祁登榮：黃土高原上“馴化”南方菌菇

文/馬愛平

電視劇《山海情》熱播后，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國食用菌銷量增長了10%。然而，種出一朵菌菇容易，要把它易地規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化，談何容易。

最近，寧夏固原市彭陽縣閩寧現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)科技示范園（以下簡稱“閩寧農(nóng)業(yè)園”）正在開展食用菌綠色標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)，該園10棟占地30畝的香菇大棚即將改造升級。

15年來，在黃土高原的大山深處，科技特派員、彭陽縣福泰菌業(yè)有限責(zé)任公司（以下簡稱“福泰菌業(yè)”）總經(jīng)理祁登榮將閩寧農(nóng)業(yè)園經(jīng)營得紅紅火火。一方面，祁登榮對杏鮑菇、香菇、雙孢菇、秀珍菇等品種進(jìn)行了開發(fā)試驗(yàn)，使這些菌菇年產(chǎn)值達(dá)2000多萬元；另一方面，他累計培育本地技能型人才50人，培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)人才100余人。

從水土不服到落地生根，一朵小菌菇的“馴化”之路折射出東西部科技合作的大格局，映射出農(nóng)業(yè)科技人員助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的大精神。

“馴化”菌菇的祁登榮，是一名土生土長的科技特派員。

從種土豆改行養(yǎng)蘑菇

1997年，閩寧第二次聯(lián)席會議將菌草技術(shù)列為閩寧協(xié)作扶貧重點(diǎn)項(xiàng)目。福建農(nóng)林大學(xué)菌草技術(shù)研究所所長、科技特派員林占熺來到彭陽，提出了針對六盤山區(qū)氣候特點(diǎn)打造反季節(jié)菌菇基地的設(shè)想。很快，他們種出了寧夏第一朵菇。

隨即，閩寧兩省區(qū)科技廳設(shè)立菌草技術(shù)扶貧專項(xiàng)，鼓勵彭陽菇農(nóng)與福建農(nóng)林大學(xué)科研人員結(jié)對，學(xué)習(xí)如何用玉米芯、玉米稈做培養(yǎng)基，并利用廢舊窯洞、設(shè)計土棚示范種菇。這些實(shí)踐再獲成功。2003年，寧夏扶貧辦決定在彭陽、永寧兩地建菌草技術(shù)扶貧基地，在彭陽辦菌草技術(shù)菌種制作中心。

雖然菌草種植規(guī)模迅速擴(kuò)大，但是農(nóng)戶收益卻千差萬別，有的一棚收入超過萬元，有的顆粒無收虧本欠債。究其原因，不是技術(shù)不好，而是技術(shù)沒有本地化。

在這重要關(guān)頭，閩寧協(xié)作第七次聯(lián)席會議作出推進(jìn)菌草技術(shù)本地化的決定，雙方?jīng)Q定在彭陽縣城陽鄉(xiāng)長城村建一個以食用菌生產(chǎn)、研究、開發(fā)、示范為主的閩寧農(nóng)業(yè)園。寧夏回族自治區(qū)科技廳確立了彭陽縣圍繞食用菌選派科技特派員的科技專項(xiàng)，福建省科技廳則選派福建農(nóng)業(yè)科學(xué)院法人科技特派員入駐彭陽縣。

祁登榮就是在這時被委以重任，他被寧夏科技廳選派為彭陽縣科技特派員，負(fù)責(zé)閩寧農(nóng)業(yè)園的建設(shè)和經(jīng)營。從部隊轉(zhuǎn)業(yè)回鄉(xiāng)，祁登榮被分到了彭陽縣林業(yè)戰(zhàn)線。他先后去過3個林業(yè)站，樣樣工作有聲有色。但他坦言：“雖然自幼生長在彭陽農(nóng)村，對栽樹種糧挖土豆十分在行，可讓我種蘑菇，真的是天方夜譚?！蓖ㄟ^一段時間學(xué)習(xí)，祁登榮堅信菌草技術(shù)能把秸稈變成金子。面對未知的菌草世界，他帶領(lǐng)團(tuán)隊虛心向福建來的技術(shù)人員請教。祁登榮住在閩寧農(nóng)業(yè)園，干在閩寧農(nóng)業(yè)園，還成立了自己的菌草產(chǎn)業(yè)公司福泰菌業(yè)，一邊攻關(guān)技術(shù)，一邊指導(dǎo)農(nóng)戶。

產(chǎn)品連續(xù)11年獲有機(jī)認(rèn)定

從2007年開始，祁登榮帶領(lǐng)福泰菌業(yè)開始潛心研究如何讓菌草技術(shù)本地化。

彭陽縣氣溫低、環(huán)境好、農(nóng)作物資源豐富，適宜菌草生長。然而南方的菌菇培育技術(shù)到了彭陽縣只在春夏適用，簡言之，在彭陽縣不同的季節(jié)需要不同的菌種控制技術(shù)。

“我們剛開始種植菌菇時并不成功。拿杏鮑菇來說，2010年之前，我們每個菌棒上的平均單產(chǎn)不到二兩，感覺是在碰運(yùn)氣?！逼畹菢s說。

祁登榮深深感到，如果不掌握各環(huán)節(jié)的技術(shù)，要把產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來很困難。他作了一個大膽的決定：到南方菌菇企業(yè)去打工?！澳惆褎e人派過去，即使學(xué)好了，也不一定能留在身邊，所以必須自己先學(xué)會技術(shù)?！逼畹菢s說服了家人，安撫了員工，先后來到福建南平、漳州及上海等地的食用菌企業(yè)打工?！叭思腋缮段腋缮?，一邊干一邊摸索?！逼畹菢s打工期間還認(rèn)識了一些專家，這些專家也成為日后解決各種疑難雜癥的寶貴資源。

祁登榮不斷積累技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，最后形成了自己的整套技術(shù)方式。2015年，通過不斷磨合，閩寧農(nóng)業(yè)園生產(chǎn)步入正軌，杏鮑菇單個菌棒的產(chǎn)量達(dá)到了四兩。

祁登榮說：“品相雖然參差不齊，但產(chǎn)量穩(wěn)中有升，這又堅定了我把這個產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展的決心?！?/p>

祁登榮團(tuán)隊大膽嘗試用當(dāng)?shù)靥赜械挠衩仔尽帡l、苜蓿等資源做菌種培養(yǎng)基。這種方式種出的“六盤山珍”品牌的菌菇，口感好、白度佳、成本低?！傲P山珍”系列產(chǎn)品更是連續(xù)11年獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)定。

經(jīng)過十幾年“馴化”，如今閩寧農(nóng)業(yè)園種植的杏鮑菇每個菌棒產(chǎn)量平均為七兩，最高時能達(dá)到八兩，香菇、雞腿菇、雙孢菇等品種也逐步落地。福泰菌業(yè)獲評寧夏科技“小巨人”企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、精準(zhǔn)脫貧扶貧車間等榮譽(yù)。

讓農(nóng)民在家門口富起來

占地500多畝的閩寧農(nóng)業(yè)園里，有日產(chǎn)各類鮮菇五噸、年產(chǎn)1800噸的食用菌周年化、工廠化生產(chǎn)線一條，液體菌種生產(chǎn)線一條，配套自動化控溫控濕設(shè)備，這些生產(chǎn)線和設(shè)備讓生產(chǎn)效益和經(jīng)濟(jì)效益“火箭式”增長。

在福建和寧夏兩省區(qū)科技廳的持續(xù)支持下，閩寧農(nóng)業(yè)園與福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海食用菌研究所、寧夏大學(xué)等單位結(jié)成了技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟。特別是2018年被批準(zhǔn)為寧夏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（食用菌）展示區(qū)以來，閩寧農(nóng)業(yè)園實(shí)施了“寧南山區(qū)菌草循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”等項(xiàng)目，已申請國家專利12項(xiàng)，登記寧夏科技成果兩項(xiàng)，并被命名為國家高新技術(shù)企業(yè)。

但作為科技特派員，祁登榮始終在思考，除了做給農(nóng)民看、帶著農(nóng)民干以外，如何才能領(lǐng)著農(nóng)民富。

科技特派員、寧夏彭陽縣福泰菌業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理祁登榮查看蘑菇長勢

“農(nóng)民最害怕東西生產(chǎn)出來卻賣不出去。我們把菌棒做好，構(gòu)建了‘草—菇—飼—肥’循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，創(chuàng)建了‘統(tǒng)一制作菌袋、農(nóng)戶管理出菇、公司回收產(chǎn)品’模式，讓農(nóng)民在家門口也有打工的地方?！逼畹菢s說，除去成本，農(nóng)戶戶均純收入增加了2萬元左右。

授人以魚，不如授人以漁。祁登榮還與周邊村黨支部和村委會建立聯(lián)系，用工優(yōu)先吸收建檔立卡戶的勞動力。對有文化基礎(chǔ)、能夠吃苦負(fù)責(zé)的人加大技術(shù)培訓(xùn)，保證他們長期在園區(qū)工作，獲得穩(wěn)定收入。

彭陽縣城陽鄉(xiāng)年過六旬的龐世福，剛開始一個人在園區(qū)打工，兒子兒媳在外地“掙大錢”。后來孩子們發(fā)現(xiàn)老爹不但能顧家，掙得一點(diǎn)都不比自己少，便雙雙進(jìn)了閩寧農(nóng)業(yè)園。七八年來，老少三口一邊在家里養(yǎng)著牛，一邊每年還能從閩寧農(nóng)業(yè)園掙回10多萬元。

讓祁登榮驕傲的是，如今閩寧農(nóng)業(yè)園農(nóng)民的技術(shù)力量非常雄厚，在閩寧農(nóng)業(yè)園務(wù)工超過10年的達(dá)20多人，在所有技術(shù)人員中超過一半。

“杏鮑菇通過多年的集成創(chuàng)新，技術(shù)體系已經(jīng)成熟了，我打算讓香菇、平菇等品種的種植也實(shí)現(xiàn)工廠化?！逼畹菢s說。近幾年，祁登榮致力于回收當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈大力發(fā)展平菇生產(chǎn)，農(nóng)民每畝農(nóng)作物秸稈純收入達(dá)300元，涉及4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)3000多戶，戶均增收約1500元。

祁登榮笑著說：“如果市場銷售鮮菇達(dá)到10噸，閩寧農(nóng)業(yè)園的產(chǎn)值就翻番了?！?/p>