不同青貯飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及免疫功能的影響

陳義軍，韓芙蓉，馬 元

（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅蘭州 730030）

青貯飼料由青綠飼料密封、發(fā)酵制作而成，主要用于飼養(yǎng)反芻動(dòng)物。與青綠飼料相比，青貯飼料具有營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收、適口性好、利于長(zhǎng)期保存等優(yōu)點(diǎn)，得到了廣泛普及（陳志國(guó)，2021）。但不同青貯飼料作物的營(yíng)養(yǎng)水平和產(chǎn)能存在較大差異，其中青貯玉米、苜蓿、飼用高粱等成為優(yōu)先選用的品種。李亞?wèn)|等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)粗飼料相比，飼喂青貯玉米粗飼料能顯著提高肉羊平均日增重和血清中IgA、IL-2、IL-6含量，且顯著降低料重比。范金星等（2019）發(fā)現(xiàn)，以裹包青貯苜蓿替代苜蓿干草，能顯著提高奶牛平均干物質(zhì)采食量，并且有效改善了乳成分和乳品質(zhì)。王斐等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在德州驢駒飼養(yǎng)過(guò)程中，以青貯甜高粱替代不同比例甜高粱青干草，其中60%替代比例組的德州驢駒料重比最低，10%替代比例組的德州驢駒飼喂成本最低。由此可見(jiàn)，青貯飼料在動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中具有非常明顯的優(yōu)勢(shì)。但關(guān)于不同青貯飼料的對(duì)比試驗(yàn)較少，本文以肉牛為試驗(yàn)對(duì)象，分析不同青貯飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及免疫功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)使用的青貯玉米、青貯苜蓿、青貯高粱均購(gòu)自XX科技開(kāi)發(fā)有限公司，且3種青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量見(jiàn)表1。

表1 3種青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量 %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將45頭健康無(wú)病、體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）的肉牛隨機(jī)分為3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭牛。3組肉牛飼喂相同水平精料，其中對(duì)照組飼喂50%青貯玉米，試驗(yàn)1組飼喂50%青貯苜蓿，試驗(yàn)2組飼喂50%青貯高粱，試驗(yàn)為期60 d，日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2。

表2 日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 檢測(cè)指標(biāo)

1.3.1 生長(zhǎng)性能 分別于試驗(yàn)第1天和第60天禁食12 h后測(cè)量各組肉牛的初重和末重，計(jì)算各組肉牛平均日增重（ADG）；統(tǒng)計(jì)整個(gè)試驗(yàn)期間肉牛的飼料消耗量，計(jì)算各組肉牛平均日采食量（ADFI）；根據(jù)平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI），計(jì)算各組肉牛料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標(biāo)及血清免疫指標(biāo) 試驗(yàn)第60天，各組隨機(jī)選取2頭體重相近肉牛，禁食6 h后靜脈采血，將血樣37℃靜置2 h，分離血清。按照商品試劑盒操作方法測(cè)量各組肉牛血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、游離脂肪酸（FFA）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、白細(xì)胞介素-2（IL-2）和白細(xì)胞介素-6（IL-6）含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)通過(guò)EXCEL軟件初步整理后，采用SPPS軟件做單因素方差分析，并用Turkey法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響 由表3可知，試驗(yàn)1組肉牛末重、平均日增重顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)2組（P＜0.05）；試驗(yàn)1組肉牛料重比顯著低于對(duì)照組和試驗(yàn)2組（P＜0.05）；3組肉牛初重、平均日采食量無(wú)顯著差異（P＞0.05），且對(duì)照組和試驗(yàn)2組各項(xiàng)數(shù)據(jù)均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同青貯飼料對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 不同青貯飼料對(duì)肉牛血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組肉牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）；試驗(yàn)1組肉牛血清中游離脂肪酸含量顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)2組（P＜0.05）；3組肉牛血清中總膽固醇、甘油三酯、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同青貯飼料對(duì)肉牛血清生化指標(biāo)的影響

2.3 不同青貯飼料對(duì)肉牛免疫功能的影響 由表5可知，試驗(yàn)1組肉牛血清中球蛋白（GLB）含量顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)2組（P＜0.05）；對(duì)照組肉牛血清中免疫球蛋白A（IgA）含量顯著高于試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組（P＜0.05）；試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組肉牛血清中白細(xì)胞介素-2（IL-2）含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；3組肉牛血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白細(xì)胞介素-6（IL-6）含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同青貯飼料對(duì)肉牛免疫功能的影響

3 討論

平均日增重、平均日采食量和料重比是衡量動(dòng)物生長(zhǎng)性能和飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵指標(biāo)。有研究表明，在小尾寒羊飼養(yǎng)過(guò)程中，采用全株青貯玉米型日糧替代基礎(chǔ)日糧，能顯著提高小尾寒羊的平均日增重，顯著降低小尾寒羊的料重比（庫(kù)勒米拉·克蘭拜等，2022）。陳凱等（2020）為分析青貯飼用高粱日糧是否滿足肉牛營(yíng)養(yǎng)需求，在試驗(yàn)中采用不同比例的青貯高粱和青貯玉米日糧進(jìn)行飼養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧添加不同比例的青貯高粱和青貯玉米不會(huì)對(duì)肉牛平均采食量和平均日增重造成負(fù)面影響，且能提高肉牛的產(chǎn)肉性能。在本試驗(yàn)中，50%青貯苜蓿組肉牛的末重、平均日增重顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，且50%青貯苜蓿組肉牛的料重比顯著低于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組。這說(shuō)明在肉牛生長(zhǎng)性能方面，基礎(chǔ)日糧+50%青貯苜蓿的飼養(yǎng)效果最佳，且基礎(chǔ)日糧+50%青貯玉米與基礎(chǔ)日糧+50%青貯高粱的飼養(yǎng)效果無(wú)顯著差異。

血清生化指標(biāo)旨在檢測(cè)血液中各類物質(zhì)的含量，如糖類、脂類、蛋白質(zhì)及機(jī)體的多種代謝產(chǎn)物，通過(guò)實(shí)測(cè)含量與正常數(shù)值的對(duì)比來(lái)進(jìn)行臨床診斷和病情分析。董佳強(qiáng)等（2021）分析不同水平青貯玉米秸稈對(duì)籽鵝血清生化指標(biāo)的影響，經(jīng)過(guò)為期4周的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧組籽鵝血清中膽固醇含量顯著高于40%青貯玉米秸稈組，20%青貯玉米秸稈組籽鵝血清中堿性磷酸酶活性顯著高于基礎(chǔ)日糧組。王思偉等（2019）在奶牛飼養(yǎng)過(guò)程中，分別以添加劑青貯甜高粱、常規(guī)青貯甜高粱等量替代基礎(chǔ)日糧中青貯玉米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加劑青貯甜高粱組和常規(guī)青貯甜高粱組奶牛血清中血糖含量顯著高于對(duì)照組，添加劑青貯甜高粱組奶牛血清中尿素氮含量顯著高于對(duì)照組。在本試驗(yàn)中，50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組肉牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量顯著低于對(duì)照組，50%青貯苜蓿組肉牛血清中游離脂肪酸含量顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，且3組肉牛的各項(xiàng)血清生化指標(biāo)均處于正常數(shù)值范圍內(nèi)。這說(shuō)明在肉牛飼養(yǎng)過(guò)程中，青貯苜蓿和青貯高粱能很好地替代粗飼料中的青貯玉米，且對(duì)肉牛生理機(jī)能無(wú)負(fù)面影響。

血清免疫指標(biāo)是檢查體液免疫功能最常用的方法，臨床中常根據(jù)IgG、IgA、IgM等含量來(lái)判斷動(dòng)物機(jī)體健康程度和免疫功能。陳秋菊等（2021）在肉羊飼養(yǎng)過(guò)程中分別以全株玉米青貯料、玉米秸稈青貯料等量替代基礎(chǔ)日糧中的羊草，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與基礎(chǔ)日糧組相比，玉米秸稈青貯料組肉羊血清中IgG、IL-2含量顯著提高，且全株玉米青貯料組肉羊血清中IgG、IL-2含量顯著高于玉米秸稈青貯料組。潘曉榮和徐琳娜（2022）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂湖羊40%比例的發(fā)酵苜蓿粗飼料能顯著提高湖羊血清中IgG、IgA含量，且飼喂湖羊20%比例的發(fā)酵苜蓿粗飼料，能顯著提高湖羊血清中IL-2含量。在本試驗(yàn)中，50%青貯苜蓿組肉牛血清中GLB含量顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，50%青貯玉米組肉牛血清中IgA含量顯著高于50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組，50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組肉牛血清中IL-2含量顯著高于50%青貯玉米組（P＜0.05）。免疫球蛋白M（IgM）、白細(xì)胞介素-6（IL-6）含量無(wú)顯著差異（P＞0.05）。這說(shuō)明，不同種類的青貯飼料會(huì)影響肉牛的免疫功能，且對(duì)免疫功能的提升作用各有側(cè)重點(diǎn)。

4 結(jié)論

與青貯玉米相比，飼喂青貯高粱能滿足肉牛的正常生長(zhǎng)發(fā)育，且無(wú)顯著負(fù)面影響；從生長(zhǎng)性能和飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益角度考慮，相同水平精料+青貯苜蓿的日糧組合效果最佳。