試析蔬菜生產(chǎn)中的土壤肥料問題與測土配方施肥技術(shù)應(yīng)用

張憲峰

（菏澤市定陶區(qū)半堤鎮(zhèn)人民政府，山東 菏澤 274117）

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展速度加快，在高品質(zhì)生活理念的驅(qū)動下，人們開始關(guān)注食品安全與健康。其中，蔬菜非常重要，關(guān)系著人體健康以及社會穩(wěn)定等方面。若蔬菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，如施肥不科學(xué)、不合理，會產(chǎn)生嚴(yán)重的食品安全事故與環(huán)境污染問題；若選擇毒害性肥料、農(nóng)藥等，更會危害人體健康。對此，應(yīng)合理運用測土配方施肥技術(shù)，檢測有害物質(zhì)、調(diào)控土壤成分，針對性解決各類病害與問題，生產(chǎn)綠色無污染的蔬菜產(chǎn)品，提高其在農(nóng)產(chǎn)品市場中的競爭力。

1 基礎(chǔ)理論概述

測土配方施肥技術(shù)主要研究土地、作物種植與肥料的關(guān)系，根據(jù)土地營養(yǎng)消耗率、肥料配制等制訂與實施科學(xué)合理的肥料配制與施肥方法。立足于施肥與各項農(nóng)業(yè)技術(shù)，測土配方施肥技術(shù)能解決施肥與農(nóng)作物生產(chǎn)之間的問題，控制土地消耗、有效補充肥料。通過研究與實施測土配方施肥技術(shù)能提高農(nóng)作物產(chǎn)量與質(zhì)量，合理規(guī)劃肥料配比與施肥時間，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益。

當(dāng)前測土配方施肥方法主要分為兩類，一類是先規(guī)劃區(qū)域，然后在此區(qū)域內(nèi)測土配方施肥。就是根據(jù)不同的土壤條件、作物類型，制訂具有地方特色的肥料配比方案、選擇合適的施肥方法。另一類是根據(jù)植物類型、生長規(guī)律和所需營養(yǎng)等，按照肥料吸收效果進(jìn)行配比，并且要根據(jù)農(nóng)作物種植情況合理調(diào)整[1]。

2 我國蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

一般情況下，大部分農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者認(rèn)為施肥、澆水量越大，蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)越高。在此種錯誤思想的影響下難以科學(xué)施水肥，非常容易出現(xiàn)濫用肥料、土壤性質(zhì)變化以及鹽漬化等問題，破壞土壤內(nèi)部各類物質(zhì)的平衡，導(dǎo)致蔬菜無法健康生長。對此應(yīng)認(rèn)識到科學(xué)施肥能影響土壤肥力、蔬菜品質(zhì)以及產(chǎn)量。傳統(tǒng)種植模式主要采用有機肥，蔬菜生產(chǎn)量少、農(nóng)業(yè)循環(huán)慢，應(yīng)合理應(yīng)用化肥提高生產(chǎn)量。例如，尿素能讓白菜等蔬菜快速生長。但是盲目或過度施肥會污染環(huán)境、破壞土壤結(jié)構(gòu)，難以推動農(nóng)業(yè)長期建設(shè)與發(fā)展。

同時，施肥既能為蔬菜生長補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，也能有效提高土壤肥力。例如，適當(dāng)追肥能促進(jìn)芹菜等蔬菜健康生長。但是傳統(tǒng)的施肥方法無法提高產(chǎn)量，必須進(jìn)行合理配比。采用不同的施肥處理方法也能改變蔬菜品質(zhì)，一方面，影響VC 與糖分，例如氮肥過多會減少蔬菜中的可溶性糖。另一方面，控制硝酸鹽量。若人類吸收過多硝酸鹽會影響消化系統(tǒng)。蔬菜中含有大量硝酸鹽，需要通過科學(xué)的施肥處理方式減少硝酸鹽含量。例如，通過一次性施肥控制后期追肥等。由此可知，我國蔬菜生產(chǎn)受土壤肥力、施肥處理方法等直接影響，需要深入研究[2]。

3 蔬菜生產(chǎn)中的土壤肥料問題

3.1 追求生產(chǎn)產(chǎn)量，忽視肥料結(jié)構(gòu)

蔬菜生產(chǎn)過程中，部分生產(chǎn)者僅重視提高蔬菜產(chǎn)量，未能采用科學(xué)的施肥方法，施肥種類、數(shù)量以及比例失衡，常見的氮肥、磷肥等過度施加或頻次、面積大，逐漸改變了土壤性質(zhì)。一些肥料被蔬菜吸收，一些肥料進(jìn)入土壤，導(dǎo)致土壤成分、結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變動，不僅消耗大量肥料，還降低了蔬菜品質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生環(huán)境污染等問題。相較于常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品種植，蔬菜種植具有特殊性，種植時間短、產(chǎn)量大、頻次高。

種植期間施肥應(yīng)堅持因時因地制宜原則，不能盲從經(jīng)驗或僅追求經(jīng)濟效益。例如，部分蔬菜生產(chǎn)者施加大量氮肥，未合理加入鉀肥、磷肥等，導(dǎo)致無法為蔬菜生長補充相應(yīng)的營養(yǎng)成分，阻礙蔬菜正常生長[3]。

3.2 化肥用量逐年增加，土壤肥力降低

隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)速度加快，過度施肥現(xiàn)象常見。再加上蔬菜生產(chǎn)量增加，大量吸收土壤養(yǎng)分，導(dǎo)致土壤成分、結(jié)構(gòu)與比例失衡，降低土壤肥力、恢復(fù)能力等。當(dāng)前，蔬菜生產(chǎn)逐漸從深耕變成了淺耕。同時，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，部分生產(chǎn)者過于依賴經(jīng)驗，蔬菜種植缺少長期、穩(wěn)定的規(guī)劃，或施用氮肥比例大，以及未經(jīng)過腐熟程序?qū)⑷?、動物糞便制成肥料，出現(xiàn)了土壤板結(jié)等問題。部分區(qū)域為提高生產(chǎn)產(chǎn)量，隨意應(yīng)用生長調(diào)節(jié)劑，無法平衡有機氮與無機氮，導(dǎo)致土壤中的有機物質(zhì)缺失，影響蔬菜種植業(yè)長期發(fā)展。還存在施加生長激素等現(xiàn)象，導(dǎo)致土壤板結(jié)更加嚴(yán)重，土壤變成紅色、白色等，無法保留肥力與水。

3.3 肥水量超標(biāo)，肥料大量浪費

當(dāng)前，蔬菜種植業(yè)過度施加肥水現(xiàn)象常見，超出常規(guī)施肥的數(shù)倍以上，導(dǎo)致大量肥料被浪費。若肥料數(shù)量超出蔬菜生長的營養(yǎng)需求，會降低蔬菜質(zhì)量、污染土壤環(huán)境，阻礙蔬菜生長。

同時，土壤元素結(jié)構(gòu)失衡，無法實現(xiàn)第二年種植或種植相同種類的蔬菜作物。例如，種植芹菜時，以7 d 為間隔澆水與施肥，頻次是澆水一次、施肥兩次。若提高肥料用量、澆水頻率，會降低蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量。

3.4 盲目施肥，污染土壤

因追求經(jīng)濟效益與未經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，大部分種植戶為縮短蔬菜生長周期，濫用各類肥料。不能依據(jù)蔬菜類型、種植區(qū)域的土壤性質(zhì)與現(xiàn)實需求科學(xué)配比、選擇合適的施肥方法。雖然蔬菜順利生長，但是生產(chǎn)的蔬菜含有大量農(nóng)藥并破壞周圍環(huán)境。要想防控此種風(fēng)險，應(yīng)強化蔬菜生產(chǎn)者的施肥意識，讓其掌握專業(yè)的理論知識、種植技術(shù)等，根據(jù)相應(yīng)規(guī)范與技術(shù)要求施加肥料，在保證蔬菜質(zhì)量的前提下提高產(chǎn)量、防控污染。以芹菜種植為例，生長期間僅需要每隔7 d 對芹菜澆水、施肥1次。若隨意改變頻次，容易出現(xiàn)糠心等現(xiàn)象[4]。

3.5 土壤鹽漬化現(xiàn)象嚴(yán)重

受上述各項因素影響，蔬菜種植戶盲目、濫用肥料，會增多或減少土壤中的某類元素，影響電解質(zhì)，讓某類元素數(shù)量遠(yuǎn)超蔬菜所需數(shù)量。同時，在土壤滲透壓強差影響下，元素不斷交換，從而產(chǎn)生土地鹽漬化問題。鹽漬化會影響蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)，降低蔬菜吸收能力，使蔬菜在某一階段停止生長[5]。

4 蔬菜生產(chǎn)中測土配方施肥技術(shù)的應(yīng)用策略

4.1 加強土壤檢測，改善土壤品質(zhì)

要想順利開展測土配方施肥工作，必須先掌握土壤特性與酸堿性等，夯實技術(shù)基礎(chǔ)。蔬菜生長過程中，植株根系需要從土壤中吸收養(yǎng)分，若在此階段采取科學(xué)的施肥方法，能控制肥料用量、促進(jìn)蔬菜健康生長。對此，運用測土配方施肥技術(shù)前，應(yīng)先開展土壤檢測工作，明確土壤理化特性并以圖表形式展示，讓各項特性更加清晰合理，從而為技術(shù)應(yīng)用提供信息數(shù)據(jù)。若土壤營養(yǎng)成分充足，能充分滿足蔬菜生長的各項要求，可以減少化肥用量或不用化肥，避免出現(xiàn)營養(yǎng)過剩問題。若土壤營養(yǎng)成分缺失，可以先通過科學(xué)檢測掌握土壤中缺失或不足的營養(yǎng)成分，保證土壤成分平衡，滿足蔬菜生長需求。此項檢測工作也能在最短時間了解蔬菜所需營養(yǎng)類型、數(shù)量等，防控濫施肥、多施肥等問題。但需要注意的是，采用測土配方施肥技術(shù)前，應(yīng)先通知蔬菜種植戶，讓其了解自身種植技術(shù)的不足并提高對此技術(shù)的認(rèn)可，主動配合、積極學(xué)習(xí)相關(guān)知識，方便后期改良土壤、科學(xué)種植[6]。

4.2 分類施肥，制訂科學(xué)合理的施肥方案

要想正確發(fā)揮測土配方施肥技術(shù)的作用，必須先掌握蔬菜種植的各項需求。制訂科學(xué)合理的施肥方案，根據(jù)檢測結(jié)果、蔬菜需求以及種植特性等，分類施肥、合理控制，提高施肥水平。不同類型的蔬菜需要不同種類的肥料、施肥量以及方法，主要有以下3 種。

4.2.1 葉菜類

以白菜、芹菜等為代表，主要食用其菜葉。追肥時，施加速效氮肥并補充磷肥等。例如，種植白菜時，在包心期會出現(xiàn)蓮座，若磷肥、鉀肥少，會出現(xiàn)結(jié)球等問題。對此，施肥時應(yīng)及時補充有機肥、底肥等，根據(jù)白菜生長情況調(diào)控氮肥用量。為實現(xiàn)健康環(huán)保目標(biāo)，應(yīng)加入生物肥等，不能施用硝態(tài)氮肥，保持土壤成分、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定?？梢允┤肓蛩徕?50 kg/hm2，少量多次，避免出現(xiàn)大量硝酸鹽。收獲期前10 d 左右可對葉菜進(jìn)行追肥。

4.2.2 茄果類

以黃瓜、茄子等為代表，主要食用其植物生殖器官，在生長初期需要大量氮肥。在中期開花結(jié)果階段，需要大量磷肥。應(yīng)提高磷肥比例，降低氮肥比例。對此，應(yīng)在幼苗階段適當(dāng)增加氮肥，隨著生長期推移，應(yīng)控制氮肥比例，增加磷肥。例如，種植黃瓜時，應(yīng)及時追加有機肥，施入腐熟有機肥75 000 kg/hm2并加入磷肥、鉀肥等。在最佳時期施加果肥，果實成熟后增加水肥。操作過程中，應(yīng)堅持輕施。根據(jù)黃瓜生長情況每7～10 d 追肥1 次。若基肥搭配不當(dāng)或種植區(qū)缺少鉀肥，應(yīng)及時補充并加入草木灰。在生長中期可加入檸檬酸鈦水劑，提高黃瓜產(chǎn)量[7]。

4.2.3 莖菜類

以土豆、胡蘿卜等為代表，主要食用其貯藏器官。在蔬菜生長過程中，應(yīng)及時施加氮肥，促進(jìn)葉片、根系健康生長。后期可增加鉀肥，減少氮肥。將葉片中有效的同化物質(zhì)傳輸?shù)礁o中，促進(jìn)其快速生長。

4.3 明確基肥用量，科學(xué)追肥

蔬菜播種或種植前應(yīng)先施用基肥，在施肥過程中，應(yīng)采用分層施肥法，搭配深翻技術(shù)，將基肥布置于土壤下方。如果使用速效性肥料，應(yīng)將此種肥料放在土壤上方并再覆蓋一層土。施加60 000～75 000 kg/hm2腐熟有機肥，降低磷肥、氮肥的比例，多施鉀肥。

蔬菜生產(chǎn)所需肥料需要從專門研究與售賣肥料的企業(yè)購置，為保證蔬菜生產(chǎn)者能獲得充足數(shù)量與穩(wěn)定質(zhì)量的配方肥料，應(yīng)從經(jīng)濟性、技術(shù)性角度引導(dǎo)此類企業(yè)學(xué)習(xí)與掌握測土配方施肥技術(shù)?？偠灾尨祟惼髽I(yè)意識到測土配方施肥技術(shù)的價值以及對菜農(nóng)的意義，進(jìn)一步研究配方肥，吸引菜農(nóng)購買，提高蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)[8]。此外，綠色蔬菜處于生長中期時，種植戶既要通過施肥為蔬菜補充生長過程中缺少的各類元素，還應(yīng)通過施加復(fù)合肥維持養(yǎng)分平衡。

根據(jù)復(fù)合肥施肥情況，選擇合適的測土配方施肥技術(shù)，從而實現(xiàn)科學(xué)施肥與提高經(jīng)濟效益等目標(biāo)，降低施肥成本，提高蔬菜品質(zhì)。

4.4 控制農(nóng)藥種類，防控污染與病蟲害

生產(chǎn)者在蔬菜生長期間，選擇合適的農(nóng)藥且無毒害性的農(nóng)藥，根據(jù)不同類型的蔬菜選擇不同的農(nóng)藥，科學(xué)配制、調(diào)控噴灑比例，提高農(nóng)藥使用效果。既能治理病蟲害，也能實現(xiàn)無害、健康種植[9]。

采用非化學(xué)防治方法控制農(nóng)藥用量。種植戶可在種植區(qū)設(shè)置防蟲網(wǎng)，其作為一類非常有效的物理防蟲方法，適用性非常高。防蟲網(wǎng)主要采用尼龍纖維，密度適宜。蔬菜種植前，種植戶應(yīng)先做好土壤消菌殺毒工作，并用藥劑攪拌或浸泡種子，以免蟲卵殘留。然后架設(shè)防蟲網(wǎng)，保護(hù)菜田。種植戶也可投放生物天敵、生物制劑或放置殺蟲燈等，防治效果良好。

種植戶應(yīng)科學(xué)控制藥劑噴灑方式、時機等，例如，無人機噴灑非常均勻，避免局部區(qū)域或蔬菜局部位置殘留大量農(nóng)藥。相較于人工噴灑，無人機噴灑能減少藥劑用量。農(nóng)藥使用不當(dāng)不僅會降低蔬菜品質(zhì)，還會污染土壤及周圍環(huán)境。種植戶應(yīng)選擇晴天用藥，加快藥劑揮發(fā)速度，降低農(nóng)藥殘留量。同時，還要規(guī)避雨天用藥，防止雨水將藥劑沖刷到土壤、水體中。此外，生產(chǎn)者還應(yīng)控制農(nóng)藥應(yīng)用頻率等，最大程度提高農(nóng)藥降解效率，降低農(nóng)藥對蔬菜種植及環(huán)境的影響。

4.5 做好測土配方施肥技術(shù)宣傳推廣工作

各地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門應(yīng)提高對蔬菜生產(chǎn)施肥管理的重視程度，定期開展蔬菜施肥培訓(xùn)活動，加大宣傳教育力度，讓工作人員、生產(chǎn)者對施肥形成正確認(rèn)識，控制施肥量，讓蔬菜始終維持著最佳生長狀態(tài)。同時，農(nóng)業(yè)部門也可引進(jìn)計算機技術(shù)，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺建設(shè)技術(shù)交流平臺，豐富宣傳方式、擴大宣傳范圍。同時，也可保留傳統(tǒng)的宣傳方式，如廣播、傳單、海報等，提高科學(xué)施肥效果。大力推廣測土配方施肥技術(shù)，建設(shè)完善的農(nóng)技推廣體系，加快改革創(chuàng)新速度。

同時，建設(shè)人才培養(yǎng)機制，為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)優(yōu)秀的技術(shù)人才[10]。一方面，能讓生產(chǎn)者意識到濫用肥料、過度施肥的危害性，了解施肥與自身利益的密切關(guān)系。另一方面，推動技術(shù)人員研發(fā)與創(chuàng)新，提高技術(shù)服務(wù)水平。在此過程中，也要加大資金、政策等方面的支持力度，如給予技術(shù)補貼、提供技術(shù)研究經(jīng)費等，讓測土配方施肥技術(shù)真正走入農(nóng)戶中[11-12]。

5 結(jié)束語

隨著經(jīng)濟發(fā)展與社會建設(shè)速度加快，人們逐漸提高了對蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量與數(shù)量的需求。為適應(yīng)市場變化，廣大蔬菜生產(chǎn)者應(yīng)堅持科學(xué)生產(chǎn)原則，深入分析土壤肥料問題，以測土配方施肥技術(shù)為突破點，根據(jù)土壤情況、蔬菜類型及其生長規(guī)律等，選擇合適的肥料與施肥方式。

同時，著重開展土壤檢測工作，在科學(xué)施肥方案的指導(dǎo)下，控制追肥并加強技術(shù)推廣，防控病蟲害與環(huán)境污染，推動生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)綠色發(fā)展目標(biāo)。