巖白菜資源保護與利用研究概況

楊琳 盧杰* 王新靚 田瑩

（1.西藏農(nóng)牧學院高原生態(tài)研究所，西藏 林芝 860000；2.西藏高原森林生態(tài)教育部重點實驗室，西藏 林芝 860000；3.西藏林芝高山森林生態(tài)系統(tǒng)國家野外科學觀測研究站，西藏 林芝 860000；4.西藏自治區(qū)高寒植被生態(tài)安全重點實驗室，西藏 林芝 860000；5.西藏高原森林生態(tài)重點實驗室，西藏 林芝 860000）

巖白菜（Bergenia purpurascens）為虎耳草科（Saxifragaceae）巖白菜屬（Bergenia）的一種多年生草本植物，俗稱石白菜、矮白菜等。［1］作為民間常用藥，巖白菜對止咳化痰、氣喘以及內(nèi)傷吐血有一定的療效［2］，清朝《分類草藥性》對該藥進行了首次記錄。我國民間對于巖白菜主要應(yīng)用于鎮(zhèn)咳祛痰、胃潰瘍預(yù)防、跌打損傷以及治療腹瀉等，其根狀莖和全草都能當做藥材食用。

在日常生活中，巖白菜能夠減少黑色素的形成以及抑制酪氨酸酶，具有無副作用和安全的增白功效，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于化妝品中。其中，該植物在自然狀態(tài)下分株速度緩慢，種子細小不易收集，原產(chǎn)地氣候條件冷涼，生長周期短（3~6個月），產(chǎn)量低，又無人工大面積栽培，野生資源目前已瀕于枯竭。由于人們對其植物資源的過度開發(fā)及其生境的破壞，巖白菜已處于瀕臨滅絕的狀態(tài)。通過查閱國內(nèi)外巖白菜文獻，全面了解該植物的生長狀態(tài)，以期對其分類、化學成分等方面的研究提供可靠的依據(jù)。

1 巖白菜的分類和資源分布

1.1 巖白菜屬植物的分類

巖白菜屬植物的分類，國內(nèi)出版的《中國高等植物圖鑒》《西藏植物志》《西藏植物》等權(quán)威性專著都有詳細記載。對于巖白菜屬的研究，許多專家進行詳細的分類整理，將其分為3組10種，并研究巖白菜屬植物的演變的過程。［3］首先是秦嶺巖白菜組，僅有秦嶺巖白菜（B. scopulosa）1種。其次是睫毛巖白菜組，有7種，分別是短柄巖白菜（B.stracheyi）、塔什干巖白菜（B. ugamica）、峨眉巖白菜（B. emeiensis）、睫毛巖白菜（B. ciliatae）、光托杯巖白菜（B. hissarica）、舌巖白菜（B. pacumbis）、天全巖白菜（B. tianquaniensis）。最后是巖白菜組，共有2種，分別是厚葉巖白菜（B. crassifolia）和巖白菜。

1.2 巖白菜的資源分布

巖白菜屬植物全世界總共10種，主要分布于中國、巴基斯坦、印度東北部、前蘇聯(lián)、緬甸北部、不丹北部、尼泊爾以及克什米爾等地區(qū)。我國主要分布在陜西、四川、新疆、云南、西藏等地區(qū)，有峨嵋?guī)r白菜、秦嶺巖白菜、短柄巖白菜、厚葉巖白菜、巖白菜、舌巖白菜、天全巖白菜。在西藏定日、林芝、察隅、波密、定結(jié)等地是巖白菜的主要生產(chǎn)區(qū)，主要生長于2500~4800 m的高山草甸、林下、高山碎石間隙和灌叢中，常有苔蘚植物與其生存。［4］

2 生物學特性

巖白菜高15~52 cm，具有粗壯的根狀莖。葉均基生，具柄；葉片厚軟，倒卵形至長圓狀倒卵形，長5~16 cm，寬3.8~9.7 cm，先端鈍圓，基部楔形，邊緣具齒，無毛；葉柄基部擴展成鞘，鞘以上長0.5~3.5 cm?；ㄐ蛲ǔ閳A錐狀，偏向一側(cè)，長3~8 cm，花序梗和花梗均被腺毛，花通常下垂;花萼寬鐘形，外被腺毛，萼片舌形，長0.6~1.0 cm，寬4~5 mm，腹面無毛；花瓣通常深紫紅色或亮粉紅色，倒卵形至闊倒卵形，長1~1.2 cm，寬7~7.2 mm；雄蕊長5~63 mm；子房半下位，長約6.7 mm，花柱長約5.3 mm，蒴果，花果期6~8月。［4］

3 化學成分

國內(nèi)對該屬植物的化學成分有較深入的研究，該植物是重要的藥材，主要活性成分是熊果苷、巖白菜素、沒食子酸與兒茶素。其中，巖白菜素對抗氧化活性、神經(jīng)元保護、鎮(zhèn)痛消炎、免疫增強、糖尿病預(yù)防、促進創(chuàng)傷愈合、胃潰瘍預(yù)防等具有多種藥理作用，熊果苷能夠殺菌、止咳祛痰、抗炎抗病毒。［5］巖白菜具有多方面的藥用價值，以巖白菜作為原料可以做成復方巖白菜素片以及作化妝品的美白劑等。

3.1 巖白菜素與熊果苷

根據(jù)吳紅紅等［6］研究發(fā)現(xiàn)，巖白菜中不同部位都含有巖白菜素，巖白菜素存在于巖白菜的細胞內(nèi)，主要分布于液泡中，在根、莖、花、葉等器官中也存在巖白菜素，其中根狀莖中的含量最高，葉片中巖白菜素的含量比較少，無藥用價值。關(guān)于巖白菜素的提取，具有以下幾種提取工藝。成英等［7］研究表明，使用壓力蒸汽滅菌器、紫外分光光度計、生化培養(yǎng)箱、恒溫搖床等儀器可以將巖白菜中的巖白菜素進行提取。結(jié)果表明，巖白菜素為工業(yè)生產(chǎn)、保健食品、化妝品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用提供了依據(jù)。根據(jù)廖梅香等［8］研究發(fā)現(xiàn)，通過超聲提取工藝和正交試驗對巖白菜素進行優(yōu)良選擇，巖白菜素提煉工序的影響因素主要有超聲功率、超聲時間、藥材粉碎目數(shù)。因此，對超聲功率、超聲時間、藥材粉碎目數(shù)都有嚴格規(guī)定。超聲提取工藝擁有提取率高、操作簡單、省時等特點，為巖白菜研究提供試驗依據(jù)。

在巖白菜根莖葉中提取熊果苷含量，發(fā)現(xiàn)葉片是含熊果苷的最佳部位［9］，此外，不同群落中，葉片根莖中的熊果苷不同時期也具有明顯差別。林凱等［10］研究表明，巖白菜中熊果苷含量在秋季積累最高，收獲期間老葉、葉柄、成熟葉、根狀莖、幼葉、根等部位熊果苷含量存在很大差別。通過研究表明，巖白菜的最佳利用部位在成熟葉中，最佳收獲期在秋季，此時熊果苷含量最高。

3.2 沒食子酸與兒茶素

沒食子酸又稱五倍子酸，屬于多酚類化合物范疇。根據(jù)劉喜軍等［11］研究發(fā)現(xiàn)，運用HPLC法檢測巖白菜中五個不同部位沒食子酸含量，分別是根、根狀莖、莖葉結(jié)合部、葉柄、葉片，收獲沒食子酸。根據(jù)不同時期的含量檢測，得出巖白菜中沒食子酸含量夏季最高，并且是最佳收獲期。巖白菜主要積累沒食子酸的部位是葉片。

兒茶素又稱兒茶酸、兒茶精，屬于酚類活性物質(zhì)。兒茶素在主根和須根中的含量沒有很大差別［12］，但沒在葉片中檢測到其含量。因此，兒茶素在巖白菜中主要存在的地方是根莖部位。根據(jù)曹敏等［13］研究發(fā)現(xiàn)，通過超高效液相色譜法，可以快速測定兒茶素類化合物含量，這種方法研究過程簡單便捷，結(jié)果精確。

4 保護中存在的問題

由于近些年來藥材市場收購的巖白菜主要依靠采挖野生巖白菜，導致資源儲存量每年都在減少，巖白菜資源遭到嚴重破壞，野生巖白菜瀕臨滅絕［14］。在野生狀態(tài)下，其幼苗兩年才能分出一株，從而巖白菜繁殖的關(guān)鍵主要來自于地下根狀莖分株。巖白菜種子很小，所以很難進行采集，結(jié)實率低，而且種子沒有后熟休眠特性，自然條件下氣溫的不適宜，阻礙種子萌芽，導致小苗很難在不適宜的環(huán)境下生存。［15］因此，不少研究機構(gòu)轉(zhuǎn)向離體培育，但在離體培育中，出現(xiàn)培養(yǎng)材料嚴重褐變、內(nèi)生菌引發(fā)污染以及分化率低等問題，導致標準化生產(chǎn)出現(xiàn)嚴重障礙。

4.1 人為因素影響

巖白菜作為藥用植物受到人們的追捧，受到人為因素的嚴重采挖，使其資源供不應(yīng)求。［4］人們在利益的驅(qū)使下，將巖白菜進行無節(jié)制采挖［16］，導致不能及時恢復，由于采挖人員沒有受到專業(yè)的培訓，并不知道該如何正確采挖，不正確以及過度采挖已對生境造成了極大破壞。人們對巖白菜采挖通常采用整株刨根法，導致巖白菜無法再次生長，加上過度放牧對該植物造成整株枯死，使其數(shù)量嚴重下降，影響著巖白菜的生存與發(fā)展，生態(tài)環(huán)境更是雪上加霜，進而影響其藥理品質(zhì)。人們對于巖白菜一般是一次性采摘，在巖白菜還不成熟時就進行采摘，不考慮巖白菜的后續(xù)繁殖，加快巖白菜的滅絕速度。人們不斷擴大自己的活動范圍，使得適合巖白菜生存的環(huán)境越來越小。［17］人們比較重視巖白菜化學提取方法和藥理作用的研究，但在基礎(chǔ)探究方面比較薄弱。當前巖白菜資源匱乏，巖白菜生長緩慢，結(jié)實率比較低［18］，并不能滿足人們的需求，大力發(fā)展人工培育巖白菜已成為迫在眉睫的問題。

巖白菜的藥用價值被普遍認識，市場不斷發(fā)展，同時加快了市場的流通效率，但在市場流通背后，流通環(huán)節(jié)缺乏秩序，對巖白菜藥材市場具有很大的負面影響。其藥材市場沒有做到統(tǒng)一管理規(guī)劃，并且市場上銷售模式以私人交易為主，質(zhì)量和獲取途徑?jīng)]有統(tǒng)一的標準。銷售者對原材料獲取，并沒有統(tǒng)一的管理制度，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一，經(jīng)營水平有限，巖白菜從各種渠道流通，行業(yè)監(jiān)管難度大。

4.2 自然因素影響

巖白菜對生存環(huán)境要求非常嚴格，一般生長在3000 m以上的高海拔地區(qū)，由于氣候多變，巖白菜的生存環(huán)境越來越嚴峻，再生能力受到影響，使其數(shù)量嚴重下降。巖白菜是陰生植物，光照條件太長會影響其生長發(fā)育，一般生長在采光不足的樹蔭下，其溫度的偏差、土壤的鹽堿度、海拔的高低、光照時間的長短、降雨量的多少等自然條件也決定著巖白菜的生長狀態(tài)。［19，20］

巖白菜具有很強的耐陰性，但在光照強度不足時，弱光會導致植株不能正常光合作用。研究表明，氣孔關(guān)閉會導致蒸騰速度與光合速度在中午的時候降低，細胞間二氧化碳的濃度每天變化程度與氣孔導度和光合作用相反，這與以前的研究發(fā)現(xiàn)不一致［21］。所以，在栽培巖白菜過程中可適當做遮陰處理，從而實現(xiàn)巖白菜大面積人工培育，并從根本上解決巖白菜藥用植物資源的供求矛盾。同時可運用現(xiàn)代生物學技術(shù)對巖白菜進行分析，從分子水平研究巖白菜栽培育種的科學依據(jù)和理論方法，也是解決這種供求矛盾的好辦法。

5 保護措施

5.1 就地與遷地保護 ［22］

巖白菜保護中，就地保護是最重要最有成效的保護方法之一。［23］對巖白菜分布地，特別是在原有較為集中的生長區(qū)域進行就地保護和恢復，規(guī)定專門的保護區(qū)域，避免人為破壞和干擾。同時有目的地將種子進行收集，以人工方式進行巖白菜資源的恢復和更新。實行遷地保護，建立種質(zhì)資源庫保存巖白菜資源。由于其種子較為細小，不容易采集，可以通過保護需要，有目的地進行采集，共同集中在種質(zhì)庫和基因庫條件下保存。同時開發(fā)利用合適的生境作為種植區(qū)域，將采集到的種子種植到專門區(qū)域，便于以后集中管理。［24，25］

5.2 加大宣傳力度

加強保護意識，提高宣傳力度。高度重視巖白菜保護，積極開展宣傳教育，利用各種保護日積極宣傳，引導人們樹立生態(tài)文明理念，保護及維護生態(tài)環(huán)境平衡。如今，人們的保護意識普遍較強，但人們保護意識參差不齊，對一些保護意識薄弱，沒有保護概念的人，應(yīng)充分利用報紙、廣播、電視等媒體對其進行宣傳，加大保護植物知識的科普教育，提升人們對植物的保護意識，提倡人們樹立生態(tài)文明概念，創(chuàng)造共同保護植物的氛圍。

加強巖白菜利用和宣傳，抵制對其資源的不正當采摘和滅絕性使用。我國的生態(tài)已受到嚴重破壞，這是我們不可逃避的問題，面對這樣的局面，要從技術(shù)創(chuàng)新去保護巖白菜，這樣才能達到保護的效果。［25］

5.3 人工培養(yǎng)

人工培養(yǎng)技術(shù)主要是播種育苗和扦插育苗兩種方法。巖白菜播種出苗率較低［26］，雖然春季播種出苗率相對較高，但也僅僅為22.5%。巖白菜數(shù)量較少，生長期較長，人工栽培技術(shù)尚不成熟，生產(chǎn)藥用資源全部依靠采挖野生巖白菜，資源儲蓄量正在急劇減少，使巖白菜處于瀕危滅絕的狀態(tài)。通過巖白菜規(guī)范化無公害培養(yǎng)，原材料供應(yīng)需求得到滿足，最重要是公司擁有大批優(yōu)良巖白菜種苗。

6 結(jié)語

巖白菜作為藥用植物，它的品質(zhì)優(yōu)劣也是研究的重點。我們認為關(guān)于巖白菜品質(zhì)的優(yōu)劣要對不同產(chǎn)地進行研究，選擇指標也要綜合化。另外在進行巖白菜開發(fā)的同時，要進行大量人工培育，有利于對種質(zhì)資源進行保存。但也要注意，人工培育和野生巖白菜也有很大差異。目前獲取巖白菜根狀莖是對巖白菜進行整株刨根，加上過度放牧造成巖白菜整株枯死，使巖白菜數(shù)量呈下降趨勢，使脆弱的生態(tài)環(huán)境更加雪上加霜。這不僅影響著巖白菜種群自身的生存和發(fā)展，而且還影響著伴生種的數(shù)量發(fā)展，使高山草甸生態(tài)系統(tǒng)不穩(wěn)定，進而導致巖白菜賴以生存的環(huán)境遭到不可逆的破壞。為使巖白菜資源得以可持續(xù)利用，應(yīng)加大收集巖白菜優(yōu)良品種資源力度，加強人工培育技術(shù)研究，加快標準化培育，對巖白菜生境、種植繁殖、栽培、采收等各個方面進行深入研究，快速完成優(yōu)良品種培育，才能更好地保護巖白菜資源。

巖白菜的化學成分在藥材和生態(tài)系統(tǒng)中是一個重要組成部分，應(yīng)給予巖白菜更多的關(guān)注，特別是巖白菜具有較好的藥用價值和欣賞價值。隨著越來越多的人對巖白菜進行研究，巖白菜的藥用價值和綠化作用不斷加強，而野生資源繁育生長緩慢與市場需求矛盾越加明顯。