酒店管理課中實施思政教育的路徑和方法

何晶

摘 要：思想政治教育是新時期學(xué)生德育教育的重要內(nèi)容，在保證學(xué)生全面發(fā)展方面承擔(dān)著重要的教育任務(wù)。根據(jù)新時期思想政治教育的要求，學(xué)科教學(xué)是滲透思政教學(xué)的途徑之一，中職教育也是如此。其中酒店管理專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展需要的旅游管理與服務(wù)、現(xiàn)代酒店管理與服務(wù)的初、中級人才。這一專業(yè)的學(xué)生在思想上提升其對服務(wù)行業(yè)的認(rèn)識，有利于提升他們的自我就業(yè)能力和未來發(fā)展空間。而把思政教育融入課程體系，既有利于幫助學(xué)生樹立正確的價值追求，也能夠提升其對未來職業(yè)的價值追求。本文分析了中職酒店管理課程中落實思政教育的現(xiàn)狀，并且提出了實施思政教育的路徑與方法，希望對開展中職教育工作有所啟發(fā)。

關(guān)鍵詞：酒店管理；思政教育；路徑；方法

中圖分類號：G71 ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ? ?文章編號：1673-9132（2023）14-0040-03

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2023.14.013

“課程思政”就是把思想政治教育融入課程教學(xué)，實現(xiàn)“潤物細(xì)無聲”的思想教育目的。全國高校思想政治工作會議指出：要利用好課堂教學(xué)這個主渠道，促使思想政治教育與課程教學(xué)同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，滿足學(xué)生成長和發(fā)展的各種需求。事實證明，在中職院校中實施課程思政一定程度上豐富了思想政治教育的形式，有利于實現(xiàn)思想政治的教育目標(biāo)，對于提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)也起著較大的促進(jìn)作用。隨著我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，社會對酒店管理人才的需求與日俱增。為此，教師開展酒店管理課程教學(xué)應(yīng)該注重有效融入思政教育，從職業(yè)規(guī)范、職業(yè)道德、職業(yè)紀(jì)律出發(fā)提升酒店從業(yè)人員的職業(yè)道德素養(yǎng)。但是從具體落實的情況來看，在中職酒店管理專業(yè)學(xué)科教學(xué)過程中落實思政教育的情況還有待提升，對此筆者談一談個人的思考。

一、中職酒店管理課程實施思政教育的現(xiàn)狀

（一）教師對課程思政的認(rèn)識存在不足

在學(xué)科教學(xué)過程中滲透課程思政是新時代教育的一種新理念、新要求，有利于落實立德樹人的根本任務(wù)，也體現(xiàn)了當(dāng)前素質(zhì)教育的要求。但是酒店管理課程教師還是習(xí)慣原來以講解和傳授知識為主，依然認(rèn)為開展思政教育屬于公共課程中思想政治學(xué)科教師的任務(wù)或者是負(fù)責(zé)職業(yè)規(guī)劃教師的教學(xué)任務(wù)，所以對于滲透思政教育仍舊只停留在口頭或者形式上。部分教師的教學(xué)質(zhì)量觀念有些落伍，因為大多數(shù)中職教育學(xué)生三年后將會走上社會，很多教師的教學(xué)關(guān)注點是培養(yǎng)學(xué)生的一技之長，重視傳授知識與技能，但是并未關(guān)注培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)，難以實現(xiàn)學(xué)生長遠(yuǎn)發(fā)展。

（二）教師的教育教學(xué)技能有待提高

在中職酒店管理課程中科學(xué)推進(jìn)思政教育需要結(jié)合中職教育的特點以及中職學(xué)生的特點，教師既需要尋求二者之間的契合點，也需要深度挖掘課程內(nèi)容。但是很多課程的專任教師在這方面缺乏必要的準(zhǔn)備，要么僅僅只是把課程思政教學(xué)落實在備課教案上，要么則是生硬、簡單或者牽強地進(jìn)行聯(lián)系，缺乏深入挖掘課程思政要素，并未找到滲透思政教育的有效路徑。同時，無論學(xué)校還是教師都未將思政教育內(nèi)容納入評價體系，所以教師和學(xué)生對其都不夠重視，思政教育工作并未落到實處。而且從教師在學(xué)科教學(xué)過程中滲透思政教育的教學(xué)方法來看，大部分教師還是以簡單說教為主，并未針對思政教育的要求巧妙進(jìn)行設(shè)計，所以學(xué)生的興趣度也不高。

（三）并未有效發(fā)揮學(xué)生的主體地位

近幾年，隨著國家逐漸重視職業(yè)教育，中職學(xué)校的辦學(xué)環(huán)境有了較大改善，但是生源的整體素質(zhì)還有待提升。絕大部分學(xué)生還是因為中考未達(dá)到普高錄取要求而被迫選擇中職學(xué)校，因此廣大中職學(xué)生無論學(xué)習(xí)習(xí)慣還是學(xué)習(xí)能力都存在一些不足，再加上年齡因素的影響，很多學(xué)生缺乏目標(biāo)意識，也厭煩教師頻繁說教，所以教師在學(xué)科教學(xué)過程中一旦涉及關(guān)于思想政治教育方面的內(nèi)容，學(xué)生往往興趣度都不高，也難以引發(fā)學(xué)生的共鳴。而且教師說教式的教學(xué)方法也以學(xué)生被動聽為主，學(xué)生很少有機會參與其中或者進(jìn)行實踐體驗，這也會影響學(xué)生的興趣，難以發(fā)揮學(xué)生課堂的主體地位，必然會影響思政教育的實效性。

二、酒店管理課程中實施思政教育的路徑和方法

（一）學(xué)校要充分重視、做好保障

為了有效推進(jìn)新時代的中職德育教育工作，教育部在2019年11月頒布了《關(guān)于加強和改進(jìn)新時代中等職業(yè)學(xué)校德育工作的意見》，明確了德育培養(yǎng)技術(shù)技能人才的基礎(chǔ)性、導(dǎo)向性、引領(lǐng)性作用，強調(diào)了新時代中職學(xué)校要發(fā)揮德育工作的組織、實施作用，把握學(xué)生中職階段的“拔節(jié)孕穗期”，關(guān)注學(xué)生理想信念、價值觀、思想道德方面的教育，為培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動者和技術(shù)技能型人才打好基礎(chǔ)。這就需要中職學(xué)校發(fā)揮統(tǒng)籌、規(guī)劃、落實、保障的功能，促進(jìn)在各學(xué)科教學(xué)過程中扎實推進(jìn)與落實思政教育。

首先，中職學(xué)校需要做好組織領(lǐng)導(dǎo)工作。為了引起廣大一線教師充分重視，學(xué)校要從制度建設(shè)、教學(xué)規(guī)范等角度明確要求如何在各學(xué)科教學(xué)中開展和滲透思政教育，并把其納入教師日常教學(xué)考核和工作業(yè)績考核中，確保廣大教師充分重視此項工作。其次，要做好保障工作，做好學(xué)科教學(xué)調(diào)研，根據(jù)教師教學(xué)的需求給教師提供必要的思政教育書籍以及其他教學(xué)輔助資源，為教學(xué)的多樣性和實效性提供保障。再次，要強化教師隊伍建設(shè)。在學(xué)科教學(xué)中開展思政教育對于酒店管理專業(yè)教師來說是一項新生事物，學(xué)校要適當(dāng)開展如何在學(xué)科教學(xué)中開展思政教育的相關(guān)培訓(xùn)活動，可以邀請專家或者優(yōu)秀教師到校開展講座或者上示范課，促使教師通過直觀感受獲得學(xué)習(xí)與提升，助力教師成長。最后，要加強督導(dǎo)和評價。為了引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)的過程中也重視思政教育，學(xué)校可以把學(xué)生學(xué)習(xí)思政的態(tài)度納入學(xué)生的綜合評價體系，并且做好學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的相關(guān)記錄，引起學(xué)生充分重視，這也能優(yōu)化教學(xué)效果。

（二）教師要強化學(xué)習(xí)研究、提升自身素質(zhì)

根據(jù)新時代中職教育的新要求，學(xué)科教學(xué)要發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用?！皫熣?，所以傳道授業(yè)解惑也?！敝新殞W(xué)校教師既要傳授與培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科專業(yè)知識、專業(yè)技能，也要重視引導(dǎo)學(xué)生形成良好的習(xí)慣和價值追求，利用學(xué)科教學(xué)這一載體全面推進(jìn)知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀教育，這也是落實“立德樹人”的新時代教育的根本任務(wù)。而中職酒店管理課程任課教師也承擔(dān)著“教書”與“育人”的雙重職責(zé)，針對在學(xué)科教學(xué)中開展思政教育的新要求，教師需要進(jìn)一步強化學(xué)習(xí)研究意識，通過不斷學(xué)習(xí)和研究探索提升自身的綜合素質(zhì)，進(jìn)而提升教學(xué)落實德育的效果。

首先，中職酒店管理課程教師要強化理論學(xué)習(xí)，準(zhǔn)確了解國家的政策要求，要意識到在學(xué)科教學(xué)中開展思政教育的必要性、必然性，提升自身的德育教育意識；其次，要以思政教育要求為指導(dǎo)，強化深入研究學(xué)科課程，挖掘其中可以開展思政教育的切入點，力爭在課堂教學(xué)過程中做到有的放矢；最后，要重視開展學(xué)科教研工作，每一位教師都或多或少對在酒店管理課程中滲透思政教育這一新要求有疑問，這時要重視發(fā)揮教師團隊的力量，可以把如何在學(xué)科教學(xué)中滲透思政教育納入教研組的教研內(nèi)容，教師之間通過交流、研討尋找新路徑，學(xué)科專任教師也要注意積極參加相關(guān)的各級、各類教研、教學(xué)競賽等活動，借以開闊教學(xué)視野，提升自身素質(zhì)?！皩W(xué)博為師，德高為范”，教師提高自身素質(zhì)也會對學(xué)生形成“身教”效果，為在教學(xué)活動中有效落實思政教育做好準(zhǔn)備。

（三）在教學(xué)各環(huán)節(jié)滲透思政教育

思政教育是中職德育教育的重要內(nèi)容，根據(jù)中職學(xué)校開展德育教育的要求，酒店管理課程也肩負(fù)著發(fā)揮課程育人功能的任務(wù)，因此要想在學(xué)科教學(xué)過程中滲透思政教育，教師就需要在學(xué)科教學(xué)的各個環(huán)節(jié)著手，這樣才能夠促使思政教育達(dá)到“潤物細(xì)無聲”的效果。

根據(jù)中職教育的特點，中職思政教育主要涉及職業(yè)道德教育、理想信念教育和心理健康教育這三項內(nèi)容。所以酒店與管理課程體系教師也要從這些方面著手，結(jié)合不同的教學(xué)環(huán)節(jié)做好相應(yīng)的準(zhǔn)備與滲透工作。在備課環(huán)節(jié)，教師要把思政教育納入教學(xué)預(yù)設(shè)目標(biāo)，可以在三維教學(xué)目標(biāo)中的情感態(tài)度與價值觀教育中有所準(zhǔn)備，便于教師在課堂教學(xué)過程中落實。教師要抓住課堂教學(xué)這一主陣地，可以在導(dǎo)入環(huán)節(jié)輔以具體實例，如在教學(xué)《酒店管理概論》內(nèi)容時，鑒于這部分內(nèi)容極具抽象性，學(xué)生分析容易感覺枯燥、晦澀，教師可以采用著名的北京飯店發(fā)展壯大這一具體實例，給學(xué)生滲透“誠信”對于酒店經(jīng)營管理的重要性，這會帶給學(xué)生深刻的啟發(fā)。教師在教學(xué)過程中也要注意有效結(jié)合理論與實例，少談空話或者口號，以具體的實例讓學(xué)生自己得出結(jié)論或者談一談心得體會，這對于學(xué)生來說更有教育意義。在布置課后作業(yè)環(huán)節(jié)，教師也可以把與思政教育相關(guān)的思想體會、感受認(rèn)識等融入其中，引發(fā)學(xué)生積極思考情感認(rèn)知方面，逐步推進(jìn)落實思政教育。

（四）深入挖掘教材內(nèi)容，開展思政教育

在中職酒店管理課程中開展思政教育與“思政課程”教育有較大區(qū)別，其更多的是一種“隱性”的滲透方式，教師需要找到酒店管理課程與思想政治教育的結(jié)合點，深度挖掘教材中開展思政教育的素材或者切入點，然后選擇恰當(dāng)?shù)男问皆趯I(yè)課程教學(xué)過程中進(jìn)行滲透，無形中促使有效提升學(xué)生的思想認(rèn)識、道德素養(yǎng)和精神追求等方面。

第一，要重視挖掘課程內(nèi)容中隱含的思政教育元素。中職酒店管理課程內(nèi)容涉及的范圍非常廣，與多個學(xué)科知識有較密切的關(guān)聯(lián)，尤其是以酒店管理、旅游管理的內(nèi)容為主，這種多學(xué)科知識的交融實際上也為融入思政教育創(chuàng)造了條件，例如在教學(xué)“酒店品牌建設(shè)與管理”這部分內(nèi)容時，教師可以如下設(shè)計教學(xué)：一方面，教師讓學(xué)生閱讀教材內(nèi)容，了解教材介紹這一問題的理論，在此基礎(chǔ)上給學(xué)生呈現(xiàn)具體的范例，以視頻的形式給學(xué)生呈現(xiàn)“萬達(dá)連鎖酒店”的建設(shè)與管理，便于學(xué)生消化教材理論知識；另一方面，教師在學(xué)生學(xué)習(xí)知識的基礎(chǔ)上提出問題：酒店管理品牌是如何形成的？怎樣管理才能夠有效提升品牌？然后鼓勵學(xué)生大膽討論和發(fā)言，這樣教師就可以順利把職業(yè)道德教育、社會公德教育滲透其中，既滲透了思政教育，也培養(yǎng)了學(xué)生認(rèn)識“真、善、美”。

第二，挖掘課程中蘊含的思政教育資源。從教育學(xué)的理論來說，將思政教育融入學(xué)科教學(xué)需要堅持辯證的思維，在教學(xué)過程中堅持以培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、解決問題的意識。例如，在教學(xué)“酒店管理數(shù)據(jù)安全”這部分內(nèi)容時，教師要告知學(xué)生如果不重視細(xì)節(jié)，可能會出現(xiàn)“失之毫厘、謬以千里”的嚴(yán)重后果，從而培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作態(tài)度；而在教學(xué)“酒店文化和品牌文化”這部分內(nèi)容時，教師可以把傳承我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化滲透其中，促使學(xué)生了解我國文化與歷史，幫助學(xué)生樹立文化自信。

（五）在實踐課程中開展思政教育

中職教育的特點主要就是理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合。對于中職酒店管理課程來說，實踐教學(xué)也是其重要的組成部分，當(dāng)然也能夠成為開展思想政治教育的重要環(huán)節(jié)。在校內(nèi)開展實踐教學(xué)時，教師可以從一些細(xì)節(jié)知識著手對學(xué)生進(jìn)行思政教育，如在實踐教學(xué)餐飲“擺盤”時，教師可以順勢給學(xué)生講一講餐桌上的“禮儀”以及中國的“酒桌文化”，促使學(xué)生能夠“知禮”和“懂禮”，在日常生活中也知道要“行禮”。而在校外實踐中，這時學(xué)生一般要走進(jìn)實習(xí)單位開展實習(xí)活動，對此教師要把時間意識、規(guī)矩意識和責(zé)任意識全面滲透其中，特別是針對酒店管理這一行業(yè)的特點讓學(xué)生樹立正確的服務(wù)意識。在此過程中，一些學(xué)生可能無法實現(xiàn)由學(xué)生到工作人員的思想轉(zhuǎn)變，可能會產(chǎn)生畏難甚至逃避心理，對此教師也要對其進(jìn)行挫折教育，鼓勵學(xué)生敢于直面困難、勇于戰(zhàn)勝困難和挫折，心理上要保持強大，樹立正確的人生發(fā)展目標(biāo)，力爭成就不一樣的自己。

三、結(jié)語

綜上所述，培養(yǎng)全面發(fā)展的人是新時代的教育目標(biāo)。而中職教育作為我國教育體系的重要組成部分，也要充分發(fā)揮其育人職責(zé)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。中職酒店管理課程教育也要遵循這一要求，既要重視傳授知識與技能，也要重視教育與引導(dǎo)學(xué)生的思想，學(xué)校要根據(jù)新時期思政教育的新要求做好宏觀規(guī)劃，教師要做好充分準(zhǔn)備，從教學(xué)的各個環(huán)節(jié)出發(fā)努力尋找落實思政教育的有效路徑，為學(xué)生成人和成才打好基礎(chǔ)。

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