槐樹花“布蘭子”的各地叫法

快到五月，槐花開了。有白色、鵝黃和淺紫色的。香清逸遠(yuǎn)。

槐樹花是可以吃的。吃槐樹花，用玉米粉、白面粉加鹽拌了蒸。也可以炸“槐花魚兒”。蒸了的槐樹花兒，要蘸汁吃，或者再加蔥花雞蛋炒，炒出焦脆的嘎巴，可有滋味了。

陜西人這樣吃槐樹花叫槐花“布蘭子”?！安继m子”是山西和陜西叫法，是傳統(tǒng)面食。本來(lái)叫“拌子”，卻在山西方言里把“拌”這個(gè)字拆成bu和lan兩個(gè)音來(lái)讀，諧音就成了“布蘭子”。也有地方叫“谷壘”，谷是五谷，用各種雜糧粉和各種菜拌合，面少菜多成顆粒狀壘在一起，叫“谷壘”倒也貼切。在陜西關(guān)中叫“麥飯”。像用土豆擦絲兒做的“谷壘”，在陜北叫“洋芋擦擦”，河北叫“苦力”，晉南叫“饋壘”，北京延慶叫“打傀儡”。仔細(xì)聽，發(fā)音類似，只是地方方言的些許差異。

過(guò)去年景不好的時(shí)候，吃槐樹花是為填飽肚子，現(xiàn)在倒成了嘗鮮。