“鄉(xiāng)村振興技藝師”馮占： 種出灰樹(shù)花，種出幸福生活

馮占，1985年7月生，2006年畢業(yè)于河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院（原鄭州牧業(yè)工程高等?？茖W(xué)校）生物資源利用技術(shù)專業(yè)，高級(jí)技師、農(nóng)藝師、鄉(xiāng)村振興技藝師、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)和專業(yè)咨詢與規(guī)劃委員會(huì)委員?，F(xiàn)任江蘇華綠生物科技股份有限公司董事、常務(wù)副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官，兼任江蘇華駿生物科技有限公司法定代表人、執(zhí)行董事。

初心

馮占的家鄉(xiāng)是被譽(yù)為“花菇之鄉(xiāng)”的河南泌陽(yáng)縣。他上小學(xué)時(shí)，家里開(kāi)始種植菌菇。那是上世紀(jì)八十年代，人人都想當(dāng)“萬(wàn)元戶”。有一回，馮占聽(tīng)到父親說(shuō)：“咱家也成萬(wàn)元戶了。”

香菇、花菇都是典型的木腐菌，種植中用到大量的木材。小時(shí)候，馮占上山放牛放羊，看到漫山遍野都是高大的樹(shù)木?？傻礁咧须A段，山上的樹(shù)木肉眼可見(jiàn)地變少了。夏天夜晚，在屋頂乘涼，風(fēng)掠過(guò)樹(shù)林時(shí)的哨聲也消失了。馮占擔(dān)心：如果有一天沒(méi)有樹(shù)木了，還怎么種香菇、花菇？家里的經(jīng)濟(jì)來(lái)源是不是就要斷了？

這個(gè)問(wèn)題時(shí)常盤旋在馮占的心頭。馮占讀的是職業(yè)高中，有一天，上園藝課時(shí)，老師提到種植食用菌使用的材料，除了木屑外，還可以用秸稈、玉米芯、棉籽殼、麩皮、米糠等一些質(zhì)地比較堅(jiān)硬的農(nóng)作物下腳料。

如果是這樣，他擔(dān)心的問(wèn)題就不會(huì)存在了。馮占因此興趣大增，希望通過(guò)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，了解到更多食用菌栽培的專業(yè)知識(shí)，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

使命

大學(xué)畢業(yè)后，馮占在上海一家合資企業(yè)工作。2008年，他被派往日本研修。

出發(fā)前，馮占以為自己去學(xué)習(xí)的地方至少要比國(guó)內(nèi)的企業(yè)高大上，結(jié)果到了一看，竟然是日本的農(nóng)戶。這些農(nóng)戶擁有現(xiàn)代化的種菇工廠，只是規(guī)模略小，但麻雀雖小，五臟俱全。像這樣的農(nóng)戶，在日本是很普遍的。聽(tīng)說(shuō)馮占來(lái)跟他們學(xué)習(xí)種菇，那些農(nóng)民很驚訝：“這還需要學(xué)習(xí)嗎？”

科班出身的馮占跟著日本農(nóng)民學(xué)習(xí)的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)理論與實(shí)踐的差距。比如，種菇的時(shí)候，會(huì)有一個(gè)溫度曲線。理論上，曲線是高溫時(shí)一直高，而后降落到低溫。實(shí)踐證明，曲線高低是有變化的，并且可能不止一個(gè)高低。第一次高，可能是15度，而后低到5度；而第二次高，可能是7度，而后低到5度。其他一些理論，也有這樣的理解誤差。

隨著學(xué)習(xí)時(shí)間的日久，馮占產(chǎn)生了新的想法。

食用菌產(chǎn)業(yè)投資小、見(jiàn)效快，中國(guó)有一兩億人口都在從事食用菌栽培行業(yè)，全國(guó)832個(gè)貧困縣中近半數(shù)以上的縣選擇食用菌行業(yè)來(lái)脫貧。

中國(guó)有這么多食用菌行業(yè)的從業(yè)者，但還處于非常低端、低效能的勞作中，馮占想：自己作為這個(gè)行業(yè)的一個(gè)年輕代表，有機(jī)會(huì)走出國(guó)門學(xué)習(xí)，那么，何時(shí)能在中國(guó)更廣泛地推廣這項(xiàng)技術(shù)，或者有更多的中國(guó)企業(yè)投入到這個(gè)行業(yè)中來(lái)，幫助食用菌工廠化栽培的水平快速地向前推動(dòng)提高？

從那時(shí)起，一種使命感從他的內(nèi)心油然而生。

攻關(guān)

馮占的職業(yè)生涯一路向上，從基層技術(shù)員，到成為企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)、首席質(zhì)量官、常務(wù)副總經(jīng)理。2013年5月，他加入江蘇華綠生物科技股份有限公司，走上了食用菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)之路。

灰樹(shù)花，又名貝葉多孔菌，又稱栗蘑，因?yàn)橐吧覙?shù)花都生長(zhǎng)于板栗樹(shù)根部，是一種珍稀食藥用菌，兼具營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，被稱為“食用菌王子”，香味獨(dú)特，肉質(zhì)脆嫩。過(guò)去人們并不了解它的價(jià)值，一見(jiàn)到它就要鏟除掉。發(fā)現(xiàn)它的不凡價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)前景后，人們開(kāi)始嘗試栽培它?；覙?shù)花在國(guó)內(nèi)主要有兩大產(chǎn)地：河北的遷西、浙江的慶元。問(wèn)題在于，這些栽培采用的仍是傳統(tǒng)的袋栽技術(shù)，一年只能生產(chǎn)一季，且因?yàn)榛覙?shù)花對(duì)土壤等環(huán)境要求高，傳統(tǒng)栽培技術(shù)無(wú)法解決土壤中農(nóng)殘、重金屬等問(wèn)題，產(chǎn)品多以干品形式上市，無(wú)法以鮮品的形式走進(jìn)商超或菜市場(chǎng)，因此老百姓無(wú)法購(gòu)買。

在日本，灰樹(shù)花被稱作舞茸，因?yàn)殡y得，找到的人會(huì)手舞足蹈。它被譽(yù)為“日本國(guó)菇”，成為國(guó)宴必上的一道菜。上世紀(jì)80年代中期，日本人工栽培成功這種傳奇的菇類，但技術(shù)不往國(guó)外流傳，也不與國(guó)外同行進(jìn)行技術(shù)交流。

從2008年至今，馮占已經(jīng)數(shù)十次前往日本，與當(dāng)?shù)氐暮芏噢r(nóng)民處成了朋友，也學(xué)習(xí)到了舞茸的基礎(chǔ)栽培技術(shù)，但對(duì)于量產(chǎn)，還有著更高、更全面的技術(shù)要求。在多次的交流中，馮占和團(tuán)隊(duì)開(kāi)始策劃、推動(dòng)中國(guó)第一個(gè)舞茸工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化種植項(xiàng)目：江蘇華駿生物科技有限公司年產(chǎn)2500噸鮮品食用菌項(xiàng)目。協(xié)議很快達(dá)成，至2019年年底時(shí)，位于宿遷的舞茸工廠已經(jīng)基本建成，只待春節(jié)過(guò)后，項(xiàng)目投產(chǎn)，日本專家團(tuán)隊(duì)前來(lái)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。

誰(shuí)料，就在此時(shí)，新冠肺炎疫情暴發(fā)了，日本專家來(lái)不了了。經(jīng)過(guò)數(shù)次開(kāi)會(huì)討論，馮占和團(tuán)隊(duì)面臨兩難選擇：是放棄項(xiàng)目，還是自己挑大梁堅(jiān)持干下去？

如果放棄，前期的投入必然會(huì)遭受損失；如果自己挑大梁，“卡脖子”技術(shù)如何攻克？

思慮再三，想到在日本學(xué)習(xí)時(shí)感受到的震撼，自己肩負(fù)的責(zé)任和使命，馮占和團(tuán)隊(duì)咬牙決定：干！

這個(gè)決定一下，此后的小半年內(nèi)，馮占沒(méi)有一天睡過(guò)好覺(jué)，每天都在高強(qiáng)度的工作中。

舞茸栽培對(duì)環(huán)境的要求特別高。它既要恒溫，溫度有0.5攝氏度的變化，都會(huì)影響生長(zhǎng)，還要求恒濕，且需要通風(fēng)。這兩個(gè)要求是相悖的：一通風(fēng)，就無(wú)法保持恒濕；保持恒濕，就無(wú)法通風(fēng)。這在特定的自然環(huán)境中可以實(shí)現(xiàn)，但在人工栽培環(huán)境中如何實(shí)現(xiàn)？

那段時(shí)間，馮占打了無(wú)數(shù)個(gè)越洋電話，與日本專家溝通、交流，在國(guó)內(nèi)反復(fù)測(cè)試、日夜討論、不斷打磨，有時(shí)候因?yàn)橐粋€(gè)小問(wèn)題就得推倒重來(lái)。在不懈的努力下，馮占和技術(shù)團(tuán)隊(duì)最終攻克了“卡脖子”難題，通過(guò)技術(shù)設(shè)備為敏感、嬌嫩的舞茸創(chuàng)造了所需的生長(zhǎng)環(huán)境。這個(gè)環(huán)節(jié)，馮占的技術(shù)團(tuán)隊(duì)不僅擁有獨(dú)家技術(shù)，還申請(qǐng)了多項(xiàng)國(guó)家專利。

2020年7月10日，項(xiàng)目順利投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)舞茸工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的零突破。同年，華駿生物提交的“小菌菇助力富民大產(chǎn)業(yè)——灰樹(shù)花珍稀食用菌工廠化”項(xiàng)目榮獲宿遷市農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽一等獎(jiǎng)、江蘇省農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽三等獎(jiǎng)。

2020年春節(jié)，江蘇創(chuàng)下了一個(gè)氣象紀(jì)錄，氣溫降到了60年來(lái)一個(gè)低溫極值。大降溫凍壞了華駿生物的很多設(shè)備，好多管道爆掉，眼看著車間里精心栽培的灰樹(shù)花在極端氣候的變化下蔫掉，直至被凍死，馮占心疼不已。團(tuán)隊(duì)爭(zhēng)分奪秒地投入搶修，連續(xù)30個(gè)小時(shí)沒(méi)有睡覺(jué)。那幾天，馮占覺(jué)得像一年那樣漫長(zhǎng)。

走過(guò)扒了幾層皮的歷程，2020年10月，終于到了出菇的時(shí)候。那一天，蘑菇采收、包裝完畢，馮占向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，晚上請(qǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)吃飯、慶祝。酒過(guò)三巡，馮占和技術(shù)廠長(zhǎng)走出飯店包間，在外面互敬了一杯酒，一時(shí)百感交集、相擁而泣。

種出了與日本無(wú)差別的舞茸，馮占和團(tuán)隊(duì)更重視技術(shù)的發(fā)展了。他們建議公司牽頭成立食用菌工程技術(shù)研究中心，組建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，追求更多的技術(shù)實(shí)現(xiàn)和超越。

馮占說(shuō)：“中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展絕不能只靠一個(gè)兩個(gè)企業(yè)的崛起，還需要更多的人加入進(jìn)來(lái)，更多的資本和企業(yè)看到中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的希望和未來(lái)，關(guān)注農(nóng)業(yè)、投身農(nóng)業(yè)、發(fā)展農(nóng)業(yè)?！彼嘈?，中國(guó)的農(nóng)業(yè)大有可為，天地廣闊。