國(guó)際（過橋米線）美食名城蒙自·過橋米線節(jié)開啟

3月25日，國(guó)際（過橋米線）美食名城——蒙自·過橋米線節(jié)在蒙自過橋米線小鎮(zhèn)開啟，并舉辦了“過橋米線特色美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展主題論壇”。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎出席開幕式并在致辭中說，中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議明確提出“要把恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)擺在優(yōu)先位置。增強(qiáng)消費(fèi)能力，改善消費(fèi)條件，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景?！迸e辦蒙自過橋米線節(jié)，既是響應(yīng)國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需、惠及民生的重要舉措，更是推動(dòng)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激發(fā)市場(chǎng)活力，促進(jìn)消費(fèi)的民生之舉、務(wù)實(shí)之舉、有效之舉。他指出，蒙自過橋米線以其深厚的歷史人文底蘊(yùn)和獨(dú)特的技藝創(chuàng)新，名揚(yáng)全國(guó)，享譽(yù)海外，已經(jīng)成為一張靚麗的“城市名片”。多年來，在蒙自市委市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，過橋米線產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)影響力日益提高，正因如此，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予蒙自市“國(guó)際（過橋米線）美食名城”榮譽(yù)稱號(hào)。衷心希望蒙自市繼續(xù)擦亮“國(guó)際美食名城”的金字招牌，立足蒙自，面向全國(guó)，輻射全球，進(jìn)一步加速過橋米線產(chǎn)業(yè)化、特色化、品牌化、國(guó)際化發(fā)展進(jìn)程，進(jìn)一步打造“百年滇越鐵路，百年開埠通商，百年過橋米線”的城市品牌，促進(jìn)蒙自經(jīng)濟(jì)社會(huì)和特色產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

紅河州人民政府副州長(zhǎng)陸強(qiáng)在致辭中介紹了紅河哈尼族彝族自治州和蒙自市的悠久歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。他說，在各種文化交織影響下，蒙自實(shí)現(xiàn)了邊地文化、民族文化、中原文化、軍旅文化、西方文化等多元文化的豐厚積淀，賦予了過橋米線“一線牽南北、一碗?yún)R天下”的獨(dú)特印記。相信通過此次活動(dòng)，必將對(duì)蒙自深入挖掘、提升蒙自過橋米線文化的知名度、美譽(yù)度，必將助推蒙自在傳承發(fā)展中再突破、在優(yōu)化品質(zhì)上再提升、在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型上再進(jìn)階，必將對(duì)蒙自過橋米線走向世界起到積極的作用。

千年山水韻，一城米線香。蒙自過橋米線名揚(yáng)天下，作為米線飲食文化中的集大成者，被郭沫若先生譽(yù)為“云南食品中一朵瑰麗的山茶”，它是歷史變遷和民族交融中包容開放的創(chuàng)新產(chǎn)物，經(jīng)過三百多年的傳承發(fā)展，逐步成為蒙自市的飲食命脈和文化標(biāo)記。蒙自過橋米線多次榮獲“中華名小吃”稱號(hào)，獲得“蒙自過橋米線”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，“蒙自過橋米線制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

云南省商務(wù)廳省12312商務(wù)舉報(bào)投訴中心主任李天文，紅河學(xué)院校長(zhǎng)于干千，州委常委、蒙自市委書記李梅、州委宣傳部常務(wù)副部長(zhǎng)宋文共同為“國(guó)際米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院”揭牌。

紅河學(xué)院民族研究院主持工作副院長(zhǎng)張黎明發(fā)布了《金湯銀線——中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線》一書出版。

蒙自市過橋米線產(chǎn)業(yè)服務(wù)平臺(tái)正式上線。

在同日舉辦的“過橋米線特色美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展主題論壇”上，與會(huì)人員齊聚在紅河學(xué)院，探討在新時(shí)代推動(dòng)傳統(tǒng)特色美食產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展。同時(shí)，通過服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)深度的產(chǎn)教融合，以產(chǎn)業(yè)學(xué)院高質(zhì)量辦學(xué)服務(wù)云南米線產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)蒙自過橋米線品牌全面提升和健康發(fā)展。

蒙自市委副書記李興權(quán)介紹蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

邢穎會(huì)長(zhǎng)作了“以地方美食為工作抓手，推動(dòng)區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)城市品牌建設(shè)與傳播”的主旨演講。分享了習(xí)近平總書記對(duì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要指示，以及“十四五”規(guī)劃綱要中的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，闡述了特色美食對(duì)于城市的意義。他認(rèn)為，美食是城市的非遺，是城市藝術(shù)的一部分，為城市注入了個(gè)性，為城市留下傳世的獨(dú)特記憶，化身為一個(gè)城市特有的標(biāo)志或符號(hào)。當(dāng)食物帶來的物質(zhì)感官刺激與人們的情感文化聯(lián)系在一起，味道就升華成了一種文化符號(hào)。每個(gè)地域都有屬于自己的味道，那是一個(gè)地域抹不去的自然和人文歷史軌跡。就美食產(chǎn)業(yè)而言，城市品牌的價(jià)值，就在于其是城市的宣傳者、文化的傳播者、技藝的傳承者、產(chǎn)品的創(chuàng)新者、行業(yè)的引領(lǐng)者。發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)要做到政府引導(dǎo)、行業(yè)助力、企業(yè)主體、百姓參與、媒體傳播的“五方”聯(lián)動(dòng)。

紅河學(xué)院校長(zhǎng)、《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》執(zhí)行主編于干千圍繞“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑選擇”這一主題，介紹了蒙自過橋米線高質(zhì)量發(fā)展的基礎(chǔ)；對(duì)標(biāo)先進(jìn)，分析了引領(lǐng)地方餐飲發(fā)展的沙縣小吃和螺螄粉；闡述了過橋米線產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑選擇。他認(rèn)為，高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵在技術(shù)、在產(chǎn)品推陳出新，核心在健全過橋米線產(chǎn)業(yè)鏈，要提升企業(yè)能力、高效運(yùn)作生產(chǎn)組織，需要走好文化藝術(shù)持續(xù)賦能過橋米線之路，走好人才興業(yè)之路，融入“雙循環(huán)”格局，開拓新市場(chǎng)，要走低碳環(huán)保、低成本有效益之路。

北京天下星農(nóng)投資發(fā)展有限公司創(chuàng)始人、總經(jīng)理胡海卿作了“蒙自過橋米線品牌戰(zhàn)略規(guī)劃建議”的主題分享。

中基國(guó)研科技云南有限公司總經(jīng)理許修文作了“遇見·蒙自過橋米線”的主題分享。

安徽省城建設(shè)計(jì)院總院股份有限公司云南分院項(xiàng)目主任、總工程師梁驥介紹了蒙自市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園策劃方案。

在研討交流中，與會(huì)人員還就過橋米線產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)主體培育和產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)、資源配套和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，加強(qiáng)政校企的合作機(jī)制建設(shè)和保障理事會(huì)有效運(yùn)行，開展課程和師資建設(shè)，工學(xué)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和孵化的模式選擇，科研平臺(tái)的建設(shè)及對(duì)人才培養(yǎng)的支撐作用以及產(chǎn)業(yè)學(xué)院如何精準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)人才需求和服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等話題進(jìn)行了深入探討。

會(huì)上，為中國(guó)國(guó)際食學(xué)研究所所長(zhǎng)王喜慶頒發(fā)“紅河學(xué)院特聘教授”聘書，頒發(fā)“國(guó)際米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院”名譽(yù)院長(zhǎng)證書。

紅河學(xué)院商學(xué)院（數(shù)字經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)學(xué)院）主持工作副院長(zhǎng)李發(fā)介紹了紅河學(xué)院國(guó)際米線產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)情況。

據(jù)了解，本屆過橋米線節(jié)以“百年過橋，終得一味”為主題，還將持續(xù)在蒙自過橋米線小鎮(zhèn)、紅河學(xué)院等地舉行招商引資洽談推介會(huì)、過橋米線特色美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展主題論壇、傳統(tǒng)特色美食調(diào)研體驗(yàn)、名特小吃及產(chǎn)品評(píng)比等一系列精彩紛呈、助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的豐富活動(dòng)，聚焦以文化促旅游促發(fā)展、以文化聚人氣聚商氣，以過橋米線產(chǎn)業(yè)為主抓手，通過開展美食體驗(yàn)、文化展示等系列活動(dòng)，擦亮“百年過橋米線”這張文化名片，進(jìn)一步提升蒙自過橋米線產(chǎn)業(yè)的知名度和美譽(yù)度，助力蒙自過橋米線走上國(guó)際化發(fā)展道路，推動(dòng)全市經(jīng)濟(jì)社會(huì)健康快速發(fā)展。