佛山市高明區(qū)豇豆綠色種植技術要點

摘 要 農產品質量安全事關民生福祉，因豇豆病蟲害多發(fā)重發(fā)，用藥相對頻繁，花果同期采摘間隔短，農藥殘留風險隱患較為突出，我國將豇豆列為重點治理品種之一。為了提廣東省高佛山市高明區(qū)廣大農戶的豇豆綠色種植生產水平，總結了豇豆農產品質量安全管理措施，包括品種選擇、種植地塊管理及生長期管理，并重點總結主要病蟲害和防治對策。

關鍵詞 豇豆；農產品質量安全；綠色生產；廣東省佛山市高明區(qū)

中圖分類號：S643.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.22.031

近年來，豇豆農藥殘留影響農產品質量安全現(xiàn)象的社會輿論關注度越來越高。2021年，農業(yè)農村部、國家市場監(jiān)督管理總局等7個部門聯(lián)合印發(fā)《食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動方案》，把豇豆列為治理的重點品種之一；2023年，全國農業(yè)技術推廣服務中心特制訂了《豇豆病蟲害綠色防控技術方案》，同年廣東省佛山市高明區(qū)也印發(fā)了《高明區(qū)豇豆農藥殘留突出問題攻堅治理行動工作方案》，實施時間為3年，嚴厲打擊違法使用禁限用農藥行為和常規(guī)農藥殘留超標問題。

農產品質量安全事關民生福祉，因豇豆病蟲害多發(fā)重發(fā)，用藥相對頻繁，花果同期采摘間隔短，采摘上市高峰期相隔1～2 d就會采摘一次，農藥殘留風險隱患較為突出[1]。據(jù)農業(yè)農村部官網(wǎng)數(shù)據(jù)，2023年農業(yè)農村部部署開展了國家豇豆質量安全專項監(jiān)督抽查，5—7月共從北京市、天津市、河北省、遼寧省等22個地區(qū)抽檢1 418批次豇豆樣品，發(fā)現(xiàn)16批次樣品存在問題，其中9批次樣品檢出蔬菜禁用農藥，7批次樣品常規(guī)農藥殘留超標?；瘜W防治病蟲害的持續(xù)用藥，是豇豆農產品質量安全問題的重要誘因，阻礙了豇豆產業(yè)綠色健康發(fā)展。本文主要圍繞豇豆農產品質量安全管理，從品種選擇、種植地塊管理、生長期管理等方面提出相應措施，并重點總結主要病蟲害和防治對策，為高明區(qū)廣大農戶提供綠色生產技術參考。

1 基本情況

豇豆為一年生草本豆科豇豆屬藤本植物，在全國20多個省份均有種植，是市民“菜籃子”中重要的豆類蔬菜。豇豆生長適宜溫度為20～25 ℃，耐熱性強，低于10 ℃會抑制植株生長。高明區(qū)是廣東省佛山市5個行政轄區(qū)之一，下轄一街三鎮(zhèn)，地貌為“六山一水三分田”，地處廣東省中部、珠江三角洲西翼，屬亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，雨量充沛，氣候溫和濕潤，無霜期長，年平均日照時間為1 791 h，年平均氣溫22.4 ℃，年平均降水量1 681 mm，年平均相對濕度為58%，適宜豇豆的生長。目前，高明區(qū)4個鎮(zhèn)街均有種植豇豆的情況，3月下旬至9月均有豇豆種植，但以散戶種植居多，并集中銷往中南批發(fā)市場或者市內周邊的農貿市場，種植品種多為翠綠條豇豆品種，小部分為油白條類型的豇豆品種。高明區(qū)的氣候環(huán)境加劇了豇豆病蟲害的危害，田間調查發(fā)現(xiàn)，高明區(qū)內豇豆田間常見病蟲害包括銹病、炭疽病、白粉病、薊馬、豆莢螟及斑潛蠅等。

2 豇豆綠色種植技術要點

2.1 品種選擇

要根據(jù)市場需求，選用產量高、抗（耐）病蟲害能力強、結莢率高、耐貯運及商品性好的優(yōu)質豇豆品種。針對病蟲靶標使用農藥，采用包衣種子、拌種等方法進行種子處理，防治豇豆幼苗期種傳、土傳病害及地下害蟲等。

2.2 種植地塊

選擇堿性、肥沃的土壤和灌溉、交通便利的地塊，最好能選擇3年內未種植過豆科作物的地塊。輪作控害，適當與水稻、玉米等糧食作物或其他非豆科作物進行輪作，以減少病蟲害源。播種前要徹底清潔田塊，深耕土地30 cm，曬地5～7 d。豇豆的根瘤菌遠不及其他豆科作物發(fā)達，初期固氮能力較弱，因此種植前期要施足底肥，可每667 m2施用微生物菌肥300～500 kg或腐熟有機肥2 000～4 000 kg，以調節(jié)土壤養(yǎng)分含量。偏酸土壤可每667 m2施40～50 kg石灰，以提高土壤堿性。企業(yè)的種植主體還可以結合水肥一體化技術，通過滴灌的方式從根系把藥劑運輸?shù)街仓甑母鞑课?，可有效防治病蟲害，還能降低田壟土壤濕度，降低病害侵染概率。

2.3 生長期管理

1）科學施肥。施足基肥壯苗，適量施用氮肥，增施磷鉀肥，在苗期、花芽分化期、坐果期、籽粒灌漿期施用葉面肥；在苗期、抽蔓期、開花結莢期噴施氨基寡糖素等免疫誘抗劑。2）合理密植。高溫多雨會導致豇豆旺長，引起病害高發(fā)，因此要合理規(guī)劃種植密度。生產上一般行距控制在50～65 cm，穴距20～25 cm，每667 m2 2 500～3 000孔，每孔4～5粒種子，澆足底水，一般播種后4 d左右可出苗。

豇豆生長期水肥管理的總體原則是“前控后促”，豇豆怕水澇，雨后要及時排出田間積水。豇豆出苗后至抽蔓前，重點是養(yǎng)根，應當控肥控水，防止施肥過多引起莖葉徒長，防止水分過多導致根系缺氧爛根；出苗至齊苗前不澆水。幼苗長到2～3片真葉時要進行間苗，每穴留苗2～3株。

抽蔓期莖葉會快速生長進而開始孕育花蕾，此時是影響后期開花結莢的關鍵時期，植株生長至30 cm左右時要及時插竿搭“人”字架，還要適時控旺，避免肥水過多。可選擇噴施生長調節(jié)劑、磷酸二氫鉀等控制植株旺長，還可以通過打掉底部側枝、中部側枝摘心、植株打頂?shù)确椒ㄟM行控旺，將植株節(jié)間長度控制在25 cm之內，達到節(jié)節(jié)有花、側枝有花的效果。

開花結莢期需要消耗大量的養(yǎng)分，是關系豇豆收獲產量的關鍵時期，需要加強肥水供應，在第1花序開花結莢時澆1次透水，之后保持地面濕潤；前期667 m2施尿素2 kg，一般追肥2～3次。植株開花結莢后，特別是采收第1批豆莢后，要增加肥水，667 m2施復合肥10～15 kg，每隔8～10 d隨水施肥1次，促進翻花；后期葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀、0.1%～0.3%硼肥等，以減少落花落莢，延長采收。

2.4 主要病蟲害防治

2.4.1 銹病

銹病在高溫條件下易發(fā)生流行，發(fā)病最適宜氣候條件為溫度23～27 ℃、相對濕度75%以上，此時發(fā)病率在70%以上。該病一般在豇豆生長中后期為害，為害癥狀主要是葉片染病，發(fā)病初期產生黃白色小點，擴大后隆起，黃褐色近圓形似鐵銹，后期病斑中央的突起呈暗褐色；主要影響豇豆中后期生長，病害流行時可使全田植株枯黃。施用過多氮肥、地勢低洼、排水不良及種植過密的田塊發(fā)病更加嚴重。該病防治以預防為主，選用抗病品種，合理密植，保持田間通風透光性，及時清除田間枯枝敗葉。發(fā)病初期可選用70%甲基托布津可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑、25%烯唑醇可濕性粉劑等進行防治，每隔10～15 d噴施1次，連噴2～3次。

2.4.2 炭疽病

炭疽病主要為害莖、葉和豆莢，發(fā)病初期出現(xiàn)紫紅色病斑，后期色變淡，稍凹陷以至龜裂，病斑上密生大量黑點。該病從豇豆幼苗期到收獲期均會發(fā)生，溫涼潮濕的環(huán)境有利于發(fā)病，多年連作、地勢低洼，種植過密、土壤黏重的田塊發(fā)病較嚴重。該病以預防為主，種植時選用抗病品種，合理密植，保持田間通風透光性；發(fā)病初期可選用25%醚菌酯懸浮劑、75%百菌清可濕性粉劑、55%代森鋅可濕性粉劑等防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

2.4.3 白粉病

白粉病是豇豆較常見且為害較重的病害之一，為害癥狀是葉背或葉面產生白粉狀霉層，粉層厚密；發(fā)生嚴重時，多個粉斑連接成片布滿整張葉片。該病在潮濕溫暖的環(huán)境下易發(fā)生，豇豆開花結莢中后期較易發(fā)生，發(fā)病潛育期3～7 d且病原菌寄主范圍較廣，出現(xiàn)病菌后在受害部位產生新生代分生孢子，可借助氣流飛散傳播，進而形成多次侵染，加重危害。該病防治以預防為主，選用抗病品種，合理密植，保持田間通風透光，適當增施磷鉀肥增強植株抗病能力，收獲后及時清除病殘體減少病源。發(fā)病初期可噴施殺菌劑防治，選用70%甲托可濕性粉劑、30%氟菌唑可濕性粉劑、75%百菌清可濕性粉劑等進行防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

2.4.4 薊馬

薊馬是高明區(qū)豇豆種植戶反映的最難防治的病蟲。豇豆是可以連續(xù)采收的作物，花期也是收獲期，此時易暴發(fā)薊馬危害。薊馬繁殖周期短、世代重疊嚴重，具有趨花趨嫩的特點，主要為害嫩葉、頂芽、花蕾、莢果等，通過產卵和取食為害，使幼嫩組織表皮變硬、縮小，植株生長受到抑制；嫩莢受害時表面有鐵銹斑，甚至出現(xiàn)“黑頭、黑尾”現(xiàn)象，嚴重影響產品品相。

薊馬要早防早治?？衫盟E馬的趨藍性，在田間與作物持平的高度掛藍色誘蟲板誘殺成蟲，每667 m2使用30～35塊20 cm×30 cm的誘蟲板。懸掛藍板還可同時誘殺蚜蟲和潛葉蠅。增加輪作間作，如豇豆與玉米按1∶1行間作種植，可使薊馬蟲口基數(shù)密度降低至最低限值[2]。利用綠色防蟲網(wǎng)覆蓋豇豆種植可有效降低田間薊馬的蟲口基數(shù)[3]。還可以通過釋放薊馬的天敵捕食螨和小花蝽進行防治。

發(fā)病初期選擇在豇豆閉花前（9：00之前）噴藥防治，可輪換噴施100億孢子·g-1金龜子綠僵菌油懸浮劑、0.5%苦參堿水劑、22%螺蟲·噻蟲啉懸浮劑、5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽乳油、60%乙基多殺霉素懸浮劑等安全間隔期1～3 d的試劑進行防治，其中氟啶蟲胺腈和螺蟲乙酯混合使用可顯著提高薊馬的防治效果。噴藥時注意掃向地面以殺滅地面幼蟲。

2.4.5 豆莢螟

豆莢螟俗稱“鉆心蟲”，世代重疊現(xiàn)象嚴重，一年可發(fā)生7～10代，以幼蟲鉆蛀為害幼莢、葉片和花蕾，成蟲多在夜間羽化，天黑后活動，具有趨光性，卵散產，豇豆開花結莢期與成蟲產卵期吻合則為害重?；瘜W藥劑防治治花不治莢，可通過扎倒人字架減少花、果、葉的重疊，還可通過鋪銀黑色地膜阻止幼蟲入土化蛹進行防治。豆莢螟的天敵以繭蜂科數(shù)量最多，其次是姬蜂科和雙翅目寄生蠅，但其幼蟲的鉆蛀取食習性導致天敵捕食困難，因此生物防治效果不太理想。

開花初期發(fā)現(xiàn)幼蟲需要及時噴藥，在上午閉花前噴1.8%阿維菌素乳油2 000倍液、15%茚蟲威懸浮劑5 000倍液、0.25%印楝油乳劑等進行防治，每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。在豆莢螟成蟲揚飛前，還可以通過性信息素誘捕進行防治，將豆莢螟的性信息素誘芯及配套誘捕器懸掛于田間，以高出豇豆群體頂端10～20 cm為宜；每667 m2放置2～3套性誘劑誘殺裝置，并呈棋盤式懸掛；每4～6周更換1次誘芯[4]。

2.4.6 斑潛蠅

斑潛蠅俗稱“鬼畫符”，為害癥狀是幼蟲蛀食葉片，發(fā)生初期蟲道呈不規(guī)則線狀伸展，降低植株葉片的光合作用；蟲體活動還會傳播病毒，嚴重時造成枯黃脫葉，導致減產20%～30%，甚至80%～90%。底部老葉受害超過10%時需要防治，宜“抓早抓小”，可懸掛黃色誘蟲板誘殺，或釋放姬小蜂或潛蠅繭蜂等進行生物防治；還可以通過噴施滅蠅胺、溴氰蟲酰胺、乙基多殺菌素等進行防治，其中75%滅蠅胺可濕性粉劑3 000倍液對斑潛蠅的防效最好，但溴氰蟲酰胺在施用第2天就能降解至0.2 mg·kg-1，殘留量較低，可代替滅蠅胺在收獲期時防治斑潛蠅[5-6]。藥劑每隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

3 總結

從把控農藥殘留保障豇豆農產品質量安全的角度提出以下建議。

1）以推廣種植抗蟲品種為基礎，發(fā)揮生物多樣性控害技術在害蟲防治中的作用，鼓勵農戶多樣化種植，實行水旱輪作（如豇豆-水稻）或與其他非豆科作物進行間輪作（如豇豆-玉米），減少蟲源和病害初侵染源。并因地制宜選擇栽培種植模式，適時覆蓋80目綠色防蟲網(wǎng)。

2）嚴禁使用豇豆禁用農藥，選擇使用高效低毒農藥和生物農藥。適時合理選擇使用化學農藥，注意農藥混用、輪用以提高防效和延長藥劑使用壽命，每種藥劑在1個生長季節(jié)使用次數(shù)不得超過2次，以防止產生抗性。

3）推廣生物防治技術，如利用性信息素誘捕、誘蟲燈等多種技術，有效減少病蟲田間種群數(shù)量，減少化學藥劑的噴施次數(shù)，提高農產品的質量安全水平。

4）豇豆采摘應在施藥前進行，錯開施藥時間。農戶要遵守農藥安全間隔期和施用劑量要求，科學用藥，確保上市豇豆農藥殘留不超標。

5）加強政策宣傳和農技培訓，農業(yè)執(zhí)法和市場監(jiān)管部門要加大對違規(guī)銷售及使用高毒禁限用農藥、農產品農藥殘留超標、市場違法銷售不合格農產品等行為的處罰力度，做到令行禁止。

參考文獻：

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（責任編輯：張春雨）