(shù)到管理都進(jìn)行了改良。關(guān)于印茶入藏這一問(wèn)題的研究方面,20世紀(jì)末和21世紀(jì)初的研究結(jié)論基本以印茶入藏打破了邊茶在西藏的壟斷地位,使西藏地方經(jīng)濟(jì)體系面臨嚴(yán)重侵害等為主,近幾年學(xué)界對(duì)印茶入藏問(wèn)題作了新的反思和推測(cè):即印茶入藏后之所以能沖擊邊茶, 跟邊茶自身價(jià)格高、物資短缺、革新緩慢等弊病有直接的關(guān)系。同時(shí),有學(xué)者開始明確指出由于藏族人民對(duì)邊茶口味的依賴,使印茶在西藏的銷售主要集中在人煙稀少的牧區(qū)而對(duì)拉薩等人口較為集中的地區(qū)并無(wú)多大影響。

    (四)西藏茶館的出現(xiàn)

    本文中,“西藏茶館”中的“茶館”一詞更多地指今日西藏人民所理解的甜茶館?,F(xiàn)如今無(wú)論在城區(qū)牧區(qū),還是寺院農(nóng)區(qū),單純的酥油茶館已難以見到, 整個(gè)西藏茶館經(jīng)營(yíng)的茶都以甜茶為主、酥油茶和清茶為輔。 舊西藏受工業(yè)革命影響甚微,地大物博又人口稀少的西藏,沒(méi)有幾個(gè)現(xiàn)代意義上的城鎮(zhèn)。除了舉世聞名的八廓街已在千年里匯聚了藏、漢、蒙、回、印度人、尼泊爾人、錫金人等十幾種民族和國(guó)家或地區(qū)的人外,西藏其他地方很少有常年相對(duì)集中的人口聚集區(qū)。自亞?wèn)|和江孜等口岸開通后,甜茶國(guó)度印度和尼泊爾人的甜茶隨著商隊(duì)和英國(guó)人從后藏開始進(jìn)入西藏。由此推斷,亞?wèn)|、江孜和拉薩這三個(gè)地方最先具備產(chǎn)生甜茶館的條件,其中從地理位置角度分析的話,亞?wèn)|最早出現(xiàn)甜茶館的可能性更大,至于何人何時(shí)在西藏的何地經(jīng)營(yíng)了第一家茶館,現(xiàn)已難以考證。同時(shí),西藏民主改革前,生產(chǎn)力低下的農(nóng)牧業(yè)占絕對(duì)性地位,據(jù)《西藏自治區(qū)志·國(guó)民經(jīng)濟(jì)綜合志》記載,在當(dāng)時(shí),“90%以上的產(chǎn)值都出自農(nóng)牧經(jīng)濟(jì),工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)基本為零,商業(yè)基本處于以物易物階段……95%的農(nóng)奴供養(yǎng)著5%的貴族”[9](P77)。從中不難看出,在舊西藏,普通老百姓開一間茶館幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的白日夢(mèng),而貴族在當(dāng)時(shí)又不屑于出入茶館。所以,在西藏經(jīng)營(yíng)第一家茶館的很有可能是漢族或回族等其他民族的商人。拉薩現(xiàn)存茶館中經(jīng)營(yíng)時(shí)間最早的不是大名鼎鼎的光明港瓊茶館,而是位于清真寺附近的魯倉(cāng)茶館, 而魯倉(cāng)茶館的老板正是回族人,即西藏人通常所說(shuō)的“藏回”,所以,這種假設(shè)和推斷并非不可能。

    同時(shí),茶館在西藏的出現(xiàn)跟英帝國(guó)主義勢(shì)力的滲透有很大關(guān)系。英國(guó)本身是個(gè)酷愛飲茶的國(guó)度,加上甜茶在其勢(shì)力范圍內(nèi)的印度和尼泊爾等地早已成為不可或缺的飲品。踏足西藏的印商和尼商以及英國(guó)人連同商品把這一飲茶之風(fēng)帶進(jìn)了高原。 如尤爾根·哈貝馬斯所指出的:“對(duì)于個(gè)體和集體而言,有了生活世界的結(jié)構(gòu),也就有了合理行為的指南。”[10](P66)當(dāng)時(shí)的西藏權(quán)貴階層中不乏崇洋之舉者,無(wú)論從家具、日用品還是甜茶和點(diǎn)心上,多效仿英國(guó)人。隨著時(shí)間的推移,甜茶才逐漸傳播到普通百姓家中。然而,茶館在西藏剛開始是不被接受的,出入茶館被視為沒(méi)有身份和追求, 聚集在暗巷茶館里的也多是流動(dòng)茶客、乞丐、暗娼等底層群眾,特別是女性,如果出入茶館便被視為生活作風(fēng)有問(wèn)題。同時(shí),茶館成了朝圣或逃難的流動(dòng)茶客們獲取信息的重要場(chǎng)所,是隊(duì)伍龐大的乞丐們時(shí)常選用的歇腳、 議事根據(jù)地,更是暗娼招攬生意的活動(dòng)區(qū)域。雅各布在《美國(guó)大城市的生與死》中認(rèn)為的“公共空間可以促進(jìn)不同社會(huì)階層或團(tuán)體的人們進(jìn)行交流、 融合”[11](P7),卡爾在《城市空間——公共空間》中提出的“公共空間是人們進(jìn)行功能性或儀式性活動(dòng)的共同場(chǎng)所”[11](P8),以及哈貝馬斯在《公共領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)變化》一書中指出的“公共領(lǐng)域是一個(gè)介于國(guó)家和社會(huì)之間的公共空間,在這里可以形成某種接近于公眾輿論的一致意見”[11](P8)都開始適應(yīng)于西藏茶館, 西藏茶館作為公共空間的特質(zhì)已經(jīng)形成。

    西藏茶館的出現(xiàn)有歷史的偶然性和現(xiàn)實(shí)的必然性。說(shuō)其偶然是因?yàn)椋喝绻麤](méi)有18、19世紀(jì)英帝國(guó)主義在全球范圍內(nèi)的殖民擴(kuò)張,中國(guó)西藏與英印間在當(dāng)時(shí)不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多關(guān)聯(lián),按當(dāng)時(shí)的中央政策邊境口岸不會(huì)主動(dòng)開通,隨印度、尼泊爾人通商物資傳入的飲茶(甜茶)習(xí)俗和英國(guó)代表帶來(lái)的英式生活風(fēng)亦不會(huì)在20世紀(jì)初的西藏刮起。如此一來(lái),甜茶的主要根據(jù)地茶館也就沒(méi)了生存土壤,雖不排除往后通過(guò)其他形式和途徑實(shí)現(xiàn)甜茶的傳入或引進(jìn),但必定要比我們今天所熟知的歷史要晚。說(shuō)其必然是眾所周知,久居西藏的藏族人對(duì)茶的酷愛早已到了“寧可三日無(wú)糧,不可一日無(wú)茶”的境地,即便當(dāng)時(shí)沒(méi)有甜茶傳入,以西藏人民對(duì)飲茶的癡狂程度來(lái)看,類似川式風(fēng)格的茶館亦很有可能在西藏出現(xiàn),只不過(guò)是時(shí)間的先后而已。有意思的是,被雪山環(huán)抱的這個(gè)古老民族不僅擅于吸收其他民族的優(yōu)秀文化,且從不會(huì)停留在照搬照抄這種低級(jí)的模仿中,而是有著極強(qiáng)的自主性、創(chuàng)造力、生命力。西藏茶館從產(chǎn)生之初到今日,空間布局和內(nèi)部裝飾的藏式化以及茶本身的口感和飲茶方式都在極力尋求變化與革新,以求能夠很好地和藏民族所習(xí)慣的日常空間文化融為一體,甚至可以說(shuō),雖然茶葉和甜茶都是舶來(lái)品,但西藏茶館不是。西藏茶館是西藏人民迎合西藏社會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀自覺(jué)建構(gòu)的場(chǎng)所,雖不排除西藏茶館的出現(xiàn)也曾受到其他地方的影響或啟發(fā),且不同文化間產(chǎn)生的交流與碰撞是開放和多樣的、甚至是隱性的,看似平常的一念之間背后摻雜著單一或多種文化長(zhǎng)時(shí)間的化學(xué)反應(yīng),但西藏茶館不是簡(jiǎn)單搬來(lái)的復(fù)制品,它是集西藏人民的社會(huì)觀、國(guó)家觀、信仰觀、生活觀、消費(fèi)觀等為一體的最能代表西藏人民習(xí)性和西藏地方文化的世俗空間。

    二、西藏茶館的現(xiàn)代發(fā)展

    14世紀(jì)中期,達(dá)倉(cāng)巴班覺(jué)桑布所著《漢藏史集》記載有吐蕃贊普都松芒布其時(shí)期茶葉傳入西藏的傳說(shuō),按該記載看茶葉在西藏的傳播是在吐蕃中后期,然而按阿里地區(qū)古如甲木寺的考古發(fā)現(xiàn)看茶葉(清茶)在西藏的食用歷史至少有1800年以上的歷史,酥油茶的飲用時(shí)間雖沒(méi)有明確的文獻(xiàn)記載, 但通過(guò)《米拉日巴傳》《格薩爾王傳》《茶酒仙女》等傳記、史詩(shī)和小說(shuō)不難看出,酥油茶的出現(xiàn)最晚也在吐蕃后期。 甜茶的飲用歷史則要晚得多, 扎桑認(rèn)為甜茶的歷史最早可追溯到1927年,“那時(shí)英國(guó)入侵西藏,行軍直抵拉薩,他們喝下午茶的習(xí)俗被西藏貴族階層效仿和推廣”[12]?,F(xiàn)如今,西藏茶館均以出售甜茶為主,雖也銷售酥油茶和清茶,但甜茶占據(jù)絕對(duì)力量,甜茶在西藏人民的日常生活中扮演著越來(lái)越重要的角色, 特別是對(duì)西藏城鎮(zhèn)居民而言, 甜茶的日飲用量已基本超過(guò)酥油茶和清茶,“茶館” 一詞在西藏人民心中也早已成為甜茶館的別稱。無(wú)論在拉薩市、日喀則市、山南市等城鎮(zhèn)還是那曲或阿里的某個(gè)偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn),都能找到茶館的身影。泡茶館,已成為西藏人民日常生活中的一部分。以拉薩為例,作為西藏政治經(jīng)濟(jì)文化中心的首府城市,拉薩街面店鋪以茶館居多,上千家茶館從八廓街依次散開,分布在拉薩山谷的每個(gè)地帶,連接著這座城市搏動(dòng)生機(jī)的每條血管。拉薩濃厚的茶館文化也成為外界了解和體驗(yàn)西藏地方文化的重要窗口,很大程度上它已成為西藏的一張名片和文化符號(hào)。就西藏茶館的發(fā)展而言,主要呈現(xiàn)以下特點(diǎn):

    (一)小本生意遍地

    有關(guān)西藏茶館的早期資料極其匱乏,只能借助當(dāng)時(shí)的一些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)窺其一二。從2001年西藏統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)看,“1951年, 西藏和平解放時(shí)期,當(dāng)時(shí)的西藏幾乎沒(méi)有第二產(chǎn)業(yè), 第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值0.03億元,僅占地區(qū)生產(chǎn)總值的2.3%,是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)地區(qū)。……1978年,第二、第三產(chǎn)業(yè)之和大體占全區(qū)生產(chǎn)總值的50%,與第一產(chǎn)業(yè)基本持平……2000年,第三產(chǎn)業(yè)占全區(qū)生產(chǎn)總值比重為45.9%”[9](P89),自西藏和平解放以來(lái)服務(wù)業(yè)為主體的第三產(chǎn)業(yè)在西藏國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用,茶館作為第三產(chǎn)業(yè)的一部分,亦能夠看出它不斷發(fā)展壯大的歷史軌跡。

    隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮涌進(jìn)西藏,越來(lái)越多的農(nóng)牧民通過(guò)自己的雙手,勤勞致富奔小康,而開一間茶館, 則是西藏很多農(nóng)牧民經(jīng)商時(shí)的首選。這不僅與開茶館的成本不高、技術(shù)投入低、運(yùn)行管理方便等有關(guān),更為重要的是因有其龐大且固定的茶客群體。通過(guò)運(yùn)營(yíng)茶館創(chuàng)收而改變家庭經(jīng)濟(jì)狀況,在西藏是一個(gè)經(jīng)常被列為首選且往往成功的項(xiàng)目。由此不難看出,茶館對(duì)于西藏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有著重要作用,是西藏第三產(chǎn)業(yè)里最具生命力的營(yíng)業(yè)路徑。

    以拉薩為例,據(jù)拉薩市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布的題為《推廣拉薩甜茶藏面館管理經(jīng)驗(yàn)助力全區(qū)甜茶藏面館提檔升級(jí)》報(bào)道記載,截至2022年6月,“全市各種規(guī)模的甜茶館達(dá)6984家, 其中作為主城區(qū)的城關(guān)區(qū)占4427家。僅2020年到2022年的兩年間, 全市藏面甜茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體增加1976家”[13],新增就業(yè)崗位6000余個(gè),從業(yè)人員收入年均增長(zhǎng)14%,東到教育城和達(dá)孜區(qū),西到堆龍德慶區(qū)的經(jīng)開區(qū), 南到柳梧新區(qū)和次角林,北到娘熱溝和奪底溝,到處都是兼具飲茶與飯館功能為一體的各類茶館,它們是拉薩最龐大的經(jīng)營(yíng)群體, 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)日用品店、 酒吧、KTV等其他場(chǎng)所。

    (二)品牌茶館崛起

    自1951年開始, 隨著西藏和平解放和川藏、青藏公路的相繼開通,以拉薩為主的西藏各地市主城區(qū)飲食業(yè)開始發(fā)展起來(lái)。如《拉薩市城關(guān)區(qū)志》記載:“1965年,拉薩市城關(guān)區(qū)共有飲食店30多家……1990年,發(fā)展到378戶……2000年,共有450戶?!保?4](P317)這期間,除了飯店、面館和酒樓等餐飲單位,茶館也開始進(jìn)入了快速發(fā)展期。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)西藏經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,人們尋求發(fā)家致富的門路不斷拓寬,茶館在原有基礎(chǔ)上開始出現(xiàn)品牌化和連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)。

    以拉薩為例,除了保持20世紀(jì)經(jīng)營(yíng)模式的老茶館——光明港瓊茶館將原先的七所分店減少至一家分店外,其余比較有名的如桑曲茶館開設(shè)有16家連鎖店,雪域魯固10家連鎖店、嚓榮魯突9家連鎖店、 咔嚓魯圖7家連鎖店已分布在拉薩和西藏其他地市,深受廣大茶客的青睞。這類品牌化和開始尋求加盟連鎖的茶館, 雖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、地段選擇等與大多數(shù)茶館無(wú)異,但在甜茶制作技藝上能夠保持較有該店特色的口感,且飲茶環(huán)境相對(duì)寬敞、舒適,久而久之便擁有了包含固定茶客在內(nèi)的慕名者。

    (三)形式與內(nèi)容的革新

    在20世紀(jì)90年代末和21世紀(jì)初的頭幾年,人們出入茶館的很大一個(gè)緣由是在茶館可以觀看錄像, 因?yàn)槟菚r(shí)錄像并沒(méi)有完全走進(jìn)尋常百姓家。 以筆者出生地西藏山南市曲松縣為例,2001年前后,縣里沒(méi)有大型茶館,各家茶館平均為六到八張桌子的容客量,有的更小,只有三張桌子。每間茶館最顯眼的位置上都有一臺(tái)老式電視機(jī),電視機(jī)旁邊則是錄像帶或VCD機(jī)子,播放錄像是各家茶館招攬生意的主要手段。每當(dāng)各家茶館播放西游記、濟(jì)公傳、封神榜、香港武打片的聲音從放在茶館門口的音響里響起, 人們就會(huì)進(jìn)門落座,叫上一杯甜茶瞪大眼睛好好享受。那些沒(méi)有占到座位的則會(huì)從門縫里、窗戶外踮起腳尖往里頭看。聰明的老板娘為了迎接新一波客人,在播放幾集大伙想看的電視劇后會(huì)插播音樂(lè)專輯,有的則干脆直接關(guān)掉電視, 等人們差不多散去,人們期待的錄像聲又會(huì)從門口音響里響起。 后來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升,各家茶館又開始在門口搭起了桌球棚,除了成年人,連個(gè)頭剛過(guò)桌球桌子邊框的六七歲小孩也會(huì)圍在茶館門口的桌球邊打桌球。

    從2010年左右開始,電視機(jī)和桌球從茶館的經(jīng)營(yíng)模式中逐漸退出了舞臺(tái),除了在賽馬節(jié)等一些特殊時(shí)段有臨時(shí)的帳篷茶館播放錄像外,平日里固定營(yíng)業(yè)的茶館基本上都不播放錄像。從茶客角度來(lái)講,審美和精神需求也發(fā)生了轉(zhuǎn)變,與以往不愿觀看某個(gè)歌手的音樂(lè)專輯而離開茶館不同,現(xiàn)如今大多數(shù)茶館會(huì)在某個(gè)不特定時(shí)間從音響里播放音樂(lè),聲音不大,像是茶客們閑聊時(shí)的伴奏,人們也喜歡這種氛圍。除此之外,隨著人民生活水平的提高,對(duì)茶館環(huán)境和飲食種類也提出了新要求。比如,以前人們選擇茶館大多推崇就近原則,現(xiàn)如今不僅要考慮甜茶、藏面、肉餅、酸蘿卜、咖喱飯等飲食的口感,還會(huì)考慮哪間茶館門口方便停車、衛(wèi)生干凈、光線明亮等因素。基于此,各家茶館也會(huì)作出相應(yīng)改變,以迎合茶客們的需求。

    (四)角色的轉(zhuǎn)變與政府的引導(dǎo)

    西藏茶館隨著時(shí)代的進(jìn)程扮演了丐幫根據(jù)地、暗娼活動(dòng)區(qū)、錄像廳、桌球點(diǎn)、麻將館、白天茶館晚上酒館等多重角色。每個(gè)角色都是時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物,也終究在時(shí)代的發(fā)展中不斷更迭。眼下,西藏茶館不再熱衷尋求多重身份和多種經(jīng)營(yíng)模式的交雜,有意摘掉往日標(biāo)簽而逐步趨向于注重守住“茶館”二字的內(nèi)涵,茶館逐漸回歸為真正的茶館,即具有明顯特征的不同于其他場(chǎng)所的公共空間,成為了人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)生活中溝通、交流的橋梁和紐帶,承載著包羅各族文化、促進(jìn)民族交流、弘揚(yáng)民族文化的功能,可謂是民族文化的窗口和“代言人”。以拉薩為例,有關(guān)部門為有效提升茶館的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,挖掘甜茶藏面文化,不僅通過(guò)制作宣傳冊(cè)和視頻片等形式努力把拉薩的茶館文化打造成宣傳拉薩傳統(tǒng)文化和旅游市場(chǎng)的靚麗名片,亦通過(guò)出臺(tái)《藏面加工技術(shù)規(guī)程》《藏式甜茶加工技術(shù)規(guī)程》[15]、評(píng)選“拉薩市誠(chéng)信茶館示范點(diǎn)”等典型示范引領(lǐng),推動(dòng)拉薩茶館產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

    從上述西藏茶館的發(fā)展軌跡不難看出,西藏茶館文化的生存與發(fā)展不僅受自身環(huán)境如茶館經(jīng)營(yíng)者和茶客的經(jīng)濟(jì)狀況、思想觀念、生活習(xí)慣等因素的影響, 也受外部環(huán)境如社會(huì)大環(huán)境、國(guó)家政策、經(jīng)濟(jì)規(guī)律等因素的影響,是多重力量共同推動(dòng)的結(jié)果。

    三、西藏茶館的文化變遷

    20世紀(jì)40年代,拉薩有“雅真仁”“穆江夏”等甜茶館作為公共空間逐漸成為了人們聊天、休閑、娛樂(lè)的主要場(chǎng)所和消息集散地。但今日的茶館功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出休閑與消息集散地這些簡(jiǎn)單的刻板理解,作為微觀世界的茶館是一個(gè)復(fù)雜的社會(huì)存在,是一個(gè)工作場(chǎng)所和地方舞臺(tái)。我們可以通過(guò)茶館了解普通民眾對(duì)國(guó)家政治、 社會(huì)生活、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、人際關(guān)系等方面的己見與關(guān)切,能看出人們最真實(shí)的生活狀態(tài)與最質(zhì)樸的情感訴求。作為公共空間的西藏茶館與茶館發(fā)源地的我國(guó)內(nèi)地的茶館雖同屬公共空間,但其承載的文化有諸多不同。 西藏茶館文化在短短一個(gè)世紀(jì)左右里,形成了具有濃厚地域特色和文化標(biāo)簽的具有西藏地方特色的公共空間。如內(nèi)地不少茶館(茶樓、茶園)有唱戲、說(shuō)書、采耳等娛樂(lè)消遣內(nèi)容,而這在西藏茶館中尚不存在。同時(shí),內(nèi)地茶館在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中講究茶葉的種類和茶藝,而在西藏茶館中基本是以甜茶為主, 酥油茶和清茶為輔的格局, 只有很少一部分茶館也兼售沖泡的蓋碗茶;在喝法上也沒(méi)有過(guò)多講究,依舊延續(xù)著西藏人的隨性和簡(jiǎn)單。除此之外,內(nèi)地茶館大多比較注重茶館的裝飾與布局, 亦有包廂等相對(duì)私密的空間, 這類做法雖近年來(lái)在西藏茶館中也有出現(xiàn),但仍占少數(shù),西藏茶館大多依舊保留著一看到底的大空間。以拉薩茶館為例,西藏茶館文化的變遷主要有如下幾個(gè)方面的特點(diǎn)。

    (一)階級(jí)屬性和性別禁忌的突破

    茶館在產(chǎn)生之初有明顯的階級(jí)屬性和性別禁忌。在舊西藏,貴族、僧侶和精英階層不會(huì)出入茶館,認(rèn)為這不僅有失身份,且不體面,婦女更是以出入茶館為恥,茶館的主要社會(huì)階層依舊是底層群眾。趙國(guó)棟總結(jié)西藏茶館的歷史發(fā)展,述及舊西藏時(shí)期人們對(duì)于甜茶館的態(tài)度, 就曾寫道:“人們認(rèn)為甜茶館不是高雅的地方, 更不是上流社會(huì)的活動(dòng)場(chǎng)所。去甜茶館的被看作是不規(guī)矩的人,在外面吃飯和喝茶被看作是沒(méi)有家底的人。”[16](P47)直到20世紀(jì)80年代以前,人們對(duì)茶館的看法依舊受到這一觀念的束縛;改革開放后這種觀念才有了真正轉(zhuǎn)變。西藏女性在茶館的限制終于得以解除,只是相較成都茶館在“辛亥革命之后,婦女進(jìn)入茶鋪看戲日多”, 西藏女性進(jìn)出茶館的時(shí)間整整晚了半個(gè)世紀(jì)以上。今天的西藏茶館不僅成了本地市民群眾和來(lái)自四面八方信徒的歇腳地,也成為僧尼、公職人員、游客等群體時(shí)常出入的地方。特別是女知識(shí)分子的加入,徹底打破了茶館原先的性別禁忌,使茶館真正成了人民生活中的一部分。幾乎每一位藏族人都具有茶客的身份,小到兩三歲大到七八十歲的身影,在茶館里已是極為常見的畫面,而且女性的占比和精英階層的占比只在多數(shù)。 以拉薩光明港瓊茶館為例,圍坐在同一張長(zhǎng)桌旁飲茶的茶客里有四五個(gè)不同社會(huì)階層出身的茶客已是常態(tài)。人們?cè)诘却共枧拈g隙,或品嘗杯中甜茶,或談?wù)摻谀硞€(gè)時(shí)事熱點(diǎn),或完成一筆古玩交易,或向游客介紹美食打卡點(diǎn),或轉(zhuǎn)動(dòng)手中佛珠靜靜聆聽,或跟旁桌茶客打招呼,或計(jì)劃出行路線,或向旁邊僧人請(qǐng)教不會(huì)拼讀的梵語(yǔ),或論證教案里的某個(gè)知識(shí)講解點(diǎn)、或倚靠在墻閉目享受這撫慰人心的人間煙火。而這一切,都在自然而然地發(fā)生著,兩種文化或多種不同文化間的“交融”, 也在持續(xù)發(fā)生。

    (二)飲食習(xí)慣的改變

    據(jù)筆者多年觀察和調(diào)研發(fā)現(xiàn),喝幾杯甜茶和吃一碗藏面然后再開始一天的工作,已悄然成為西藏大多數(shù)城里人的生活習(xí)慣,甚至有些茶客如果上午沒(méi)能騰出去茶館的時(shí)間,在午休期間一定會(huì)彌補(bǔ)這一遺憾, 在日常交談中也總有茶客會(huì)說(shuō):如果一天不去茶館坐一坐,感覺(jué)這一天過(guò)得并不完整,心中有些空落落的。以拉薩為例,在上千家茶館的一日經(jīng)營(yíng)中, 普遍有這樣一種特點(diǎn):早晨7點(diǎn)左右光顧茶館的大多是學(xué)生家長(zhǎng), 他們因早早出門而9點(diǎn)左右需要上班, 所以習(xí)慣與小孩一同出門,把小孩送進(jìn)學(xué)校后便在附近或途經(jīng)的某家茶館喝甜茶吃藏面。 上午8點(diǎn)左右出入茶館的大多是離上班還有一個(gè)小時(shí)的單身上班族,他們不用像前者一樣早早出門送小孩上學(xué),便基本上會(huì)選擇單位附近的茶館飲茶就餐。上午10點(diǎn)左右到12點(diǎn)左右以轉(zhuǎn)經(jīng)老人為主,因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段他們剛好能夠轉(zhuǎn)完“八廓”“孜廓”“林廓”等轉(zhuǎn)經(jīng)道。而中午1點(diǎn)到下午3點(diǎn)間則大多是午休的上班族和學(xué)生與家長(zhǎng),拉薩很多小學(xué)尚未提供午餐,所以很多家長(zhǎng)要自帶午飯到學(xué)校,等小孩中午放學(xué)便會(huì)在附近一家茶館落座飲茶就餐,很多上班族也是因?yàn)閱挝慌c住址相距較遠(yuǎn),為了不把時(shí)間浪費(fèi)在來(lái)回的路上,總喜歡在中午時(shí)間段約上幾個(gè)同事走進(jìn)茶館飲茶休閑。 下午4點(diǎn)左右開始,茶館的客流量會(huì)斷崖式減少,因?yàn)榘ɡ_在內(nèi)的西藏其他地方,一般過(guò)了中午后會(huì)減少甜茶的飲用量,出入茶館的時(shí)間也大多集中在上午和中午。當(dāng)然,除了光明港瓊茶館這種遠(yuǎn)近聞名排隊(duì)打卡的茶館之外。從早上吃糌粑喝酥油茶到早上去茶館喝甜茶吃藏面,從偶爾去茶館喝一次甜茶到幾乎每日都要光顧茶館,茶館在潛移默化中改變著西藏人長(zhǎng)久以來(lái)的飲食習(xí)慣。

    (三)消費(fèi)觀念的承繼

    西藏地處祖國(guó)西南邊陲,加之海拔高、自然條件惡劣等影響,無(wú)論在交通運(yùn)輸、經(jīng)濟(jì)社會(huì)、科教文化等方面與內(nèi)地有一定差距,很長(zhǎng)一段時(shí)間里西藏人民的生活水平要遜色于國(guó)內(nèi)其他地方。然而,隨著西藏跨越式的發(fā)展,西藏人民的生活水平早已發(fā)生了翻天覆地的變化,其消費(fèi)能力亦有目共睹。按近幾年人均購(gòu)買力計(jì)算,拉薩等西藏主要城市在“雙十一”時(shí)段的線上購(gòu)買力一直保持在全國(guó)前幾名。的確,在物資匱乏的年代,西藏絕大多數(shù)百姓鮮有存錢、理財(cái)?shù)挠^念,人們更多的是持一種“今朝有酒今朝醉”的豁達(dá)與“生不帶來(lái)死不帶去”的瀟灑。即使在今天,很多地方普遍流行的AA制結(jié)算模式在西藏也并不流行,人們不管兜里錢多錢少都會(huì)努力讓自己成為搶先結(jié)賬的那一位。這不是死要面子活受罪,也不是“視金錢為糞土”,其中蘊(yùn)含更多的是一種謙卑和禮節(jié),是深受傳統(tǒng)文化熏陶后的豁達(dá)與慈悲在每位茶客身上的具體外化,更何況一杯或一磅甜茶的價(jià)格在兩三塊到五六塊人民幣這個(gè)區(qū)間,對(duì)今日人們的生活條件而言可謂人人都能夠消費(fèi)得起。即使日常消費(fèi)項(xiàng)目不斷增加,城市居民更是面臨房貸車貸、 子女教育投入等各種消費(fèi)壓力,但出入茶館作為生活的一部分,人們對(duì)這一筆開支從不吝嗇。

    (四)“濟(jì)世”思想的延續(xù)和順應(yīng)

    西藏廣大群眾受佛教思想在內(nèi)的傳統(tǒng)文化影響較深,信奉因果且秉持善念。茶館作為西藏人民日日光顧的重要場(chǎng)所,“濟(jì)世”思想在這里不僅得到了延續(xù),也在積極順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,以其獨(dú)有的魅力回饋社會(huì)。 除了肉眼可見的零錢布施,一些隱性的“關(guān)愛”在茶館也生根發(fā)芽。以拉薩市光明港瓊茶館為例,經(jīng)筆者采訪,據(jù)光明港瓊茶館現(xiàn)任負(fù)責(zé)人表示:在光明港瓊茶館有很多茶友設(shè)立的“保險(xiǎn)柜”。來(lái)自不同崗位、不同社會(huì)階層熱衷公益的茶友們,通過(guò)每人每次在茶桌上放上十塊錢,待散去時(shí)把桌上剩余的茶錢作為“資金”存放在光明港瓊茶館的形式成立“保險(xiǎn)柜”,經(jīng)過(guò)日復(fù)一日的積攢達(dá)到一定數(shù)目后把這筆“資金”捐獻(xiàn)給孤兒院、養(yǎng)老院或者在互聯(lián)網(wǎng)上籌集醫(yī)藥費(fèi)的患者家屬,傳遞溫暖與力量。這種“濟(jì)世”思想不僅為社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)著茶客們的一份力量,亦為增進(jìn)不同民族間的感情、踐行“同甘苦、共患難” 的價(jià)值理念彰顯著傳統(tǒng)文化深入骨髓的魅力,使西藏茶館文化得到了升華。

    四、西藏茶館的文化功能

    文化變遷是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、開放的過(guò)程,對(duì)于西藏來(lái)說(shuō)其民族特色與歷史傳承性決定了茶館在藏族人民心中的地位。茶館以其獨(dú)有的文化感召力,在短短百年左右, 便成了西藏人民最重要的世俗公共空間。 如趙國(guó)棟所說(shuō):“茶館不但能夠把西藏獨(dú)特的民俗風(fēng)情和精神文化展現(xiàn)出來(lái), 而且可以更好地促進(jìn)社會(huì)團(tuán)結(jié), 增加社會(huì)正合度。”[16](P49)正確認(rèn)識(shí)西藏茶館的文化功能, 對(duì)于西藏的文化交流、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城市建設(shè)、民生關(guān)切、旅游發(fā)展、社會(huì)和諧都具有直接而深遠(yuǎn)的影響。

    (一)傳承民族文化,增強(qiáng)文化自信

    文化是一種社會(huì)現(xiàn)象,是人類物質(zhì)文明和精神文明有機(jī)融合的產(chǎn)物。同時(shí)文化又是一種歷史現(xiàn)象,是社會(huì)的歷史沉積。中國(guó)作為茶文化起源的國(guó)度,有豐富的茶文化資源和厚重的茶文化歷史,茶館作為源于晉代、盛于唐宋,時(shí)至今日已成為中國(guó)乃至世界范圍內(nèi)的一個(gè)重要的公共空間場(chǎng)所,其承載的文明、歷史、習(xí)俗對(duì)于研究當(dāng)下人的生活觀念、價(jià)值轉(zhuǎn)變、文化傳承等都具有重要價(jià)值。可以說(shuō)茶館是一部活的歷史。茶館文化作為文明古國(guó)貢獻(xiàn)給全人類的一項(xiàng)寶貴精神財(cái)富,滋養(yǎng)著一代又一代人向前邁進(jìn)。在全球聯(lián)系不斷緊密的今天,各種文化觀念和意識(shí)形態(tài)對(duì)茶館及茶客的沖擊,茶館作出的反抗與吸收及眼下呈現(xiàn)的態(tài)勢(shì),對(duì)于我們更好地了解、剖析、繼承創(chuàng)新中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,弘揚(yáng)民族精神,增強(qiáng)民族凝聚力和文化自信,具有一定的歷史意義和現(xiàn)實(shí)意義。

    (二)促進(jìn)交流交往交融,推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展

    西藏茶館是推動(dòng)藏族與其他民族文化交流的重要場(chǎng)所,是西藏各族人民鑄牢中華民族共同體意識(shí)十分重要的窗口。以拉薩光明港瓊茶館為例,從早到晚任何一個(gè)時(shí)刻都能在茶館里看到不少游客與鄰桌的藏族同胞促膝長(zhǎng)談的溫馨畫面,他們?cè)诒舜说慕涣骱吞拐\(chéng)中充當(dāng)著本民族的“使者”,使人與人之間、民族與民族之間多了一分了解、尊重與包容。當(dāng)我們把包羅萬(wàn)象的西藏茶館文化向世界敞開,不同的文化便會(huì)在茶館里產(chǎn)生碰撞與火花。遍地且座無(wú)虛席的西藏茶館,形象直觀地向外界傳遞很多包括但不限于西藏人民日常生活、價(jià)值追求、思想觀念、精神理想、文化信仰、風(fēng)俗習(xí)性等方面的信息,反過(guò)來(lái)也對(duì)西藏人民自身的包括但不限于人生理想、 生活選擇、人際關(guān)系、精神追求、職場(chǎng)規(guī)劃、觀點(diǎn)取舍等有著直接的影響和滲透。

    2023年的第五屆藏博會(huì)上,西藏味道展區(qū)的負(fù)責(zé)人方堃說(shuō):“甜茶館既提升了西藏旅游的美譽(yù)度,也是民族交往、交流、交融的重要平臺(tái)?!保?7](P1-3)由此便可管中窺豹, 知曉其西藏茶館對(duì)促進(jìn)文化交流的不可或缺性。另外,西藏茶館也是宣傳黨的政策、凝聚人心的重要社會(huì)場(chǎng)所。以近年來(lái)西藏山南市主推的新時(shí)代文明實(shí)踐志愿服務(wù)活動(dòng)——“甜茶館里話黨恩”為例,志愿者們用群眾聽得懂的語(yǔ)言,在茶館邊喝茶邊面對(duì)面宣講黨的二十大精神。聽完宣講后的浪卡子社區(qū)居民瓊吉說(shuō):“在茶館,我經(jīng)常能看到志愿者的身影,今天志愿者們的宣講讓我更加了解了黨的二十大精神和黨的各項(xiàng)惠民政策,回家后,我要將今天學(xué)到的知識(shí)講給家人聽?!保?8]

    同時(shí),開茶館一直是西藏人民脫貧致富的重要手段。 以拉薩市堆龍德慶區(qū)為例,“2019年,作為易地扶貧搬遷安置點(diǎn)的波瑪村,大力發(fā)展組集體經(jīng)濟(jì),在堆龍德慶區(qū)扶貧辦的幫扶下,投入475萬(wàn)元資金建設(shè)茶館,開辟了搬遷群眾致富的‘甜蜜’之路”[19]。西藏茶館不僅折射出西藏社會(huì)和諧穩(wěn)定、人民安居樂(lè)業(yè)、經(jīng)濟(jì)循序有進(jìn)的社會(huì)大背景,對(duì)“一帶一路”倡議下的西藏地方文化的傳承、保護(hù)、挖掘、開發(fā),對(duì)不同民族與地區(qū)間的文化交流交往交融和同心構(gòu)筑人類命運(yùn)共同體也有著實(shí)際意義。

    (三)拓寬藏學(xué)研究,提升文化軟實(shí)力

    茶館的出現(xiàn)不僅給西藏人民帶來(lái)了更為豐富的物質(zhì)生活,也使其精神生活更加充盈。作為重要的日常公共場(chǎng)所, 茶館可以收集新消息,結(jié)交新朋友,開拓新事業(yè)和新的社會(huì)關(guān)系,使人們具有更多的精神寄托,茶館也成為了保持西藏獨(dú)特文化思想的重要載體之一。隨著西藏旅游文化的全面發(fā)展,全世界旅游愛好者將西藏尤其是拉薩作為重要旅游目的地,西藏茶館文化正成為走近西藏文化內(nèi)殼的又一扇窗,將西藏獨(dú)特的精神文化和地域風(fēng)情展現(xiàn)在世人面前。研究由西藏茶文化催生的西藏茶館文化,使之與內(nèi)地和國(guó)外的茶館文化得到比較, 進(jìn)而做到取其精華去其糟粕,既合乎學(xué)科發(fā)展規(guī)律,也符合西藏茶館文化當(dāng)前的需要和實(shí)際。

    作為茶文化的熔爐,我們可以通過(guò)茶館文化深化西藏茶文化與民風(fēng)民俗、自然條件、宗教信仰等之間的縱橫向聯(lián)系,可以旁證茶館文化給社會(huì)發(fā)展帶來(lái)的或積極或消極影響,以及不同地方茶館文化間的差異。茶館是集聚有不同民族不同膚色人群的大型直播現(xiàn)場(chǎng)、是體現(xiàn)民族和個(gè)人文化樣態(tài)、 精神面貌以及時(shí)代氣息的重要場(chǎng)所,是廣大學(xué)者研究藏文化時(shí)可靈活、便捷選取的一個(gè)領(lǐng)域和視角,筆者深信:對(duì)西藏茶館文化的研究,對(duì)藏學(xué)研究發(fā)展極有意義并帶來(lái)全新的啟示,更會(huì)對(duì)豐富西藏文化表現(xiàn)形式、提升區(qū)域文化軟實(shí)力大有助益。

    五、結(jié)語(yǔ)

    西藏茶館是逐步滲透到西藏人民生活中的物質(zhì)空間和精神伴侶,是西藏人民在長(zhǎng)期社會(huì)實(shí)踐與發(fā)展改革中逐步認(rèn)定并依賴的空間,有著廣泛的共鳴基礎(chǔ)和強(qiáng)大生命力,其發(fā)生的文化變遷亦具有鮮明的時(shí)代特色和地方文化標(biāo)簽,是一次成功的創(chuàng)新。隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的不斷提升,西藏茶館文化在社會(huì)發(fā)展中所扮演的角色必將得到進(jìn)一步的完善和加強(qiáng),不僅能夠?yàn)樾聲r(shí)代社會(huì)主義幸福新西藏建設(shè)貢獻(xiàn)自身力量,也能夠?yàn)楸Wo(hù)民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、加強(qiáng)西藏與內(nèi)地各民族的交流交往交融、維護(hù)邊疆穩(wěn)定、鑄牢中華民族共同體意識(shí)發(fā)揮出得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

    注釋:

    ①羅桑開珠對(duì)藏族飲茶習(xí)俗的歷史、成因、特點(diǎn)等進(jìn)行了研究, 并關(guān)注到飲茶習(xí)俗作為藏地日常習(xí)俗的重要組成部分對(duì)豐富茶文化形式(茶館)和內(nèi)容所發(fā)揮的前提和基礎(chǔ)性作用。 廖東凡對(duì)20世紀(jì)四五十年代到改革開放初期的拉薩甜茶館進(jìn)行了簡(jiǎn)短介紹同時(shí)對(duì)拉薩甜茶館的功能進(jìn)行了簡(jiǎn)要剖析。 旺宗對(duì)拉薩人民在節(jié)日時(shí)的飲茶習(xí)俗進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。平措扎西圍繞茶館名稱由來(lái)、茶館娛樂(lè)選擇、茶館布局、茶客等四個(gè)維度向世人介紹了西藏茶館。扎桑對(duì)清茶、酥油茶、甜茶等盛行于西藏的茶類和其飲用特點(diǎn)進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹。參見羅桑開珠《論藏族飲茶習(xí)俗的形成及其特點(diǎn)》,載《中央民族大學(xué)學(xué)報(bào):哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版》2011年第3期,第85-90頁(yè);廖東凡《藏地風(fēng)俗》,中國(guó)藏學(xué)出版社出版,2008年;旺宗《拉薩地區(qū)節(jié)日的發(fā)展演變及其民俗文化內(nèi)涵分析》, 西藏大學(xué)碩士畢業(yè)論文,2008年;平措扎西《西藏古風(fēng)》,西藏藏文古籍出版社,2010年;扎?!缎l(wèi)藏地區(qū)特色飲食與飲食習(xí)俗探析》,西藏大學(xué)碩士畢業(yè)論文,2010年。

    ②邊普從地域文化角度探討拉薩市區(qū)范圍內(nèi)的甜茶館文化態(tài)勢(shì)及地域特色, 展望了拉薩市地域文化特色的發(fā)展前景; 趙國(guó)棟對(duì)西藏茶館產(chǎn)生的背景與經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行了簡(jiǎn)要介紹的同時(shí), 對(duì)拉薩市當(dāng)雄縣寧中鄉(xiāng)茶館進(jìn)行了田野調(diào)查, 是目前接觸到的西藏茶館文化研究中為數(shù)不多且相對(duì)詳實(shí)的資料。參見邊普《基于地域文化視角下拉薩市區(qū)甜茶館文化空間研究》,載《中國(guó)民族博覽》2015年第8期,第58-61頁(yè)。參見趙國(guó)棟《西藏農(nóng)牧區(qū)的茶葉消費(fèi):一種身心生態(tài)的微觀視角》,載《西藏研究》2021年第1期,第95-102頁(yè)。

    ③奧夫欽尼科夫認(rèn)為:“西藏于公元7世紀(jì)發(fā)展的與中原的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系在藏族歷史上起到了極為重要的作用……自那時(shí)起中原的茶葉開始運(yùn)至西藏?!?譚·戈倫夫認(rèn)為:“文成公主帶去了宗教用品, 還給西藏帶去了酥油、茶、奶酪、大麥,啤酒,醫(yī)學(xué)知識(shí)和占星術(shù)?!眳⒁妸W夫欽尼科夫 《1955年西藏記行》, 張曉梅譯, 中國(guó)藏學(xué)出版社,2009年版,第47-48頁(yè);譚·戈倫夫《現(xiàn)代西藏的誕生》,伍昆明、王寶玉譯,中國(guó)藏學(xué)出版社,1990年版,第47頁(yè)。

    ④霍巍指出:“據(jù)中國(guó)科學(xué)院地質(zhì)與環(huán)境研究室古生態(tài)學(xué)組研究員呂厚遠(yuǎn)與國(guó)內(nèi)外同行專家合作研究, 觀察到從阿里古如甲木墓葬發(fā)現(xiàn)的 ‘疑似茶葉’ 的植物經(jīng)測(cè)定,確定內(nèi)含只有茶葉才具有的茶葉植鈣體豐富的茶氨、咖啡因等成分,其年代為距今約1800年左右?!眳⒁娀粑 段鞑匚鞑靠脊判掳l(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具》,載《西藏大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)》2016年第1期,第8-12頁(yè)。

    ⑤劉志揚(yáng)在 《19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉印度茶葉在西藏的銷售及其影響》中認(rèn)為滇茶銷藏主要有三條陸路線。一條是佛海經(jīng)思茅、景東、麗江、德欽、昌都到拉薩;另一條是瀾滄江、雙江、緬寧、云縣、順寧、蒙化、下關(guān)、麗江,德欽,昌都再到拉薩;此外,還有一條滇康道,是由昆明、元謀、會(huì)理轉(zhuǎn)運(yùn)至康定。參見劉志揚(yáng)《19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉印度茶葉在西藏的銷售及其影響》,載《民族研究》2021年第3期,第121-133頁(yè)。

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