思想政治教育融入專業(yè)教學的研究與實踐
——以衡水學院《食品標準與法規(guī)》 課程為例

苑園園

（衡水學院生命科學學院 河北 衡水 053000）

隨著國家對思想政治教育工作的大力支持，新媒體時代下思想政治教育迎來了新的發(fā)展機遇。教育部指出，高校要開展以課堂專業(yè)教學為主渠道、融入專業(yè)人才培養(yǎng)體系、以立德樹人為基礎的“思想政治教育”，找準二者嵌入的著力點，最終使“思想政治教育”全面對接專業(yè)教育，實現(xiàn)與專業(yè)教育的有機融合[1]。思想政治教育是貫穿一切教學活動的“生命線”，它不單純是思政課教師增強學生思想政治修養(yǎng)的有效手段，同時也應該成為所有教師尤其是專業(yè)任課教師強化學生思想教育和價值塑造的重要方式。因此，如何尋求關鍵突破口，將思想政治教育融入專業(yè)教學是難點之一。

1 課程思政建設的意義

《食品標準與法規(guī)》課程是一門交叉學科，融合了時代性、理論性和實踐性，是參與食品檢驗、監(jiān)督監(jiān)查、產(chǎn)品研發(fā)等相關工作必須遵守的準則，也是生產(chǎn)經(jīng)營和科學監(jiān)管的依據(jù)。作為食品質量與安全專業(yè)的一門學位課程，通過學習該課程，讓學生了解并熟悉我國和發(fā)達國家的食品法律法規(guī)體系、標準，培養(yǎng)學生運用標準化原理進行企業(yè)監(jiān)管的能力、依法維權和依法處理食品違法案件的能力[2]。

食品安全的保障既要堅守法制管理這個底線，更要遵守道德規(guī)范這個上線。基于這一點，我們把課程目標劃分為三部分：理論知識目標、專業(yè)技能目標和職業(yè)素養(yǎng)目標[3]。要求學生在掌握專業(yè)知識和基本技能的同時，樹立食品質量安全風險防范意識，加強生產(chǎn)標準化建設激勵約束機制，培養(yǎng)嚴謹務實的科學態(tài)度和作風，最終實現(xiàn)育德、育人、育才。

2 思政教育融入專業(yè)課程教學的實施策略

2.1 抓好師資隊伍建設，提升教師思政水平。教師是課程思政建設的主力軍。首先，要牢固樹立“立德在先，樹人為基”的思想觀念，自覺遵守課堂講授紀律和學術誠信紅線，恪守師道，潛心治學。其次，組建由專業(yè)教師、學業(yè)指導教師、思政類教師構成的優(yōu)勢互補的課程建設團隊，對不同層次學生因材施教，向學生適時傳遞思政教育內容。團隊教師通過參與各種課程思政類培訓、研討會和教學基本功比賽，提升自身課程思政教學設計能力和課程思政元素挖掘能力[4]。再次，學校重視師德建設，始終把師德師風作為衡量教師教學效果、評優(yōu)評先的根本標尺。教師以身作則，寓德于教，堅守職業(yè)情操，提高自己的道德修養(yǎng)，用一言一行和人格魅力影響學生。最后，堅持科研反哺教學，營造科研育人氛圍。如在講解“食品標準化管理與標準制定”這章內容時，引入課題組申報的橫向課題“衡水市中小學食堂建設和管理規(guī)范”，作為河北省首個中小學食堂建設和管理地方標準，通過向學生講述該標準調研、起草、制定的整個艱辛歷程，在拓展教學廣度、激發(fā)學生專業(yè)學習興趣的同時，培養(yǎng)學生專業(yè)自豪感和嚴謹求知、踏實做事的優(yōu)良品質。

2.2 創(chuàng)新教學技術手段，活躍課堂思政育人氛圍?，F(xiàn)在的大學生知識體系尚未搭建完成，價值觀塑造尚未成型，情感心理尚未成熟，但與之相反的是，他們接受新鮮事物的能力較強。所以可運用“互聯(lián)網(wǎng)+新技術”模式，創(chuàng)新教育載體，開展多元化教學，如主題案例式教學法、PBL 教學法、對分課堂教學法，促進師生互動[5]。如在講解“食品標簽標準”內容時，鼓勵學生分組走進超市，任選一款預包裝食品帶入課堂，讓學生對照預包裝食品標簽標準和營養(yǎng)標簽標準，檢查所選產(chǎn)品標簽是否合格并展開討論，學生在展示的過程中既鞏固了知識，提高了自己的語言表達能力和團隊協(xié)作精神，同時達到了理論聯(lián)系實際的課程目的。另外，構建泛雅學習通網(wǎng)絡教學平臺，開展線上+線下混合式教學，通過在線答疑、上傳與教學內容相關的時事新聞、思政案例等形式，豐富課程內容的同時引領學生主動學習，強化學生的法治意識、職業(yè)素養(yǎng)和責任精神，使思政教育“入眼”“入神”“入心”。本課程被成功認定為衡水學院第一批課程改革與建設項目。學院每年都有教學實踐周活動，通過這種沉浸式參觀學習和食品企業(yè)文化的熏陶，讓學生熟悉了解企業(yè)制定的標準、質量管理控制方面采取的有效措施，強化學生的直觀感性認識和認知思辨能力。

2.3 深度挖掘思政元素，提高思政教育實效性

2.3.1 厚植愛國情懷，培育民族精神。近幾年，基于對人類生命安全及世界環(huán)境問題的關心，發(fā)達國家的技術標準和技術法規(guī)中對這些方面的要求也日益提高，這不僅限制了我國在食品農(nóng)產(chǎn)品方面的出口貿(mào)易，而且增加了我國食品出口的成本。所以，在講解“標準化的戰(zhàn)略地位”這章時，針對發(fā)達國家在食品、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留限量標準方面的“貿(mào)易保護主義”歧視，結合我國技術標準體系現(xiàn)狀和標準化體制改革，引導學生廣泛討論、積極思考，就我國如何突破國際綠色“壁壘”、實現(xiàn)質量強國戰(zhàn)略目標提出自己的合理建議。同時結合習近平總書記提出的“四個最嚴”要求，激發(fā)學生學好標準化知識、熱愛祖國報效祖國的愛國主義情懷和使命擔當。在講“無公害農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和認證”章節(jié)時，可向學生講述袁隆平院士高標準嚴要求的勵志故事，激發(fā)學生學習偉人堅持創(chuàng)新、勤奮進取的精神，增強民族自豪感，培育濃厚的家國情懷。講解“食品標準化管理”時，引入北京和合谷、養(yǎng)元六個核桃、潼關肉夾饃標準化實踐案例，通過介紹他們標準化、高效率、清潔的餐飲生產(chǎn)過程，指出我國與其他國家在食品質量標準方面的差距在逐步縮小，同時也讓學生看到食品專業(yè)的發(fā)展前景，激發(fā)他們的專業(yè)學習熱情和民族自信心。

2.3.2 加強誠信教育，弘揚傳統(tǒng)文化。誠信是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是做人的根本原則。古有皇甫績守信求責、季布一諾千金、商鞅立木建信等典故，現(xiàn)有蒙?！罢\信日”、堅持正直誠信的永恒底色，養(yǎng)元六個核桃“專注、誠信、共贏”的經(jīng)營理念，這些都是社會主義核心價值觀中提倡的“誠信”———“真誠待人不說謊，真實無欺不做假，信守承諾不食言”在我們日常生活中的真實體現(xiàn)。信用是企業(yè)的立足之本，也是企業(yè)提升企業(yè)整體競爭實力的關鍵。食品行業(yè)是一個良心行業(yè)，所以必須牢牢抓住食品安全和誠實守信這兩根弦，企業(yè)才能持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、做大做強。相反，一些不法分子被利益沖昏頭腦，違背職業(yè)道德，違反食品安全標準和法律法規(guī)，造成食品犯罪案件時有發(fā)生。通過這些正面案例和反面事件的講述，形成鮮明對比，培養(yǎng)學生守信踐諾、以誠立身的意識。

2.3.3 進行法制教育，提升法治素養(yǎng)。講第三章“食品安全管理及安全控制”時，在課堂中就某一個食品安全違法事件開展分組討論，對照食品安全法分析其違反了哪些法律法規(guī)，讓學生暢所欲言，并了解我國法律對食品生產(chǎn)的規(guī)定要求，熟悉食品違法事件的處罰程序，從而反思自己作為食品人的社會責任，培養(yǎng)學生的社會主義法治思維，引導學生自覺學法守法用法。講到食品安全法中民事責任的“懲罰性賠償”，鼓勵學生在實際生活中遇到過期食品或食品標簽不合格食品等，敢于提出質疑、敢于拿起法律武器，自覺維護自身的合法權益，培養(yǎng)學生的社會正義感。同時，采用模擬法庭的實踐方式，首先由教師公布具體案例，然后學生自由分組討論正式進入法庭程序，由教師和學生代表共同組成評委團，根據(jù)宣判結果及法庭辯論過程中涉及的法律條文現(xiàn)場打分，使學生在法庭的氛圍下鞏固知識，使枯燥的法律條文變得更加鮮活有趣。更重要的是，通過這種實踐形式讓學生意識到，作為未來的食品生產(chǎn)從業(yè)人員，必須嚴格遵守食品安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和相關標準，恪守職業(yè)道德，不然不僅會面對法律處罰，還要遭受社會大眾、輿論等的道德指責，培養(yǎng)學生對食品法律法規(guī)和強制性標準的敬畏之心和規(guī)則意識。

2.3.4 進行公民道德教育，增強責任意識?！胺ò蔡煜?，德潤人心”。食品安全是法治問題，也是道德問題，食品安全的保障需要法德共治。通過食品安全案例、假冒偽劣產(chǎn)品等問題的講解，并利用全國食品安全宣傳周活動，讓學生了解食品安全問題產(chǎn)生的根源，造成的危害以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全的主體責任、應具備的基本素質。通過講解食品標簽標準，指導學生在選購食品時應掌握的基本常識和基本技能，強化學生珍惜健康、安全消費的責任意識。講解食品添加劑限量制定標準，使學生掌握食品添加劑使用的安全準則，并向學生澄清食品安全問題主要源于使用非法添加物和過量使用食品添加劑，從而引導學生正確客觀地看待食品添加劑，按照標準合理使用添加劑，樹立正確的職業(yè)道德觀。

2.3.5 引入自然辨證的方法論，樹立全面、協(xié)調的發(fā)展觀。講到“食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與認證”的時候，引入自然辨證法和科學發(fā)展觀理論，指出新食安法對食品監(jiān)管經(jīng)歷了一個從多頭監(jiān)管到統(tǒng)一監(jiān)管的體制變化和集中化處理過程，原來的食品流通許可與餐飲服務許可作廢，被替換為食品經(jīng)營許可。在講“中國食品標準與法規(guī)進程”時，指出我國國家標準要求5 年復審修訂一次，企業(yè)標準有效期通常為3 年，如講述食用植物油國家標準制修訂過程和標準查閱方法，使學生認識到任何事物都不是一成不變的，學會用聯(lián)系、發(fā)展、全面的眼光看待問題，訓練學生的辯證思維能力和馬克思主義哲學思想。講到“綠色食品監(jiān)管與認證”時，對于綠色食品禁止使用轉基因技術問題，指出轉基因食品的潛在安全性無法得到證實，針對這一熱點話題，引發(fā)學生討論，結合轉基因食品的利與弊，告訴學生任何事物都有其兩面性，不能孤立、片面、靜止地看待問題，培養(yǎng)學生的批判精神和科學的思維方式。

2.3.6 樹立綠色生態(tài)理念，強化環(huán)保意識。在講“綠色食品監(jiān)管與認證”“有機食品監(jiān)管與認證”時，指出任何一類食品的質量安全監(jiān)控體系都必須以標準體系為核心，而技術標準體系中的產(chǎn)品質量標準、產(chǎn)地或加工環(huán)境標準、生產(chǎn)資料或添加劑標準、生產(chǎn)或加工技術規(guī)程等標準都是不可或缺的。但是，要想生產(chǎn)出符合產(chǎn)品質量標準的相關食品，必須以“產(chǎn)地或加工環(huán)境標準”為前提，水質、土壤、空氣都要符合相關食品的要求。相反，如果水質不合格，土壤重金屬超標，要想生產(chǎn)出綠色食品或有機產(chǎn)品是不現(xiàn)實的。結合現(xiàn)實生活中，工業(yè)技術在為人類創(chuàng)造經(jīng)濟利益的同時，隨之而來的是能源破壞、生態(tài)惡化、環(huán)境危機、溫室效應等諸多現(xiàn)象，因此，要調動學生的主觀能動性和創(chuàng)造力，提高學生的環(huán)境保護意識和責任擔當自覺。

3 結語

總之，將課程思政融入《食品標準與法規(guī)》的專業(yè)教學中，既能豐富和拓展知識傳播的教學渠道，又能提高思政教育的實效性，有利于培養(yǎng)學生成為德才兼?zhèn)?、以德為先、全面發(fā)展的人才。本文從師資隊伍建設、教學手段創(chuàng)新、思政元素挖掘等角度，提出該課程思政改革的實施策略，旨在為其他高校食品專業(yè)課程融入思政教育的實踐與認識提供參照。但是在思政評價體系、德育量化考核等方面有待進一步探索。