“海上奶?！笔寝r(nóng)業(yè)的未來嗎？

馬修·克朗斯伯格

荷蘭鹿特丹一家名為“漂浮農(nóng)場”的高科技微型奶牛場正在幫助人們重新思考?xì)夂蛭C(jī)時代的農(nóng)業(yè)。

大熒幕上，塞繆爾·杰克遜與“客機(jī)巨蟒”展開殊死較量；而現(xiàn)實中，彼得·范溫格登和明克·范溫格登夫婦創(chuàng)造了更瘋狂的東西——“海上奶?！薄?/p>

在鹿特丹港的海面上，人們可以看到這個荷蘭夫妻團(tuán)隊的可持續(xù)農(nóng)業(yè)實驗——一座名為“漂浮農(nóng)場”的高科技微型奶牛場。這座現(xiàn)代主義建筑容納了40頭墨茲–萊茵–伊塞爾奶牛（一種原產(chǎn)荷蘭的肉奶兩用牛），它們每天一共產(chǎn)奶約757升。除了為當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)提供營養(yǎng)外，這座水上農(nóng)場還在關(guān)于氣候危機(jī)如何促使農(nóng)民重新審視糧食生產(chǎn)方式與生產(chǎn)區(qū)域的全球?qū)υ捴邪l(fā)揮著作用。

洪水、極端高溫、特大干旱，甚至上升的夜間氣溫，都讓糧食系統(tǒng)偏離了正軌，僅美國農(nóng)業(yè)就因此損失了超過10億美元。以抵御極端天氣威脅為目標(biāo)的競賽正如火如荼地進(jìn)行：墨西哥的一個科學(xué)家團(tuán)隊正在研發(fā)氣候適應(yīng)性強(qiáng)的小麥品系，而位于美國科羅拉多州朗蒙特的“杰克太陽能花園”則是光伏種植農(nóng)業(yè)這一新興方法的試驗平臺。光伏種植農(nóng)業(yè)可以高效利用空間，使太陽能電池陣列與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)得以在同一塊土地上共存。支持者表示，這項多任務(wù)創(chuàng)新可以帶來比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)更高的作物產(chǎn)量?！敖芸颂柲芑▓@”的第三代所有者拜倫·科米內(nèi)克說：“如果你在太陽能電池板底下建立一個強(qiáng)大的生態(tài)系統(tǒng)，你就能夠在氣候變化下實現(xiàn)雙贏?！?/p>

助理教授兼佛蒙特大學(xué)農(nóng)業(yè)與氣候變化項目協(xié)調(diào)員約書亞·?？思{表示，極端天氣已經(jīng)使農(nóng)業(yè)完全不同于幾十年前。他說：“農(nóng)民過去可以指望某些事情正常發(fā)生，比如種植日期和收獲日期。但是在過去的10到15年間，農(nóng)民已經(jīng)不抱這種假設(shè)，他們不得不改寫農(nóng)業(yè)史?！?/p>

范溫格登夫婦把寶押在一種完全不需要土地的方法上。彼得曾是一名擁有工程學(xué)背景的房地產(chǎn)開發(fā)商，他在地球另一端的一場氣候災(zāi)難中找到了“漂浮農(nóng)場”的靈感。2012年，颶風(fēng)“桑迪”襲擊了美國東北部，他在颶風(fēng)過后的紐約之行中目睹洪水阻礙了數(shù)百萬人獲得新鮮食物。他幾乎可以肯定，這個問題在未來會更加嚴(yán)重。因此，他借助自己在水上建筑方面的專業(yè)知識，創(chuàng)造了近929平方米的水上浮動農(nóng)業(yè)空間。如果成功，他的實驗將不會受到海平面上升或破壞性洪水的影響。

鹿特丹已經(jīng)成為世界上氣候適應(yīng)性最強(qiáng)的地區(qū)之一。該市90%的土地位于海平面以下，從寫字樓到整個社區(qū)，市內(nèi)的一切都建在水面上。范溫格登夫婦的漂浮奶牛場是一個全新但不可避免的轉(zhuǎn)折。如果出現(xiàn)極端天氣，水上農(nóng)場不一定會被困在原地。而且，這種為城市居民提供服務(wù)的農(nóng)場還能減少與食品運輸相關(guān)的碳排放。水上農(nóng)場還有助于緩解“全球土地緊縮”的壓力。世界資源研究所負(fù)責(zé)戰(zhàn)略、學(xué)習(xí)和成果的董事珍妮特·蘭加納坦解釋說，“全球土地緊縮”一詞被自然資源保護(hù)主義者用來描述一種不斷加劇的緊張局勢：由于土地資源有限，越來越多的荒野地帶被用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以滿足人們對食物、飼料、燃料和纖維的需求。

范溫格登夫婦的實驗農(nóng)場固定在浮動基座上，隨著潮汐起伏。在鹿特丹，潮汐每天波動約八英尺。位于建筑頂層的橡膠地板牛舍是機(jī)器人為奶牛擠奶、除糞和喂食的地方。奶牛還可以走下步橋到達(dá)水邊的一塊牧場。牛奶在中間樓層被加工成黃油、酸奶和其他乳制品。雨水和淡化海水在該層經(jīng)凈化后供奶牛飲用。與此同時，奶牛的糞便被加工成當(dāng)?shù)刈闱驁鍪褂玫姆柿?，而足球場剪下的碎草則作為飼料返回農(nóng)場。建筑底部是一個自然涼爽的空間，用于一次催熟多達(dá)1000輪高達(dá)奶酪。一些奶酪用咖喱調(diào)味，其他奶酪用野生大蒜調(diào)味——所有奶酪都通過農(nóng)場商店出售。換句話說，這是一個在生態(tài)和經(jīng)濟(jì)上自給自足的循環(huán)系統(tǒng)。

范溫格登夫婦的模式已經(jīng)成熟，可供復(fù)制——這正是漂浮農(nóng)場14人團(tuán)隊目前努力的方向。此外，將一座漂浮蔬菜農(nóng)場搬到奶牛場隔壁的計劃正在進(jìn)行中。新加坡、迪拜以及荷蘭城市哈勒姆和阿納姆也在申請類似建筑的許可證。

新企業(yè)將吸取原版鹿特丹項目的經(jīng)驗教訓(xùn)。彼得說：“你需要建造一座房子，才能知道如何建造房子?！彼囊恍╆P(guān)鍵觀點是實用的，比如有關(guān)農(nóng)業(yè)材料和水上建筑的力學(xué)知識。另外，他還學(xué)到了與政府部門打交道，以及應(yīng)對傳統(tǒng)思維的方法。

彼得認(rèn)為，水上農(nóng)場未來需要克服的最大障礙不在財政或物質(zhì)方面，而在政治和行政方面?！叭澜缂毙铻槲磥?0年找到解決方案?！彼f，“我們在世界范圍內(nèi)遇到的最大挑戰(zhàn)之一就是法規(guī)。城市需要有顛覆性的思維，需要有顛覆性的部門。城市需要劃出一部分試點區(qū)域?！狈稖馗竦菆F(tuán)隊所做的事不同于典型的可持續(xù)發(fā)展措施。彼得說：“我們不是在創(chuàng)新，我們是在顛覆傳統(tǒng)?！?/p>

[編譯自英國《衛(wèi)報》]

編輯：馬果娜