5 個(gè)早熟桃新品種引種栽培及果實(shí)品質(zhì)分析

張建鵬

（濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河南濮陽 457000）

桃是薔薇科（Rosaceae）李屬（Prunus）植物，原產(chǎn)于我國，桃鮮嫩多汁，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛[1]。 我國地域遼闊，生態(tài)氣候類型多樣，是優(yōu)質(zhì)桃的適宜產(chǎn)區(qū)。 桃以其結(jié)果早、產(chǎn)量高、收益快等特點(diǎn)在我國農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整中具有舉足輕重的地位。

桃在豫北地區(qū)以內(nèi)黃為中心栽植面積較大，尤其是近年來發(fā)展速度較快，但經(jīng)過多年的栽培，主栽品種為中熟品種，導(dǎo)致果品上市時(shí)間較為集中。 而且現(xiàn)有的早熟品種生產(chǎn)存在一些問題，如果實(shí)甜度低、果個(gè)小、特色不夠、耐貯藏運(yùn)輸差等。 為豐富豫北地區(qū)早熟桃品種， 本研究通過引進(jìn)5 個(gè)表現(xiàn)優(yōu)良的早熟桃品種，進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查，以期篩選出適宜豫北地區(qū)的優(yōu)良早熟桃品種。

1 引種概況

1.1 引種地概況

試驗(yàn)在濮陽市清豐縣大屯鄉(xiāng)進(jìn)行， 位于北緯35°45′～36°05′，東經(jīng)114°47′～115°23′。清豐年平均氣溫為13.4℃，7 月最熱， 平均為27℃；1 月平均氣溫為-2.1℃，極端高溫42.2℃，極端低溫-21.0℃。清豐縣土壤系黃河沖積而成，地勢(shì)平坦，土層深厚，質(zhì)地良好，屬潮土土類。

1.2 引入品種

供試材料：中桃緋玉、春蜜、中桃紫玉、中桃金陽由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所引進(jìn)； 春麗由山東省果樹研究所引進(jìn)。

各引進(jìn)品種均于2017 年冬定植，株行距為1.5 m×3.0 m，樹形采用主干形修剪；所有品種的管理按照桃樹高水平的栽培管理技術(shù)進(jìn)行， 重點(diǎn)是加強(qiáng)土肥水管理和果實(shí)套袋管理。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

2020-2022 年連續(xù)3 年每個(gè)品種隨機(jī)選擇10 株，對(duì)其葉片特征、物候期、果實(shí)外觀品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)等性狀進(jìn)行調(diào)查。 葉片特征調(diào)查包括葉片形狀、葉片顏色、葉片大小、葉尖形態(tài)、葉基形態(tài)、葉緣形狀；物候期調(diào)查包括萌芽期、花期、果實(shí)成熟期、落葉期；果實(shí)外觀品質(zhì)包括果實(shí)形狀、平均單果重、果實(shí)縱橫徑、著色、果肉顏色、核粘離性、果頂形狀、縫合線深淺、果實(shí)對(duì)稱性、梗洼深度、梗洼寬度等；果實(shí)營養(yǎng)成分分析包括可溶性固形物含量、可滴定酸含量、維生素C 含量等。 所有指標(biāo)參照《桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行規(guī)范測(cè)定[2]，所有數(shù)據(jù)均取連續(xù)3 年的平均值。

果實(shí)品質(zhì)測(cè)定委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）進(jìn)行，可溶性固形物按照《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法》（NY/T 2637-2014）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定[3]，維生素C 含量按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞西酸的測(cè)定》（GB 5009.86-2016）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定[4]，可滴定酸含量的測(cè)定按照《食品中總酸的測(cè)定》（GB/T 12456-2008）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)定[5]。

2 引種表現(xiàn)

2.1 植物學(xué)特征

由表1 可知，春蜜葉片為寬披針形，中桃緋玉、春麗、中桃紫玉、中桃金陽為葉片長橢圓披針形；葉片顏色均為綠色； 葉片大小表現(xiàn)為春蜜＞中桃緋玉＞春麗＞中桃紫玉＞中桃金陽；葉尖形態(tài)均為漸尖，葉基形態(tài)均為楔形，葉緣形狀均為鈍鋸齒狀。

表1 不同品種葉片特征

2.2 物候期

由表2 可知，5 個(gè)品種的萌芽期由早到晚依次為中桃緋玉、春蜜、春麗、中桃紫玉、中桃金陽，開花期均為3 月下旬； 果實(shí)成熟期最早的為中桃緋玉，在6 月上旬，其次為春蜜、春麗，在6 月上中旬，中桃紫玉、中桃金陽果實(shí)成熟期均稍晚，在6 月中下旬；4 個(gè)品種落葉期均為11 月中下旬。 由此可見，中桃緋玉成熟期最早，為極早熟品種；春蜜、春麗、中桃紫玉、中桃金陽均為早熟品種。

表2 不同品種物候期

2.3 果實(shí)品質(zhì)分析

2.3.1 果實(shí)外觀品質(zhì)分析 由表3 可知， 從果實(shí)形狀來看，春麗為近圓形，中桃緋玉。 春蜜、中桃紫玉、中桃金陽為圓形；果實(shí)縱徑、橫徑表現(xiàn)為中桃紫玉＞春蜜＞中桃金陽＞春麗＞中桃緋玉；果實(shí)單果重表現(xiàn)為中桃紫玉＞春蜜＞中桃金陽＞春麗＞中桃緋玉。 由此可見， 中桃紫玉果實(shí)體積最大， 且單果重最大，為193.92 g；春蜜、春麗、中桃金陽平均單果重較低，中桃緋玉平均單果重最低，為98.25 g。

表3 不同品種果實(shí)外觀品質(zhì)分析

由表4 可知， 從果實(shí)著色程度來看，5 個(gè)品種著色均為多；著色類型，春蜜為條紋狀，中桃緋玉、春麗、中桃紫玉、中桃金陽為暈狀；中桃緋玉、春蜜、春麗均為白色，中桃紫玉為近紅色，中桃金陽為黃色；從核的粘離性來看，5 個(gè)品種均為粘核。 由此可見，5 個(gè)品種著色均較好，中桃紫玉、中桃金陽果肉顏色較特別，分別為近紅色和黃色。

由表4 可知，從果頂形狀來看，春蜜、春麗、中桃紫玉為圓平，中桃緋玉、中桃金陽為凹陷；從縫合線深淺來看，5 個(gè)品種均為淺； 從果實(shí)對(duì)稱性來看，春蜜、中桃金陽較對(duì)稱，中桃紫玉為較對(duì)稱，中桃緋玉、春麗不對(duì)稱；從梗洼深度看，中桃紫玉、中桃金陽為深，春蜜、春麗別為中，中桃緋玉為淺；梗洼寬度看，5 個(gè)品種均為中。

表4 不同品種果實(shí)外觀品質(zhì)分析

2.3.2 果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)分析 由表5 可知， 桃紫玉的可溶性固形物含量最高達(dá)15.5%， 其次為春麗、 中桃金陽、 中桃緋玉， 分別為13.5%、13.0%、12.0%，春蜜最低， 為11.5%； 可滴定酸含量以春蜜最高，為5.31 g/kg，其次為春麗、中桃紫玉、中桃金陽，分別為3.90 g/kg、 2.66 g/kg、 2.66 g/kg， 中桃緋玉最低， 為2.47 g/kg；維生素C 含量以春麗、中桃紫玉較高，分別為19.2 mg/100 g、18.8 mg/100 g，其次為春蜜、中桃緋玉、中桃金陽，分別為9.82 mg/100 g、9.10 mg/100 g、8.62 mg/100 g。 由此可見，中桃紫玉的可溶性固形物含量最高，春麗的維生素C 含量最高，春蜜的可滴定酸含量最高。

表5 不同品種果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)分析

3 品種綜合評(píng)價(jià)

本研究從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所、山東省果樹研究所等科研院所引進(jìn)中桃緋玉、春蜜、春麗、中桃紫玉、中桃金陽等5 個(gè)早熟桃品種在豫北地區(qū)試種，調(diào)查發(fā)現(xiàn)5 個(gè)品種能夠正常開花結(jié)果；通過調(diào)查各品種葉片特征、物候期、果實(shí)外觀品質(zhì)及營養(yǎng)品質(zhì)、果核特征等性狀并進(jìn)行比較分析。 結(jié)果表明，中桃紫玉綜合性狀表現(xiàn)較好，該品種果個(gè)較大，平均單果重均較大為193.92 g， 可溶性固形物含量15.5%、維生素C 含量高18.8 mg/100 g，而且著色好，果實(shí)顏色也較特別為近紅色。

春麗果實(shí)近圓形， 果個(gè)較大， 平均單果重為120.58 g，著色均勻，呈紅暈狀，果肉為白色，粘核，果頂圓平，縫合線淺，果實(shí)不對(duì)稱，梗洼深度寬度均為中，可滴定酸含量為3.9 g/kg、可溶性固形物含量為13.5%、維生素C 含量為19.8 mg/100 g，該品種最大的優(yōu)點(diǎn)為耐貯藏性強(qiáng)，6 月上中旬成熟， 為優(yōu)良的早熟品種。

中桃金陽果實(shí)綜合表現(xiàn)較好，與中桃紫玉、春麗相比，該品種的可溶性固形物、可滴定酸、維生素C含量等果實(shí)營養(yǎng)成分均稍低， 但突出優(yōu)點(diǎn)為外觀品質(zhì)好，果肉為黃色，果皮容易剝離；果實(shí)圓形，著色程度較好，呈暈狀，粘核，果個(gè)較大，平均單果重最大為134.47 g，該品種成熟期為6 月中下旬，產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益好，值得在豫北地區(qū)推廣和栽培。

春蜜果實(shí)圓形，果個(gè)較大，平均單果重為154.69 g，著色均勻，呈紅暈狀，果肉為白色，粘核，果頂圓平，縫合線淺，果實(shí)對(duì)稱，梗洼深度寬度均為中，可滴定酸含量為5.31 g/kg、 可溶性固形物含量為11.5%、維生素C 含量為9.82 mg/100 g， 該品種6 月上中旬成熟，目前生產(chǎn)上栽培面積較大，果實(shí)品質(zhì)較好，但該品種不耐貯藏。

中桃緋玉果實(shí)圓形， 與其他4 個(gè)品種相比， 果個(gè)較小， 平均單果重僅為98.25 g， 優(yōu)點(diǎn)為成熟期較早（6 月上旬），可以豐富露天栽培桃品種。