全球咖啡“奇葩”多

近來，國內的“醬香拿鐵”咖啡大受歡迎，持續(xù)引發(fā)熱議。將醬香白酒與咖啡相融合，創(chuàng)意十足。而在其他國家，也有各種口味獨特的創(chuàng)意咖啡。

越南雞蛋咖啡

越南有種獨特的咖啡——雞蛋咖啡，黑咖啡與生雞蛋結合，味道十分獨特。

1 8 6 2 年， 法國軍隊入侵越南。在將近1 0 0 年的殖民統(tǒng)治時期， 咖啡文化也從殖民者專屬傳到了越南本地人之中。而雞蛋咖啡的創(chuàng)制也是在戰(zhàn)亂背景下應運而生的。當時牛奶供應短缺，調酒師阮文講為了讓普通人也能品味到咖啡的美味，將雞蛋黃加入少量牛奶中，攪拌均勻，形成了像奶泡一樣的“蛋黃蓋子”，再加在濃咖啡上層，代替了卡布奇諾中的奶泡。這款“越南卡布奇諾”很快就風靡北越，阮文講隨后在河內開設了一家名叫Cafe Giang的咖啡店，這家咖啡店到現(xiàn)在經營了70多年仍然經久不衰。

雞蛋咖啡中豐富的蛋白質含量令人滿足，而且雞蛋霜能讓人產生飽腹感，因此不少河內人喜歡用雞蛋咖啡代替早餐。如果想要更特別的風味，還可以加入薄荷、姜絲、醋或大蒜等調味品。

美國甜筒咖啡

當大多數(shù)人還循規(guī)蹈矩地認為甜筒理所應當是冰激凌絕配的時候，美國加州的一家咖啡店已經開始用裹著巧克力糖漿的甜筒裝濃縮咖啡和瑪奇朵了。而且這款甜筒咖啡還是這家咖啡店的隱藏款，必須說出“咒語”——阿爾弗雷德甜筒（阿爾弗雷德是咖啡店的名字），才能解鎖購買。

甜筒咖啡使用的甜筒可不是平時常用的普通甜筒，而是在甜筒內壁涂上了三層巧克力糖漿，確?？Х炔粫茐奶鹜驳耐庑?。這種特制的甜筒是由加州當?shù)匾患抑谱饕獯罄?zhèn)甜品的公司生產的。這家公司的聯(lián)合創(chuàng)始人娜奧米·卡詩是甜筒咖啡的發(fā)明者，她一直在思考如何制作一種環(huán)保的杯子，但很難找到，直到看見有人在吃冰激凌甜筒時，靈光一現(xiàn)。要說甜筒咖啡與平常的咖啡喝起來有什么不同，可能咖啡本身的味道并沒有什么不同，最大的區(qū)別就是喝完咖啡要將咖啡杯吃掉。

新加坡牛油咖啡

新加坡人最日常的早餐是從咖啡店開始的，一片烤好的咖椰醬面包，兩粒半熟蛋加上醬油胡椒，再配上一杯香濃提神的南洋咖啡，一天的生活就開始了。傳統(tǒng)的南洋黑咖啡又稱咖啡烏，比現(xiàn)在常見的阿拉比卡咖啡來得更重口味，采用的其實是較為劣質的咖啡豆。于是，當?shù)乜Х鹊暝谀涎罂Х壤锛尤肱Ｓ?，味道會更香濃，喝下一口格外順喉?/p>

我對牛油咖啡的第一印象是，除了有點膩，倒是甜中帶咸，比想象中口感要好，讓人想起咸咸的酥油茶。不過，對喜歡喝牛油咖啡的老新加坡人來說，牛油化在咖啡里，散發(fā)出來的香氣比普通咖啡更加驚艷，同一時間牛油的芳香進入鼻腔，在口中與咖啡結合，形成完美的滋味循環(huán)。

墨西哥火焰瀑布咖啡

火焰瀑布咖啡最早的靈感來源于墨西哥非常受歡迎的一款咖啡雞尾酒卡拉吉洛，后來增加了火焰表演。調酒師就是表演者，為了更好地觀賞，環(huán)境要調暗。首先，給杯口鑲邊，一為裝飾，二為防止火焰燃燒時杯子碎裂：一片檸檬卡在玻璃酒杯口轉一圈，趁杯口濕潤倒置放入砂糖中粘上一圈備用。接著，調酒師在一只“神燈”中倒入一定量的朗姆酒后點燃，邊抬高手臂邊將燃著藍色火焰的酒液倒向另一只“神燈”中，一瀉而下的火焰宛如瀑布般在兩只“神燈”間循環(huán)交換。隨后，調酒師投一撮肉桂粉到火焰中，噼噼啪啪竟呈現(xiàn)出煙花的感覺。接著熄滅火焰，杯中倒入咖啡利口酒、新鮮咖啡，擠入奶油。在客人熱切的期盼中，調酒師展示了最后的神來一筆，將一只燃燒在火焰中的櫻桃放在奶油的最上面，表演結束，可以享受火焰瀑布咖啡了。

豌豆//摘自環(huán)球網旅游微信公眾號，本刊有刪節(jié)/