鄒城市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)

秦存寶

摘 要 推進(jìn)山東省鄒城市蔬菜栽培技術(shù)的現(xiàn)代化進(jìn)程，具有增加蔬菜產(chǎn)量、提升蔬菜品質(zhì)、增加農(nóng)民收益等方面的作用。為推動(dòng)鄒城市蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，針對(duì)性地提出精選品種、適時(shí)移栽、加強(qiáng)水肥管理、科學(xué)防治病蟲害等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞 蔬菜；栽培技術(shù)；病蟲害防治；山東省鄒城市

中圖分類號(hào)：S626 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.24.008

近年來(lái)，為全面落實(shí)黨中央和山東省政府提出的全面脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，鄒城市積極引入溫室大棚栽培技術(shù)。據(jù)2022年鄉(xiāng)村振興新聞發(fā)布會(huì)公布的數(shù)據(jù)，鄒城市溫室蔬菜栽培面積2 836.67 hm2，不僅有效滿足了當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)各類蔬菜的供應(yīng)，而且銷售至全國(guó)甚至遠(yuǎn)銷國(guó)外。然而，由于鄒城市溫室大棚蔬菜栽培起步相對(duì)較晚，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員在進(jìn)行實(shí)地調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分地區(qū)存在栽培技術(shù)與當(dāng)?shù)氐臍夂蚱ヅ湫暂^差、病蟲害防治不及時(shí)等問(wèn)題，進(jìn)而影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。筆者基于科學(xué)角度出發(fā)，對(duì)鄒城市蔬菜種植現(xiàn)狀與病蟲害發(fā)生情況進(jìn)行調(diào)查，進(jìn)而針對(duì)性地提出科學(xué)栽培與病蟲害精準(zhǔn)防控方案的優(yōu)化升級(jí)，以期為全面提升當(dāng)?shù)厥卟说漠a(chǎn)量和品質(zhì)提供一定的參考[1]。

1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培與病蟲害防治的重要性

1.1 增加蔬菜產(chǎn)量

產(chǎn)量是決定農(nóng)民種植收益的關(guān)鍵。近年來(lái)，鄒平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門依據(jù)多年的調(diào)查研究及試驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代化種植技術(shù)及有害生物精準(zhǔn)防控技術(shù)是提升蔬菜產(chǎn)量的關(guān)鍵技術(shù)。1）溫室大棚的建立和蔬菜的科學(xué)栽培可以實(shí)現(xiàn)溫度、濕度的精準(zhǔn)控制，創(chuàng)造有利于蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)環(huán)境，從而有效促進(jìn)蔬菜進(jìn)行光合作用，進(jìn)而提升蔬菜的產(chǎn)量。2）有害生物通過(guò)為害蔬菜的根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官，影響蔬菜光合產(chǎn)物的合成和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，進(jìn)而造成蔬菜產(chǎn)量降低。而病蟲害精準(zhǔn)防治技術(shù)可有效落實(shí)“預(yù)防為主、精準(zhǔn)防控”的理念，在病原菌和靶標(biāo)害蟲發(fā)生的初期對(duì)其進(jìn)行有效控制，將有害生物對(duì)蔬菜的危害降至最低，從而有效提高蔬菜的產(chǎn)量[2]。

1.2 提升蔬菜品質(zhì)

隨著生活水平的提升，人們對(duì)于高品質(zhì)蔬菜的需求量日益增加，而現(xiàn)代化栽培與病蟲害精準(zhǔn)防控技術(shù)可從2個(gè)方面有效提升蔬菜的品質(zhì)。1）實(shí)施科學(xué)的栽培技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)蔬菜所需中微量元素的有效補(bǔ)充，從而促進(jìn)光合產(chǎn)物及時(shí)從莖、葉部位轉(zhuǎn)運(yùn)至蔬菜的果實(shí)和種子，從而提高蔬菜的外觀品質(zhì)和口感。例如，使用現(xiàn)代化種植技術(shù)可使番茄糖度提升10%～20%，提高番茄的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民實(shí)際收益的顯著提升。2）病蟲害精準(zhǔn)防治技術(shù)的推廣可以有效避免靶標(biāo)害蟲和病原菌對(duì)蔬菜食用部位的侵害，從而提升其品質(zhì)。例如，茄子、辣椒薊馬的防控，可以有效避免果萼受侵害，提升其品質(zhì)；辣椒病毒病、番茄莖腐病的防治，可以有效避免果實(shí)轉(zhuǎn)色不良問(wèn)題，從而提升蔬菜的品質(zhì)，提升其經(jīng)濟(jì)價(jià)值[3]。

2 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培與病蟲害防治技術(shù)概述

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)是以蔬菜種植與管理學(xué)、土壤學(xué)、有機(jī)蔬菜學(xué)等學(xué)科知識(shí)為基礎(chǔ)，在溫室大棚內(nèi)進(jìn)行溫濕度調(diào)節(jié)、精準(zhǔn)灌溉與施肥、合理控制蔬菜長(zhǎng)勢(shì)等作業(yè)，從而為培育健壯的蔬菜植株，全面提升蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益的一種先進(jìn)技術(shù)。

蔬菜病蟲害精準(zhǔn)防控技術(shù)是指依據(jù)不同生長(zhǎng)階段蔬菜發(fā)生病蟲害的種類和數(shù)量，以蔬菜昆蟲與病害學(xué)、植物保護(hù)學(xué)、蔬菜生態(tài)學(xué)等學(xué)科知識(shí)為基礎(chǔ)，制訂有害生物的系統(tǒng)性防控方案，從而將有害生物的基數(shù)控制在經(jīng)濟(jì)允許范圍以內(nèi)的一種病蟲害防治技術(shù)。

3 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培與病蟲害防治主要技術(shù)要點(diǎn)

3.1 精選蔬菜品種

蔬菜品種不僅決定著蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且決定著蔬菜的抗病性。鄒平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合蔬菜栽培模式、氣候特點(diǎn)，篩選出以下適宜在該地區(qū)推廣的種植方案。1）完善品種體系。鄒平市已形成了春季種植黃瓜、番茄等茄果類，晚秋種植栽培菊苣、芹菜、韭菜等葉菜類的種植模式，并形成了相對(duì)完善的體系。2）凸顯高品質(zhì)品種。為有效提高種植戶的實(shí)際收益，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員大力開展草莓番茄、口感番茄、口感黃瓜、優(yōu)質(zhì)葉菜的篩選，并取得了初步的成功。例如，臨池鎮(zhèn)草莓番茄—山芹栽培模式的推廣，使當(dāng)?shù)販厥掖笈锩?67 m2收益超過(guò)2萬(wàn)元，有效帶動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；而釜山88、玉女黃瓜的推廣，更是極大地提高了農(nóng)民的實(shí)際收益[4]。

3.2 改良土壤理化性質(zhì)

土壤不僅供應(yīng)蔬菜整個(gè)生長(zhǎng)周期大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，而且是根系生長(zhǎng)的基礎(chǔ)環(huán)境，土壤品質(zhì)的優(yōu)劣直接決定著蔬菜的實(shí)際收益。鄒平市農(nóng)業(yè)技術(shù)人員及時(shí)總結(jié)出一套科學(xué)的土壤改良方案。1）土壤消毒。種植戶可以用威百畝進(jìn)行線蟲和病原菌的悶殺，悶棚過(guò)程中要覆蓋薄膜，灌足水分。悶棚結(jié)束后，及時(shí)撤膜、翻地，降低地溫，釋放有毒氣體。一般晾曬7～10 d

后再進(jìn)行種植，避免出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。2）底肥施用。種植戶可按照每667 m2干雞糞2～3 t的用量，配合施用優(yōu)質(zhì)鈣肥50.0～60.0 kg作為底肥進(jìn)行整棚的撒施。如果只撒施菜畦，用量縮減1/2；如果實(shí)施了悶棚作業(yè)，可每667 m2增施10億·g-1枯草芽孢桿菌2 kg、5億·g-1解淀粉芽孢桿菌2 kg、5億·g-1酵母菌3 kg等，保障土壤中有益微生物的含量[5]。

3.3 科學(xué)定植

科學(xué)定植不僅可以有效加速蔬菜緩苗，而且可以降低苗期土傳病害的發(fā)生概率。1）定植時(shí)間要合理。鄒平市蔬菜種植一般分為春、秋2個(gè)茬口，種植戶可以依據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整定植時(shí)間。盡量在上午8：00前完成定植作業(yè)，并及時(shí)灌溉定植水，避免中午高溫造成萎蔫，影響出苗。2）定植深度要合理。一般栽培深度以土壤覆蓋住苗盤土為宜，不可過(guò)深，以免幼苗感染莖基腐病。對(duì)于葉菜類種子，撒播后需要覆蓋厚10～12 mm表層土，切忌覆土過(guò)厚，影響種子出土、萌發(fā)。3）定植密度要合理。例如，鄒平市每667 m2栽培黃瓜3 200～3 600株，番茄2 200～2 300株，種植戶常采用雙壟種植[6]。

3.4 水肥管理

水肥管理是增加蔬菜產(chǎn)量、提升蔬菜品質(zhì)的關(guān)鍵。1）定植水一般不添加任何肥料，且灌溉水量要充足，確保苗盤土與菜畦土充分接觸，加速緩苗，提高蔬菜植株長(zhǎng)勢(shì)，降低黃萎病、枯萎病、根腐病等土傳性病害的發(fā)病概率。2）第二水要沖施具有降低土壤鹽分、增加土壤透氣性的優(yōu)質(zhì)氨基酸類生根劑或者包含多種有益微生物菌（哈茨木霉菌、解淀粉芽孢桿菌等）生根劑，以有效促進(jìn)蔬菜側(cè)根的發(fā)育。3）第三水要沖施富含海藻精、優(yōu)質(zhì)魚蛋白、維生素類的生根劑，促進(jìn)主根深扎，提高蔬菜吸收深層營(yíng)養(yǎng)的能力。4）水溶肥的施用。例如，黃瓜從蘸瓜時(shí)就開始沖施水溶肥

[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=20∶20∶20]，前期每667 m2施用量為3.0～3.5 kg，大量拉瓜期每667 m2

施用量為4.5～5.0 kg。番茄3穗果（底穗果二次膨大期）前期沖施平衡性水溶肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=20∶20∶20]3.0 kg，促進(jìn)果實(shí)膨大，摘除生長(zhǎng)點(diǎn)后沖施高鉀型水溶肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶10∶30]5.0 kg，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色。5）灌溉管理。鄒平市積極推進(jìn)了滴灌、微灌、噴灌技術(shù)，不僅避免了大水漚根現(xiàn)象，而且有效提高了肥料利用率，同時(shí)降低了病原菌隨水傳播的概率。

3.5 適時(shí)除草

雜草對(duì)蔬菜的危害主要體現(xiàn)在2個(gè)方面。1）部分雜草的根系與蔬菜根系深度相同，其可通過(guò)與蔬菜爭(zhēng)奪養(yǎng)分、水分、光照，進(jìn)而影響蔬菜正常進(jìn)行光合作用，降低蔬菜的產(chǎn)量與品質(zhì)。2）雜草會(huì)增加蔬菜種植田的蔭蔽度，造成田間濕度較大，增大病蟲害發(fā)生概率。因此，種植戶應(yīng)采取科學(xué)的方法有效去除雜草。例如，有些蔬菜如辣椒、番茄、黃瓜等6葉1心后，可以對(duì)種植地適當(dāng)劃鋤，這樣不僅能去除雜草，還能有效增加根系的透氣性，促進(jìn)蔬菜二級(jí)、三級(jí)側(cè)根的

萌發(fā)[7-8]。

3.6 落蔓打杈

為便于農(nóng)事操作，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流向花、果實(shí)、種子等生殖器官，在黃瓜、番茄等蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中，種植戶要合理進(jìn)行落蔓打杈。例如，當(dāng)黃瓜生長(zhǎng)至5葉

1心至7葉1心時(shí)，要摘除砧木南瓜頭，并及時(shí)噴施增瓜靈，促進(jìn)幼瓜生長(zhǎng)；當(dāng)黃瓜生長(zhǎng)至8葉1心至9葉

1心時(shí)，及時(shí)進(jìn)行吊蔓；當(dāng)黃瓜瓜蔓長(zhǎng)1.8～2.0 m時(shí)，需要進(jìn)行落蔓，而后及時(shí)噴施葉面肥，避免黃瓜出現(xiàn)葉片發(fā)黃現(xiàn)象。再如，對(duì)于番茄，一般在其第二穗果長(zhǎng)出來(lái)后，需要進(jìn)行吊蔓作業(yè)，使其枝蔓沿著吊繩向上生長(zhǎng)[9]。

3.7 病蟲害防治

溫室大棚是一個(gè)相對(duì)封閉的環(huán)境，這也就導(dǎo)致了蔬菜易感染病蟲害的情況。因此，種植戶應(yīng)從多方面著手，制訂一套相對(duì)完善的蔬菜有害生物綜合防控方案。

3.7.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)主要是通過(guò)人為干預(yù)的方式抑制有害生物的擴(kuò)散。例如，對(duì)于及時(shí)摘除蔬菜下部老化的病枝、病葉，降低病原菌的傳播基數(shù)；在斜紋夜蛾、瓜絹螟、甜菜夜蛾的低齡期，利用其聚集生活的特性，在其暴飲暴食前，進(jìn)行人工捕捉；在高溫、干旱的天氣，通過(guò)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、吊噴、人工灑水等方式，降低棚室溫度、增加棚室濕度，抑制病毒病的發(fā)生。

3.7.2 物理防治技術(shù)

物理防治技術(shù)主要應(yīng)用于蔬菜栽培中的蟲害防控，目前應(yīng)用比較成熟的技術(shù)主要有2種。1）黃藍(lán)板技術(shù)。利用煙粉虱、白粉虱、斑潛蠅、潛葉蛾等靶標(biāo)害蟲趨黃的特性，懸掛帶有黏膠的黃色粘蟲板，利用薊馬趨藍(lán)的特性懸掛藍(lán)色粘蟲板。粘蟲板懸掛高度為底端高于蔬菜生長(zhǎng)點(diǎn)10～20 cm，并依據(jù)蔬菜長(zhǎng)勢(shì)定期調(diào)整。每667 m2粘蟲板懸掛數(shù)量為100～120枚，粘蟲板規(guī)格多為20 cm×40 cm。2）性引誘劑技術(shù)。該技術(shù)主要是將專一性較強(qiáng)的性信息素誘芯放置在誘捕裝置內(nèi)，對(duì)多種鱗翅目害蟲進(jìn)行定向誘捕，以降低成蟲蟲口基數(shù)，減小交配產(chǎn)卵的概率，進(jìn)而壓低幼蟲數(shù)量，降低其危害[10]。

3.7.3 農(nóng)藥防治技術(shù)

農(nóng)藥防治技術(shù)主要是指在蔬菜發(fā)生病蟲害后，以噴施農(nóng)藥的方式進(jìn)行病蟲害的防控。在該技術(shù)應(yīng)用過(guò)程中，種植戶應(yīng)注意以下2點(diǎn)。1）首選生物農(nóng)藥，如蘇云金桿菌、斜紋夜蛾核型多角體、阿維菌素、中生菌素、多抗霉素等，此類農(nóng)藥具有環(huán)境污染小、毒性低、對(duì)有益生物相對(duì)友好等特性。2）在噴施化學(xué)農(nóng)藥過(guò)程中，要注意個(gè)人防護(hù)，及時(shí)回收包裝材料，選擇合適施藥器械保障施藥均勻度。

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（責(zé)任編輯：張春雨）