《農(nóng)產(chǎn)品加工》2023 年第1 期～第12 期總 目 次

試驗(yàn)研究

花青素微球制備及在酸乳中的應(yīng)用………………………………陳 鵬，王 卉，白 燕(1.1)

靈芝發(fā)芽糙米蒲公英復(fù)合飲料研制…… 熊亞琴，羅建光(1.5)

熟水的特性研究 ……………毛磊紅，云春艷，孫 敏(1.10)

綠茶腌制液對(duì)鴨肉脫脂過(guò)程中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響…………………………白玉榮，魏 玲，李婷婷，等(1.14)

外界因素對(duì)茶黃素（TF） 水溶液穩(wěn)定性的影響研究…………………………俞晨秀，孫 莉，孫益民，等(1.18)

原味葵花籽松脆性改良研究…………………………季春艷，段夢(mèng)晴，賀 榮，等(2.1)

紋黨參原料部位對(duì)八寶茶品質(zhì)的影響…………………………溫雪珊，蔣巧娥，王瑞琪，等(2.5)

響應(yīng)面法優(yōu)化植物乳桿菌發(fā)酵板栗復(fù)合飲料…………………………靳羽慧，曹 蒙，劉東咪，等(2.10)

板栗綠茶復(fù)合飲料的研制…………………………柳誠(chéng)剛，曹 蒙，王曉冬，等(2.15)

蛤蔞葉面包研制 ………麥永彪，陳麗文，黃曉紅，等(2.19)

茯苓餅干配方對(duì)其品質(zhì)的影響研究…………………………夏 楠，楊麗軍，徐 迪，等(2.23)

低溫貯藏對(duì)柚子皮制品理化性質(zhì)的影響…………………………熊若冰，黃麗吟，段鄧樂(lè)，等(3.1)

蕪菁沙棘復(fù)合飲料的研制…… 李光英，張艷珍，曹文秀(3.6)

復(fù)合冷凍保護(hù)劑對(duì)鯧魚(yú)保鮮效果的影響…………………………許璐靖，李 瑩，楊 怡，等(3.11)

無(wú)糖番茄百香果復(fù)合果汁配方的研制…………………………覃韋艷，盧珍蘭，韋珍悅，等(3.17)

抹茶板栗松糕的研制…………………………陳順心，劉海波，陳亞藍(lán)，等(3.21)

金釵石斛活性成分提取分離及胃黏膜保護(hù)活性研究…………………………………………戴文娜，蘭海崇(3.27)

白刺籽油微膠囊粉在核桃乳中的應(yīng)用 …………許 彬(3.30)

基于“仿配-對(duì)比-優(yōu)化”調(diào)香思路的功能性香基模塊的替代研究 ……………殷延齊，郭宏霞，闕明耀，等(4.1)

無(wú)果枸杞葉茯茶加工過(guò)程中活性成分及體外抗氧化作用…………………………段 潔，孫 敏，邊文文，等(4.4)

鐵皮石斛面包配方的優(yōu)化 ……………黃 瓊，何燕萍(4.9)

青稞黃精保健粥的研制 ………………潘文潔，孫吉旭(4.13)

橙皮風(fēng)味蛋腸的配方研究…………………………王 寧，栗 曉，楊道祥，等(4.16)

紅茶煙用香精的制備及在卷煙中的應(yīng)用研究…………………………張衍楊，蘇海建，陳帥偉，等(4.21)

檸檬酸水解法制備大豆多肽的研究…………………………楊培周，陸書(shū)花，李叢旭，等(5.1)

馬鈴薯全粉在粗糧發(fā)酵餅干中的應(yīng)用…………………………李 夢(mèng)，席婉婷，胡競(jìng)月，等(5.6)

牡蠣干制品在不同溫度下的貯藏特性及其貨架期預(yù)測(cè)…………………………孫 鶴，汪雅馨，史夢(mèng)佳，等(5.12)

基于燕麥糊精制備的一種低脂蛋糕開(kāi)發(fā)………………………………任彩霞，陳義捐，郭雅琴(5.17)

玉米基質(zhì)下枯草芽孢桿菌與乳酸桿菌共發(fā)酵代謝特征研究…………………………曹運(yùn)成，魯 平，李宜諾，等(6.1)

和田紅葡萄的多酚及抗氧化研究…………………………蔡嘯宇，魏驪霏，蒲云峰，等(6.5)

籽粒莧籽實(shí)粉添加量對(duì)曲奇餅干品質(zhì)的影響……方 芳(6.9)

一株雜色曲霉的分離篩選鑒定及其果膠酶的性質(zhì)表征……………………………………………………冼瑩瑩(6.14)

不同提取方法對(duì)接骨木籽油品質(zhì)的影響………………………………李 彪，郝澤金，管業(yè)圣(6.18)

低GI 燕麥紅豆沖調(diào)粉的研究………………………………李雪帆，牛曉峰，王海鋼(6.21)

桃粉速溶飲料的開(kāi)發(fā)及工藝優(yōu)化研究…………………………李文琦，辛松林，李 鑫，等(7.1)

香蔥葉片微波- 熱風(fēng)聯(lián)合干燥工藝優(yōu)化及干燥動(dòng)力學(xué)研究…………………………肖亞冬，吳海虹，田 震，等(7.6)

苦蕎飯的研制 …………王 薇，李昌遠(yuǎn)，張麗芳，等(7.13)

百里香精油對(duì)芒果保鮮效果研究…………………………周應(yīng)歡，宋玉玨，李 浪，等(7.15)

藻藍(lán)蛋白蘋果烏龍茶果凍的研制…………………………季天予，楊巍巍，魏凝也，等(7.19)

制絲過(guò)程中煙絲水分遷移規(guī)律研究…………………………王樂(lè)軍，周萍芳，張楚安，等(8.1)

羅漢果花枸杞復(fù)合飲料的研 制 ………汪洪濤，郭亞楠(8.6)

歐李核桃復(fù)合植物蛋白飲料質(zhì)量研究………………………宋美玲，李春江，杜俊民，等(8.12)

一種水溶性膳食纖維曲奇餅干的研制………………………徐嘉欣，姚樂(lè)洋，楊姝嫣，等(8.15)

生魚(yú)魚(yú)湯的全利用開(kāi)發(fā)及魚(yú)湯去腥研究………………………羅詩(shī)茵，陳瑤綿，張全通，等(8.19)

芒果百香果復(fù)合飲料的研制………………………陳婉明，黃麗玉，陳惠卿，等(8.25)

基于斑馬魚(yú)模型評(píng)價(jià)多肽紅參飲調(diào)節(jié)氣血作用…………………………李開(kāi)瑩，郭朝萬(wàn)，陳 杰，等(8.29)

脂肪酸蔗糖酯對(duì)戚風(fēng)蛋糕的品質(zhì)和烘焙特性影響分析…………………………向志梅，張紫薇，李晨琳，等(9.1)

三種多糖在冷凍魚(yú)糜貯藏中的作用研究………………………………劉 純，鄭資豪，張亮子(9.5)

不同交聯(lián)度預(yù)糊化淀粉的制備以及在沙拉醬中的應(yīng)用…………………………王振華，吳 磊，張淑芬，等(9.9)

藕粉魔芋復(fù)配豬肉丸的開(kāi)發(fā)研究………………………………楊正偉，婁 楠，胡榮柳(9.12)

軟棗獼猴桃酒生物降酸研究…………………………呂英池，許玉然，竇佳博，等(9.16)

代糖在桃粉速溶飲料中的配方優(yōu)化研究…………………………李 鑫，辛松林，李文琦，等(9.20)

玫瑰菠蘿復(fù)合飲料的研發(fā)…………………………呂 靜，楊潔茹，陳亞藍(lán)，等(9.27)

黃粉蟲(chóng)不同酶解液及其抗氧化作用的比較研究………………………………張 玲，宋艷軍，韓基明(9.30)

桂花馬蹄粉年糕的研制……王恩勝，陳 暉，呂 靜，等(9.34)

薏苡仁不同貯藏條件下品質(zhì)變化的研究…………………………於 春，商海軍，張曉雨，等(10.1)

白酒釀造過(guò)程中淀粉凝膠特性的變化研究…………………………董瑞麗，邵淑娟，周咸江，等(10.6)

利用鰻鱺脊骨制備鰻骨肽鈣及其乳液的研究………………………魏夢(mèng)園，林 蓉，林 靖，等(10.11)

辣木葉多酚提取及抗氧化能力研究………………………李天嬌，程碧君，張芳瑋，等(10.15)

橄欖菜的品質(zhì)及其風(fēng)味成分的研究………………………毛國(guó)興，王健霞，吳昊晟，等(10.19)

菌落濃度對(duì)肉桂酸鉀及苯甲酸鈉抑菌效果影響的分析………………………………………余春平，馬齊兵(10.22)

番茄鮮汁加工中復(fù)配甜味劑的配方研究…………………………吳玉潔，韓 卓，李 慧，等(11.1)

滸苔多糖降解菌的篩選及其產(chǎn)物對(duì)黃豆種子萌發(fā)及生長(zhǎng)的影響 …………………耿 建，任召珍，叢懿潔，等(11.5)

響應(yīng)面結(jié)合模糊綜合評(píng)判法優(yōu)化鷹嘴豆酸奶穩(wěn)定劑配方…………………………張子若，廖 丹，杜晚霞，等(11.8)

肉桂酸鉀在蘿卜干中的應(yīng)用研究…… 余春平，許春芳(11.13)

竹筍山楂飲料的研制………………………畢韜韜，吳廣輝，王藝楊，等(11.16)

選后煙葉質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)方法的構(gòu)建與應(yīng)用………………………吳麗灑，徐冰霞，張攀峰，等(11.21)

花青素復(fù)合飲料的研制及其抗氧化性評(píng)價(jià)………………………張嘉莉，梁智鉻，徐幸煒，等(11.25)

香辛料體外阻斷NDMA 及清除自由基的研究………………………… 陳瑤綿，羅詩(shī)茵，潘子強(qiáng)，等(12.1)

優(yōu)化枸杞酒澄清劑的試驗(yàn)研究…………………………馮文娟，魏圣可，毛貝貝，等(12.6)

葡甘露寡糖對(duì)玉米的誘抗促生作用研究…………………………張馨月，許培瑜，張春來(lái)，等(12.9)

橙子草莓復(fù)合果醬的研制及其抗氧化活性研究………………………張秀鳳，趙 培，申曉琳，等(12.14)

復(fù)合降糖代餐粉的配方研究及血糖生成指數(shù)評(píng)價(jià)………………………陳忠琴，張雨婷，陳麗珠，等(12.20)

葵花籽感官品質(zhì)的模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)研究…………………………張 瑋，畢經(jīng)偉，薛 偉，等(12.26)

工藝探討

超聲輔助纖維素酶法優(yōu)化紅小豆蛋白提取工藝研究…………………………………………張春華，翟愛(ài)華(1.22)

高抗氧化活性玉米醇溶蛋白短肽- 黃色素復(fù)合物制備技術(shù)研究 …………………蘇 情，韓 迪，田曉閩，等(1.26)

芥末辛辣風(fēng)味物質(zhì)不同提取工藝的研究 ………杜喜玲(1.30)

鵝肉松加工工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析………………………………華 玲，曾小婷，曾海燕(1.35)

響應(yīng)面法優(yōu)化亞臨界提取堿蓬籽油工藝的研究………………………………徐海龍，于 瑩，趙明波(1.38)

糯米粉的加工及其質(zhì)量指標(biāo)控制…………………………許月明，陳春艷，李 鑫，等(1.42)

油炸工藝對(duì)荔浦芋扣肉中芋頭品質(zhì)的影響…………………………崔瑩瑩，何志貴，杜密英，等(2.27)

佛手瓜鹽味功能性飲料制作工藝及澄清穩(wěn)定性研究………………………………黃 麗，劉旭光，林丹瓊(2.32)

基于模糊數(shù)學(xué)法感官評(píng)價(jià)優(yōu)化果薯酸奶工藝的研究…………………………張志威，周文喜，秦雪姿，等(2.37)

響應(yīng)面法優(yōu)化荷葉汁發(fā)酵乳飲料工藝研究…………………………金 杰，張 鋒，孫 蓓，等(2.43)

不同干燥預(yù)處理對(duì)牛蒡多酚和多糖抗氧化活性的影響…………………………陳 杭，顧 冉，孫丁艷，等(2.48)

一種陽(yáng)荷含片的制備工藝研究…………………………鄧 艷，周馨屏，戢得蓉，等(2.53)

柚子皮辣醬加工工藝的研究………………………………區(qū)少碧，吉 薇，趙祥源(2.57)

紅橘皮酵素加工工藝優(yōu)化及其特性研究…………………………孟 琦，邱 遷，閻 睿，等(3.33)

油莎豆豆粕中黃酮類物質(zhì)的提取及工藝優(yōu)化…………………………田佳澤，江悅艇，陳奕霖，等(3.38)

沙棘綠茶發(fā)酵乳酸飲料加工技術(shù)研究…………………………柳誠(chéng)剛，孫 鶴，王曉冬，等(3.46)

柚皮即食產(chǎn)品加工工藝的研究…………………………毛 悅，黃德仙，黃翠翠，等(3.49)

自熱雜糧粉蒸肉制作工藝的研究…………………………王雨欣，高 藝，孫雪瑞，等(3.56)

1-MCP 處理對(duì)3 種鮮切生菜貯藏期品質(zhì)的影響…………………………柳 青，田文靜，李淑榮，等(3.58)

紅曲霉固態(tài)發(fā)酵青稞酒工藝優(yōu)化研究…………………………何冰桃，黨 斌，鄭萬(wàn)財(cái)，等(3.63)

抹茶羊酸奶的工藝優(yōu)化…………………………盧敏敏，姜婉婷，李至文，等(4.25)

豆腐柴苦蕎麥復(fù)合豆腐的制備工藝探究…………………………吳睿敏，王子恒，劉沭君，等(4.28)

大麥茶中總黃酮提取方法的對(duì)比研究…………………………梁喜玲，申艷華，劉 忭，等(4.33)

亞麻籽環(huán)肽的制備工藝研究…………………………雷 雨，鄭 洋，謝等等，等(4.35)

即食香辣畸心蛤肉加工工藝 ……………………郭峰君(4.41)

香辣鹿茸菇調(diào)味醬的工藝及配方優(yōu)化…………………………劉美侖，張心怡，王雨寒，等(4.44)

鷹嘴豆OSA 淀粉酯的制備工藝及理化性質(zhì)研究…………… 杜夢(mèng)瑤，阿依妮尕爾·圖爾迪，王俊楠，等(4.48)

超高壓技術(shù)對(duì)哈密瓜果汁品質(zhì)的影響………………杜 娟，再吐娜·買買提，楊 咪，等(4.52)

響應(yīng)面法優(yōu)化低咖啡因紅茶工藝及其品質(zhì)分析…………………………王熙瀅，吳 點(diǎn)，劉雅杰，等(5.20)

燕麥面包的工藝優(yōu)化及品質(zhì)研究 ………………李毅麗(5.26)

響應(yīng)面法分析丹皮酚與常見(jiàn)酚類物質(zhì)間的協(xié)同抗氧化作用…………………………劉 建，趙貴紅，王 波，等(5.32)

芝麻油微乳飲料的工藝研究…………………………李 菁，何述棟，霍曉兵，等(5.36)

響應(yīng)面法優(yōu)化克氏鰲蝦殼蛋白質(zhì)酶解工藝研究…………………………………………郭夢(mèng)玲，陳 旭(6.24)

藜麥紫薯擠壓膨化食品加工工藝優(yōu)化及品質(zhì)分析……………………………………………………張文剛(6.29)

復(fù)合蝦腸的加工工藝和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)…………………………滕 瑜，王淑夏，于愛(ài)美，等(6.34)

鮮果檳榔前處理工藝對(duì)檳榔飲片中生物堿含量的影響…………………………谷 威，王高烽，孔丹丹，等(6.38)

不同產(chǎn)地黃芪種子蛋白質(zhì)和氨基酸的含量測(cè)定及營(yíng)養(yǎng)分析………………………………張曉薇，弓 強(qiáng)，彭曉夏(6.43)

食品中膳食纖維酶解檢測(cè)法的改進(jìn)研究…………………………康茂約，張 晶，袁 妮，等(6.47)

FMEA&POKA-YOKE 在制絲工藝管控中的運(yùn)用…………………………李 強(qiáng)，劉 暢，李 俊，等(6.50)

熱處理對(duì)鳙魚(yú)骨蛋白酶解特性的影響………………………………羅惠芳，王翰庭，王 嬋(7.22)

響應(yīng)面法優(yōu)化牛膝多糖的微波法提取工藝研究…………………………劉 佳，周亞梅，張瀟丹，等(7.27)

響應(yīng)面法優(yōu)化紅皮花生芽苗菜凝固型酸乳的發(fā)酵工藝…………………………關(guān)正萍，徐 欣，關(guān) 正，等(7.32)

燕麥麩皮枯草芽孢桿菌固態(tài)發(fā)酵工藝優(yōu)化…………………………張倩芳，李 敏，栗紅瑜，等(7.39)

馬鈴薯黃精綠豆糕的工藝研究…………………………祝朝巧，余平蓮，亢凱杰，等(7.42)

油茶葉黃酮超聲輔助提取工藝優(yōu)化………………………張寧蕓，鄧愛(ài)華，王 云，等(8.33)

粵北油茶粕中茶皂素?zé)崴崛」に噧?yōu)化………………………華軍利，梁錦霞，溫金梅，等(8.37)

響應(yīng)面法優(yōu)化油茶葉功能酒制備工藝…………………………譚萬(wàn)紅，鄧愛(ài)華，王 云，等(8.41)

鮮切水果甘藍(lán)的保鮮方法…………………………張艷明，劉 飛，孟 東，等(8.46)

連翹葉綠茶漱口水的制備工藝研究… 楊瑩瑩，張 璐(8.49)

模糊數(shù)學(xué)法優(yōu)化米露- 格瓦斯飲品加工工藝……………………………歐陽(yáng)思瑞，周，劉 金(8.53)

柿子多糖噴霧干燥制粉工藝研究………………………王 輝，句榮輝，王 麗，等(8.57)

靈芝產(chǎn)漆酶工藝優(yōu)化… 馬亞萍，文 武，暴霆杰，等(8.61)

低鹽醬牛肉的制作工藝及其品質(zhì)研究………………………………莫桐桐，商海軍，閆曉明(9.37)

羅漢果金銀花固體飲料工藝研究…………………………利曉瀅，李偉略，曹亞蘭，等(9.42)

滲透預(yù)處理對(duì)薯片微波干燥效果影響 …………穆 琳(9.45)

東北即食酸菜深加工工藝研究與優(yōu)化………………………………李莉峰，葉春苗，韓艷秋(9.48)

紫色腳板薯餅干制作工藝的研究…………………………高 陽(yáng)，曾慧蘭，李逸涵，等(9.51)

不同處理對(duì)貯藏大蒜理化指標(biāo)的影響 …………吳延勇(9.55)

易開(kāi)口瓜蔞籽負(fù)壓入味加工技術(shù)研究及品質(zhì)分析………………………胡昕迪，朱永全，馬凱揚(yáng)，等(10.25)

酶水解制備羅非魚(yú)皮膠原蛋白肽的工藝優(yōu)化……………………………鄧 云，梁權(quán)瑞，鄧琳琪(10.30)

荸薺脆片的工藝優(yōu)化研究………………………張 梅，黎光會(huì)，肖家麗，等(10.37)

超聲輔助酶法提取麻櫟樹(shù)籽淀粉工藝優(yōu)化及理化特性分析…………………………陳 暉，楊曉聰，王 清，等(10.41)

冷凍生胚油條的關(guān)鍵工藝研究………………………楊 坤，劉夢(mèng)柯，何家海，等(10.46)

超聲波輔助提取吊干杏杏仁蛋白工藝研究……………………………姚瑞祺，高 敏，張小寧(10.49)

蒲公英海棠果速溶含片的制備工藝研究………孟曉華(10.52)

姜米茶的工藝研究……米家昕，陳正琛，程蕓潔，等(10.59)

不同方法對(duì)蒲公英多糖脫色工藝條件優(yōu)化的研究………………………周 彤，閆寒汐，朱李想，等(11.29)

響應(yīng)面法優(yōu)化羊肚菌紫米火腿月餅加工工藝………………………陳紅兵，劉宇迪，陳柯君，等(11.36)

響應(yīng)面優(yōu)化冠突散囊菌發(fā)酵牛蒡茶工藝………………………滕迎弟，王解語(yǔ)，唐業(yè)豪，等(11.40)

彩色果蔬豆腐的工藝優(yōu)化……柯 青，李文杰，劉雅娜(11.44)

紅菜苔多酚超聲提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究………………………翟淑紅，曹洪坤，余詩(shī)琴，等(11.49)

紅豆薏米蛋糕的工藝研究… 李向陽(yáng)，劉銀玲，龔意輝(11.53)

響應(yīng)面法優(yōu)化瓜蔞皮中粗多糖提取工藝………………………吳 翔，徐雅芫，魏秀蘭，等(11.57)

富硒麥芽粉的制備工藝及應(yīng)用……………………… 南占東，楊麗麗，趙 靜，等(11.61)

基于模糊數(shù)學(xué)評(píng)價(jià)的植物基復(fù)合谷物酸奶的發(fā)酵工藝研究………………………周志橋，鄭驍陽(yáng)，劉金洋，等(11.66)

紫薯抹茶蛋黃酥加工工藝優(yōu)化………………………王生萍，朱婉云，李 慧，等(11.71)

佛手多糖的超聲波輔助提取技術(shù)研究………………………陳樹(shù)喜，陳彥珊，陳銘輝，等(12.29)

響應(yīng)面法優(yōu)化桑葉肉脯加工工藝………………………褚 研，丁?？?，劉佳穎，等(12.32)

響應(yīng)面法優(yōu)化南瓜馬齒莧掛面制作工藝及品質(zhì)研究………………………閆陸飛，張春燕，張艷艷，等(12.37)

石斛花揮發(fā)油脂質(zhì)體的制備工藝研究………………………馬 丹，尚書(shū)游，李文琦，等(12.42)

分析測(cè)試

液相色譜測(cè)定飼料中嘔吐毒素的不確定度分析…………………………楊麗軍，夏 楠，方申超，等(1.46)

圓柚油揮發(fā)性成分測(cè)定分析 …………董振山，王 月(1.50)

市售水產(chǎn)品中恩諾沙星殘留現(xiàn)狀和檢測(cè)方法…………………………李 麗，司曉晶，黃，等(1.53)

基于QuEChERS 的GCQQQ 同時(shí)檢測(cè)肉制品中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的研究 ………張碧宇，周建峰，項(xiàng)林敏，等(1.57)

食品中菌落總數(shù)檢測(cè)能力驗(yàn)證的結(jié)果分析與質(zhì)量控制………………………………李文綺，谷天雨，李自芹(1.62)

HPLC 法同時(shí)測(cè)定紅棗中cAMP 和cGMP 含量…………………………侯紅巖，童 心，杜飛云，等(2.63)

QuEChERS- 氣相色譜- 質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定茶葉中乙酯殺螨醇的不確定度評(píng)定 ………………………楊樹(shù)江，董榕貴(2.66)

紅燒乳鴿常溫貯藏過(guò)程中的品質(zhì)變化…………………………王 輝，余彩鳳，曾曉房，等(2.70)

河西走廊地區(qū)釀酒葡萄與葡萄酒品質(zhì)特征差異研究…………………………張曉莉，王彥蕊，王國(guó)慶，等(2.74)

袋裝酸筍中優(yōu)勢(shì)腐敗霉菌的分離與鑒定…………………………吳錦蘭，李靜怡，白 云，等(3.70)

兩種方法提取石榴籽油的理化性質(zhì)及其脂肪酸組成分析…………………………李佳潞，黨 輝，楊夢(mèng)潔，等(3.73)

牛源肝素鈉的工藝研究與結(jié)構(gòu)分析………………………………劉力波，田志鵬，李志敏(3.77)

VSTT 法測(cè)量粉絲中二氧化硫殘留量方法的建立…………………………王 飛，汪海波，張 悅，等(3.81)

鐵皮石斛主要成分及其含量檢測(cè)方法的研究………………………………馮柳娟，劉凱月，全海倩(3.85)

五種香菇營(yíng)養(yǎng)成分及其香菇多糖的抗氧化性評(píng)價(jià)…………………………何 皎，孫曉菲，潘 琳，等(4.56)

三重四極桿- 電感耦合等離子體質(zhì)譜法測(cè)定特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品中的磷 ………董劉敏，薛慶海，黃麗俊，等(4.61)

高效液相色譜法測(cè)定苦丁茶中孔雀石綠殘留量…………………………范志平，陳紅霞，兌靖冬，等(4.66)

食品中沙門氏菌測(cè)定能力驗(yàn)證和關(guān)鍵控制點(diǎn)分析……………………………………………………宋 洋(5.40)

兩款市售苦蕎醋沉淀中黃酮含量的測(cè)定 ………李二冬(5.44)

烏蘭察布地區(qū)旱作馬鈴薯淀粉專用加工品種篩選與評(píng)價(jià)…………………………郝伯為，陳建保，段曉潔，等(5.47)

濃度直讀法快速測(cè)定雜糧中鉛的含量………………………………孔曉龍，張 芳，袁曉宇(5.50)

核桃過(guò)敏原成分PCR 方法的建立…………………………吳玉雙，楊 倩，黃淑迪，等(5.55)

寧夏賀蘭山東麓葡萄酒中重金屬含量分析與質(zhì)量安全評(píng)價(jià)…………………………楊建興，李 謙，蔣 媛，等(5.60)

竹葉花椒黃酮類物質(zhì)抗氧化活性及其譜效關(guān)系…………………………何鑫柱，李潮俊，周孟焦，等(6.54)

豆芽菜中內(nèi)源性生長(zhǎng)素吲哚乙酸含量變化的研究分析………………………………周建峰，葉大洲，杜蓓蓓(6.58)

GCQQQ 測(cè)定肉制品中擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥殘留量的方法研究………………………………張碧宇，杜蓓蓓，葉大洲(6.61)

基于可見(jiàn)/近紅外光譜技術(shù)的玉露香梨可溶性固形物含量檢測(cè)…………………………孫海霞，王潤(rùn)潤(rùn)，張淑娟，等(7.46)

基于主成分分析與聚類分析的百合品質(zhì)評(píng)價(jià)…………………………張曉莉，王彥蕊，王國(guó)慶，等(7.49)

蜂蜜蜜源鑒別與蜂蜜質(zhì)量控制的方法研究與探索…………………………馬永杰，包洪亮，吳鑫鑫，等(7.55)

直接測(cè)汞儀測(cè)定寧夏地產(chǎn)枸杞中總汞含量及安全性評(píng)價(jià)…………………………楊建興，馬雪梅，李 謙，等(7.58)

麻竹筍不同部位的營(yíng)養(yǎng)成分分析…………………………吳昊晟，毛國(guó)興，梁安雅，等(7.64)

不同綜合測(cè)試臺(tái)測(cè)量細(xì)支卷煙結(jié)果差異性研究…………………………王 迅，周利軍，關(guān) 欣，等(8.67)

藜麥沖調(diào)粉的理化特性研究及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)…………………………李 敏，孟晶巖，張倩芳，等(8.69)

檳榔中黃曲霉毒素B1檢測(cè)方法研究……肖曉義，袁 河(9.58)

洋槐花揮發(fā)性特征香味成分分析及加香應(yīng)用研究…………………………王花俊，胡 超，郭 濤，等(9.64)

保健食品中輔酶Q10類軟膠囊酸價(jià)測(cè)定方法探究…………………………吳媛媛，馮雪萍，李亞軍，等(9.70)

安陽(yáng)市市售甘薯粉條鋁殘留分析及多糖對(duì)其耐煮性的影響…………………………馮亞運(yùn)，朱怡霖，付興周，等(9.74)

液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)信陽(yáng)水牛乳中唾液酸含量……………………………張彩芳，徐 佳，張瑞廷(10.63)

液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)保健食品中6 種人參皂苷含量的方法研究 ……………黃 南，項(xiàng)睿潔，蘇 敏，等(10.67)

不同加工類型樣品大腸菌群檢測(cè)方法選擇研究………………………鄭二帥，曹 猛，李 孌，等(10.71)

貯藏過(guò)程中卷心菜硝酸鹽潛在安全風(fēng)險(xiǎn)的變化………………………劉宇新，鄔松恒，崔 憲，等(12.46)

分散固相萃取- 氣相色譜法測(cè)定百香果中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的方法優(yōu)化…………… 陶 森，楊 華，高 婧，等(12.52)

液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定豆芽中6- 芐基腺嘌呤殘留量的不確定度 ……………………………常 薇，鄒 力(12.56)

HPLC-ESI-MS 法檢測(cè)香菇中甲基硒代半胱氨酸硒代蛋氨酸硒代半胱氨酸含量………………………胡 超，李杰，毛自欣，等(12.59)

不同品種核桃中水解氨基酸的測(cè)量與分析…… 劉兆宏(12.63)

貴州腌魚(yú)微生物多樣性和益生特性分析………………………李思雨，杜賀超，包佳亮，等(12.66)

專題綜述

水芹貯藏保鮮和開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)展…………………………李冬霞，張 凡，王 洧，等(1.66)

生物活性肽分子修飾的研究進(jìn)展…………………………張鈺源，翟興月，佟長(zhǎng)青，等(1.70)

微藻在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用研究進(jìn)展……吳志剛，趙 璐(1.73)

豆渣的營(yíng)養(yǎng)成分功能及其在食品工業(yè)中的利用…………………湛 祺，Kiran Thakur，胡 飛，等(1.76)

柿子功能性研究進(jìn)展……田文靜，王俊山，趙東瑞，等(1.81)

茶梗的綜合利用研究進(jìn)展…………………………李 楊，黃藝?guó)?，林銀娜，等(1.87)

HACCP 管理體系在柚子皮果醬生產(chǎn)中的應(yīng)用…………………………王 俊，朱海蘭，任文彬，等(1.91)

國(guó)內(nèi)蔬菜加工企業(yè)調(diào)研…………………………賈濺琳，王林果，張龍翼，等(1.94)

米糠蛋白物理改性和提取的研究進(jìn)展…………………………徐云飛，陳兆君，閆寶軍，等(2.79)

乙醇誘導(dǎo)蛋清蛋白凝膠機(jī)制的研究進(jìn)展…………………………婁瑞鑫，吳蘇悅，王思佳，等(2.83)

豆渣膳食纖維改性及在食品中應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………………………王昌陵，李盛有(2.87)

新型面包加工研究進(jìn)展…………………………張宏康，黃悅懷，張清宇，等(2.91)

天麻在化妝品中的應(yīng)用潛力…………………………胡 鳳，陳 豪，黃榜麗，等(2.96)

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析………………………王詩(shī)琳，朱慧君，董洪志，等(2.101)

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型米線配方及工藝研究進(jìn)展…………………………陳仕莎，王海霞，余靜蕾，等(3.88)

核酸檢測(cè)技術(shù)鑒別轉(zhuǎn)基因食品…………………………肖付剛，谷蒙林，張堯軒，等(3.91)

肉桂醛微膠囊的制備及應(yīng)用進(jìn)展………余春平，許春芳(3.95)

以威海為例探究我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系…………………………劉澤洋，邢 鑫，呂鵬超，等(3.98)

產(chǎn)業(yè)風(fēng)口下山西預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考………高 濤(3.101)

宏基因組學(xué)技術(shù)在蔬菜發(fā)酵中的應(yīng)用…………………………張 令，羅 根，楊 巖，等(4.71)

黃精主要生物活性物質(zhì)的初提取與益生元作用研究現(xiàn)狀………………………………黃 鐳，文俊仁，文 靜(4.76)

干燥工藝對(duì)甘薯全粉品質(zhì)影響的研究進(jìn)展…………………………楊世雄，張 玲，李 雪，等(4.81)

雙孢蘑菇營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)及其提取工藝的研究進(jìn)展…………………………………………商海軍，閆曉明(4.84)

連續(xù)式糧食干燥機(jī)的設(shè)計(jì)與應(yīng)用 ………………白 陽(yáng)(4.90)

HACCP 體系在鳳爪食品生產(chǎn)中的建立及應(yīng)用……………………………………………………馮愛(ài)軍(5.67)

食品污染物丙烯酰胺的研究進(jìn)展…………………………許 杰，趙 力，王 婧，等(5.70)

食用菌保鮮技術(shù)研究及其在花菇保鮮上的應(yīng)用…………………………康孟利，宣曉婷，林旭東，等(5.76)

鮮切果蔬保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展…………………………趙海云，邵 林，李 濤，等(5.81)

我國(guó)消費(fèi)者對(duì)外賣食品安全KAP 調(diào)研與分析…………………………馬長(zhǎng)路，陳 蕊，李淑榮，等(5.91)

低場(chǎng)核磁在食品應(yīng)用中的研究進(jìn)展…………………………王柳金，魏雨晴，李宏圖，等(6.65)

糧油中多種真菌毒素檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展…………………………李華英，閆文婧，李進(jìn)春，等(6.67)

細(xì)支卷煙吸阻穩(wěn)定性影響因素研究進(jìn)展…………………………鄭亞楠，申麗霞，馬丹妮，等(6.71)

麥麩功能特性及其對(duì)功能面包的影響 …………馮文婷(6.75)

涼山州馬鈴薯釀造無(wú)醇啤酒的可行性分析…………………………王 婭，毛月英，鞏發(fā)永，等(6.79)

雪蓮果及其在食品加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展……………………………………………………蘇亞娟(6.82)

馬鈴薯飲料研究現(xiàn)狀及開(kāi)發(fā)利用思路…………………………毛月英，王 婭，余 莎，等(6.86)

知識(shí)產(chǎn)權(quán)視角分析海蜇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢(shì)…………………………張盈盈，佟長(zhǎng)青，金 橋，等(6.90)

生物技術(shù)降解海帶巖藻聚糖硫酸酯分子研究現(xiàn)狀…………………………聶小偉，何粉霞，畢可海，等(7.67)

白首烏生產(chǎn)加工技術(shù)研究進(jìn)展…………………………閆凱旋，陳 鐳，沈明晨，等(7.71)

黃酮類化合物提取方法概述 ……………………李 偉(7.75)

農(nóng)產(chǎn)品抽樣與樣品制備工作的探討與建議…………………………吳 凡，樊銘勇，李 靜，等(7.79)

以現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力共同富裕示范區(qū)建設(shè)的路徑探索 ………………………夏 兵，劉東紅，何晨蕾(7.82)

淺談?lì)A(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)存在的問(wèn)題及解決措施…………………………馬 政，薄 樂(lè)，祝 賀，等(7.85)

大豆低聚糖的分離純化研究進(jìn)展………………………………侯 越，李振江，王立東(8.79)

二氧化鈦催化清除果蔬中乙烯的研究進(jìn)展…………………………李閃閃，呂瑩果，溫雪珊，等(8.84)

《糧食安全保障法》與現(xiàn)行糧食生產(chǎn)法律的科學(xué)銜接研究——《糧食安全保障法（草案）》的完善建議………………………………穆中杰，陳璐珂，傅 穎(8.90)

農(nóng)機(jī)化支撐保障農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對(duì)策研究——以山西省為例 ……………………………………………張 園(8.94)

臭氧對(duì)食品加工中多酚影響的研究進(jìn)展…………………………武正芳，馬意龍，金 諾，等(9.79)

干腌火腿腐食酪螨的危害及防治…………………………王偉強(qiáng)，許為民，應(yīng)逸琳，等(9.83)

小麥面筋蛋白改性產(chǎn)物乳化特性研究進(jìn)展及其應(yīng)用…………………………李錦宇，鄒鵬仁，金 諾，等(9.87)

國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口預(yù)包裝食品鈉含量現(xiàn)狀調(diào)查研究…………………………吳錚錚，雁從容，林芝萍，等(9.93)

紫薯營(yíng)養(yǎng)與加工研究進(jìn)展………………………陳麗瀟，王曉梅，李靚靚，等(10.74)

黃芪保健功能研究及產(chǎn)品研發(fā)現(xiàn)狀………………………李明澤，秦 飛，李國(guó)鋒，等(10.78)

筍材兩用竹的研究概況和進(jìn)展………………………程 琳，李立杰，陳 琴，等(10.83)

擠壓膨化對(duì)大豆蛋白的聚集與解聚行為結(jié)構(gòu)與功能的影響研究進(jìn)展 ……………殷海成，趙紅月，陳 瑩，等(10.89)

智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的應(yīng)用與效益分析…………………………………………………崔連貞(10.94)

紫蘇葉中生物活性成分藥理作用研究進(jìn)展………………………鄭喻豐，王夢(mèng)媛，柳 越，等(11.76)

南瓜籽的研究進(jìn)展……辛雨潔，李芊默，薛佩佩，等(11.80)

八寶景天總黃酮的提取純化及抗氧化抑菌活性的研究進(jìn)展………………………鄭樂(lè)樂(lè)，錢義慧，馬麗君，等(11.86)

百香果保鮮技術(shù)研究進(jìn)展…劉 婧，陳昆平，李華鋒(11.90)

傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜源益生菌抗氧化特性研究進(jìn)展…………………………………………施 樹(shù)，羅 章(11.93)

四大名醋發(fā)酵微生物研究現(xiàn)狀……………………………曹施靜，胡海霞，楠 極(11.98)

鄉(xiāng)村振興下承德縣小米品牌塑造實(shí)踐………………………付正甜，董莎莉，胡晴云，等(11.103)

陽(yáng)光玫瑰葡萄采后保鮮研究進(jìn)展………………………陳興芮，汪友仁，張家銘，等(12.72)

肉類食品時(shí)間- 溫度指示器研究及應(yīng)用進(jìn)展………………………馬浩洋，衣 然，李昂澤，等(12.75)

蓮子深加工及其功能活性研究進(jìn)展…………………………皮曉娟，李 亮，楊 敏，等(12.81)

籽葉兩用茶樹(shù)茶產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)………………………江 麗，胡新榮，李朵姣，等(12.85)

玉米汁飲料穩(wěn)定劑的研究現(xiàn)狀及進(jìn)展…………………………朱建宇，崔 皓，張 燕，等(12.90)

金雀異黃素微粒多糖載體研究進(jìn)展………………………江瓊芳，應(yīng) 浩，錢婉婷，等(12.95)

FDA《人類食品預(yù)防性控制措施法規(guī)》在凝膠糖果中的應(yīng)用…………………………………………………張淑芝(12.99)

我國(guó)有機(jī)食品的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究……………………………黃東琪，教 楊，楊春敏(12.103)

加工教研

食品科學(xué)與工程專業(yè)“生產(chǎn)實(shí)習(xí)”課程中的教學(xué)問(wèn)題及實(shí)踐創(chuàng)新體系探索…………… 史苗苗，栗俊廣，張艷艷(1.100)

高職食品類專業(yè)模塊化課程建設(shè)研究………… 師文添(1.103)

適用于專業(yè)認(rèn)證“底線思維”的HACCP 體系在教學(xué)質(zhì)量管理中的應(yīng)用研究 ………………………………董廣遠(yuǎn)(1.106)

混合式教學(xué)在“葡萄酒文化與鑒賞”通識(shí)課程中的探索與實(shí)踐 ………………李二虎，張 卓，袁 方，等(1.111)

新工科“虛實(shí)結(jié)合學(xué)踐研創(chuàng)”實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與成效………………………周 闖，王 健，李小紅，等(1.114)

基于OBE 理念的“發(fā)酵食品工藝學(xué)”課堂教學(xué)設(shè)計(jì)………………………李 杰，馬艷莉，劉尚軍，等(1.118)

“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”課程試卷質(zhì)量分析與評(píng)價(jià)………………………應(yīng) 浩，錢婉婷，王敬涵，等(2.105)

一流本科課程建設(shè)背景下“動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)”課程建設(shè)初探 ………………任文彬，汪 薇，陳海光，等(2.109)

產(chǎn)教融合背景下食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)課程優(yōu)化與建設(shè)——以“食品理化檢驗(yàn)技術(shù)”為例……………………………徐 佳，羅雙群，張瑞廷(2.112)

以全員能力發(fā)展為目標(biāo)的“葡萄酒工藝學(xué)”課程創(chuàng)新與實(shí)踐………………………………………郭志君，楊紅麗(2.115)

與時(shí)俱進(jìn)OBE 理念的“食品安全學(xué)”課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐………………………董樂(lè)振，翁佩芳，張綾芷，等(2.118)

基于OBE 理念的“微生物學(xué)”模塊化教學(xué)改革與探索…………………………………………………鄭愛(ài)芳(3.104)

積極教學(xué)法對(duì)“功能食品”課程教學(xué)的啟示………………帕爾哈提·吾斯曼江，吳曉菊，張志強(qiáng)(3.106)

基于行動(dòng)導(dǎo)向的職業(yè)本科“食品試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析”課程實(shí)踐教學(xué)改革與探索……………… 薛寶玲，李正英(3.109)

OBE 教育理念下“肉品工藝學(xué)”課程建設(shè)探索與實(shí)踐………………………付 麗，高雪琴，鄭寶亮，等(3.112)

開(kāi)放性“食品生物化學(xué)”實(shí)驗(yàn)的探索研究………………………李 倩，李會(huì)品，毛燁炫，等(3.115)

基于“四個(gè)面向”的高等院校教育教學(xué)模式改革與探索——以安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院為例………………………陳春旭，李 雪，張 齊，等(3.118)

“水產(chǎn)加工及資源綜合利用技術(shù)”課程教學(xué)改革的研究與實(shí)踐…………………………梁 鵬，林藝璇，楊心怡，等(4.93)

工程認(rèn)證背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)的線上線下混合實(shí)踐教學(xué)初探 ……………韓 冰，韓春然，遇世友，等(4.97)

“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”混合式教學(xué)與常規(guī)教學(xué)效果比較…………………………楊 雁，黃啟超，侯 艷，等(4.99)

基于具身理論的“基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)”實(shí)踐教學(xué)的探索………………………………………夏 明，陳其欣(4.103)

高職食品質(zhì)量安全類課程1+X 職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)開(kāi)發(fā)調(diào)研與分析 ………………曲愛(ài)玲，柳 青，林少華，等(4.106)

對(duì)接區(qū)域水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈特色食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)探索與實(shí)踐…………王 鵬，董曉靜，王鑫鑫(4.112)

線上線下混合式教學(xué)在“食品分析”課程中的探索………………………盛慶林，郭世歡，白武雙，等(4.115)

基于信息技術(shù)與產(chǎn)學(xué)研融合的“食品化學(xué)”教學(xué)改革與實(shí)踐………………………楊熹，黃建穎，陳 杰，等(4.118)

新工科背景下“植物蛋白質(zhì)工藝學(xué)”課程體系及教學(xué)改革模式研究 ……………朱婷偉，郭興鳳，陳復(fù)生，等(5.96)

基于產(chǎn)教融合的食品專業(yè)“生產(chǎn)實(shí)習(xí)”課程教學(xué)改革…………………………王發(fā)祥，嚴(yán) 聃，俞 健，等(5.99)

“轉(zhuǎn)基因食品與安全”雙語(yǔ)教學(xué)的一些思考——以四川輕化工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科教學(xué)為例……………………………楊 榮，華 進(jìn)，周亞賓(5.102)

新媒體時(shí)代以學(xué)生為中心的“案例教學(xué)+ BOPPPS”教學(xué)研究與實(shí)踐………… 李 慧，洪習(xí)文，白旭光，等(5.105)

基于專業(yè)認(rèn)證OBE 理念下“生物化學(xué)”課程教學(xué)的多維度質(zhì)量提升研究 …………張二芳，高 平，馮 嫣(5.110)

虛擬仿真實(shí)驗(yàn)在食品工程專業(yè)“生產(chǎn)實(shí)習(xí)”課程中的應(yīng)用………………………田密霞，姜愛(ài)麗，潔，等(5.114)

人工智能背景下二元導(dǎo)向教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與探究——以“食品專業(yè)英語(yǔ)”為例………………………夏 強(qiáng)，張曉輝，韓傳虎，等(5.117)

以大健康產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向的食品生物類人才培養(yǎng)實(shí)踐教育基地建設(shè)初探 ……………潘利華，張玉英，羅建平，等(6.98)

“食品感官分析”課堂教學(xué)改革探索………………………劉慶慶，李剛鳳，譚 沙，等(6.101)

“食品安全行政法規(guī)與管理”課程改革與發(fā)展探索………………………陳 勇，陳建設(shè)，朱 揚(yáng)，等(6.105)

基于“專創(chuàng)融合”的“生物工程概論”課程教學(xué)改革與實(shí)踐………………………程仕偉，吳遠(yuǎn)慶，張興曉，等(6.107)

提升食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生食品檢測(cè)技能的課程教育實(shí)踐探索 …………………韓 冬，于 振，朱圓圓，等(6.110)

利用翻轉(zhuǎn)課堂培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力——以食品著色劑教學(xué)為例 ………………黃建蓉，王志江，伍芳芳，等(6.113)

循環(huán)認(rèn)知理論在“食品工程原理”中的教學(xué)探索………………………吳迪迪，胡 新，劉艷紅，等(6.116)

“雙一流”建設(shè)背景下行業(yè)特色高校一流學(xué)科建設(shè)路徑探究——以河南工業(yè)大學(xué)糧油食品特色學(xué)科建設(shè)為例…………………………關(guān)二旗，李萌萌，王 璐，等(7.93)

“食品工藝學(xué)”課程改革與實(shí)踐………龐 敏，于艷麗(7.97)

大學(xué)生科技創(chuàng)新基金對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新能力的提升研究與思考——以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院為例………………………蘇洪辰，曾 青，徐曉云，等(7.101)

產(chǎn)教融合模式下釀酒工程專業(yè)雙創(chuàng)人才培養(yǎng)模式的探索………………………袁樂(lè)梅，宗緒巖，邊名鴻，等(7.106)

食品工程專業(yè)混合教學(xué)模式探討……………………………王俊鋼，吳翠芳，邵 倩(7.111)

“食品分析”課程教學(xué)改革與實(shí)踐………………………朱 苗，李剛鳳，劉慶慶，等(7.114)

“食品化學(xué)”雙語(yǔ)課程線上線下混合式教學(xué)模式的探討………………………白青云，趙希榮，趙 立，等(7.118)

面包烘焙品質(zhì)虛擬仿真實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及構(gòu)建…………………………王新偉，田雙起，趙仁勇，等(8.97)

基于學(xué)習(xí)通平臺(tái)的BOPPPS 教學(xué)模式在“谷物加工工藝與設(shè)備”教學(xué)中的應(yīng)用……姜秀杰，翟愛(ài)華，劉遠(yuǎn)洋，等(8.99)

線上教學(xué)中多元混合模式與課堂辯論的探討與實(shí)踐——以“食品安全學(xué)”為例………………………傅潤(rùn)澤，余曉紅，陳洪興，等(8.102)

基于工程認(rèn)證背景下的“食品營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程教學(xué)改革探析 ……………張小燕，楊 悅，陳義倫，等(8.105)

案例教學(xué)法在本科生“食品微生物”實(shí)驗(yàn)課程中的應(yīng)用…………………………………………………韓志萍(8.109)

崗位能力導(dǎo)向的“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課證融合教改實(shí)踐研究……………………………楊 媚，韋云伊，朱芙蓉(8.112)

“食品工藝基礎(chǔ)”應(yīng)用型課程開(kāi)發(fā)——產(chǎn)教融合校企合作協(xié)同育人機(jī)制探索 …………………………金圖南(8.115)

聚焦OBE 理念的海洋生物資源類課程改革與實(shí)踐——以“海洋生物資源原料學(xué)”課程為例……………………… 夏培艷，張 歡，冷歆輝，等(8.117)

工程教育專業(yè)認(rèn)證視角下的“微生物學(xué)”課程建設(shè)的探索與實(shí)踐 …………………魏 奇，周 莉，劉盛榮，等(9.97)

基于“一二三四模式”對(duì)新建地方院校食品、生物類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)與提高——以九江學(xué)院為例………………………江慎華，謝麗琴，李同建，等(9.101)

“新工科”背景下產(chǎn)教融合共培同育食品專業(yè)人才模式的實(shí)踐與探索——以河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例………………………安艷霞，趙 陽(yáng)，林順順，等(9.104)

“物理化學(xué)”線上線下混合式教學(xué)的前置設(shè)計(jì)與創(chuàng)新實(shí)踐……………………………孫清瑞，于開(kāi)源，劉志明(9.109)

基于OBE 教育理念下“植物蛋白工藝與設(shè)備”混合式教學(xué)實(shí)踐 ………………李 丹，翟愛(ài)華，劉遠(yuǎn)洋，等(9.112)

章節(jié)前導(dǎo)讀在“食品化學(xué)”課程中的應(yīng)用——以脂質(zhì)章節(jié)為例 ………………梁 麗，李有棟，文超婷，等(9.115)

“任務(wù)驅(qū)動(dòng)+以賽促學(xué)”的“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”混合式教學(xué)模式改革與實(shí)踐………… 范秀萍，夏杏洲，劉曉菲，等(9.118)

高校“食品感官評(píng)定”微視頻課的教學(xué)設(shè)計(jì)與應(yīng)用研究………………………張海偉，王 宇，李露青，等(10.97)

引入翻轉(zhuǎn)課堂于“食品毒理學(xué)”教學(xué)的應(yīng)用與探索………………………黃燕燕，常懷恩，葉婷婷，等(10.100)

基于成果導(dǎo)向的“食品制造工藝學(xué)”課程教學(xué)內(nèi)容探索…………………………………………………孫 俊(10.104)

基于工程教育認(rèn)證的食品專業(yè)整合性實(shí)作課程構(gòu)建與實(shí)踐………………………王 軍，林麗云，章 斌，等(10.106)

基于過(guò)程考核的大學(xué)實(shí)驗(yàn)課程考核模式改革探討——以食品安全與檢測(cè)綜合實(shí)驗(yàn)為例………………………………………周 榕，方 偉(10.111)

PBL—案例互融教學(xué)法在“調(diào)味品工藝學(xué)”課程中的探索與實(shí)踐 ……………………蔣桂麗，羅東輝，周春霞(10.114)

“新工科”背景下翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式在“食品生物技術(shù)”教學(xué)中應(yīng)用的探索 …………邱益彬，雷 鵬，李 莎(10.118)

基于研究生課程“糧食儲(chǔ)藏生態(tài)學(xué)”的課堂教學(xué)模式改革與分析 ………………趙 妍，劉昆侖，陳復(fù)生，等(11.107)

線上資源環(huán)境下食品專業(yè)大學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的研究………………………喬明武，李 寧，宋 淼，等(11.109)

“食品毒理學(xué)”理論課教學(xué)改革研究進(jìn)展………………………付 靜，趙 錦，孫海燕，等(11.114)

面向產(chǎn)出人才培養(yǎng)的生物工程專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)思考………………………蘇香萍，龔大春，涂 璇，等(11.118)

基于產(chǎn)教融合背景下食品化工類專業(yè)群“產(chǎn)學(xué)研轉(zhuǎn)創(chuàng)”五位一體協(xié)同育人模式創(chuàng)新探索與研究………………………………………張?chǎng)?，雷昌貴(11.121)

“發(fā)酵工程”課程設(shè)計(jì)成績(jī)?cè)u(píng)定及主成分分析法的應(yīng)用…………………………………………………仝倩倩(11.124)

新工科建設(shè)背景下“食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)”教研的探索之路——以案例元素“環(huán)保安全探索”為出發(fā)點(diǎn)……………………………呂優(yōu)優(yōu)，劉友明，榮建華(11.128)

基于OBE 及“雙創(chuàng)”理念的“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”“賽教融合”育人模式研究 …………賈 茹，高元沛，楊文鴿(11.131)

培養(yǎng)工匠型人才的教育路徑初步探索………………………黃桂東，陳梓琦，任 紅，等(11.134)

基于“工科認(rèn)證”背景下四維一體混合教學(xué)的探索與研究——以“食品安全與衛(wèi)生學(xué)”為例………………………………………魏海香，梁寶東(11.137)

基于“雨課堂”的混合式教學(xué)模式的實(shí)踐研究——以“動(dòng)物性食品工藝學(xué)”課程為例………………………于智慧，韓瑞鋒，馬 玲，等(11.143)

在線開(kāi)放課程配套“活頁(yè)式”教材建設(shè)實(shí)踐與研究………………………邵 虎，陳大權(quán)，師文添，等(11.146)

基于IEET 認(rèn)證的Capstone 課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐……………………………趙建芬，劉 釗，董 基(11.149)

虛擬仿真實(shí)驗(yàn)在“食品機(jī)械與設(shè)備”教學(xué)中的應(yīng)用………………………張，陳衛(wèi)軍，周 闖，等(12.106)

項(xiàng)目教學(xué)法在“發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)”教學(xué)中的應(yīng)用探索…………………………………………………楊翠鳳(12.109)

提質(zhì)培優(yōu)背景下高職食品生物技術(shù)教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)初探 ……………………李逢振，賀光祖，黃通靈(12.112)

高職茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量調(diào)研分析和專業(yè)改革建議……………楊留勇，吳 勇，楊 森，等(12.116)