景邁山：向山而生，因茶而靈

2023年9月17日，在沙特阿拉伯首都利雅得舉行的第45屆世界遺產(chǎn)大會中，“普洱景邁山古茶林文化景觀”正式成為我國第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)，也是迄今為止全球首個(gè)茶文化世界遺產(chǎn)。

景邁山已有近2000年的茶葉種植歷史，擁有古茶林面積2.8萬畝，有古茶樹320余萬株，是目前發(fā)現(xiàn)面積最大、保存最完好、年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園，是名副其實(shí)的茶葉活化石群落。

世居在這里的布朗族、傣族等民族以茶為生，將與茶和自然相關(guān)的語言、風(fēng)俗、建筑、飲食等文化傳統(tǒng)完好地保留了下來，呈現(xiàn)出中國少數(shù)民族與自然融合的典范。

原始森林、滾滾云海滿足眼欲，古建祠堂、民族文化洗滌心靈，茶宴、剁生、舂辣子敬奉舌尖……當(dāng)然，也少不了那一杯充滿蘭花香意，苦盡甘來的景邁普洱茶。

古茶林的千年智慧

為何在擁有悠久種茶歷史的中國，偏偏是云南普洱景邁山古茶林成為第一處茶文化遺產(chǎn)向世界推薦？

云南，是一個(gè)“山之國”。位于瀾滄江流域普洱市瀾滄拉祜族自治縣的景邁山平均海拔只有1400米，算不上雄奇，也算不上險(xiǎn)峻。但正是其千萬年演化出的溫和氣候、起伏山巒、陰翳古木使得這里成為古人刀耕火種的定居之地，而茶樹，正是大自然對這里最大的恩惠。

在這里世居的少數(shù)民族，將茶樹看作“生命之樹”。相傳一千多年前，居住在景邁山的布朗族王子帕哎冷，在一場瘟疫中無意間發(fā)現(xiàn)了可以提神治病的普洱樹葉，于是對野生普洱樹進(jìn)行馴化并推廣種植。

“為子孫留下牛馬，怕遭自然災(zāi)害死光；為子孫留下金銀，怕被吃光用完”的他，索性為他們留下了茶樹，因?yàn)榭梢浴叭≈槐M、用之不竭”，并告誡子孫后代，“要像愛護(hù)自己的眼睛一樣，愛護(hù)茶樹”。景邁山種植茶樹的歷史由此開篇。

世居此地的先民種茶，更愛茶敬茶。大概是這份“愛護(hù)眼睛”的虔誠心意，景邁山的古茶樹并未受到過多的干預(yù)，它們混生在山林中，終日與古樹、苔蘚、蕨草、菌類、藤蔓為伴。

在景邁山，我們可以看到先民在千年前做的“用地規(guī)劃”至今仍十分科學(xué)：高高的山頂是世居民族的“神山”，也是各村寨的水源地，受到嚴(yán)格保護(hù)；古茶林和村落位于中部，整體上圍繞“神山”，古茶林的外圍又有分隔防護(hù)林，以防治冬季低溫和病蟲害傳播；生產(chǎn)糧食和蔬菜的耕地則在海拔相對較低、水源充足的地區(qū)，避免開墾和種植過程對古茶林的干擾。

這里的茶不施肥，也不打農(nóng)藥，全部依賴原始森林里的生物鏈和昆蟲鏈自我調(diào)節(jié)。而這種放歸自然的姿態(tài)，也讓景邁山長出的茶葉具有強(qiáng)烈的山野氣韻，從而比尋常的普洱要多一份濃郁，在沖泡十余遍后，茶湯仍然清冽，芳香馥郁。

云深處，有人家

在這座呈東西走向的山巒上，如此龐大且完整的古茶林只是整體景觀的其中一片拼圖：那些稀疏分布在山地緩坡上，藏在古樹蔭蔽下的古建筑群落，以及生活在這座山上的原住民所承載的茶文化與傳統(tǒng)精神，更是這片遺產(chǎn)獨(dú)一無二的點(diǎn)睛之筆。

說到大眾眼中最“眼熟”的景邁山風(fēng)景，也許不是古茶林。在一些社交平臺上，最常出現(xiàn)的景邁山“打卡照”，大多是苔染墨沾的青黑瓦、連甍接棟的懸空木屋。這些木屋，被稱為“干欄式建筑”。這種建筑創(chuàng)造于遙遠(yuǎn)的新石器時(shí)代，景邁人用樹木、泥土、石頭等三種簡單的原料建造起來。它高高架起，能避獸也可防洪；一樓一底，樓上休憩，樓下養(yǎng)畜，具有非常典型的地域特色。

本次世界文化遺產(chǎn)中景邁山共包含有芒埂、勐本、景邁大寨、糯崗、翁基、翁洼、芒景上寨、芒景下寨、芒洪9個(gè)傳統(tǒng)村落。其中歷史逾千年且最成規(guī)模的，便是山頂布朗族人世居的翁基古寨和山窩傣族人世居的糯崗古寨。這兩所古寨的建筑風(fēng)格非常相近，都是首層懸空的木質(zhì)構(gòu)造，鋪著平瓦的房頂呈現(xiàn)坡度陡峭的歇山頂。

正如布朗族建筑樓頂上的圖騰“一芽二葉”，茶貫穿了這里的民風(fēng)民俗，各大相關(guān)節(jié)日也是他們敬仰“茶神”的體現(xiàn)。

如果你在四月走進(jìn)景邁山的布朗族村寨，在空氣里還彌漫茶香的清晨，山林間便飄蕩出象腳鼓聲，震醒沉睡的茶魂。在哎冷山，布朗村民們正穿著節(jié)日盛裝，聚集在茶魂臺旁祭拜茶祖，慶祝山康茶祖節(jié)。人們點(diǎn)燃手中的蜂蠟，對賦予他們生存和希望的古老茶山祈福頌禮。每四年一次的茶祖大祭，布朗族人會用山泉水泡茶，給帕哎冷寺供奉的神像沐浴洗塵，并用自家最好的新茶供奉茶祖。

還有如茶魂節(jié)、有年節(jié)、祭寨神、洗牛腳、祭哎冷等民俗活動，都無不展示著這里由多元民族文化構(gòu)成的別開生面的圖畫。

0.5倍速的景邁生活

有人說景邁之名，出自西晉傅玄《九曲歌》——“歲莫景邁群光絕，安得長繩系白日”，原意是感嘆時(shí)光流逝不可阻擋?？稍趶V袤的茶園和古樸的村落中，你似乎很難有時(shí)間匆匆之感。這里更像是一座節(jié)奏0.5倍速的慢城。一望無際的茶山，配上滇西南常見的瓦藍(lán)天空和蒼茫云海，左手是小眾的民俗美食，右手是濃郁的香甜茶湯，這就是屬于景邁人的向往生活。

作為世代以茶為生的民族，用茶做菜是景邁山原住民的拿手絕活，一場全茶宴讓你酣暢淋漓：古樹茶炒雞蛋滑嫩清香、茶葉炒牛肉別有風(fēng)味、涼拌茶葉尖爽辣刺激，特別是干煸古樹葉，有油炸的快感，又有茶葉的苦感，重要的是吃完還有回甘。

再來一盆螃蟹腳燉土雞，清爽的湯水透出淡淡的琥珀色，細(xì)細(xì)一聞，有一股若隱若現(xiàn)的梅子清香。當(dāng)然，此螃蟹腳并非真的螃蟹，它的學(xué)名叫作扁枝槲寄生，一般寄宿在古茶樹上，是景邁山的頂級特產(chǎn)。

除了茶食，當(dāng)?shù)靥厣拿褡屣L(fēng)味也能讓你吃得邁不開腿——用各種動物的瘦肉與純天然的野生佐料剁碎后的剁生，甜爽鮮美；用豬肉、牛肉、魚肉輔以佐料做的腌酸肉，酸中帶香；用至少12種野生天然香料和辣椒舂制而成的舂辣子，香味四溢，連拌白米飯都能成為上品美食……

除了風(fēng)味美食，景邁山還有著四季不同的風(fēng)景。每年12月到次年1月，景邁山會迎來無量山同款美景。漫山遍野中，那些隱身于茶樹之中的冬櫻樹會競相開花——桃紅淡粉，宛如星星點(diǎn)點(diǎn)的水彩墨漬，在深綠色的林間暈染開來。

春天，攀爬上樹干或者屋檐的寄生蘭散發(fā)著可飄千里的幽香；夏秋，玫瑰色的晚霞和璀璨的星河會承包夜空；冬天，河谷升騰的霧氣會涌動凝聚成氤氳的云海。

隴上花開、雞犬相聞的村寨升騰起裊裊炊煙。萬畝茶園的馨香，手可摘星的靜謐，或許就是景邁山寫給塵世最浪漫的散文詩。

資料來源：地道尋茶記、九行等微信公眾號