4個(gè)鮮食葡萄品種在黔西北地區(qū)的引種表現(xiàn)

摘要：為篩選適合貴州葡萄主產(chǎn)區(qū)種植的早熟鮮食葡萄品種，本研究引進(jìn)了‘早夏’‘夏黑’‘旭旺’及‘瑞都紅玉’4個(gè)性狀表現(xiàn)優(yōu)良的葡萄品種，均種植在貴州省畢節(jié)市六曲河鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)，從物候期表現(xiàn)、植株生長(zhǎng)性狀、漿果品質(zhì)等幾個(gè)方面進(jìn)行了系統(tǒng)性研究。結(jié)果表明，4個(gè)鮮食葡萄品種均能在貴州西北地區(qū)進(jìn)行設(shè)施栽培，它們的早熟特異性表現(xiàn)明顯，‘早夏’‘夏黑’各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)益，‘早夏’穗重達(dá)到603.18g，粒重6.70g，風(fēng)味濃郁，‘夏黑’穗重達(dá)520.36g，粒重5.54g，‘瑞都紅玉’與‘旭旺’表現(xiàn)次之，‘瑞都紅玉’穗重與粒重分別為492.02g和3.49g，‘旭旺’穗重262.60g，粒重1.58g，綜合評(píng)分‘早夏’表現(xiàn)最好。

關(guān)鍵詞：鮮食葡萄；優(yōu)質(zhì)；引種；新品種

中圖分類號(hào)：S663.1

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1008－0457（2023）04－0056－07

國(guó)際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2023.04.009

葡萄產(chǎn)業(yè)是助推貴州鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，目前貴州葡萄產(chǎn)區(qū)大面積栽培的品種仍是中熟性的水晶葡萄，表現(xiàn)為葡萄產(chǎn)業(yè)品種較為單一，供應(yīng)時(shí)間短，而且隨著品種的不斷退化，病蟲害較為嚴(yán)重，嚴(yán)重制約了葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展［1-2］。近年來(lái)，貴州部分葡萄園也不斷引進(jìn)鮮食葡萄品種，但適應(yīng)貴州立體差異化氣候特點(diǎn)進(jìn)行搭配引進(jìn)的較少，存在盲目跟風(fēng)，缺乏科學(xué)性、系統(tǒng)性引種評(píng)估［1］。貴州省山岳高聳，氣候類型多樣，素有“一山有四季，十里不同天”之稱，而黔西北地區(qū)光照充足，晝夜溫差大，紫外線強(qiáng)，具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的條件［3］。因此，本試驗(yàn)于2017年引進(jìn)4個(gè)優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄品種進(jìn)行栽培適應(yīng)性研究，通過(guò)觀察4個(gè)早熟鮮食葡萄物候期、生物學(xué)性狀以及果實(shí)品質(zhì)等表現(xiàn)情況進(jìn)行系統(tǒng)性分析，以期篩選出適宜在黔西北地區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)早熟鮮食葡萄品種，并為后期的早熟鮮食葡萄的生產(chǎn)實(shí)踐和推廣提供理論依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況

本引種試驗(yàn)園為貴州省畢節(jié)市六曲河鎮(zhèn)天葡莊園葡萄基地，位于貴州省西北部烏江北源六沖河和南源三岔河上游的滇東高原向黔中山地丘陵過(guò)渡的烏蒙山區(qū)傾斜地帶，地處東經(jīng)104°71′64″，北緯27°25′57″，平均海拔1674m，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年均氣溫10～15℃，年均降水量849～1399mm，年均日照時(shí)數(shù)1096～1769h，無(wú)霜期220d左右［4］。

1.2試驗(yàn)材料

供試材料‘早夏’‘夏黑’‘旭旺’引種于北京天葡莊園，‘瑞都紅玉’引種于北京農(nóng)科院，以貴州主栽品種水晶葡萄為對(duì)照，4個(gè)鮮食葡萄品種均于2017年引種至畢節(jié)六曲河鎮(zhèn)天葡莊園，現(xiàn)今樹齡5年，品種信息見表1［5］。所有引進(jìn)葡萄品種均以自根苗定植于同一示范園區(qū)，統(tǒng)一管理。園區(qū)采用單棟鋼結(jié)構(gòu)塑料大棚避雨栽培，架高3m，行間距3m，株距1.5m，采用“T”字型架勢(shì)。生產(chǎn)栽培中‘早夏’‘夏黑’需使用勁娃等（生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑）保果、膨大處理，‘瑞都紅玉’與‘旭旺’正常殺菌殺蟲處理，因此，該試驗(yàn)對(duì)5個(gè)供試葡萄品種統(tǒng)一噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（勁娃）、殺菌殺蟲以及修剪控果，修剪按照平均一個(gè)結(jié)果枝1個(gè)果穗、強(qiáng)枝掛2穗、弱枝不掛果的原則定穗，疏除多余花穗，同時(shí)剪掉花穗上部較長(zhǎng)分支。

1.3研究方法

1.3.1物候期觀察

物候期觀察：2021年、2022年2—11月，每個(gè)品種固定選擇6株，詳細(xì)觀察、記載其物候期。

1.3.2植物學(xué)性狀調(diào)查

于2022年7月對(duì)4個(gè)鮮食葡萄進(jìn)行植物學(xué)性狀調(diào)查，每個(gè)品種隨機(jī)選取18片健康葉片，6片為一個(gè)組合，3次生物學(xué)重復(fù)，進(jìn)行葉片長(zhǎng)、寬及葉柄長(zhǎng)度的測(cè)量。

1.3.3果實(shí)品質(zhì)測(cè)定

于4種鮮食葡萄成熟后，各品種隨機(jī)摘取12穗果穗，各穗按上、中、下隨機(jī)摘取9個(gè)果粒，觀測(cè)外觀性狀（使用游標(biāo)卡尺和直尺進(jìn)行葡萄穗重、粒重、穗長(zhǎng)、穗寬、縱徑、橫徑等指標(biāo)的測(cè)定，目測(cè)果穗緊密度、果梗與果粒分離難易程度、果粒形狀、果皮顏色、果皮厚度、果粉厚度等指標(biāo)），用手持折光儀（ATC）和FANUOW21數(shù)字折光儀（數(shù)顯糖度計(jì)）測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量，各重復(fù)3次，取平均值。

1.3.4果實(shí)感官評(píng)價(jià)

葡萄的感官評(píng)價(jià)由專業(yè)人員10人組成專業(yè)品評(píng)小組進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（表2）參考李雅善等［5］并稍作修改。各指標(biāo)由品評(píng)小組成員獨(dú)立品評(píng)，收集評(píng)價(jià)結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.4綜合評(píng)價(jià)

（1）對(duì)四個(gè)葡萄品種的7個(gè)表現(xiàn)數(shù)據(jù)（穗重、粒重、每穗果粒數(shù)、外觀、風(fēng)味、質(zhì)地、可溶性固形物含量）進(jìn)行主成分分析（principalcomponentanalysis，PCA），根據(jù)累計(jì)貢獻(xiàn)率≥85%選取綜合指標(biāo)（CI1-2），并獲得2項(xiàng)綜合指標(biāo)的特征值、貢獻(xiàn)率，以及因子得分［6-7］。

CI1=0.402×穗重+0.441×粒重－0.455×每穗果粒數(shù)+0.436×外觀－0.239×風(fēng)味－0.175×質(zhì)地－0.399×可溶性固形物含量

CI2=0.041×穗重+0.156×粒重－0.074×每穗果粒數(shù)+0.212×外觀+0.629×風(fēng)味+0.710×質(zhì)地－0.157×可溶性固形物含量

（2）將標(biāo)準(zhǔn)化后的原始數(shù)據(jù)代入主成分表達(dá)式計(jì)算各樣本的因子得分，基于各綜合指標(biāo)（CI1-2）的因子得分，計(jì)算出4個(gè)鮮食葡萄品種的隸屬函數(shù)值U（X）、權(quán)重Wj及綜合評(píng)價(jià)值D。

式中Xj表示第j個(gè)綜合指標(biāo)；Xmin表示第j個(gè)綜合指標(biāo)最小值；Xmax表示第j個(gè)綜合指標(biāo)最大值。Wj值表示第j個(gè)綜合指標(biāo)在所有綜合指標(biāo)中的權(quán)重；Pj為各品種第j個(gè)綜合指標(biāo)的貢獻(xiàn)率。D值為4個(gè)葡萄品種在黔西北地區(qū)引種的綜合指標(biāo)評(píng)價(jià)所得的綜合評(píng)價(jià)值。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用設(shè)計(jì)好的表格記錄，用EXCEL軟件和SPSS25軟件進(jìn)行方差分析、多重比較（Duncan新復(fù)極差法，P＜0.05）。

2結(jié)果與分析

2.14個(gè)葡萄品種的物候期

由表3可知，引進(jìn)的4個(gè)鮮食葡萄品種在黔西北地區(qū)進(jìn)行設(shè)施栽培均能正常開花結(jié)果。物候期都比本地主栽品種水晶葡萄早，4個(gè)品種萌芽期與落葉期時(shí)間基本相同?！裢麑?shí)成熟最早（6月18日），比貴州主栽品種水晶葡萄成熟早52d；‘夏黑’果實(shí)成熟最晚（7月8日），比水晶早成熟32d；其他兩個(gè)品種果實(shí)成熟期介于‘旭旺’與‘夏黑’之間?？梢?，與貴州本地水晶葡萄相比，4個(gè)引進(jìn)葡萄品種均能延長(zhǎng)葡萄鮮果供應(yīng)期。

2.2植物學(xué)性狀

4個(gè)供試葡萄品種植物學(xué)性狀如表4所示。結(jié)果表明，‘早夏’‘夏黑’‘瑞都紅玉’和‘旭旺’4個(gè)葡萄品種卷須都是分叉型，嫩枝顏色都為綠色；葉脈網(wǎng)狀，具有葉鋸齒，葉裂片數(shù)為5?！缦摹暮凇鸲技t玉’和‘旭旺’4個(gè)品種枝條都無(wú)皮刺無(wú)腺毛，早夏葉片楔形，無(wú)絨毛，‘夏黑’葉片形狀為五角形，且有絨毛，‘瑞都紅玉’和‘旭旺’葉片為五角形，無(wú)絨毛。

由表5可知，‘早夏’葡萄葉片長(zhǎng)度最長(zhǎng)，均值為15.48cm，‘旭旺’葉片長(zhǎng)度最短，僅為9.84cm，且二者之間存在顯著性差異（P＜0.05）；‘夏黑’和‘瑞都紅玉’葉片長(zhǎng)度相近，且和‘早夏’‘旭旺’不存在顯著性差異；‘早夏’與‘夏黑’的葉片寬度一致，平均均為19.00cm，在4個(gè)供試品種中葉片寬度最大；葉片寬度最小的是‘旭旺’，且與‘早夏’和‘夏黑’都存在顯著性差異（P＜0.05）；4個(gè)供試葡萄品種葉柄長(zhǎng)度之間不存在顯著性差異，葉柄長(zhǎng)度在9.27～12.08cm，按數(shù)值來(lái)看，最長(zhǎng)是‘早夏’。綜合看來(lái)，葉片最大的品種是‘早夏’，葉片最小的品種是‘旭旺’，其余2個(gè)品種的葉片大小介于二者之間。4種供試葡萄的葉片形狀和外觀特征見圖1。

2.3果實(shí)性狀

2.3.1果實(shí)外觀性狀

由表6供試葡萄的果穗外觀性狀可知，除‘瑞都紅玉’果穗為圓錐形，其他3個(gè)品種的穗形均為圓柱形；在果穗緊密度方面，‘早夏’和‘夏黑’兩個(gè)品種果穗緊密度較緊，‘瑞都紅玉’和‘旭旺’果穗較為松弛；供試的幾種鮮食葡萄果梗與果粒之間連接都比較牢固，但‘旭旺’的果梗容易干枯，‘早夏’‘夏黑’和‘瑞都紅玉’的果梗一般相對(duì)不易干枯。4種供試葡萄的果穗形狀和外觀特征見圖2。

葡萄穗重方面（表6），4個(gè)品種間的差異較大，最重的是‘早夏’，達(dá)到了603.18g，最輕的是‘旭旺’，僅262.60g，‘早夏’與‘旭旺’之間穗重比接近于2.38倍關(guān)系，‘夏黑’穗重在520.36g左右，‘瑞都紅玉’穗重在492.02g左右，‘早夏’‘夏黑’‘瑞都紅玉’3個(gè)品種的穗重與‘旭旺’相比都存在顯著性差異（P＜0.05）。‘瑞都紅玉’的穗最長(zhǎng)，達(dá)到了22.32cm，其次是‘夏黑’‘早夏’和‘夏黑’的穗長(zhǎng)與‘瑞都紅玉’相差不大，三者之間不存在顯著性差異（P＜0.05），‘旭旺’穗長(zhǎng)最短，只有15.42cm，與‘早夏’‘夏黑’和‘瑞都紅玉’都存在顯著性差異。對(duì)于穗寬，‘早夏’與‘瑞都紅玉’穗寬相近，是4個(gè)品種中果穗最寬的兩個(gè)品種，果穗最窄的為‘旭旺’，寬度為8.96cm，與‘早夏’和‘瑞都紅玉’差異顯著，‘夏黑’的穗寬則介于這兩者之間。在每穗果粒數(shù)方面，‘瑞都紅玉’和‘旭旺’每穗果粒數(shù)都超過(guò)100，‘旭旺’品種果粒數(shù)最多，果粒數(shù)達(dá)到164粒/穗，但‘旭旺’與‘瑞都紅玉’之間不存在顯著性差異，‘早夏’與‘夏黑’每穗果粒數(shù)相對(duì)較少，且二者之間差異不顯著，但二者與‘瑞都紅玉’和‘旭旺’都存在顯著性差異。

2.3.2果實(shí)品質(zhì)

由表7可知，供試的4種鮮食葡萄果粒外觀性狀不一致，‘早夏’和‘夏黑’的果皮顏色呈現(xiàn)紫黑色，‘瑞都紅玉’是紫紅色，而‘旭旺’是黃綠色；‘早夏’和‘夏黑’果粒形狀為橢圓形，‘瑞都紅玉’是長(zhǎng)橢圓形，‘旭旺’的果粒形狀幾乎接近于圓形；‘早夏’‘夏黑’和‘旭旺’3個(gè)品種的果粉都較厚；‘早夏’‘夏黑’和‘瑞都紅玉’果皮厚，果肉質(zhì)地脆，‘旭旺’果皮薄，質(zhì)地軟。

在粒重方面，‘早夏’的粒重大于其他品種，并且與‘瑞都紅玉’和‘旭旺’存在顯著性差異，約為‘旭旺’粒重的4倍，4個(gè)品種粒重之間按大小排列依次是‘早夏’gt;‘夏黑’gt;‘瑞都紅玉’gt;‘旭旺’；果?？v徑最長(zhǎng)的是‘早夏’（2.58cm），最短的是‘旭旺’（1.38cm），‘早夏’與‘夏黑’之間不存在顯著性差異，‘夏黑’與‘瑞都紅玉’之間也不存在顯著性差異，但‘早夏’與‘瑞都紅玉’和‘旭旺’差異顯著，‘夏黑’與‘旭旺’差異顯著；‘早夏’的果粒橫徑與‘夏黑’差異不大，都遠(yuǎn)大于其它2個(gè)品種，‘旭旺’的橫徑最小。

可溶性固形物的測(cè)定結(jié)果（表7）顯示，‘瑞都紅玉’品種的可溶性固形物含量最高，達(dá)到了18.96%，‘夏黑’最低，僅為15.31%，4個(gè)品種之間，‘早夏’與‘夏黑’的可溶性固形物含量差異不顯著性，‘瑞都紅玉’與‘旭旺’也不存在顯著性差異，但‘早夏’和‘夏黑’與‘瑞都紅玉’和‘旭旺’兩兩之間差異顯著，可溶性固形物含量由高到低依次為‘瑞都紅玉’‘旭旺’‘早夏’‘夏黑’。

2.3.3葡萄果實(shí)感官評(píng)價(jià)

從表8可以看出，在果實(shí)的外觀方面，‘早夏’獲得的評(píng)分最高，其次是‘夏黑’‘瑞都紅玉’‘旭旺’，外觀總分30分，‘早夏’得分值達(dá)到了24.78，遠(yuǎn)高于‘瑞都紅玉’和‘旭旺’；‘早夏’與‘旭旺’的風(fēng)味并列第一，得分為31.22，‘夏黑’的風(fēng)味得分17.22，低于其他三個(gè)品種，‘瑞都紅玉’則介于它們之間；對(duì)于供試品種的質(zhì)地，4個(gè)品種間不存在顯著性差異，得分都在21.00～24.33；最終從整體得分來(lái)看，‘早夏’的總體得分最高。

2.4不同葡萄品種引種表現(xiàn)的7個(gè)數(shù)據(jù)間相關(guān)性分析

從各單項(xiàng)果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)的相關(guān)系數(shù)矩陣可以看出（表9），4個(gè)鮮食引種葡萄的粒重與每穗果粒數(shù)呈顯著負(fù)相關(guān)，與外觀評(píng)分呈顯著正相關(guān)（Plt;0.05），每穗果粒數(shù)與外觀評(píng)分呈負(fù)相關(guān)（Plt;0.05）。同一品種不同品質(zhì)指標(biāo)及不同品種同一品質(zhì)指標(biāo)評(píng)分均有較大差異。由此可見，用任何單一指標(biāo)的數(shù)值來(lái)評(píng)判品種的優(yōu)劣都存在片面性和不穩(wěn)定性，必須用多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)才較為可靠。

2.5主成分分析

依據(jù)《葡萄種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》［8］中有關(guān)葡萄品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的要求，參考李雅善等［5］和程大偉等［9］對(duì)鮮食葡萄品質(zhì)的主成分分析方法，PCA將鮮食葡萄穗重、粒重、每穗果粒數(shù)、外觀、風(fēng)味、質(zhì)地、可溶性固形物含量等7個(gè)指標(biāo)轉(zhuǎn)化為2項(xiàng)新的獨(dú)立綜合指標(biāo)（CI1～2），2個(gè)主成分的累計(jì)貢獻(xiàn)率為91.61%，已涵蓋了大部分信息。因此，用這2個(gè)主成分來(lái)概括這些性狀的總信息，對(duì)4個(gè)引種葡萄進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。2項(xiàng)綜合指標(biāo)的貢獻(xiàn)率分別為68.29%、23.32%；2個(gè)主成分對(duì)應(yīng)的特征值分別為4.781、1.632，其中第一主成分對(duì)總的貢獻(xiàn)率最大（表10）。

2.6綜合分析

以所有綜合指標(biāo)的數(shù)值作為原始依據(jù)，進(jìn)行隸屬函數(shù)分析，所得隸屬函數(shù)值見表11。對(duì)同一綜合指標(biāo)1而言，‘夏黑’的U（X1）最大，表明‘夏黑’在綜合指標(biāo)1上評(píng)價(jià)表現(xiàn)最好，而‘旭旺’則最小，在這一綜合指標(biāo)上評(píng)分最低；由主成分表達(dá)式可知AI中系數(shù)較大的指標(biāo)與葡萄品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)呈正相關(guān)，從而真實(shí)反映了各葡萄品種的優(yōu)劣性。而‘早夏’的U（X2）最大，在綜合指標(biāo)2上表現(xiàn)最好，‘夏黑’評(píng)分表現(xiàn)則為最低。根據(jù)綜合評(píng)價(jià)值（D值），對(duì)供試葡萄品種的綜合評(píng)價(jià)進(jìn)行排序。發(fā)現(xiàn)‘早夏’的D值最大（0.9578），表明其綜合評(píng)價(jià)最高；‘夏黑’的D值為0.7450，評(píng)分次之；隨后是‘瑞都紅玉’（0.2895），‘旭旺’的D值最小（0.1544），表明其綜合評(píng)分排名最低。

3結(jié)論與討論

本研究從4個(gè)鮮食葡萄品種物候期、植物學(xué)性狀、果實(shí)內(nèi)外品質(zhì)等多方面進(jìn)行了客觀評(píng)價(jià)。從引種結(jié)果來(lái)看，因黔西北地區(qū)光照充足，晝夜溫差大，紫外線強(qiáng)的特點(diǎn)，所引種的4個(gè)鮮食葡萄品種各具特色，風(fēng)味濃郁?！暮凇a(chǎn)日本［10］，抗病力強(qiáng)、平均穗重410g，粒重3g，在黔西北設(shè)施栽培條件下，穗重達(dá)到520.36g，粒重5.54g，可溶性固形物含量15.66%，‘夏黑‘的引種表現(xiàn)與張琳［11］和李雅善等［5］的研究結(jié)果相似，表現(xiàn)為，果實(shí)大，具果粉，產(chǎn)量高，且風(fēng)味較好，質(zhì)地脆，綜合排名第二；‘早夏’來(lái)源于夏黑早熟芽變，植物學(xué)性狀與‘夏黑’相似，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果肉紅色，平均穗重315g，粒重3～3.5g，可溶性固形物含量20%～22%［12-13］，在黔西北地區(qū)設(shè)施栽培條件下，穗重和粒重分別達(dá)到603.18g、6.7g，風(fēng)味濃郁，綜合評(píng)分排名第一，適宜重點(diǎn)推廣；‘瑞都紅玉’是‘瑞都香玉’的紅色變異種，具有極早熟，易著色，玫瑰香味濃，成花率高的特點(diǎn)［14］，設(shè)施引種條件下穗重492.02g，可溶性固形物含量18.92%，與韓佳宇等人在廣西南寧的引種試驗(yàn)相比，穗重略低，但可溶性固形物含量高［15］；‘旭旺’又名‘碧香無(wú)核’，是目前最早熟的無(wú)核葡萄品種，抗寒及越冬性好，果皮?。?6］，‘旭旺’在貴州設(shè)施栽培風(fēng)味十足，可溶性固形物含量達(dá)到了18.07%，與陸麗娟等［17］在合肥地區(qū)的引種栽培表現(xiàn)相比，果粒較小，但著色較深，形狀近圓形，每穗果粒數(shù)都在160粒左右，風(fēng)味極佳。引進(jìn)的4個(gè)供試品種與貴州本地水晶葡萄相比，都具有早熟特性，‘旭旺’與‘瑞都紅玉’比水晶葡萄（8月中旬成熟）提前成熟2個(gè)月，‘早夏’與‘夏黑’比水晶葡萄提前成熟1個(gè)月［2］。4個(gè)鮮食葡萄品種都適宜在黔西北地區(qū)進(jìn)行設(shè)施引種栽培，且各具特色，綜合性狀以‘早夏’和‘夏黑’表現(xiàn)較好，‘瑞都紅玉’與‘旭旺’評(píng)分略低，尤其是‘早夏’既具有早熟特性，又具有果實(shí)品質(zhì)好、風(fēng)味濃郁的突出特點(diǎn)，值得推廣。

（責(zé)任編輯：嚴(yán)秀芳）

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