“鴻雁12號(hào)”在賀州茶區(qū)的適應(yīng)性研究

梁月超 劉初生

（廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所，廣西 桂林 541004）

賀州市地處廣西東部，山地以紅壤、紅黃壤、黃壤為主，土層中厚疏松而肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，山區(qū)氣候濕潤(rùn)多霧，優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境十分適宜茶樹(shù)種植，至2019年，茶園面積已達(dá) 1.8萬(wàn)公頃。茶樹(shù)種植品種有“福云6號(hào)”“福云595”“福鼎大白”“福鼎大豪”等，茶原料以加工綠茶、紅茶為主，成品一般呈現(xiàn)綠茶栗香、紅茶甜香型，口感較單一，因此引進(jìn)性狀優(yōu)質(zhì)的、適宜當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境的茶樹(shù)良種能全面推進(jìn)賀州茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，達(dá)到以“改進(jìn)品種、提升質(zhì)量、創(chuàng)建品牌”的目的?！傍櫻?2號(hào)”是由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飲用植物研究所于1990—2003年從鐵觀音自然雜交后代中采用單株育種法育成。［1］廣東英德、連平、開(kāi)平、湛江等地分布較多，廣西、湖南及福建等省區(qū)有少量引種。2010年通過(guò)全國(guó)茶樹(shù)品種鑒定委員會(huì)鑒定為國(guó)家品種，編號(hào)為國(guó)品鑒茶2010020，適制綠茶和烏龍茶。為解決賀州目前茶產(chǎn)品單一、品質(zhì)低端的問(wèn)題，本研究以賀州本地群體種為對(duì)照，對(duì)“鴻雁12號(hào)”茶樹(shù)品種進(jìn)行成活率、抗性、制茶品質(zhì)等調(diào)查研究，確定其在賀州茶區(qū)的適應(yīng)性，為茶樹(shù)良種種植提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)品種為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院飲用植物研究所選育的“鴻雁12號(hào)”，對(duì)照種為賀州八步區(qū)本地群體種。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 引種基地情況

引種基地為廣西賀州八步區(qū)步頭鎮(zhèn)保和村九箭茗茶園，是順勢(shì)開(kāi)墾而成的梯級(jí)山林區(qū)茶園，茶園面積約20 hm2，茶地肥力中等，pH值4.5~5.5，海拔高度在700~900 m之間，周邊環(huán)境山抱水繞，常年云霧藹藹，空氣清新，晝夜溫差大，年平均氣溫19℃，日照率45%，年相對(duì)濕度85%，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。茶園以打造高端有機(jī)茶產(chǎn)品為主，種植有本地群體種茶樹(shù)約6.7 hm2，并于2015年引種“鴻雁12號(hào)”，引種面積約13.3 hm2。2015—2020年按照《全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn)技術(shù)規(guī)程》對(duì)“鴻雁12號(hào)”與賀州八步區(qū)本地群體種進(jìn)行區(qū)域適應(yīng)性對(duì)比試驗(yàn)。試驗(yàn)茶園采用標(biāo)準(zhǔn)的凹溝深栽法種植，單行雙株，株距33 cm，每試驗(yàn)區(qū)種植茶樹(shù)54叢，108株，隨機(jī)排列，設(shè)3次重復(fù)。取樣點(diǎn)隨機(jī)抽取。［2］

1.2.2 植株形態(tài)特征的鑒定

關(guān)于茶樹(shù)植株形態(tài)特征的鑒定評(píng)價(jià)按照茶樹(shù)種質(zhì)資源與遺傳改良的方法進(jìn)行調(diào)查。

1.2.3 茶樹(shù)引種成活率調(diào)查

2015—2018年進(jìn)行參試茶樹(shù)種植成活株數(shù)和成活叢數(shù)的調(diào)查，在茶園內(nèi)隨機(jī)選取3個(gè)點(diǎn)，每個(gè)點(diǎn)數(shù)20叢進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，重復(fù)3年。

引種茶苗株成活率=參與觀察的茶苗成活總株數(shù)/參與觀察的定植苗總株數(shù)×100%，

引種茶苗叢成活率＝參與觀察的茶苗成活總叢數(shù)/參與觀察的定植苗總叢數(shù)×100%。

1.2.4 營(yíng)養(yǎng)芽物候期調(diào)查［3］

采用田間掛牌標(biāo)記法，2017—2020年以當(dāng)年冬季統(tǒng)一修剪過(guò)后的茶園為對(duì)象，每個(gè)品種選擇4叢茶樹(shù)，隨機(jī)選取15個(gè)完整葉的腋芽掛牌，次年春季觀察，當(dāng)觀察腋芽中有30%達(dá)到判定標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)間即為該品種到達(dá)該物候期的日期。初期每2天觀測(cè)1次，后期每天觀測(cè)1次，一直觀測(cè)到一芽三葉開(kāi)展為止。

1.2.5 抗逆性鑒定

2016—2019年以人工田間自然鑒定法進(jìn)行，在茶園內(nèi)隨機(jī)選擇三個(gè)取樣點(diǎn)，以葉片為觀察對(duì)象，每個(gè)點(diǎn)觀察10株茶樹(shù)的葉片，進(jìn)行寒害率與旱害率的調(diào)查。在越冬后或旱期后調(diào)查10株茶樹(shù)凍害或旱害程度，越冬后凡中上部葉片達(dá)1/3以上赤枯或青枯即認(rèn)定為受凍害，高溫干旱后有1/3以上當(dāng)年生嫩葉有紅變即認(rèn)定為受旱害，根據(jù)受害情況〔受害率=（取樣點(diǎn)內(nèi)出現(xiàn)凍害或旱害癥狀的葉片數(shù)/取樣點(diǎn)內(nèi)所有葉片）×100%〕進(jìn)行分級(jí)。受害率高低的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)為取樣點(diǎn)內(nèi)葉片受害率＞50%為4級(jí)，25%~50%為3級(jí)，15%~25%為2級(jí)，5%~15%為1級(jí)，≤5%為0級(jí)，調(diào)查后綜合數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)確認(rèn)等級(jí)。病蟲害調(diào)查則在整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間遇害隨時(shí)按五級(jí)評(píng)分法調(diào)查鑒定［4］。

1.2.6 生化成分含量檢測(cè)

2020年4月春，經(jīng)專業(yè)人員采摘九箭茗茶園“鴻雁12號(hào)”一芽二葉進(jìn)行蒸青固樣送往廣西壯族自治區(qū)茶葉研究所檢驗(yàn)測(cè)試中心分析其生化成分，各指標(biāo)測(cè)定參考方法如下，水浸出物含量測(cè)定：《茶 水浸出物測(cè)定》（GB/T 8305—2013）［5］，游離氨基酸含量測(cè)定：《茶 游離氨基酸總量的測(cè)定》（GB/T 8314—2013）［6］，茶多酚含量測(cè)定：《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法》（GB/T 8313—2008）［7］，咖啡堿含量測(cè)定：《茶 咖啡堿測(cè)定》（GB/T 8312—2013）［8］。

1.2.7 茶葉品質(zhì)審評(píng)

2018、 2019、2020年連續(xù)3年春茶采一芽二葉鮮葉按照鮮葉—晾青—?dú)⑶唷嗄怼稍铩G茶、鮮葉—萎凋—揉捻—發(fā)酵—烘干—紅茶、成熟對(duì)夾葉涼青—曬青—涼青—搖青—?dú)⑶唷鄺l—冰凍烏龍茶的制茶工藝制作“鴻雁12號(hào)”和本地種茶樣，由3名評(píng)茶員按照《茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T 23776—2018）［9］進(jìn)行審評(píng)對(duì)比。

2 結(jié)果與分析

2.1 引種表現(xiàn)

2.1.1 植物學(xué)特征

“鴻雁12號(hào)”在引種地表現(xiàn)為小喬木樹(shù)型，分枝密度中等，葉形長(zhǎng)橢圓，葉面微隆，葉緣微波狀，葉尖漸尖，春茶芽葉黃綠色，夏秋茶芽葉黃綠捎帶紅紫，茸毛少，一芽三葉百芽重73.5g，芽葉肥壯、持嫩性強(qiáng)、生長(zhǎng)勢(shì)力旺盛。

2.1.2 茶樹(shù)引種成活率

“鴻雁12號(hào)”3年茶樹(shù)引種成活率平均值見(jiàn)表1?！傍櫻?2號(hào)”3年的株成活率均達(dá)到92%以上，叢成活率均達(dá)到93%以上，與本地群體種成活率相當(dāng)，表現(xiàn)出其較強(qiáng)的適應(yīng)性。

表1 茶樹(shù)引種成活率平均值

2.1.3 發(fā)芽期與休眠期

春茶發(fā)芽期與冬季休眠期見(jiàn)表2，經(jīng)過(guò)3年重復(fù)觀察記錄，“鴻雁12號(hào)”春茶一芽一葉期、一芽二葉期、一芽三葉期和本地群體種相比，均提前3~5天，屬于中早生型品種。冬季休眠期卻晚至11月中旬，生長(zhǎng)期明顯長(zhǎng)于本地群體種，表現(xiàn)出其獨(dú)特的品種優(yōu)勢(shì)。

表2 春茶發(fā)芽期與冬季休眠期

2.1.4 適應(yīng)性及抗性

茶樹(shù)抗旱性、抗寒性是茶樹(shù)對(duì)旱、寒不良環(huán)境因素的適應(yīng)忍耐能力，按照茶樹(shù)品種在不良環(huán)境影響下的受害程度，結(jié)合茶樹(shù)枝干受害情況，賀州每年發(fā)生凍害的關(guān)鍵時(shí)期是1月至2月，而高溫干旱少雨則多發(fā)生在7月至8月，在2016—2020年連續(xù)5年對(duì)九箭茗茶園基地“鴻雁12號(hào)”品種進(jìn)行直接的田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鴻雁12號(hào)”受凍、旱害程度輕微，與當(dāng)?shù)厝后w種無(wú)明顯差別，說(shuō)明其在抗寒性、抗旱性上均較穩(wěn)定，能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和氣候變化。

廣西常見(jiàn)為害茶園的病蟲害主要有茶炭疽病、茶輪斑病、茶尺蠖、茶毛蟲、茶小綠葉蟬等，經(jīng)多年來(lái)對(duì)種植于九箭茗茶園基地的“鴻雁12號(hào)”品種田間觀察，發(fā)現(xiàn)茶園有分散的、零星的茶炭疽病出現(xiàn)，但為害程度很輕微，可忽略不計(jì)。在每年的茶尺蠖、茶毛蟲、茶小綠葉蟬高發(fā)期間，茶尺蠖、茶毛蟲均有零星發(fā)現(xiàn)，但對(duì)茶園為害程度不大，只茶小綠葉蟬在每年的5~6月和9~10月高峰期有在茶園暴發(fā)現(xiàn)象，但通過(guò)勤采、配置殺蟲燈、粘蟲色板、性誘劑等生態(tài)栽培物化技術(shù)［10］及結(jié)合在蟲害發(fā)生高峰期前采取輕修剪的茶園管護(hù)方式，或在幼蟲一至二齡期使用中草藥營(yíng)養(yǎng)素——素安茶葉營(yíng)養(yǎng)素（零農(nóng)殘）300~500倍液噴施防治，能有效地降低其為害程度，使茶園受災(zāi)可控在良好狀態(tài)。

2.1.5 生化成分分析

九箭茗“鴻雁12號(hào)”測(cè)定結(jié)果為：水浸出物50.66%，氨基酸2.84%，茶多酚23.61%，咖啡堿3.75%，氨酚比0.12，以上數(shù)據(jù)與李家賢等［1］表述的“鴻雁12號(hào)”春茶一芽二葉干樣含水浸出物44.14%、氨基酸2.21%、茶多酚28.57%、咖啡堿3.01%相差不大，說(shuō)明“鴻雁12號(hào)”在引種基地茶園能保持內(nèi)含品質(zhì)穩(wěn)定，間接證明了其適應(yīng)性。

2.1.6 制茶品質(zhì)

“鴻雁12號(hào)”和本地群體種3年綠茶、紅茶、烏龍茶品質(zhì)特點(diǎn)見(jiàn)表3，該品種在當(dāng)?shù)夭坏m制綠茶、烏龍茶，還適制紅茶，而且制作的紅茶樣品香氣滋味顯著，其紅茶試制結(jié)論是對(duì)李家賢等［1］“鴻雁12號(hào)”品種特性的補(bǔ)充，為“鴻雁12號(hào)”拓寬了適制性茶類。“鴻雁12號(hào)”品種制作的紅茶、綠茶、烏龍茶三年品質(zhì)總分平均都超過(guò)90分，保持在94分上下 ，品質(zhì)較穩(wěn)定，相比本地群體種，香氣與滋味略勝一籌，特別在制作烏龍茶產(chǎn)品方面更具明顯優(yōu)勢(shì)，評(píng)茶員評(píng)價(jià)較高。從2017—2020年4年來(lái)茶廠生產(chǎn)的“鴻雁12號(hào)”茶產(chǎn)品的干茶銷售價(jià)格上看，均價(jià)保持在每千克200元，顧客對(duì)“鴻雁12號(hào)”茶產(chǎn)品的青睞與認(rèn)可直接證明該品種制茶品質(zhì)優(yōu)良且具有良好的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

表3 “鴻雁12號(hào)”和本地群體種3年綠茶、紅茶、烏龍茶品質(zhì)特點(diǎn)

2.2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

該品種產(chǎn)量高，新梢輪次快，應(yīng)注意及時(shí)分批多次采摘；適應(yīng)性強(qiáng)，耐旱、寒，抗病蟲害，只易受茶小綠葉蟬高峰期為害，可采取園間放置色板和安裝誘蟲燈誘殺成蟲，或在蟲害發(fā)生高峰期前進(jìn)行輕修剪的方式降低發(fā)生程度。其余按常規(guī)茶園栽培管理即可。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過(guò)5年對(duì)“鴻雁12號(hào)”品種進(jìn)行適應(yīng)性及適制性試驗(yàn)研究的結(jié)果表明：“鴻雁12號(hào)”在賀州地區(qū)一芽一葉可采期為3月中旬左右，整體一芽一葉初采期比本地群體種早3~5天，冬季休眠期晚，采摘期長(zhǎng)；適應(yīng)性強(qiáng)，種植成活率高，達(dá)92%以上。芽葉肥壯、持嫩性強(qiáng)、生長(zhǎng)勢(shì)力旺盛，耐旱、寒，常見(jiàn)害蟲以茶小綠葉蟬為主，病害少。內(nèi)含物質(zhì)與品種本源無(wú)明顯差別。試制成的紅茶、綠茶、烏龍茶樣品香氣均特殊花香明顯，滋味醇爽有花香，評(píng)茶員及茶客審評(píng)后反饋優(yōu)良，茶產(chǎn)品銷售市場(chǎng)穩(wěn)定，說(shuō)明“鴻雁12號(hào)”品種在廣西賀州具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和適制性，穩(wěn)產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，具有較好的市場(chǎng)銷售優(yōu)勢(shì)，適宜在賀州及相似地區(qū)引種推廣。