世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會換屆大會圓滿結(jié)束

3月29日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會換屆大會在京圓滿結(jié)束。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、副會長武力，世界中餐業(yè)聯(lián)合會特邀副會長、中國食品工業(yè)集團公司黨委書記、總經(jīng)理蔡永峰，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副主任、中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所首任所長魏益民，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會副秘書長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所首席科學家孫君茂，以及蜀海供應鏈、同福集團股份有限公司、北京天福號食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、青島海爾智慧廚房電器有限公司、北京燕誠東方科技集團有限公司、天津春發(fā)生物科技集團有限公司、江蘇荷仙食品集團有限公司、中面集團等世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會的委員單位代表與會。

武力副會長宣讀《世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會換屆批復》，并在致辭中感謝長期以來支持和幫助中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會發(fā)展的社會各界的朋友和專家學者們。希望在世界中餐業(yè)聯(lián)合會這個大平臺上，新一屆中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會面對歷史的轉(zhuǎn)折點，起到示范和引領(lǐng)作用，成為中餐工業(yè)化發(fā)展的橋梁和紐帶。

會上，審議并通過了《第一屆世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會工作報告》《中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會工作條例》；選舉產(chǎn)生了新一屆中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會主席、聯(lián)席主席、副主席、秘書長、總干事、副秘書長。

邢穎會長在講話中祝賀世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會順利完成換屆工作。他說，六年來中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會應運而生，開展了一系列卓有成效的工作。今天，選舉產(chǎn)生的新一屆中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會，要順應時代變化的“趨勢”和當前市場的“形勢”，順勢而為，大有可為，大家在這樣一個平臺上任重道遠，前景廣闊，使命光榮。借此機會，對新一屆中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會提出四點建議：一是進一步加強標準化建設(shè)，這是中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會長期的、基礎(chǔ)性工作，雖然六年來取得了很大成績，但從中餐全球性發(fā)展來看，中餐標準還遠遠不能適應產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的發(fā)展需要，要發(fā)揮工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會的集聚優(yōu)勢，給予相關(guān)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)提供及時的標準。二是把握住餐飲食品化、零售化呈現(xiàn)出的新特征。餐飲業(yè)的規(guī)?；⑦B鎖化發(fā)展與弘揚工匠精神、追求品質(zhì)生活的差異化、定制化發(fā)展的戰(zhàn)略是一個整體的兩個方面，餐飲食品化不僅僅是表現(xiàn)在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，被稱之為傳統(tǒng)的食品加工業(yè)，其本質(zhì)是食品零售業(yè)，它是現(xiàn)代零售業(yè)的組成部分。要研究現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代食品工業(yè)和現(xiàn)代零售業(yè)相融合的趨勢。三是隨著預制菜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，要冷靜研判，理性分析，科學研究，積極助力。近兩年來，預制菜的發(fā)展處在風口浪尖上，其迅速發(fā)展是受到政府導向、資本加持、行業(yè)助力、企業(yè)主體、媒體推動等五種力量的合力推動。對消費者而言，預制菜是即時消費、備份性選擇商品，預制菜既不是中國餐飲業(yè)的發(fā)展方向，更不會取代廚師的職業(yè)。四是高度關(guān)注一二三產(chǎn)融合發(fā)展、產(chǎn)學研政企融合發(fā)展的新趨勢，開展跨界融合的科學研究和實踐活動。希望在新一屆領(lǐng)導集體的帶領(lǐng)下，在大家的大力支持和共同努力下，把中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會辦成有特色、有成果、有影響、有實力的平臺，為餐飲產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展作出新的貢獻。

蔡永峰主席中對各方給予的信任和肯定表示感謝，將不負眾望，踐行責任，完成使命，用實際行動和工作成效回報社會各界的支持和信任。他說，我國餐飲業(yè)近年來已經(jīng)進入轉(zhuǎn)型升級的重要時期，餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方式、模式和形態(tài)均發(fā)生著前所未有的變化，中餐工業(yè)化體系建設(shè)已成為傳統(tǒng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要支撐。世界中餐業(yè)聯(lián)合會中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會也正是在這樣的背景下成立的，致力于我國餐飲業(yè)中央廚房新業(yè)態(tài)及預制餐食標準化和工業(yè)化體系建設(shè)方面發(fā)揮積極作用。他指出，新的一年，中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會的重點工作：一是抓住機遇，努力打造具有自身特色的行業(yè)交流的“論壇品牌”；二是組織具有針對性的主題游學或主題沙龍；三是幫助會員企業(yè)參與標準化建設(shè)；四是發(fā)布中餐工業(yè)化相關(guān)領(lǐng)域年度創(chuàng)新成果和行業(yè)發(fā)展報告；五是培育中餐工業(yè)化創(chuàng)新企業(yè)和示范基地；六是加強自身的組織建設(shè)。他表示，中餐工業(yè)化產(chǎn)業(yè)分會將繼續(xù)在世界中餐業(yè)聯(lián)合會的領(lǐng)導下，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，積極落實中央一號文件，緊緊抓住預制餐食與中央廚房兩個社會熱點，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)分會的專業(yè)資源和跨界優(yōu)勢，加強行業(yè)交流和服務，為我國全產(chǎn)業(yè)鏈的“一二三產(chǎn)融合及高質(zhì)量發(fā)展”作出貢獻。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授李全宏主持換屆會議。