大蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化為寶坻老種子增添“新智慧”

文︱李昕 苑同寶

俗話說，種蒜不出九。一場(chǎng)春雨過后，天津市寶坻區(qū)林亭口鎮(zhèn)又迎來了新一年的春播時(shí)節(jié)。

2 月27 日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì)、天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、天津市農(nóng)業(yè)機(jī)械與農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)主辦，天津市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心、天津市寶坻區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、天津市寶坻區(qū)林亭口鎮(zhèn)人民政府協(xié)辦的農(nóng)機(jī)地頭展——2023 年全國(guó)春播大蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化活動(dòng)暨天津?qū)氎娲笏猱a(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在天津?qū)氎鎱^(qū)順利召開?；顒?dòng)由中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)苑同寶主持。

承載著歷史記憶的老種子

天津市寶坻區(qū)，一個(gè)靠水過活的地方。寶坻區(qū)域內(nèi)土壤是經(jīng)潮白河、薊運(yùn)河、青龍灣等河流等河流沖積物沉積而形成的，土壤肥沃，土壤中氮、鉀、有機(jī)物含量很高，銅、錳、鋅、鐵等微量元素豐富，土壤黏性適中，保肥、保水、透氣性強(qiáng)，非常適宜種植農(nóng)作物，久負(fù)盛名的“天津四六瓣兒”指的就是產(chǎn)于寶坻區(qū)的六瓣紅辮子蒜。

據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，寶坻大蒜早在明中期便于寶坻地區(qū)廣泛種植，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)的老種子作物，這里種植的大蒜以6 瓣或4 瓣為主，蒜皮為紫紅色，因此也被稱作 “四六瓣”或“六瓣紅”。

一提到編著雙辮的六瓣紅，每個(gè)寶坻人都有一股子打心底里的自豪感，逢年過節(jié)若是提上兩鞭子六瓣紅串門，倍兒有面子?！皩氎娴募t皮大蒜在明清兩朝就是朝廷貢品?！睂氎鎱^(qū)林亭口鎮(zhèn)后瞿阝村慶義家庭農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)、寶坻大蒜種植技術(shù)非遺傳承人尹義說道。

寶坻大蒜是老天津衛(wèi)心中的上等調(diào)味品，其味道辛辣含香。津菜館將其切成“鳳眼片”，與蔥絲、姜絲合成“大佐料”用來熗勺，為菜肴增色提味。日常生活中，熬魚、烹制“下水”類菜肴都要放上大蒜以去其腥味。吃餃子、涼拌菜食，也都少不了用大蒜來調(diào)味。

不僅可以作為食材，寶坻大蒜還因其蒜汁黏稠度高、無(wú)異味，常被當(dāng)作天然黏合劑。相傳，用寶坻大蒜搗出的蒜汁粘的雞毛撣子可使用四五年，不但不掉毛，其中的藤條也會(huì)因涂抹蒜汁而不被蟲蛀。尹義表示，這都得益于寶坻大蒜中超高含量的大蒜素。含量豐富的大蒜素不僅使得寶坻大蒜蒜汁黏稠，且使其具有消炎、殺菌、止瀉、利尿、降壓、止血、祛痰等藥用價(jià)值。

四六瓣兒的寶坻大蒜個(gè)頭雖小，但蒜瓣大小均勻，在紫紅色外皮的襯托下，潔白的果實(shí)顯得愈發(fā)精致可愛。同時(shí)，較其他品種的大蒜而言，這里的大蒜鮮嫩多汁，肉質(zhì)肥厚，口感脆香且辛辣，風(fēng)味濃郁且獨(dú)特，也因此，自古以來寶坻大蒜就是出了名的熱銷品。

老種子遇新難題

品質(zhì)好價(jià)格高的寶坻大蒜自古以來便聞名全國(guó)，直至今日，逢年過節(jié)，編著精致雙辮的六瓣紅仍是送禮佳品。然而，這樣的“名品”為什么在市場(chǎng)上卻很少見呢？

天津城建大學(xué)幫扶組經(jīng)過近1 年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，天津市內(nèi)大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)如：金鐘批發(fā)市場(chǎng)、何莊子批發(fā)市場(chǎng)、紅旗批發(fā)市場(chǎng)、王蘭莊綜合批發(fā)市場(chǎng)、興耀批發(fā)市場(chǎng)和北辰區(qū)老板娘批發(fā)市場(chǎng)很難看到寶坻大蒜的銷售網(wǎng)點(diǎn)。另外，對(duì)寶坻大蒜品牌了解的人群甚少，產(chǎn)區(qū)以外50 歲以上的“老天津衛(wèi)”對(duì)寶坻四六瓣大蒜的認(rèn)知度較高，二三十歲的年輕人基本上一無(wú)所知。

出現(xiàn)這一現(xiàn)象的根本原因是什么呢？或許產(chǎn)量較低導(dǎo)致其市場(chǎng)流通面窄是原因之一。從以往的經(jīng)驗(yàn)看來，無(wú)論種、養(yǎng)殖業(yè)，優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品若想要產(chǎn)量高，在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上首先要實(shí)現(xiàn)的是規(guī)?；羰悄軌蚺涮讬C(jī)械化則會(huì)事半功倍。如此看來，機(jī)械化對(duì)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是一條必經(jīng)之路。

研討會(huì)上，天津市寶坻區(qū)林亭口鎮(zhèn)黨委副書記王偉鵬表示，習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技和裝備支撐，大蒜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展同樣離不開先進(jìn)農(nóng)機(jī)設(shè)備的支撐?！叭欢鴮氎鎱^(qū)的大蒜種植產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平低，迫切需要提高大蒜機(jī)械化生產(chǎn)水平。”王偉鵬說道。

天津市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測(cè)與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心副主任陳芳表示，在寶坻區(qū)推廣大蒜全程機(jī)械化主要存在兩方面問題。

俗話說“大蒜掙錢不好拿，不是跪著就是爬?！奔词故巧頌槔戏N子作物的寶坻大蒜，同樣面臨著大蒜種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難題——?jiǎng)趧?dòng)強(qiáng)度大且人工費(fèi)用高。據(jù)了解，在寶坻當(dāng)?shù)?，按傳統(tǒng)方式種蒜，一畝地平均需要7 個(gè)人工作1 天才能完成，每個(gè)人工費(fèi)用為150 元/天，再加上后期大蒜采收和編辮，光人力成本就超過了3000元/畝。成本過高產(chǎn)量卻偏低，蒜農(nóng)種蒜的興致也愈發(fā)低了。雪上加霜的是，年輕人外出求學(xué)、打工，老年人則隨著子女成為“北漂”“滬漂”老人，農(nóng)村人口逐年流失，這個(gè)現(xiàn)象在全國(guó)各省普遍存在。“年輕人不愿意趴在地里種蒜。往年，到了春播的時(shí)候，地頭都是六七十歲的老太太，現(xiàn)在這些老太太都不好找了。”后瞿阝村的蒜農(nóng)說道。

另一個(gè)難題是什么呢？種植面積小而零散，不成規(guī)模。種蒜是寶坻人老傳統(tǒng)，每一戶寶坻人家門前院后都得種上一些。然而這些蒜一般作為是自家的日常食用，雖說料理起來容易，但實(shí)在談不上產(chǎn)量，要說誰(shuí)家能拿出連片的耕地去種蒜，便又繞回了第一個(gè)問題。在純?nèi)肆谧鞯那疤嵯?，想要大?guī)模種蒜就變成了一件成本高且難以實(shí)現(xiàn)的事。

老種子要開辟新道路

其實(shí)，早在2008 年，寶坻區(qū)便開始探索大蒜機(jī)械化種植，其中不乏從國(guó)外進(jìn)口一些小型農(nóng)機(jī)設(shè)施。但較山東等產(chǎn)地的大蒜來說，由于寶坻的四六瓣大蒜體型偏小、瓣數(shù)少，與設(shè)備不匹配，導(dǎo)致傷蒜率較高。使用效果并不理想。而且收蒜機(jī)在收割時(shí)直接拋出大蒜頭，切掉了蒜秧，編不了辮子，就失去了寶坻大蒜的靈魂。陳芳表示，想要在寶坻大面積推廣機(jī)械化種蒜，就需要在成功案例的基礎(chǔ)上，融入寶坻元素，創(chuàng)造出適用于寶坻大蒜的機(jī)械化種植模式。

2021 年，天津市寶坻區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心聯(lián)合山東省瑪麗亞農(nóng)業(yè)機(jī)械股份有限公司，總結(jié)破瓣、播種、收獲三個(gè)環(huán)節(jié)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，“量身定制”適于寶坻大蒜的蒜種分瓣分選機(jī)、大蒜帶秧收獲機(jī)等農(nóng)機(jī)設(shè)備，使用效果好，作業(yè)效率高，得到了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民朋友的廣泛好評(píng)。

山東瑪利亞農(nóng)業(yè)機(jī)械股份有限公司董事長(zhǎng)辛麗表示，目前除蒜薹外，大蒜種植的全程機(jī)械化裝備已經(jīng)發(fā)展得非常成熟?，斃麃喛梢詾檗r(nóng)戶提供包括初精深加工在內(nèi)的12 個(gè)系列156 款產(chǎn)品，僅播種機(jī)就有30 余種，可以根據(jù)不同地區(qū)種植農(nóng)藝進(jìn)行農(nóng)機(jī)裝備適配改良，不但極大節(jié)省了種植大蒜的人工成本，還為未來誰(shuí)來種蒜提供了完美的解答。“通過農(nóng)業(yè)機(jī)械來發(fā)展產(chǎn)業(yè)，是推進(jìn)鄉(xiāng)村振興最方便、快捷、有效的方法?！毙聋愓f。

同時(shí)，瑪麗亞提出的瑪麗亞村村通綜合事務(wù)服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱服務(wù)隊(duì)）可以以購(gòu)置農(nóng)機(jī)的蒜農(nóng)所在村莊為站點(diǎn)，通過將農(nóng)機(jī)租賃給附近的其他蒜農(nóng)，既增加了機(jī)器的使用率，又降低了大蒜全程機(jī)械化種植的門檻。這樣成熟的社會(huì)化服務(wù)模式可以為服務(wù)隊(duì)提供農(nóng)資供應(yīng)、農(nóng)技指導(dǎo)、大蒜農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、信息服務(wù)、金融支持等服務(wù)，可以大力推動(dòng)大蒜全程機(jī)械化和一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的進(jìn)程，并且可能會(huì)在提升大蒜的規(guī)?；N植、效益提升等方面起到很好的作用，各地在發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)時(shí)都可以結(jié)合自身情況，借鑒學(xué)習(xí)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自吉林、新疆、內(nèi)蒙古等有關(guān)部門負(fù)責(zé)人紛紛介紹了本地特色大蒜品種并提出了當(dāng)?shù)卮笏猱a(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，與現(xiàn)場(chǎng)專家展開了熱烈的討論，在具體問題上進(jìn)行了細(xì)致溝通。

馬龍傳表示，在大蒜之鄉(xiāng)山東省金鄉(xiāng)縣，已經(jīng)形成了大蒜的種植、培育、加工、流通、信息發(fā)布和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中心，由金鄉(xiāng)縣的信息交易市場(chǎng)對(duì)外公布的大蒜價(jià)格會(huì)影響世界的大蒜價(jià)格。目前，金鄉(xiāng)大蒜的品牌價(jià)值已達(dá)到218.19 億元，并先后被評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、中國(guó)?歐盟“10+10”地理標(biāo)志國(guó)際互認(rèn)產(chǎn)品等。

經(jīng)過40 年的不懈努力，金鄉(xiāng)縣已經(jīng)將金鄉(xiāng)大蒜打造成影響世界的知名品牌，并建立金鄉(xiāng)大蒜健康產(chǎn)業(yè)集群，縱向深入延伸大蒜加工產(chǎn)業(yè)鏈條；推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作及成果轉(zhuǎn)化，橫向拓展一二三產(chǎn)業(yè)融合，為大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了無(wú)限可能。苑同寶表示，金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及大蒜深加工發(fā)展路線，為寶坻等地的大蒜產(chǎn)業(yè)提供了值得借鑒的發(fā)展思路，大蒜產(chǎn)業(yè)要打破傳統(tǒng)模式，走出高質(zhì)量發(fā)展的新道路。

老種子走上智慧農(nóng)業(yè)新“花路”

活動(dòng)當(dāng)天，春播大蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化農(nóng)機(jī)地頭展在后瞿阝村慶義家庭農(nóng)場(chǎng)正式拉開序幕。大蒜機(jī)械化生產(chǎn)的農(nóng)用機(jī)械一字排開，向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展示了大蒜種植的“新智慧”。

2022 年，慶義家庭農(nóng)場(chǎng)的播種機(jī)率先安裝上了“上對(duì)衛(wèi)星，下接田地”的北斗導(dǎo)航系統(tǒng)，只需在顯示屏上設(shè)定好駕駛路線、行駛距離等參數(shù)，這臺(tái)集旋耕、鎮(zhèn)壓、正芽播種、覆土、覆膜等功能于一體的牽引式播種機(jī)真正實(shí)現(xiàn)了無(wú)人駕駛。據(jù)了解，該機(jī)械只需12 分鐘，便可完成一壟縱長(zhǎng)260 米（一畝地）的播種工作。

現(xiàn)在通過裝有北斗導(dǎo)航的播種機(jī)播種只要3 天即可完成，不僅縮短了時(shí)間、降低了人工成本，而且種植密度大幅提升，每畝地可以多種5000頭蒜，收益增加2000 多元?！斑@樣的種蒜方式以前想都不敢想，播種機(jī)省下了多少人工成本！省下的就是賺到的?！鼻皝韰⒂^農(nóng)機(jī)地頭展的蒜農(nóng)說道。

近兩年隨著尹義的大蒜生產(chǎn)全程機(jī)械化農(nóng)機(jī)裝備的全面使用，高質(zhì)量高效益的智慧種蒜方式吸引了不少林亭口鎮(zhèn)的蒜農(nóng)來到慶義家庭農(nóng)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，形成了以家庭農(nóng)場(chǎng)為示范點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，輻射周邊的推廣模式。

“這兩年我們?cè)趯氎鎱^(qū)舉辦了各種技術(shù)培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)演示活動(dòng)，有不少農(nóng)戶跟著尹場(chǎng)長(zhǎng)學(xué)種蒜，種植面積也有所增加?！标惙颊f，農(nóng)機(jī)具的使用不僅使得播種變得簡(jiǎn)單，收獲、分瓣等工作環(huán)節(jié)同樣得到了“智慧升級(jí)”。經(jīng)試驗(yàn)，寶坻大蒜種植的人機(jī)效益比為167∶1。種蒜不再是件艱難事兒，農(nóng)民種蒜的積極性也越來越高。她表示，今年寶坻區(qū)大蒜種植面積約為4000 畝，預(yù)計(jì)明年將達(dá)到6000 畝。未來，寶坻大蒜產(chǎn)業(yè)將把目光聚焦在解決品種保護(hù)、新蒜保存、社會(huì)化服務(wù)、編辮子設(shè)備研發(fā)等方面，并借鑒相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶領(lǐng)寶坻的老種子走上智慧農(nóng)業(yè)的“新花路”。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械化總副站長(zhǎng)徐振興，天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)二級(jí)巡視員胡偉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械化總站經(jīng)濟(jì)作物機(jī)械處處長(zhǎng)吳傳云，天津市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心副主任繳建華等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。苑同寶表示，本次活動(dòng)將目光聚焦在全國(guó)大蒜的春播市場(chǎng)，體現(xiàn)出了主辦單位以促進(jìn)大蒜產(chǎn)業(yè)興旺為中心的格局與擔(dān)當(dāng)。在研討過程中，部分領(lǐng)導(dǎo)、專家從山東、新疆、吉林、內(nèi)蒙古等大蒜產(chǎn)區(qū)地遠(yuǎn)道而來，會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)討論熱烈，更是體現(xiàn)了全國(guó)各地大蒜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的大好局面。