油橄欖品種選擇與種植技術(shù)要點(diǎn)探討

孫裕平

摘 要：油橄欖可用于生產(chǎn)橄欖油，是一種重要的多年生木本油料作物，盛果期時(shí)間超過(guò)50年，因此初始栽培建園時(shí)的品種選擇和栽培過(guò)程中的管理技術(shù)至關(guān)重要。從用途、適應(yīng)性、產(chǎn)量、抗逆性4個(gè)方面探討油橄欖的品種選擇要點(diǎn)，并從地塊選擇、移栽定植、田間管理和病蟲(chóng)害防治等方面探討油橄欖的種植技術(shù)要點(diǎn)，旨在為種植油橄欖提供技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞：油橄欖；品種選擇；種植技術(shù)；田間管理

油橄欖（Olea europaea L.）是木犀科的一種常綠喬木，是全世界范圍內(nèi)一種重要的油料作物，其生產(chǎn)出的橄欖油營(yíng)養(yǎng)豐富，且富含多種活性成分，對(duì)人體健康大有裨益，是最優(yōu)質(zhì)的木本植物食用油之一。油橄欖原產(chǎn)于地中海地區(qū)，栽培歷史悠久，已有2000多個(gè)品種，自唐朝時(shí)傳入我國(guó)，在我國(guó)亦有長(zhǎng)時(shí)間的栽培歷史，油橄欖是一種多年生木本經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，盛果期超過(guò)50年，優(yōu)質(zhì)品種在精細(xì)管理?xiàng)l件下可超過(guò)100年，因此品種至關(guān)重要。油橄欖高效種植技術(shù)和品種選擇都對(duì)橄欖油的產(chǎn)量和品質(zhì)有著重要的影響，筆者將探討油橄欖品種選擇和種植技術(shù)的要點(diǎn)。

1 油橄欖的品種選擇

1.1 根據(jù)用途選擇品種

油橄欖的用途很廣泛，不同品種的油脂含量、品質(zhì)等也有所不同。因此，在品種選擇時(shí)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求和油橄欖用途選擇適宜的品種。若以產(chǎn)油為主要用途，則應(yīng)當(dāng)選擇果實(shí)大、含油率高的油橄欖品種，含油率較高的油橄欖品種有科拉蒂（圖1）、戈達(dá)爾、佛奧（圖2）等。此外，在選擇品種時(shí)還應(yīng)當(dāng)考慮種植面積和投資等因素。此外，橄欖葉中也含有抗氧化活性成分且含量豐富，如油橄欖苦苷、黃酮等生物活性物；若考慮用于收集油橄欖樹(shù)葉提取，則需選擇葉量大的品種。此外，若希望油橄欖產(chǎn)品中含有某類活性物質(zhì)，需選擇對(duì)應(yīng)物質(zhì)含量高的品種[1]。

1.2 選擇適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件的品種

為保證油橄欖品種能安全穩(wěn)定的使用，且能獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的，在種植前要對(duì)各品種的特性進(jìn)行品比試驗(yàn)和分析，選擇適宜當(dāng)?shù)丨h(huán)境的品種。已經(jīng)在甘肅省種植多年且證實(shí)適宜的品種有九峰6號(hào)、鄂植8號(hào)、佛奧、萊星、皮削利（圖3）和鐘山24號(hào)等[2]。油橄欖是一種生長(zhǎng)于亞熱帶和溫帶的作物，一般來(lái)說(shuō)，適宜種植的品種應(yīng)該能適應(yīng)亞熱帶和溫帶的氣候條件，且具有一定的耐寒性和耐旱性。北方地區(qū)選種時(shí)更要注意品種的抗寒性和早熟性，在土壤養(yǎng)分不足的地區(qū)還要選擇耐貧瘠的品種。

1.3 選擇產(chǎn)量高、易管理的品種

油橄欖的授粉結(jié)實(shí)對(duì)產(chǎn)量有很大影響，因此應(yīng)當(dāng)選擇自花授粉結(jié)實(shí)率高的母本，在當(dāng)?shù)販y(cè)定油橄欖品種的自孕率，并根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果篩選出小花數(shù)多、自花授粉掛果率高的品種，開(kāi)花坐果率是最能反映油橄欖在不同的生態(tài)區(qū)域內(nèi)產(chǎn)量的高低和適應(yīng)力強(qiáng)弱的指標(biāo)[2] 。在甘肅地區(qū)，可使用萊星和鄂植8號(hào)與皮削利和九峰6號(hào)的各占一半的組合，進(jìn)行正反交授粉，以提高坐果率。

1.4 選擇抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的品種

在油橄欖的栽培中，可能遇到的病害有孔雀斑病、青枯病、冠癭病、炭疽病、黃萎病、煤煙病等，其中孔雀斑病是油橄欖生產(chǎn)中最重要的一類病害，普遍發(fā)生在我國(guó)的油橄欖引種栽培地區(qū)。因此在栽培過(guò)程中，應(yīng)選擇抗病能力強(qiáng)的油橄欖品種，且要配合嚴(yán)格的植物檢疫，防止病害隨種苗傳播。油橄欖在生長(zhǎng)過(guò)程中還會(huì)面臨各類蟲(chóng)害，如金龜子、介殼蟲(chóng)、油橄欖實(shí)蠅等食葉害蟲(chóng)，以及蠹蟲(chóng)、天牛等鉆蛀枝干的害蟲(chóng)，因此在油橄欖選種過(guò)程中就應(yīng)注意選擇抗蟲(chóng)能力強(qiáng)的品種。可根據(jù)當(dāng)?shù)爻０l(fā)病蟲(chóng)害，針對(duì)性地選擇抗逆品種。

2 油橄欖的種植技術(shù)

2.1 油橄欖種植地塊選擇

甘肅地區(qū)非常適宜油橄欖的生產(chǎn)和種植，隴南地區(qū)更是極具優(yōu)勢(shì)，因?yàn)槠渑c地中海地區(qū)油橄欖的主產(chǎn)國(guó)處于同一緯度，是油橄欖的“黃金生產(chǎn)帶”。油橄欖喜溫也喜光，在選擇種植地塊時(shí)，必須保證周圍開(kāi)闊，光照充足，無(wú)大型建筑物的遮擋。油橄欖喜歡生長(zhǎng)在平坦、土質(zhì)疏松、排水良好、土壤pH值在6.5～8.5之間、富含有機(jī)質(zhì)的土地上。若在有坡度的地面種植油橄欖，應(yīng)選擇緩坡陽(yáng)面栽培，坡度不宜超過(guò)15°。此外，由于甘肅地區(qū)降水集中，在無(wú)雨時(shí)期應(yīng)當(dāng)考慮種植園區(qū)具有合適的灌溉水源[3]。此外，還需提前進(jìn)行地塊整理，如采取深翻松土、土壤消毒等措施。

2.2 油橄欖移栽定植技術(shù)

油橄欖引種后，需要用嫁接方法進(jìn)行繁殖。一般栽植需要根據(jù)當(dāng)年的氣候條件進(jìn)行分析，也需要充分考慮苗木的生長(zhǎng)情況，一般移栽時(shí)期選在苗木新葉初長(zhǎng)成時(shí)，若在氣溫還未回暖前移栽，可能導(dǎo)致苗木受寒害損傷，導(dǎo)致根系功能減弱，降低苗木存活率。此外，移栽時(shí)要充分考慮移栽密度，若密度過(guò)大可能導(dǎo)致互相遮擋，制約產(chǎn)量的提高，有利病蟲(chóng)害的發(fā)生；若密度過(guò)小，則經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)量會(huì)受到影響（圖4）。一般在地勢(shì)較為平坦的園區(qū)，可按照株行距10 米 ×10 米進(jìn)行栽植；若在較貧瘠的丘陵地區(qū)，則按照8 米×8 米或6 米 × 6 米的株行距進(jìn)行栽植。移栽前需要觀察土壤疏松程度，若板結(jié)、不平整，則需先平整土地。在栽種點(diǎn)上開(kāi)大穴，穴內(nèi)鋪軟土，軟土上再施廄肥；若土質(zhì)偏黏，則還需摻入細(xì)沙。此外，隨樹(shù)苗定植后，伴隨樹(shù)木生長(zhǎng)需要進(jìn)行每年深挖擴(kuò)穴，多于冬季采果后進(jìn)行，需大于定植坑，以保證根系正常生長(zhǎng)。

2.3 油橄欖田間管理技術(shù)

2.3.1 灌溉 油橄欖的生長(zhǎng)需要充足的水分，因此在氣候干旱時(shí)要注意澆水。其中，在油橄欖剛移栽時(shí)、移栽后一段時(shí)間，以及夏季高溫時(shí)期和初秋時(shí)節(jié)，更需要注意保持土壤水分的充足，以防止由于氣候異常導(dǎo)致樹(shù)體缺水，保證根系生長(zhǎng)良好。實(shí)際生產(chǎn)中，可通過(guò)作物系數(shù)法確定油橄欖的需水量，此外，污水灌溉已在國(guó)外證明可行[4]。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)注意按需灌溉。

2.3.2 施肥 油橄欖生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需要充足的養(yǎng)分供應(yīng)，在施肥時(shí)應(yīng)注意適量、均勻，不要過(guò)量或不足。幼苗生長(zhǎng)期，可以采用水肥一體化技術(shù)施入肥料。底肥應(yīng)當(dāng)以有機(jī)肥為主，并含有磷元素和鉀元素，后期主要選用尿素，生長(zhǎng)期間應(yīng)注意追肥，在萌芽期、開(kāi)花期、果實(shí)萌出期、果實(shí)膨大期都需進(jìn)行追肥，以氮肥和磷肥為主。油橄欖還常因缺硼導(dǎo)致生理性病害，因此也需要注意及時(shí)根據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)情況施入硼砂等微量元素肥料。在油橄欖現(xiàn)蕾期至初花期還可噴施葉面肥，其中磷酸二氫鉀與0.3%硼鋅葉面肥是較好的選擇。

2.3.3 修剪 由于油橄欖的枝條生長(zhǎng)較快，需要定期修剪，保持樹(shù)冠的形狀和通風(fēng)透光。根據(jù)樹(shù)體結(jié)構(gòu)和枝條分布修剪成適合該樹(shù)的形狀，一般可修剪成疏散分層形或自然開(kāi)心形。對(duì)于葉片稀疏的油橄欖樹(shù)，可進(jìn)行打頂，平行枝只留其一，逐漸將弱枝培養(yǎng)成主枝；在水肥條件好的地塊，就可以直接定主干，并留出側(cè)枝。

2.3.4 松土除雜草 油橄欖樹(shù)冠以下的土壤為根系的著生地，其結(jié)構(gòu)好壞極大程度上影響著油橄欖的生長(zhǎng)狀態(tài)，因此冠幅內(nèi)土地需要保證沒(méi)有雜草，且疏松、透氣性良好，以處于適合根系生長(zhǎng)的狀態(tài)。每月需要進(jìn)行一次淺鋤并輔以培土，幼樹(shù)松土深度不宜超過(guò)5 厘米，成年樹(shù)松土深度應(yīng)不超過(guò)20 厘米，以保護(hù)根系。

2.4 油橄欖的病蟲(chóng)害防治

油橄欖易受到病蟲(chóng)害的侵襲，應(yīng)采取有效的防治措施，保證產(chǎn)量和品質(zhì)。其中最主要發(fā)生的病害是孔雀斑病和炭疽病，而青枯病、干腐病、冠癭病、線蟲(chóng)病、灰斑病、褐斑病等也常發(fā)生。蟲(chóng)害主要有云斑天牛和金龜子，云斑天牛會(huì)蛀蝕韌皮部，啃食新葉導(dǎo)致油橄欖衰弱、枯死，金龜子則會(huì)啃食葉片，導(dǎo)致減產(chǎn)、絕產(chǎn)?？梢圆捎檬┯糜袡C(jī)肥增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、適時(shí)修剪、集中清理枯枝敗葉等農(nóng)業(yè)措施減少病蟲(chóng)害發(fā)生。還可使用礦物油、誘蟲(chóng)燈等物理防治手段進(jìn)行防治。對(duì)孔雀斑病等病害，可用波爾多液、多菌靈、甲基托布津等藥物進(jìn)行防治；對(duì)云斑天牛和金龜子，可以使用敵敵畏和樂(lè)果等藥物進(jìn)行防治[5]。使用時(shí)需注意適配病蟲(chóng)害類型，并規(guī)范用量。

2.5 油橄欖采收及加工

油橄欖果實(shí)成熟時(shí)間隨海拔、氣候等條件的不同而有差異，因此，采收時(shí)間需根據(jù)果實(shí)達(dá)到完全成熟的比例進(jìn)行判斷，若完全成熟的果實(shí)占比在80%左右，即可進(jìn)行采收。一般采用手工采收的方式，在采收后，按油橄欖果的不同品質(zhì)進(jìn)行分類，需及時(shí)運(yùn)輸?shù)秸ビ蛷S進(jìn)行橄欖油生產(chǎn)，24小時(shí)內(nèi)品質(zhì)最佳。

3 總 結(jié)

為達(dá)到油橄欖栽培高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的目的，提高油橄欖種植的經(jīng)濟(jì)效益，在油橄欖的品種選擇和種植技術(shù)中，都需要重視許多方面。如在品種選擇中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際用途選擇品種，常選擇含油量高的品種生產(chǎn)橄欖油，還要根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境及氣候選擇適宜的品種，產(chǎn)量方面常要考慮品種的坐果率等指標(biāo)，好的品種還應(yīng)具有較強(qiáng)的抗逆性。在種植過(guò)程中，需注意選擇土壤肥沃的適生地塊，注意定植和園區(qū)布局，注重澆水、施肥、修剪、除雜草等田間管理措施，還應(yīng)注意防治病蟲(chóng)害，及時(shí)采收加工。在實(shí)際生產(chǎn)中注重這些技術(shù)要點(diǎn)，才能達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)果農(nóng)致富。

參考文獻(xiàn)

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[2]? 吳玲娟.甘肅油橄欖優(yōu)良品種選擇及栽培技術(shù)[J].特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物，2022，25（11）：113-114.

[3]? 段雯麗.油橄欖栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].南方農(nóng)業(yè)，2021，15（2）：44-45.

[4]? 王雨霏，陳朝銀，馬婷，等.油橄欖灌溉研究進(jìn)展[J].林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2019，44（6）：107-111.

[5]? 張合軍.油橄欖病蟲(chóng)害防治策略與防治中應(yīng)注意的問(wèn)題[J].鄉(xiāng)村科技，2019（8）：92-93.