茶文化思維在老年人服務工作的運用

朱新洲

（湖南開放大學終身教育指導服務中心，湖南 長沙 410000）

喝茶的好處不勝枚舉，既可以提神醒腦，提高記憶力，消除疲勞，加速新陳代謝，同時茶葉還含有多種對身體有益的微量元素，可以抑制癌細胞的滋生，延緩細胞衰老，使人延年益壽，也可以減緩老年性白內(nèi)障的病發(fā)，但更為重要的是其內(nèi)在的文化：“以德為本”，提倡大公無私，注重人與人和諧共處，推崇尊敬，注重修身養(yǎng)性，對調(diào)節(jié)人的心理狀態(tài)、增強人的文化素質(zhì)均極為有益。茶文化具有知識性、趣味性、娛樂性等特點，同時也富有審美情趣。老年人的內(nèi)在需求不過是修養(yǎng)身心、修養(yǎng)心胸、追求延年益壽而已，茶剛好能夠滿足老年人的實質(zhì)需求，這也是老年人喜歡喝茶的主要原因，同時，茶文化也對老年人的人生觀、價值觀產(chǎn)生了深遠影響。正是由于老年人喜歡喝茶，因而茶的品行也會潛移默化地對老年人產(chǎn)生正向影響，這一理論在許多長壽的老年人身上已經(jīng)被實踐證明，喜好飲茶之人，常以平和、淡然的態(tài)度看待事物。飲茶、品茗也有利于老年人結識志同道合的朋友，雖然歷經(jīng)了人生坎坷，但仍需要在社會中找尋歸屬感，以茶會友，凈化心靈。

1 茶文化思維的發(fā)展現(xiàn)狀分析

茶文化思維作為一類思維意識，本質(zhì)上是以茶文化為基礎發(fā)展演變而來的，在突出茶文化內(nèi)在的表現(xiàn)特征與價值效用的同時，茶文化思維依托于長期的完善和延伸，正逐步形成相應的茶文化體系，讓人們在品茗的同時，也能感知生命的價值和意義。就目前茶文化思維發(fā)展現(xiàn)狀而言，其主要價值體現(xiàn)在以下幾個維度：其一，茶具有無可替代的養(yǎng)生保健作用。茶是享譽全球的“三大知名飲料”之一，具有解渴消渴、清熱解毒等保健功效。相傳神農(nóng)氏嘗遍百草，品“茶”之時，茶水似在五臟六腑之中反復流淌，如同在領地上四處巡查檢驗的首長，因而“茶”這一名字得以出現(xiàn)產(chǎn)生[1]。隨著老年人的保健意識和養(yǎng)生意識的不斷提高，老年人對茶的保健作用也更為關注，以茶養(yǎng)生，以茶治病，在老年人服務工作中，茶表現(xiàn)出了獨特的親和力與魅力；其二，茶具備無可比擬的文化傳播價值。茶是世界著名的飲品，它的盛行和推崇，不但促進了茶葉工業(yè)的繁榮，而且也助推了茶葉、茶道、茶具等文化素材的流傳發(fā)展。鈞瓷、建盞作為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為茶藝活動增添了厚重的文化色彩，口味各異的茶葉也能迎合大眾的需求口味。對老人而言，茶具有交友、養(yǎng)心、安神的價值功效：三五成群的朋友聚會、喝茶、談茶藝，是人生最大的樂事?？粘怖先孙嫴?，喝的是對自身的憐憫，是對現(xiàn)實的反思，三五好友品茗，不僅是品味茶香，更是感悟人間百態(tài)。從茶文化思維角度來看，茶文化內(nèi)在的文化價值與功效意蘊同老年人服務工作相融合，將現(xiàn)實生活同一杯茶相連接，這不僅是文化傳承的有力舉措，同時也能引發(fā)老年人對往昔美好生活的探尋追憶。

2 茶文化思維的內(nèi)涵詮釋表達

我國茶文化體系極為健全完備，全面剖析茶文化的思想內(nèi)涵后不難發(fā)現(xiàn)，茶文化涵蓋了極為豐富的優(yōu)秀文化元素，以物質(zhì)元素為基礎，還蘊含著極為深厚的精神意蘊和文化意蘊，這也是茶文化逐漸邁向成熟路徑的重要因素。簡而言之，在茶文化漫長的發(fā)展歷程中，茶文化融合了深厚的物質(zhì)因素和豐富的人文意蘊，特別是在茶葉與人們的日常生活緊密聯(lián)系的當下，茶文化已逐漸發(fā)展為當今人們普遍關心的一個重要話題。從茶文化體系的具體內(nèi)涵和發(fā)展現(xiàn)狀來看，能夠看出，茶文化涵蓋極為豐富的精神觀念，尤其是茶文化所傳遞的思想觀念，能夠確保文化傳播者對茶文化系統(tǒng)產(chǎn)生整體認知，并領會其內(nèi)在的精神闡釋。就茶文化體系的發(fā)展歷程來看，這一文化體系的形成，實則是基于人們的日常生活習慣而產(chǎn)生的一種文化認知與價值認同[2]。茶文化思維是一類以包容為原則的思想觀念，即在茶文化體系的漫長發(fā)展歷程中，涵蓋融合了眾多的差異性文化認知與價值觀念。在了解和認識茶文化的過程中，不難發(fā)現(xiàn)它闡釋了多元化文化觀念，而正是出于此類包容性思想，才得以讓茶文化體系得以健全完善。當然，茶文化也是一種崇尚禮儀的準則，重視對個體行為的制約。飲茶與品茶，其所需的內(nèi)容復雜多樣，但其基本與關鍵在于對飲茶人本身的約束管控。對飲茶者的約束管控，正是在品茗的同時，其心理內(nèi)涵也在不斷地豐富優(yōu)化。實質(zhì)上，茶文化思想最主要的闡釋與表現(xiàn)就是一種動態(tài)發(fā)展的思想，從客觀的角度來看，整個茶文化體系成熟發(fā)展過程，正是在這一過程中，不斷地完善、發(fā)展，而發(fā)展又是促進整個茶文化體系建設的一個先決條件。

3 老年人工作的開展難題分析

3.1 老年人口比重大、老齡化問題嚴重

中國是一個擁有14億人口的超級大國。然而，隨著我國人口增速持續(xù)下降，老齡化問題日益突出。這也是目前國內(nèi)亟待解決的首要問題。老年人生活環(huán)境、生活習慣、健康狀況等都會對其身體狀況和生活質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。為此，應從老年人基本生活需要、就醫(yī)指導、精神慰藉等角度出發(fā)，結合老年人年齡特征和實際需求，構建健全完備的老年人服務工作體系，確保老年人可以安度晚年[3]。當前社會面臨的首要問題便是老年人“人多勢眾”：在日益嚴峻的社會環(huán)境和日益高漲的生活費用面前，青年勞動力必須背井離鄉(xiāng)，脫離原有的生活方式，走向更為廣闊的天地，尋求更大的生存空間。受此大環(huán)境的波及影響，獨居老人、空巢老人等現(xiàn)象日益嚴峻。一方面，要向老年人提供更加多元化的服務，回顧目前的社會福利、社會公益等各種活動，在保障老年人生活質(zhì)量的基礎上，也需留意在物質(zhì)和精神上滿足他們的實際需要，使他們從內(nèi)心深處感到快樂。相比于物質(zhì)層面的需求，老年人的精神需求難以真正滿足：老年人人口基數(shù)極為龐大，興趣愛好及活動時間難以統(tǒng)一協(xié)調(diào)，因而使得服務體系難以完善建立。另外，老年人的年齡結構層次非常復雜，思想觀念也難以趨同：當前，部分新型老年人更樂于接受新鮮事物，對未知事物抱有極強的探究心理，對新技術、新活動均極為熟悉，因而對于新型老人，老年人服務工作是否有必要落實開展？對于一些因循守舊、固步自封的老人，若想切實融入當前社會發(fā)展進程相對較為困難，又應如何確保他們得以真正滿意于老年人服務工作？老年人服務工作以改進老年人社會滿意度為最終目的，進而實現(xiàn)“老有所依”的社會公共服務目標，但是面臨著嚴峻現(xiàn)實情況，理想“大樹”卻不一定能夠真正開花結果。

3.2 專業(yè)人員短缺

在老年人服務工作過程中，會遇到許多需要特殊照顧的老年人，因此，必須要依托更為專業(yè)的護理人才，以確保老年人服務工作品質(zhì)得以大幅提升。這也是造成護理成本上升的直接原因。然而，我國各級各類學校在創(chuàng)設老年人服務專業(yè)上尚不普遍，加之對護理人才的培養(yǎng)和資格認證的限制，致使我國專業(yè)護理人員極為短缺。由于受外部條件所限，一些養(yǎng)老院的護理人員缺乏專業(yè)的護理訓練，無法滿足老年人的護理需要。同時，許多養(yǎng)老機構僅僅關注老人的身體狀況，缺乏專業(yè)的心理咨詢師來幫助他們，致使老年人生活品質(zhì)及護理品質(zhì)持續(xù)下降。我國養(yǎng)老制度的不健全以及專業(yè)化護理人員匱乏，無形之中不但加重了護理成本費用，而且還會威脅到老年人的生命健康安全，這是一個亟待解決的問題。老年人護理工作強度大且薪資待遇相對較低，因而使得老年人護理工作缺失從業(yè)者。同時，也造成了老年人服務工作不被社會承認，受傳統(tǒng)觀念的影響波及，老年護理仍被視作照看老人。在現(xiàn)階段，養(yǎng)老觀念亟待轉(zhuǎn)變調(diào)整，應出臺相應的制度政策，切實提高護理人員薪資待遇，使其獲得社會認同和重視尊重。但是，在實踐過程中仍存有許多問題有待解決。

3.3 情感需求不同，老年人工作難開展

盡管民政部門以及國家福利機構均出臺了相應的制度政策來規(guī)范老年人服務工作，但在實際工作過程中，這些舉措的實用性和實踐價值并不突出[4]。其中最突出的問題就是政策制度引起了服務人群和老年人觀念的沖突，使兩者相互排斥，使得老年人服務局面更為尷尬。老年人服務工作的首要目標是切實改善廣大老年人生活質(zhì)量，構建現(xiàn)代化和諧社會，一些老年人雖然需要社會服務工作對其進行幫扶指導，但他們?nèi)耘f需要有獨立的自主活動空間，老年人服務工作只能用于幫助老年人學習新技能、新活動。老年人服務工作本質(zhì)上雖是“為老人著想”，但實際上，老年人服務工作方式還需要進一步完善調(diào)整。

4 茶文化思維在老年人服務工作中的應用

4.1 滾水燒茶，熱情不減

茶是一種在經(jīng)過炒制之后可以長期保存的食品原材料，在開水的沖泡和過濾之后，茶才能夠保持原有的口感。有些好茶要“過水”，有些茶要“多泡”，諸如此類，關鍵在于沖泡茶的數(shù)量與強度。為了將茶文化思想切實融合到老年人服務工作中去，有關機構、團體應當構建起一個嚴謹?shù)牟栉幕枷塍w系：學習“開水煮茶”，激發(fā)茶香，學習“理性過水”，去除殘渣，以此確保老年人服務工作得以切實落地。為健全完備老年人服務工作機制，各級有關部門應以茶文化思維為建設路徑，切實貫徹“滾水燒茶”理念：應落實開展調(diào)研、取證和指導工作，以此確保老年人服務工作得以有序推進，此外，還需制訂出一套切實可行的工作方針，確立“滾水燒茶”的總體工作思路，確保老年人群體得以借助服務工作感知社會的關注重視，并建立健全的“滾水燒茶”體系，從根本上杜絕服務工作表象化、形式化等問題，建立健全完備的“滾水燒茶”服務制度。對抵觸參加養(yǎng)老服務工作的老年人和團隊，應積極開展文化教育引導工作，“沸水煮茶，慢熱茶”，把“滾水”的熱情注入茶里，定期走訪老年人和服務群體，為老年人提供實質(zhì)服務，幫助他們解決各項問題，學習“過水”，讓“茶”變得溫暖起來。茶文化思維是指一類平和淡泊、順其自然的思維方式，熱茶在沖泡初期，大都表現(xiàn)為強烈、滾燙的外在特征，因此，相關政府部門要將茶文化思維與老年人服務工作有機地結合起來，從而實現(xiàn)最優(yōu)服務成效。

4.2 茶葉百味，各行其道

目前，絕大多數(shù)老年人服務單位還未能形成專屬的老年人服務工作觀念，照搬照抄、不求甚解等問題層出不窮，致使老年人服務工作整體效率大幅下滑，社會公益價值大打折扣。基于茶文化思維對老年人服務工作進行分析探究，老年人服務工作等同于煮茶，水溫、茶具均各有差異，對于紅茶而言，100°C的沸水最為合宜，能夠確保紅茶的口感更加濃郁、香甜，然則對于鐵觀音而言，只需要85℃的熱水便能激發(fā)出茶香，正所謂“過猶不及”。在茶文化思維的指導下，相關部門應以“泡茶”這一基本思維為出發(fā)點。要選擇適合老年人服務模式，以提升工作服務效能，保證茶可飲，茶可口。在經(jīng)濟較為發(fā)達、地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛的區(qū)域，老年人身邊有人、眼前有事、嘴里有話，每日一杯清茶，等候故人光臨，這就是人生。在這樣的悠閑環(huán)境中，老年人的滿意度更高，除了社區(qū)福利發(fā)放、走訪老人等工作外，不能過于介入老年人的日常生活。而在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，老人生活質(zhì)量以及身體狀況均相對偏低，因此，要提高“水溫”，從生活保障、居住環(huán)境、醫(yī)療條件建設等維度入手，建立健全的養(yǎng)老服務體系。有所改進，有所付出，創(chuàng)設多樣化、靈活性服務工作模式，以此確保老年人服務工作問題得以切實解決。

4.3 水溫不減，尚有余香

經(jīng)由反復沖泡，差距會附著有茶葉的獨特香氣，從而形成包漿，使其價值倍增。老年人服務工作者在老年社會服務事業(yè)中所扮演的就是“茶具”，老年人群體的贊美、認同即是茶的芬芳。以老年人要求、建議為中心，通過適時的調(diào)整完善改進老年人服務計劃，以求最大限度上激發(fā)出“老年人服務”這一杯茶水的真正價值。老年人服務工作，并非在老人們安頓好后就可以了結的，相關部門要繼續(xù)做好后續(xù)的服務，不但要“泡茶”，還要讓茶水“飄香”，并以關心、愛護來落實開展老年人服務工作[5]。對已經(jīng)認定的有關幫扶對象，要定時上門訪問，喝茶能夠疏通五臟，而茶文化思想下的老人服務工作也要全方位覆蓋，將更多的精力置于獨居老年人、失孤老人和殘疾老年人等層面，從而將茶文化中的溫暖思想傳播下去。針對長期幫扶規(guī)劃還未制定好的區(qū)域，要切實做好與各有關單位間的溝通、協(xié)作和回訪等工作，對老人動態(tài)、生活活動要求、公共設施建設要求等維度進行定期匯總研究，以創(chuàng)建健全完善的老年人服務體系。與青年、中年相比，老年人的行動和學習能力明顯下降，因此，在與老年人交流時，應以“茶”般的溫柔、寬容的態(tài)度，把老年人的教育和服務提到議事日程，主動改善老年人的生活狀況，切實提高老年人對相關服務工作的滿意程度，充分發(fā)揮老年人服務工作的實質(zhì)價值。

5 結語

茶文化的價值意蘊與思維內(nèi)在，既是對已有茶文化體系的系統(tǒng)性闡釋，也是對多元化、多樣化文化素材細致解讀，就當前老年人服務工作而言，在茶文化思維的具體應用過程中，應以茶文化思維的多元化特征為切入點，尤其是在漫長的歷史長河中吸取啟發(fā)和豐富的文化意蘊，以此創(chuàng)設特點鮮明的老年人服務工作機制。結合茶文化體系的發(fā)展形成過程及人類思想的多元化來看，茶文化思維所傳達的不僅僅是一種完美的文化觀念，更是一類豐富多彩的藝術意蘊。茶文化思維是作為一類抽象性思維意識，總的來說，茶文化思維的基本特點是：開頭激烈，中篇舒緩，余味悠長，這些特點完全契合老年人服務工作所需的持之以恒、愛心及毅力需求。立足于茶文化思維的創(chuàng)設，應著力彰顯出茶文化思維悠長綿軟的特色，確保老年人服務工作得以切實落地。