不同方式處理的全株玉米青貯飼料對肉牛生長性能及經(jīng)濟(jì)效益的影響

王誠，董桂紅，何榮彥，范秋蘋，翟桂玉，劉德娟

（1.山東健源生物科技有限公司 山東泰安 271000；2.山東省畜牧總站 濟(jì)南 250100；3.泰安市動物疫病預(yù)防控制中心 山東泰安 271000）

青貯飼料是畜牧業(yè)養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用的優(yōu)質(zhì)粗飼料，相比于新鮮植物和干秸稈，具有成本較低、營養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、飼消化率高、保存久、節(jié)省空間等諸多優(yōu)點(diǎn)[1]。青貯玉米是最常見的青貯飼料之一，具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富、制作簡單等特點(diǎn)，在缺乏綠色植物的冬季，可以替代飼草使用，青貯的方式能夠顯著提高玉米秸稈的利用率，同時(shí)減少玉米秸稈的焚燒和廢棄，促進(jìn)畜牧業(yè)的快速發(fā)展和資源的循環(huán)利用，因此研究全株玉米青貯飼料化具有重要的意義[2]。

粗飼料是反芻動物日糧的重要組成部分，占日糧比例的40%～80%[3]。近年來青貯玉米廣泛被養(yǎng)牛戶所青睞，在肉牛業(yè)養(yǎng)殖中具有眾多優(yōu)點(diǎn)：青貯玉米儲存方便，營養(yǎng)價(jià)值高，不僅可以提高肉牛日增重、改善牛肉品質(zhì)還能有效節(jié)約養(yǎng)殖成本[4]。

1 材料與方法

1.1 青貯制作

在山東泰安本地試驗(yàn)肉牛場制作2 個(gè)青貯窖（規(guī)格為1t），在玉米蠟熟期進(jìn)行整體收割，粉碎成2～3cm 左右的待青貯原料，一窖作為對照組不噴灑任何青貯菌劑，二窖噴灑山東健源生物科技有限公司生產(chǎn)的復(fù)合乳酸菌制劑-青貯寶，活菌數(shù)≥1×1010cfu/g，在2kg 水中加入10g 青貯寶混勻，并將其均勻噴灑于1t 待青貯料中，邊入窖邊壓實(shí)，密封后青貯60d。

1.2 肉牛飼養(yǎng)試驗(yàn)

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2021 年12 月—2022 年3 月進(jìn)行，按照品種、體重、月齡盡可能相一致的原則，在本地肉牛養(yǎng)殖場中選取健康無病、月齡相近（6 月齡左右）的50 頭體重均在300～350kg 的育肥西門塔爾肉牛。

依據(jù)單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)將肉牛分為兩組，對照組飼喂未添加任何菌劑發(fā)酵的全株玉米青貯，試驗(yàn)組飼喂添加青貯寶發(fā)酵的全株玉米青貯，每組設(shè)置5 次重復(fù)，每次重復(fù)5 頭肉牛。預(yù)試期10d，試驗(yàn)前期和后期各40d。參考NRC（2000）標(biāo)準(zhǔn)配制全混合日糧，各試驗(yàn)期飼糧組成及營養(yǎng)水平分別見表1 和表2。正式試驗(yàn)前，對肉牛完成消毒、打耳號、驅(qū)蟲和免疫工作，并將每組供試肉牛集中同一牛舍進(jìn)行統(tǒng)一管理。定時(shí)投料飼喂，8:30 和14:30 各一次，定期對牛舍進(jìn)行消毒和清糞，自由采食，自由飲水[5,6]。

表1 試驗(yàn)前期日糧組成與營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

表2 試驗(yàn)后期日糧組成與營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 生長性能指標(biāo)測定

1）平均日干物質(zhì)采食量。記錄每頭肉牛每次的喂料量，并在第2 天飼喂前稱取剩料并記錄，每2 周測定一次全混合日糧水分含量，計(jì)算平均日干物質(zhì)采食量[5,6]。

平均日干物質(zhì)采食量［kg/(頭·d)］=（飼喂總量-剩料總量）×平均干物質(zhì)含量/飼喂天數(shù)[6]

2）平均日增重。在飼養(yǎng)試驗(yàn)開始時(shí)稱重記為m1，結(jié)束時(shí)稱重記為m2，飼喂天數(shù)記為d，計(jì)算肉牛平均日增重，早晨空腹進(jìn)行稱重。平均日增重［kg/（頭·d）］=（m2-m1）/d

3）料重比。根據(jù)平均日干物質(zhì)采食量和平均日增重計(jì)算每頭肉牛的料重比[5-7]。

料重比=平均日干物質(zhì)采食量/平均日增重[5-7]

1.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

根據(jù)組成全混合日糧的各原料價(jià)格、所占比例和采食量計(jì)算每頭肉牛每日飼料成本，根據(jù)肉牛增重結(jié)果，計(jì)算每頭肉牛每日增重收入，得出每組的頭均每日利潤[6,7]。

每日飼料成本［元/（頭·d）］=每日耗料［kg/（頭·d）］×飼料單價(jià)（元/kg）；

每日增重收入［元/（頭·d）］=平均日增重［kg/（頭·d）］×活牛價(jià)格（元/kg）；

每日利潤［元/（頭·d）］=每日增重收入［元/（頭·d）］-每日飼料成本［元/（頭·d）］[6,7]。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

本試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過Excel 2010 初步整理，再使用SPSS 26.0 軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析和組間多重比較，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛生長性能的影響

由表3 可知，與對照組相比，試驗(yàn)組肉牛的平均日干物質(zhì)采食量無顯著差異，平均日增重明顯提高，增加了0.15 kg/（頭·d），試驗(yàn)組料重比顯著降低（P＜0.05），平均比對照組降低了18.6%。

表3 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛生長性能的影響

2.2 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表4 可知，試驗(yàn)組每頭牛每日利潤明顯高于對照組，分別為13.61 元/（頭·d）和10.95 元/（頭·d），每頭每日多盈利2.66 元。雖然試驗(yàn)組的每日飼料成本略高于對照組，但肉牛的日增重略高，日增重收入也較高。整體來看添加青貯寶發(fā)酵的全株玉米青貯對肉牛的經(jīng)濟(jì)效益要高于無添加的全株玉米青貯。

表4 不同方法處理的全株玉米青貯對肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

同行數(shù)據(jù)肩標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著（p＜0.05），相同字母或無字母表示差異不顯著（p＞0.05）。

3 討論

目前國內(nèi)肉牛育肥精料配方設(shè)計(jì)不合理，無法充足、平衡的滿足肉牛育肥階段的營養(yǎng)需要，無法充足發(fā)揮肉牛生產(chǎn)性能，普遍存在某些營養(yǎng)成分過剩、某些營養(yǎng)成分不足的問題，以及存在不同程度的飼料資源浪費(fèi)，養(yǎng)殖成本過高。因此，如何開發(fā)一種即滿足肉牛營養(yǎng)需要，又能提高肉牛日增重，縮短出欄周期，降低料肉比以及降低造肉飼料成本的新型肉牛飼料，成為本領(lǐng)域重點(diǎn)研究的技術(shù)問題。

根據(jù)相關(guān)研究進(jìn)展表明，全株玉米青貯飼料對肉牛健康無不良影響，同時(shí)可提高干物質(zhì)消化率，增加養(yǎng)殖效益。益生菌為復(fù)合益生菌，其本質(zhì)是一種多酶肽，在肉牛育肥的過程中有很好的效果。郭永蘭[8]采用苜蓿+全株玉米組合飼喂肉牛，試驗(yàn)組末重和平均日增重顯著提高，且料重比明顯降低，試驗(yàn)組肉牛的大理石花紋等級顯著提高。肖躍強(qiáng)等[9]對比試驗(yàn)了玉米黃貯、微生物菌劑玉米黃貯、全株玉米青貯對雜交肉牛的影響，全株玉米青貯組合育肥性能最佳，飼養(yǎng)成本較低，平均利潤明顯高于其他組。陳寧等[10]采用青貯玉米代替苜蓿干草飼喂純種黑安格斯肉牛，其增重價(jià)值、育肥收入和日均收入都明顯高于其他組，差異顯著。霍路曼等[11]采用三種處理方法的青貯玉米飼喂肉牛，結(jié)果顯示添加劑發(fā)酵的全株玉米青貯組肉牛的平均日增重顯著提高，料重比顯著降低，養(yǎng)殖效益每天每頭最高為14.27 元，較其他組有顯著提高。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)中采用山東健源生物科技有限公司生產(chǎn)的青貯寶進(jìn)行全株玉米青貯，能夠促進(jìn)乳酸菌的生長繁殖、使乳酸菌占據(jù)主導(dǎo)地位快速產(chǎn)酸，降低青貯的pH，抑制梭菌、霉菌等有害微生物的增殖，同時(shí)有效增加有機(jī)質(zhì)、氮磷鉀的含量。全株玉米青貯飼喂肉牛后，能有效提高肉牛的生產(chǎn)性能指標(biāo)，與對照組相比，平均日增重提高了0.15kg/（頭·d），料重比降低了18.6%，每頭每日利潤增加了2.66 元，顯著提高了肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。