天麻現(xiàn)代栽培技術(shù)淺析

何倫剛

摘 ? ?要：天麻為蘭科植物天麻的塊莖，具有較高的藥用價(jià)值，在我國分布廣泛。野生天麻多分布于我國云南、貴州等地，其個(gè)體較小，且數(shù)量稀少。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，野生天麻資源逐漸減少，市場價(jià)格持續(xù)走高。為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境、維護(hù)農(nóng)民利益和市場秩序，需要采取措施保護(hù)和擴(kuò)大野生天麻資源。文章分析了野生天麻生長特性，探究了我國現(xiàn)代栽培管理技術(shù)下野生天麻的繁殖方式及人工栽培技術(shù)手段等相關(guān)內(nèi)容，為未來我國人工栽培天麻技術(shù)的發(fā)展提供一定的參考。

關(guān)鍵詞：天麻；栽培技術(shù)；病蟲害；防治措施

文章編號(hào)：1005-2690（2023）07-0051-03 ? ? ? 中國圖書分類號(hào)：S567.239 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

天麻是名貴中藥材，為蘭科多年生草本植物，其全株可入藥，藥用價(jià)值高，市場需求量大。目前天麻的栽培方式主要有菌材、種栽、大田種植等。我國地域遼闊，天麻資源分布廣泛。天麻野生資源分布范圍極廣、種類繁多，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值。為保障天麻品質(zhì)和產(chǎn)量，加強(qiáng)對(duì)天麻現(xiàn)代栽培技術(shù)的研究與推廣應(yīng)用是必要之舉。

1 天麻繁殖技術(shù)概述

天麻是一種傳統(tǒng)的中藥材，具有補(bǔ)肝益腎、祛風(fēng)通絡(luò)功效，可用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、風(fēng)濕痹痛等疾病，且無毒副作用。天麻主要生長在海拔1 500～2 100 m的高山密林或山坡灌叢中，以塊莖和根入藥，有息風(fēng)定驚、鎮(zhèn)心安神、祛風(fēng)濕以及止頭痛的功效。天麻作為傳統(tǒng)中藥材，已在臨床上應(yīng)用了近400年。野生天麻主要生長在海拔為1 200～1 500 m的森林、灌叢下或溝谷等處。天麻植株的高度一般為10～15 cm，多分枝，生長比較緩慢，塊莖較小。隨著溫度的升高，其塊莖會(huì)由白色變?yōu)榈S色，逐漸膨大變粗。在栽培天麻時(shí)，溫度、濕度、光照及通風(fēng)等條件對(duì)其生長發(fā)育產(chǎn)生重要影響。天麻生長適宜溫度為15～25 ℃，超過30 ℃或低于5 ℃都會(huì)影響其正常生長[1]。

天麻在種植過程中一般每2～3年采收1次，在天麻開始逐漸膨大時(shí)可以進(jìn)行采收。如果是人工栽種，應(yīng)選擇在雨后的清晨或者傍晚采收天麻。天麻生長周期短，通常是先長出一個(gè)頭部，然后向下繼續(xù)生長。天麻采收后需要對(duì)其進(jìn)行干燥處理。具體方法是將采收的新鮮天麻放在通風(fēng)環(huán)境中風(fēng)干2～3 d（時(shí)間控制在6 h/d左右），然后將頭部朝下晾曬4～5 d，頭部變成褐色即可進(jìn)行加工備用。如果遇到下雨天，應(yīng)暫停晾曬、剔除雜質(zhì)，防止污染。

天麻的栽培基地選擇地勢較高、排水條件良好的區(qū)域，土壤應(yīng)肥沃、疏松，土壤pH值為5.5～6.5，富含有機(jī)質(zhì)以及腐殖質(zhì)、通氣性好，腐殖酸含量為0.1％～0.3％。栽培基地?zé)o工業(yè)污染，附近水源充足。對(duì)于蜜環(huán)菌材栽培，選擇生長周期短的蜜環(huán)菌材最佳。對(duì)于大田種植，應(yīng)根據(jù)土壤肥力選擇適宜的土質(zhì)進(jìn)行種植。種植前施入腐熟的農(nóng)家肥（如廄肥）作基肥，并對(duì)土壤進(jìn)行深耕細(xì)耙1～2次，再按照25 cm的行距開溝，施入適量糞肥和過磷酸鈣作為基肥。

2 育種技術(shù)

天麻在播種前需要進(jìn)行翻種處理以促進(jìn)種子萌發(fā)。通常在清明節(jié)前后選擇晴天進(jìn)行土壤翻整后再播種，當(dāng)土壤溫度達(dá)到15 ℃左右時(shí)及時(shí)播種。人工接種是指將菌種浸泡在菌材中，在合適的溫度條件下進(jìn)行培育，一般是在菌材中混入20％～30％純菌種。播種前將種麻按1 cm寬切成8 cm長的塊莖，然后對(duì)種麻進(jìn)行消毒，一般用50％多菌靈1 000倍液浸泡30 min，晾干后播種。種植時(shí)用小木棒輕輕敲打幾下種麻周圍的土壤，使種麻周圍土壤松動(dòng)，有利于種麻與土壤貼合牢固。

3 蜜環(huán)菌和萌發(fā)菌

人工栽培天麻是指在自然環(huán)境下，通過科學(xué)管理和技術(shù)措施使天麻在生長過程中能夠滿足其生活習(xí)性的生長模式。目前，我國人工栽培的天麻大多以蜜環(huán)菌為核心原料進(jìn)行種植，但是由于蜜環(huán)菌存在一定的生長條件限制，導(dǎo)致種植出的天麻產(chǎn)量較低，質(zhì)量較差。為了提高天麻產(chǎn)量、提升品質(zhì)、保證質(zhì)量安全，需要科學(xué)調(diào)控蜜環(huán)菌的生長環(huán)境。我國人工栽培天麻大多采用塊莖繁殖模式，該模式下蜜環(huán)菌能夠滿足生長條件，但天麻的生長需要適宜的生長環(huán)境，所以在人工栽培天麻過程中，應(yīng)科學(xué)調(diào)控土壤溫度和濕度，對(duì)土地進(jìn)行平整處理，還需加強(qiáng)調(diào)控環(huán)境空氣流通、光線和濕度等。在人工栽培天麻過程中，需要協(xié)調(diào)好蜜環(huán)菌與土壤之間的關(guān)系以及種植密度等方面的問題[2]。

4 栽培方法

4.1 帶菌須根苗床法

1）菌須根育苗床所需材料。菌須根是由菌種根菌絲形成的絲狀菌根，長20～30 cm，直徑1～3 mm。培養(yǎng)基材料：玉米粉50％、麩皮30％、過磷酸鈣10％、石膏粉5％、水10％。營養(yǎng)基質(zhì)：以無病蟲的草炭和腐殖質(zhì)為主，輔以腐植酸。培養(yǎng)基處理方法：在營養(yǎng)基質(zhì)上鋪放菌須根，在菌袋上端開口處剪開一個(gè)小口（以能看到菌根為宜），用塑料薄膜封口后將菌袋置于營養(yǎng)缽中。栽培工具：竹片，寬1～2 cm，厚15～20 cm；鐵棍，直徑約6 cm，或用鐵絲等金屬絲制成圓棒。

2）菌須根育苗床配套設(shè)施。菌須根育苗床配套設(shè)施包括菌須培育床、床架及營養(yǎng)袋、噴灌等。菌須根培育床是菌須根苗床法的主要配套設(shè)施，一般有菌棚、營養(yǎng)袋制作床、塑料大棚或竹木混合制作的簡易苗床等。菌棚是用于栽培天麻的木料加工場所，多建在交通便利的山坡上，以竹木作主要原料，其結(jié)構(gòu)簡單、造價(jià)低、便于管理，一般為平棚大棚或簡易棚屋。營養(yǎng)袋是用于培養(yǎng)天麻菌種的容器，主要有營養(yǎng)缽（即塑料營養(yǎng)盒）、紙或塑料薄膜袋。床架用竹木組合制作而成，以木條為骨架，四周用塑料布?jí)簢?yán)即可，床上鋪一層塑料薄膜或報(bào)紙做床面。天麻菌種由人工制作而成。采用菌須根苗床法種植天麻時(shí)用菌種量較少，但為了提高天麻產(chǎn)量可以適當(dāng)增加菌種量。

4.2 伴萌發(fā)菌播種法

1）選地。天麻喜光，但怕水淹，喜生于向陽干燥的環(huán)境，適宜在土層深厚、排水良好的疏松沙質(zhì)土壤中生長。如果選擇黏土來種植天麻，必須在選好土壤后進(jìn)行深耕和施足底肥。由于菌材生長需要水分，所以以土質(zhì)疏松、排灌方便的地方為宜，要求前茬種植作物3～5年以上，土壤要有一定的肥力，以富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土為宜。種植前1～2個(gè)月應(yīng)進(jìn)行曬土、深耕等，以便在土壤中施入足夠的肥料促進(jìn)天麻快速生長。

2）播種前的準(zhǔn)備。種子袋用消毒后的細(xì)沙土裝在20 cm×25 cm的大紙口袋里，用薄膜封口，再把塑料袋吊掛在陰涼通風(fēng)處自然晾干（不能暴曬）。當(dāng)天麻菌材水分含量達(dá)到18％時(shí)即可播種。播種前將菌材上水分晾干備用[3]。

3）種麻處理。種麻選擇無病蟲害、無損傷、沒有變質(zhì)且沒有發(fā)霉的麻塊，從麻塊上切下，在陽光下曬干，搓去外皮，晾干。種麻要經(jīng)過催芽處理。種麻浸泡：將種麻浸泡5～6 h，然后用紗布包好放置于陰涼處催芽。種麻處理：在催芽的同時(shí)，將新鮮的菌材切成0.5 cm×0.5 cm方塊；或不用麻塊直接切片，或?qū)Ⅴr天麻切片，用0.5％高錳酸鉀溶液浸泡10～15 min殺菌消毒后晾干備用。

4）菌材處理。菌材準(zhǔn)備好后，將菌塊放入50 ℃的溫水中浸泡1～2 h，取出后用自來水沖洗干凈，再用2％甲醛溶液浸泡1～2 h，然后用1％高錳酸鉀溶液（濃度為100 mg/L）處理30 min，最后再漂洗1次，瀝干水分，將菌塊按1.5 cm的行距擺在墊料上。用1％高錳酸鉀溶液對(duì)種麻進(jìn)行消毒殺菌，可采用噴灑的方法，也可采用噴灑與浸泡相結(jié)合的方法。種麻前3 d內(nèi)要注意通風(fēng)和降溫，防止種麻腐爛，盡量不要澆水和施肥（如果必須澆水追肥，也應(yīng)以小水、少量、勤澆為原則）。種麻前1～2 d可以用2％甲醛溶液或0.1％高錳酸鉀溶液進(jìn)行熏蒸消毒。

5）菌材選擇和接種。在接種前要選擇菌種，以保證獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的種麻。目前我國生產(chǎn)上廣泛使用的菌種主要有以下幾種。一是由云南瑞麗某企業(yè)采用先進(jìn)工藝技術(shù)生產(chǎn)的小麻菇。二是由廣西某公司利用麻菌原材和人工接種結(jié)合生產(chǎn)的麻蜜環(huán)菌種。三是由四川一家生物技術(shù)有限公司利用小木耳原材與菌種結(jié)合生產(chǎn)的天麻生菌。選擇好菌材后，用3％～5％硫酸銅溶液進(jìn)行消毒，待培養(yǎng)基表面無白色菌絲出現(xiàn)后，用接種刀將蜜環(huán)菌切段并裝入袋內(nèi)。將滅菌后的菌材接種在干凈紗布上（直徑8～10 cm），每個(gè)菌材用菌種量為3～5 g、蜜環(huán)菌裝袋1袋（直徑15～20 cm）進(jìn)行接種，然后立即放入事先準(zhǔn)備好的培養(yǎng)室內(nèi)，當(dāng)袋溫達(dá)到30 ℃時(shí)再逐漸降低溫度。

5 天麻的現(xiàn)代栽培技術(shù)重點(diǎn)

5.1 栽培技術(shù)

天麻的現(xiàn)代栽培技術(shù)重點(diǎn)是天麻繁殖，這一技術(shù)的發(fā)展使天麻在全國范圍內(nèi)推廣。目前我國對(duì)天麻的研究已經(jīng)取得重大進(jìn)展，在世界上首次成功地進(jìn)行了雜交育種，選育出很多優(yōu)良天麻品種。在天麻栽培過程中，要選擇生長條件良好、土層深厚、疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高且富含腐殖質(zhì)的沙壤土種植。同時(shí)選擇在無霜、少雨、干燥的地區(qū)播種，播種后要加強(qiáng)管理。如果種植在環(huán)境較差且濕度較大的地區(qū)，要采用大棚等措施提高土壤的透氣性，促進(jìn)天麻生長。還要加強(qiáng)管理，及時(shí)清除雜草、害蟲及雜物等。

5.2 栽培方法

天麻通常在每年5—9月種植。種天麻一般采用根莖繁殖。選擇生長良好的種麻并將其切割成約3 cm的小塊，每小塊需要帶有1～2個(gè)芽眼，種麻上覆土，厚度一般在30 cm左右，然后用木板或竹竿做成架，覆蓋塑料薄膜和遮陽網(wǎng)，保持一定濕度和溫度促進(jìn)天麻塊莖生長。等天麻塊莖形成后，及時(shí)將其取出放置到陰涼處進(jìn)行儲(chǔ)存或烘干處理。

5.3 生長環(huán)境條件

天麻生長需要比較濕潤的環(huán)境，而土壤水分和空氣濕度對(duì)于天麻生長非常重要。土壤中的含水量保持在40％～60％，可以有效促進(jìn)天麻生長。天麻對(duì)溫度比較敏感，一般適宜溫度為10～25 ℃，高于30 ℃時(shí)會(huì)嚴(yán)重影響其生長。天麻不喜歡陽光，如果光照太強(qiáng)，會(huì)抑制其生長。相對(duì)濕度一般需要保持在60％以上，但是在雨季時(shí)，空氣濕度最好能夠達(dá)到80％以上，濕度太低會(huì)導(dǎo)致其發(fā)育不良。一般來說，土壤要以肥沃、疏松、富含腐殖質(zhì)且排水良好為宜，如果土質(zhì)偏黏，則需要進(jìn)行松土處理。

6 天麻病蟲害防治技術(shù)

6.1 預(yù)防措施

預(yù)防措施主要是栽培過程中預(yù)防菌核病和銹病，如選擇高濕環(huán)境進(jìn)行栽培，栽培場地要經(jīng)常消毒，采用滅菌設(shè)備徹底清潔栽培場地。一旦發(fā)現(xiàn)天麻異常，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離，及時(shí)清除天麻周圍的廢料，減少病害發(fā)生。在種植天麻時(shí)，可以使用殺菌劑防治病蟲害。

6.2 選擇無病蟲害麻種

選擇無病蟲害、無退化、生長健壯的麻種，在整個(gè)栽培過程中都要防止病蟲害感染。應(yīng)盡量避免選用沒有生長蜜環(huán)菌或雜菌株的天麻種子，避免因環(huán)境潮濕而滋生雜菌。應(yīng)科學(xué)施肥，合理密植，及時(shí)除草、培土、松土，避免土壤長期過濕過潮。

6.3 加強(qiáng)環(huán)境防治

種植天麻時(shí)，要保證空氣流通。土壤不能積水，土壤含水量過大會(huì)影響天麻生長。在冬季和早春階段要做好防寒工作，天麻栽培的場地要進(jìn)行冬灌或春灌，以提高土壤的溫度。在夏季種植天麻時(shí)，可采取遮陰措施。要合理施肥，以增強(qiáng)天麻植株自身的抗病蟲害能力。

6.4 化學(xué)藥劑防治

天麻在生長過程中容易受到真菌侵害，進(jìn)而影響天麻的質(zhì)量和產(chǎn)量。針對(duì)此問題，天麻生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)合理規(guī)劃天麻種植地，避免出現(xiàn)過度密植的情況，并且在病蟲害防治方面要采用低殘留農(nóng)藥及生物農(nóng)藥等有效防治病蟲害。真菌性病害以菌核病和菌核軟腐病為主，這2種病害都會(huì)導(dǎo)致天麻死亡，嚴(yán)重影響天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。針對(duì)這2種病害，可以采用藥劑進(jìn)行防治，在發(fā)病初期時(shí)可以用50％多菌靈可濕性粉劑1 000倍液、70％甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液等藥劑進(jìn)行防治。同時(shí)需要注意防止土壤中有菌核出現(xiàn)，并且要及時(shí)清理枯枝落葉。

如果發(fā)現(xiàn)蚜蟲，可使用20％啶蟲脒乳油1 500～2 000倍液或者使用10％吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液進(jìn)行噴灑。在防治蚜蟲時(shí)，還應(yīng)該注意使用廣譜性農(nóng)藥，盡量不使用高毒農(nóng)藥[4]。

7 結(jié)束語

野生天麻資源的減少和人工栽培技術(shù)的進(jìn)步為天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了良好機(jī)遇。由于野生天麻在人工栽培過程中受到環(huán)境和人為因素的影響，導(dǎo)致品種退化、病蟲害等問題頻繁出現(xiàn)，嚴(yán)重影響天麻質(zhì)量。為了更好地促進(jìn)天麻生產(chǎn)，需要采取措施保護(hù)和擴(kuò)大野生天麻資源，并對(duì)品種進(jìn)行改良，應(yīng)用科學(xué)的栽培技術(shù)。應(yīng)不斷加強(qiáng)對(duì)人工栽培技術(shù)的研究與探索力度，不斷提升人工栽培水平與質(zhì)量，促進(jìn)我國天麻產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙勇.淺析天麻的現(xiàn)代栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù)，2016，33（10）：66.

[2]孫永峰.天麻的現(xiàn)代栽培技術(shù)研究[J].新農(nóng)民，2021（26）：82-83.

[3]呂正文.天麻高產(chǎn)栽培技術(shù)的探析[J].農(nóng)家科技（下旬刊），2021（5）：53.

[4]劉光霞，姚崇敬，來方.淺析天麻栽培管理技術(shù)[J].大科技，2015（9）：206-207.