蛋雞品種選擇及分段飼養(yǎng)和營養(yǎng)需求要點

李志彤

（江蘇省射陽縣動物疫病預(yù)防控制中心，江蘇 鹽城 224300）

近年來，隨著我國經(jīng)濟、社會發(fā)展以及對畜禽養(yǎng)殖的環(huán)保要求越來越嚴格，小規(guī)模養(yǎng)殖主體的效益下降，迫于壓力退出了市場，或者投入資金擴大了生產(chǎn)規(guī)模，蛋雞養(yǎng)殖場呈現(xiàn)總數(shù)減少、中大規(guī)模養(yǎng)殖場數(shù)量上升的局面。在蛋雞養(yǎng)殖集約化、規(guī)模化的發(fā)展形勢下，提高產(chǎn)蛋量、保障蛋品質(zhì)的同時降低生產(chǎn)成本成為蛋雞養(yǎng)殖者的生存之道。品種是影響蛋雞生產(chǎn)性能的主要因素，生產(chǎn)性能還與飼養(yǎng)管理水平、飼料營養(yǎng)供給及疫病防控水平等因素有關(guān)[1]。根據(jù)蛋雞不同生長階段的特點，提供合適的營養(yǎng)水平；通過提高飼養(yǎng)管理水平，做好蛋雞常見疾病的預(yù)防，可以最大化地發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)性能，這是當前形勢下蛋雞產(chǎn)業(yè)提高經(jīng)濟效益的重要舉措。本文對蛋雞品種、飼養(yǎng)管理及飼料營養(yǎng)供給進行簡單概述，為蛋雞養(yǎng)殖者提供參考。

1 品種選擇與引種

十幾年前，我國蛋雞飼養(yǎng)的品種主要以引入的國外配套系為主，根據(jù)2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》，引入的蛋雞配套系包括羅曼、伊莎、海蘭等10余種。雖然我國蛋雞育種起步較晚，但近年來在蛋雞品種培育上也有所突破，培育出包括農(nóng)大3號、京紅1號、京粉1號、京白1號等20個配套系；具有地方特色的蛋雞品種包括東鄉(xiāng)綠殼蛋雞、長順綠殼蛋雞、麻城綠殼蛋雞、荊門黑羽綠殼蛋雞等多個品種。

以江蘇省為例，江蘇省是蛋雞養(yǎng)殖大省，是我國蛋雞的主產(chǎn)區(qū)之一，主要飼養(yǎng)的蛋雞品種為高產(chǎn)蛋雞配套系和地方特色品系；養(yǎng)殖模式包括籠養(yǎng)和平養(yǎng)2種，以籠養(yǎng)為主。大型養(yǎng)殖場通常采用自繁自養(yǎng)模式，一般是根據(jù)自己的實際需求來選擇蛋雞品種，飼養(yǎng)多是高產(chǎn)蛋雞；中小型養(yǎng)殖場戶則以特色蛋雞養(yǎng)殖為主[2]。高產(chǎn)蛋雞品系有京紅1號、京粉2號、羅曼粉、海蘭系列，前兩者為我國培育的蛋雞配套系，后兩者為引入的配套系。我國自主培育的蛋雞在生產(chǎn)性能方面與引入的海蘭、羅曼仍有差距。地方特色品系有蘇禽綠殼、農(nóng)大3號、新楊黑羽等配套系。其中，蘇禽綠殼蛋雞是2013年江蘇省家禽科學研究所與揚州翔龍禽業(yè)發(fā)展有限公司及中國農(nóng)業(yè)大學共同培育出的首個特色蛋雞品系，神丹6號綠殼蛋雞是其2021年與湖北神丹健康食品有限公司培育的特色蛋雞配套系[3]，在市場上反響很好，深受大家青睞。

商品蛋雞的養(yǎng)殖模式通常包括全進全出和自繁自養(yǎng)兩種模式。不管是引種還是購進雞苗，均應(yīng)從正規(guī)渠道購進所需種蛋或雛雞，提供種蛋或雛雞的養(yǎng)殖場應(yīng)具備《動物防疫條件合格證》與《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》。

2 常見疫病預(yù)防

養(yǎng)殖場開展疾病防治，以預(yù)防為主、治療為輔為原則，制定合理的疫苗免疫程序、提高養(yǎng)殖場生物安全水平是疾病預(yù)防的關(guān)鍵。除國家強制免疫的疫?。ǜ咧虏⌒郧萘鞲械龋┩?，蛋雞場應(yīng)結(jié)合當?shù)丶仪菀卟×餍行蝿?，對照監(jiān)測的雞群抗體水平，制定科學合理的免疫程序，并不斷進行完善或調(diào)整，有選擇地預(yù)防接種其它疫病疫苗，如雞馬立克氏病、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性法氏囊病、雞痘、雞支原體、雞傳染性喉氣管炎、雞白痢與傷寒、禽結(jié)核病等疫苗。同時，加強生物安全管控以及做好日常衛(wèi)生清潔和消毒工作也是預(yù)防疾病的重要措施。

3 蛋雞分段飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)需求

3.1 分段管理

根據(jù)蛋雞不同階段的生理特點和營養(yǎng)需求采取分段、分舍飼養(yǎng)管理。通常分為育雛期（育雛舍）、育成期（育成舍）、產(chǎn)蛋期（產(chǎn)蛋舍）。育雛期還可細分為2個階段，0~2周齡為一個階段，2~6周齡為另一個階段；育成期可細分為育成前期（6~12周齡）和育成后期（12~16周齡）；產(chǎn)蛋期可細分為開產(chǎn)前期、產(chǎn)蛋高峰期及產(chǎn)蛋后期。三個大的階段應(yīng)在不同雞舍進行飼養(yǎng)，根據(jù)不同時期蛋雞的特點及需求控制環(huán)境條件及營養(yǎng)成分。3.1.1 光照 控制光照時間和強度可影響雞生殖器官發(fā)育和性成熟，是影響生產(chǎn)性能的重要因素。育雛期實行遞減式光照。育成期光照管理以促進生殖系統(tǒng)健康發(fā)育為目標，40~70日齡采用自然光照，71~120日齡采用恒定光照（12 h）。產(chǎn)蛋期光照應(yīng)采用漸增至恒定的方式[4]。

3.1.2 溫度、濕度 雞與人類一樣是溫血動物，能使機體溫度保持相對恒定，但只在環(huán)境溫度處在一定范圍內(nèi)機體才能自動調(diào)節(jié)溫度，在極冷或極熱的環(huán)境下，不僅造成生產(chǎn)性能下降，還可能出現(xiàn)大量死亡。雞苗剛出殼的前3 d對溫度和濕度要求較高，建議舍內(nèi)溫度為35~37 ℃，相對溫度為50%~65%。3 d后每周溫度遞減2 ℃，到開產(chǎn)時保持溫度在19~23 ℃，相對濕度從第3周開始保持40%~50%不變。智能環(huán)控系統(tǒng)可以控制溫度、濕度，并可快速開啟風機更換新鮮空氣，是規(guī)?；u場必不可少的重要設(shè)施。

3.1.3 空氣質(zhì)量與噪音控制 雞舍內(nèi)產(chǎn)生的有害氣體較多，因此空氣質(zhì)量較差。為減弱不良空氣質(zhì)量對雞的危害，盡可能有效控制雞舍內(nèi)的有害氣體含量，應(yīng)控制CO2含量<1500 mg/m3、NH3含量<10 mg/m3、總懸浮顆粒<8 mg/m3、H2S含量<2 mg/m3。設(shè)計雞舍時，合理設(shè)計雞舍的除臭裝置和排水系統(tǒng)以及通風換氣系統(tǒng)，是改善雞舍空氣質(zhì)量的重要措施。夏季加強通風，緩和高溫的不良影響；冬季雞舍相對密閉，可通過通風換氣設(shè)備引進新鮮空氣，排出舍內(nèi)有害氣體。開放式雞舍采用自然通風，密閉雞舍一般需要使用機械通風。雞受噪音影響較大，故雞舍選址必須要遠離機場、鐵路、公路等交通主干線；遠離城區(qū)和村莊，以免突然的噪音，如春節(jié)期間鞭炮的轟隆聲讓雞群受到驚嚇，甚至出現(xiàn)炸群的情況。同時，搞好場區(qū)綠化，周圍栽種樹冠大的樹木，對噪音具有較好的吸收和反射作用，可有效減弱噪音的強度。

3.2 飼料和不同階段營養(yǎng)要求

3.2.1 飼料要求 與肉用家禽飼養(yǎng)使用配合飼料不同，大部分蛋雞養(yǎng)殖場所用飼料是自配的全價料，購買商品化的全價配合飼料通常占很少比例，只作為補充飼料用。自配飼料一般是購買預(yù)混料，與不同原料粉碎后，按設(shè)計的比例混合配制而成。所以，飼料原料品質(zhì)對配合飼料的質(zhì)量安全有著決定性影響。而飼料質(zhì)量控制是低成本日糧配合成敗與否的一個關(guān)鍵，對蛋雞場的經(jīng)濟效益有很重要的影響。養(yǎng)殖場要嚴格把控飼料原料關(guān)，選擇合格的供應(yīng)方，還要對原料的顏色、干濕度、霉菌毒素、氣味、粗細度、是否摻假以及營養(yǎng)成分等進行質(zhì)檢，合乎要求才能進場入庫。

3.2.2 營養(yǎng)要求 蛋雞維持生長和生產(chǎn)所需的營養(yǎng)，包括能量、粗蛋白質(zhì)、賴氨酸、蛋氨酸、維生素、微量元素等物質(zhì)，主要是通過飼料獲取，而蛋雞攝入營養(yǎng)的多少直接影響蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋的品質(zhì)。實際生產(chǎn)中，不同品種的蛋雞生長發(fā)育存在差異，不同生長階段的營養(yǎng)水平也差異較大，可根據(jù)本場飼養(yǎng)和雞生長發(fā)育情況及時進行調(diào)整營養(yǎng)配比。蛋雞不同階段營養(yǎng)需求可參考胡玉萍等人推薦的營養(yǎng)水平[1]。

3.2.2.1 育雛期 育雛期雛雞生長迅速，肌肉和骨骼的快速生長需要大量蛋白質(zhì)，因此育雛期應(yīng)提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。育雛期0~2周齡所需要粗蛋白質(zhì)較高，可保持在19%~22%的水平，2~6周齡降低到17%~19%。為促進其消化系統(tǒng)的發(fā)育，粗纖維可由5%提高到6%，其余成分可適當調(diào)整。

3.2.2.2 育成期 育成期是蛋雞體重增長變緩、肌肉和生殖系統(tǒng)快速生長發(fā)育的重要階段，提供充足的能量和蛋白質(zhì)是后期保持高產(chǎn)、產(chǎn)高質(zhì)量蛋的重要保障。育成后期建議賴氨酸由0.66%降至0.45%，蛋氨酸由0.27%降至0.2%，蘇氨酸由0.45%降至0.3%，粗纖維、鈣、磷、氯化鈉保持不變，分別為8%、0.6%~1%、0.3%~0.75%、0.3%~0.8%。育成期后期，適量限制飼養(yǎng)可以降低飼料成本，對后期產(chǎn)蛋無不良影響。

3.2.2.3 產(chǎn)蛋期 產(chǎn)蛋期可細分為開產(chǎn)前期、產(chǎn)蛋高峰期及產(chǎn)蛋后期。開產(chǎn)前期合理的營養(yǎng)供給對蛋雞進入產(chǎn)蛋高峰和維持產(chǎn)蛋高峰十分關(guān)鍵，與育成期相比，應(yīng)提高蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等營養(yǎng)成分。開產(chǎn)前期粗蛋白質(zhì)含量可提升至16%~17%，賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸可分別提高至 0.60%~0.65%、0.30%~0.32%、0.40%~0.45%，粗灰分提升到13%~15%。產(chǎn)蛋高峰期時可在產(chǎn)蛋前期的基礎(chǔ)上適當提高鈣的含量。產(chǎn)蛋后期可以降低粗蛋白及氨基酸含量，但仍需要保持高水平的鈣供給。蛋雞日糧中的能量和粗蛋白質(zhì)供給可使用玉米、豆粕、麩皮等原料，還應(yīng)注意補充賴氨酸、蛋氨酸、維生素及微量元素等。