基于創(chuàng)新鏈理論分析寧夏葡萄酒產業(yè)創(chuàng)新方向

惠淑紅

【摘 ?要】近十年，寧夏葡萄酒產業(yè)發(fā)展迅速，賀蘭山東麓產區(qū)已成為葡萄酒產區(qū)的后起之秀。在政府的大力支持下，寧夏葡萄酒產業(yè)基本完成了引進示范的初級發(fā)展階段，進入提質、增量、增效的優(yōu)化升級關鍵期，但仍存在酒莊（企業(yè)）投資壓力大、產區(qū)品牌影響力不高、專業(yè)人才缺乏等問題。論文結合創(chuàng)新鏈理論，探索寧夏葡萄酒產業(yè)在高校、科研院所、政府部門、金融中介、企業(yè)等主體協(xié)同作用機制下的產業(yè)創(chuàng)新方向。

【關鍵詞】葡萄酒產業(yè)；創(chuàng)新鏈；產業(yè)創(chuàng)新

【中圖分類號】F426 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標志碼】A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號】1673-1069（2023）02-0136-03

1 引言

2020年6月，習近平總書記再次考察寧夏時特意去到銀川市西夏區(qū)源石酒莊葡萄種植基地。他強調，隨著人們生活水平不斷提高，葡萄酒產業(yè)大有前景。葡萄酒是通過原料發(fā)酵生產出來的輕工業(yè)產品，因此葡萄酒產業(yè)是世界公認的綜合產能高、生態(tài)環(huán)保的綠色產業(yè)，對于加強黃河灘區(qū)治理、生態(tài)恢復等也具有重要意義。寧夏葡萄酒產業(yè)近些年發(fā)展較快，賀蘭山東麓產區(qū)知名度不斷提升，葡萄酒已經成為寧夏對話世界、世界認識寧夏的“紫色名片”。2021年，國家葡萄及葡萄酒產業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)（由農業(yè)農村部、工業(yè)和信息化部、自治區(qū)人民政府共建）、中國（寧夏）國際葡萄酒文化旅游博覽會（由自治區(qū)人民政府、農業(yè)農村部、文化和旅游部、中國人民對外友好協(xié)會共同主辦）兩個“國字號”平臺落戶寧夏，標志著寧夏葡萄酒產業(yè)發(fā)展進入國家戰(zhàn)略，開啟產業(yè)發(fā)展新紀元。

同時黨的二十大報告提出要“加強基礎研究，突出原創(chuàng)，鼓勵自由探索。提升科技投入效能，深化財政科技經費分配使用機制改革，激發(fā)創(chuàng)新活力。加強企業(yè)主導的產學研深度融合，強化目標導向，提高科技成果轉化和產業(yè)化水平”。葡萄酒產業(yè)作為寧夏回族自治區(qū)重點產業(yè)之一，是政府大力推動和發(fā)展的優(yōu)勢特色產業(yè)。如何實現(xiàn)葡萄酒產業(yè)高質量發(fā)展是關鍵問題，而創(chuàng)新正是其實現(xiàn)高質量發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展的重要推動力。對于葡萄酒產業(yè)來說，不僅需要研究創(chuàng)新，還需要將創(chuàng)新成果快速轉化，才能實現(xiàn)其價值，因此對于寧夏葡萄酒產業(yè)創(chuàng)新鏈的研究十分重要。本文基于創(chuàng)新鏈理論，結合寧夏葡萄酒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展過程中存在的問題，探索寧夏葡萄酒產業(yè)在高校、科研院所、政府部門、金融中介、企業(yè)等主體協(xié)同作用機制下的發(fā)展方向，旨在為推動寧夏葡萄酒產業(yè)高質量發(fā)展提出參考意見。

2 創(chuàng)新鏈的內涵

經濟學家熊彼特最早提出“創(chuàng)新”一詞，他對創(chuàng)新的理解涉及新思想、新發(fā)明的產生、新產品的設計開發(fā)、新的生產流程、新的營銷策略和新市場的開發(fā)擴散等環(huán)環(huán)相扣的一系列職能活動[1]。在羅斯韋爾的理論中，創(chuàng)新鏈源于技術推動，市場拉動，通過反饋機制實現(xiàn)研發(fā)和營銷的耦合。

國內學者對于創(chuàng)新鏈有兩方面比較突出的觀點：一是以吳曉波和林淼為代表的學者，認為創(chuàng)新鏈是將理論知識與產品和工藝相結合，產生科技成果，再把科技成果投放到商業(yè)市場中產生價值，以此來推動經濟發(fā)展[2，3]；二是以蔡翔為主的學者，認為創(chuàng)新鏈是以市場需求為導向形成的鏈節(jié)模式，在這個模式中，核心主體聯(lián)動互聯(lián)網等技術管理鏈節(jié)上的其他主體，使主體之間形成協(xié)作，以此來追求經濟效益與整體效益[4]。張凡勇和杜躍平認為創(chuàng)新鏈是一個開放、復雜的網狀鏈條，這個鏈條由高等學校、科研院所、政府部門、金融中介、其他社會組織、企業(yè)和用戶等主體共同組成[5]。還有觀點認為創(chuàng)新環(huán)節(jié)涉及基礎研究、應用研究、設計開發(fā)、試制改進、生產銷售、產業(yè)化擴散等。在已有的文獻研究中，部分學者還使用“技術創(chuàng)新鏈”“產學研結合技術創(chuàng)新鏈”“創(chuàng)新價值鏈”“全球創(chuàng)新鏈”等與創(chuàng)新鏈相關的概念[6]。

各個學者的研究表明創(chuàng)新鏈的結構錯綜復雜，筆者認為創(chuàng)新鏈是以市場需求為導向的多個創(chuàng)新主體通過整合社會中的創(chuàng)新資源來創(chuàng)造價值并使價值增值的一系列活動。

3 寧夏葡萄酒產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

經過近40年的發(fā)展，目前全區(qū)釀酒葡萄主要分布在銀川、吳忠、中衛(wèi)、石嘴山4個地級市和農墾集團，涉及12個縣（市、區(qū)）和5個農墾農場。截至2021年底，全區(qū)現(xiàn)有酒莊234家（其中，建成114家，在建120家），是全國葡萄酒生產企業(yè)集中數(shù)量最多的產區(qū)之一，2021年綜合產值突破300億元，年葡萄酒產量1.3億瓶。

4 寧夏葡萄酒產業(yè)發(fā)展存在的問題

4.1 酒莊（企業(yè)）的創(chuàng)新作用發(fā)揮不明顯

酒莊（企業(yè)）不應只是高等院校和科研院所成果轉化的實踐者，更應發(fā)揮創(chuàng)新主體作用成為創(chuàng)新成果的創(chuàng)造者。李述成等從專利角度出發(fā)，研究發(fā)現(xiàn)寧夏葡萄酒專利數(shù)量排名前三的申請人分別是寧夏大學59件、寧夏方特達信息技術有限公司34件、寧夏智源農業(yè)裝備有限公司19件[7]。因此，從專利申請人申請數(shù)量來看，高校是目前寧夏葡萄酒專利的主要申請人，是葡萄酒產業(yè)技術創(chuàng)新的主力軍，而酒莊（企業(yè)）的專利創(chuàng)造作用不明顯。如果企業(yè)的創(chuàng)新能力差，創(chuàng)新研究和技術難題只依靠高校的科研，就會導致創(chuàng)新速度變慢，成果轉化率降低，時效性問題得不到及時解決。

4.2 酒莊（企業(yè)）投資壓力大

由于賀蘭山東麓釀酒葡萄種植“冬埋土春展藤”的特性，葡萄園建設和管理費用較高。據(jù)調查，銀川市葡萄園建設成本在12 000元/畝以上，有的甚至超過了20 000元/畝，種植管理成本在2 000元/畝/年以上，而且隨著人工成本的增加，葡萄園建設和管理費用將會更加高昂，企業(yè)投資壓力較大。

4.3 產區(qū)建設還需發(fā)力

世界上每個知名特色葡萄酒產區(qū)崛起都系統(tǒng)完成了葡萄園基礎設施、旅游服務、生態(tài)景觀等配套設施的建設，例如，法國的普羅旺斯產區(qū)在葡萄酒享譽全球的同時，還是薰衣草故鄉(xiāng)、旅游勝地。一、二、三產高度融合發(fā)展，使其聲譽更加響亮。雖然近些年寧夏許多酒莊（企業(yè)）的旅游服務表現(xiàn)亮眼，其中張裕、志輝源石酒莊年接待游客超過30萬人次，但是仍存在不少待改善之處。首先，產區(qū)的旅游配套服務設施還需完善，大多數(shù)酒莊距離市區(qū)較遠，如果相關的路線規(guī)劃、車輛安排、餐食住宿等配套服務不到位，將大大減弱其旅游吸引力。同時與國內一些熱門景區(qū)的配套服務設施相比還有較大差距，具有很大的開發(fā)空間。其次，產區(qū)文化旅游形象不具代表性，葡萄酒文化旅游業(yè)跟進發(fā)展基礎不牢，葡萄酒旅游文化挖掘不夠。只有挖掘出深層次、吸引人的文化，才能獲得長久、持續(xù)的客流量。

4.4 產區(qū)品牌影響力不高

雖然賀蘭山東麓葡萄酒產區(qū)品牌在國內外業(yè)界已有一定知名度，但在消費者群體中認知度不高，吸引力不夠?！熬葡阋才孪镒由睢?，當前酒莊（企業(yè)）重生產輕營銷、重建設輕宣傳現(xiàn)象比較普遍，其中大部分酒莊（企業(yè)）缺乏專業(yè)的葡萄酒營銷隊伍和成熟的營銷手段，整體的營銷體系不健全，同時產區(qū)還缺少統(tǒng)一對外且有一定規(guī)模和影響力的銷售平臺。

4.5 科技支撐體系還不完善

目前寧夏已經設立（成立）了寧夏大學葡萄酒學院、中國葡萄酒產業(yè)技術研究院等人才培養(yǎng)和科技研發(fā)機構，但是能代表產地風格的特色新優(yōu)品種選育、引種的基礎性和定性分析研究不足，產品同質化問題嚴重。同時釀酒葡萄殘渣（皮、籽等）綜合利用研發(fā)滯后，面向產區(qū)的葡萄與葡萄酒分析檢測、葡萄酒灌裝等方面公共服務平臺還未建立，行業(yè)整體數(shù)字化水平低。

4.6 專業(yè)人才缺乏

一是創(chuàng)新型領軍人才不足。目前行業(yè)內的領軍人才國際視野、市場理念、創(chuàng)新引領能力還有待提高，更缺乏一批大師級的種植師、釀酒師、營銷師及職業(yè)經理人等[8]。二是基層產業(yè)管理人員不足。除銀川市和青銅峽市成立了專門的葡萄酒產業(yè)發(fā)展服務中心外，其他市、縣（區(qū)）從事產業(yè)管理服務的人員僅有1～2名兼職人員，產業(yè)管理和服務指導力量不足。三是技術工人不足。目前，產區(qū)葡萄園從事葡萄種植的人員平均年齡在50歲左右，以老弱婦女勞力為主，80后、90后年輕種植師極為罕見，現(xiàn)有種植人員自主接受新技術能力弱、種植觀念落后，導致田間管理水平參差不齊，未來葡萄園用工問題將更加凸顯。

5 寧夏葡萄酒產業(yè)的創(chuàng)新方向

根據(jù)創(chuàng)新鏈的理論，創(chuàng)新是一個將技術轉化為產品和服務的過程。而針對葡萄酒產業(yè)，創(chuàng)新主要是各個市場主體依據(jù)客戶的需求進行創(chuàng)新，形成一條完整的鏈式結構。在這一過程中，需要政府部門、高等院校、科研院所、金融中介、企業(yè)等之間調整各自關系、形成協(xié)同效應。

5.1 強化酒莊（企業(yè)）的創(chuàng)新主體地位，加強產學研融合

首先，酒莊（企業(yè)）作為用戶需求反饋的第一接收人，可以針對用戶需求進行精確快速創(chuàng)新并盡快實踐，科技成果轉化率最高。其次，酒莊（企業(yè)）作為連接科研人員與用戶的紐帶，應當發(fā)揮主導作用，加強產學研融合，實現(xiàn)多方共贏。此外，政府、企業(yè)、高校都應積極參與搭建科技中介服務體系，建立企業(yè)與高校的創(chuàng)新合作機制，強化寧夏葡萄酒產業(yè)產學研的合作創(chuàng)新。在這個過程中制定完備的校企合作人才培養(yǎng)規(guī)劃與創(chuàng)新研發(fā)計劃，搭建企業(yè)與院校的對接平臺，一方面加強人才的儲備；另一方面加快高?？萍汲晒D化，將科研成果落到實處，創(chuàng)造經濟價值。

5.2 政府發(fā)揮引導作用，打造完整資金鏈，為葡萄酒產業(yè)創(chuàng)新提供可持續(xù)的資金支持

根據(jù)創(chuàng)新鏈的理論可知，在一個產業(yè)的發(fā)展壯大過程中，資金在其中的作用舉重若輕，而資金的搭建需要政府、金融中介的支持。政府應當發(fā)揮其引導的作用，為葡萄酒產業(yè)發(fā)展提供充足的資金融通支持。首先，加大財政支持力度，設置產業(yè)發(fā)展的專項資金、地方稅收優(yōu)惠和一定的融資傾斜幫助，緩解企業(yè)的資金壓力，引導產業(yè)的集群化發(fā)展。其次，政府相關部門要引導金融機構從促進特色產業(yè)發(fā)展的視角出發(fā)，將葡萄酒產業(yè)納入重點支持對象體系，開發(fā)一些更適合葡萄酒企業(yè)資金需求的金融產品，為葡萄酒產業(yè)的發(fā)展提供更為優(yōu)質的金融服務。最后，自治區(qū)政府應設立專項基金，扶持國內技術、管理人員前往國外進修和實習，一方面將國外先進的技術和管理經驗引進來；另一方面，提高寧夏葡萄酒產業(yè)人才水平。

5.3 完善配套服務設施，促進寧夏葡萄酒產業(yè)與旅游業(yè)、文化產業(yè)深度融合

首先，政府要加強基礎設施的建設，讓旅游業(yè)有發(fā)展的基礎保障[9]；其次，要引進、扶持葡萄酒瓶塞、輔料、橡木桶等相關產業(yè)，延長產業(yè)鏈，降低葡萄酒產業(yè)的生產成本，減少酒莊（企業(yè)）盈利壓力，利于開發(fā)新項目；最后，也是最重要的一點，酒莊（企業(yè)）要挖掘葡萄酒文化，發(fā)展葡萄酒文化，與文化旅游部門相互合作，為旅游業(yè)、文化產業(yè)打下堅實基礎，爭取打造具有寧夏本土氣息的大產區(qū)葡萄酒品牌。

5.4 產區(qū)品牌與產品品牌同發(fā)力，提升寧夏葡萄酒品牌影響力

寧夏葡萄酒產業(yè)一直向“政府主打產區(qū)品牌，企業(yè)主打產品品牌”的方向發(fā)展，在這個過程中，企業(yè)不能一味地依靠政府發(fā)力，產區(qū)品牌打響至關重要，但需要企業(yè)產品品牌的共同發(fā)力。只有政府、企業(yè)攜手，才能真正地把寧夏葡萄酒品牌打出去?，F(xiàn)今寧夏葡萄酒產業(yè)雖已涌現(xiàn)出了西夏王、志輝源石等具有本地特色的品牌，但其品牌效應還不夠響，整體的品牌影響力不足。政府、企業(yè)要充分利用寧夏本土文化、地區(qū)特色，在健全寧夏葡萄酒地理標志使用體系的基礎上，提升地理標志產品的質量和知名度。

5.5 寧夏葡萄酒產業(yè)要在各主體之間構建利益共享機制，為葡萄酒產業(yè)鏈條的可持續(xù)發(fā)展提供動力支持

創(chuàng)新鏈能夠在產業(yè)發(fā)展中起到作用，核心在于鏈條上的各主體之間可以實現(xiàn)利益共享[10]。因此寧夏葡萄酒產業(yè)需要建立利益共享機制，讓鏈內的各主體處在平等的地位，使創(chuàng)新鏈可以長期、穩(wěn)定地發(fā)展，如此才可以保障葡萄酒產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展目標。

6 結語

寧夏葡萄酒產業(yè)在不斷發(fā)展成熟的道路上，要始終堅持創(chuàng)新發(fā)展。堅持產業(yè)創(chuàng)新能夠使其在發(fā)展過程中始終注重前沿技術和基礎研究，在推動創(chuàng)新鏈條向前發(fā)展的同時，引導產業(yè)鏈的發(fā)展，這樣的發(fā)展模式有利于將技術成果轉化成產品，讓產業(yè)的發(fā)展形成新業(yè)態(tài)、新模式，逐步推動產業(yè)價值增值，并不斷形成新的經濟增長點。因此，寧夏葡萄酒產業(yè)在發(fā)展的過程中，要將科技服務、人才、金融等與政策措施結合起來，在打造良好的產業(yè)發(fā)展環(huán)境基礎上，提升產業(yè)的創(chuàng)新能力，構建各主體間的利益共享機制，培養(yǎng)產業(yè)持續(xù)發(fā)展?jié)摿Γ屬R蘭山葡萄酒產業(yè)保持持續(xù)的生命力。

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