山東的“刻板印象”知多少

蓮間鯉

“好客山東歡迎您！”這句熟悉的文旅廣告語，可能是許多人對山東的初印象。

除了孔孟之鄉(xiāng)、熱情好客，人們對山東印象深刻的地方還有很多，不過，有個別印象總是透著一點(diǎn)點(diǎn)搞笑氣質(zhì)，比如山東人頓頓都吃蔥，人人會開挖掘機(jī)。很多外地的朋友直到真正來過山東，才會恍然大悟：原來有這么多印象都是誤解！

●山東人是吃大蔥長大的嗎

很多人對山東的戲稱是“蔥省”，因?yàn)樯綎|的大蔥太出名了，都說蔥比人的個頭兒還高。山東人沉迷吃蔥的傳說也一直到處流傳，什么頓頓大蔥蘸大醬、餐餐煎餅卷大蔥……給人們帶來了一個錯覺：山東人是不是都是吃蔥長大的？

有一說一，山東的蔥確實(shí)好吃，蔥比人高也是真的。2022年的章丘大蔥節(jié)上，一棵2.44米的大蔥當(dāng)選為蔥王，這高度恐怕連姚明都得甘拜下風(fēng)。章丘的大蔥蔥白長、水分多，味道脆嫩微甜，是生吃的佳品，所以山東人才開發(fā)出了大蔥蘸醬、煎餅卷大蔥這些吃法。

但千萬別以為山東人的飯桌就靠大蔥撐門面。山東位于黃河下游，整個膠東半島被黃海、渤海所環(huán)抱，境內(nèi)沃野千里，氣候溫和，各種物產(chǎn)都很豐富。所以除了大蔥，山東還盛產(chǎn)許多蔬菜水果。

武俠小說里有“南慕容、北喬峰”，說的是聲名遠(yuǎn)播的大俠。在山東的蔬菜界，也有著“北壽光、南蒼山、西莘（shēn）縣”之稱的“蔬菜三劍客”！

壽光人稱“中國蔬菜之鄉(xiāng)”，鼎鼎大名的“太空黃瓜”用的就是來自壽光的蔬菜種子。蒼山也就是今天的蘭陵，以大蒜聞名全國。莘縣則是中國蔬菜第一縣，各種瓜果蔬菜菌類的種植產(chǎn)量穩(wěn)居山東第一。這三個地方讓山東成了半個中國的菜籃子。

坐擁如此豐饒的物產(chǎn)，也為魯菜的發(fā)展提供了天然的條件。九轉(zhuǎn)大腸、油爆雙脆、糖醋鯉魚、芙蓉雞片、德州扒雞、油燜大蝦……都是山東孩子從小吃到大的美味，大蔥只能算是眾多“明星菜品”中的一種喲！

●山東話都是“海蠣子”味兒的嗎

“哈（喝）啤酒，吃嘎啦（蛤蜊）”，這句話淋漓盡致地體現(xiàn)出了山東人熱情好客的性格，也讓山東話的“海蠣子”味兒“鮮”到了全國。

有人曾經(jīng)用一個經(jīng)典案例描述過這種方言的精髓：用普通話讀出“1893”，你將學(xué)會一句山東話“一把舊傘”。

這種感覺，這種氣質(zhì)，仿佛帶著海蠣子的咸鮮，透著一種淡淡的彪悍和喜感。咱就這么說吧，假如林黛玉說的是山東話，聽眾保準(zhǔn)覺得她下一秒就能來一個倒拔垂楊柳。

許多外地的朋友就很好奇了：你們山東人說話都是這個味兒嗎？

真相其實(shí)是：山東話大體可以分為三大片，分別是中北部的冀魯官話，魯南、魯西南的中原官話和沿海地區(qū)的膠遼官話，只有膠遼官話是海蠣子味兒的。要問另外兩個片區(qū)具體什么風(fēng)格，還得用實(shí)例感受一下：

濟(jì)南話（冀魯官話）：老師兒，你這個九轉(zhuǎn)大腸炒得是齁甜啊?。◣煾担氵@個九轉(zhuǎn)大腸炒得也太甜了吧？）

濟(jì)寧話（中原官話）：白慌，馬上給你重新揍一份，保證不孬！（別著急，馬上給你重新做一份，保證好吃?。?/p>

得嘞，甭管什么味兒，反正山東人一張嘴就是人均喜劇人這事兒是坐實(shí)了。

●山東人都愛用倒裝句嗎

“吃了嗎您？”

“沒有呢還?！?/p>

“吃啥呢咱？”

“周圍看看吧一起。”

據(jù)說這是典型的山東人倒裝句對話日常，對于山東人人都愛用倒裝句這事，有些山東人堅(jiān)決表示否定，他們是這樣說的：

“一點(diǎn)兒也不覺得啊我們?！?/p>

“也不是都這樣啊我覺得?！?/p>

于是這事兒就更說不清了……

其實(shí)，愛用倒裝句的可不光是山東人，許多地方都有這個語言習(xí)慣，比如北京人：吃了嗎您哪？天津人：吃嗎呢介是？還有“粵語倒裝、天下無雙”的廣東人：飲茶先啦。但不知道為什么，大家就是對山東人愛用倒裝句的印象格外深刻。

究其原因，可能是因?yàn)樯綎|作為孔孟之鄉(xiāng)，從老祖宗的時(shí)代就流行倒裝句，倒裝的歷史格外悠久。比如孔老夫子常說的“吾十有五而志于學(xué)”“賢哉，回也”。

這么一來，廣大群眾在一代代背課文的過程中就加強(qiáng)了山東人愛用倒裝句的印象，實(shí)際上，很多省份都是倒裝句的使用大戶，只不過山東人的倒裝句是“祖?zhèn)鳌钡亩选?h3>●窮山東，富山東？

說到咱們國家經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的省份，很多人并不會第一時(shí)間想到山東，甚至有不少人還會覺得，山東這個地方似乎、好像、也許有點(diǎn)兒窮。

有人分析過產(chǎn)生這種印象的原因。一方面可能是因?yàn)橛耙晞±镪P(guān)于山東的鄉(xiāng)土題材特別多，不乏許多經(jīng)典作品，給人們留下的都是《闖關(guān)東》《紅高粱》這樣的地域記憶；另一方面可能是因?yàn)樯綎|人的風(fēng)格普遍比較淳樸，不擅長高調(diào)宣傳，導(dǎo)致許多外地人對山東的認(rèn)知趨于片面。

大家都知道山東學(xué)霸多，事實(shí)上，山東的經(jīng)濟(jì)發(fā)展在全國也是學(xué)霸級的，它的GDP（國內(nèi)生產(chǎn)總值）一直穩(wěn)居全國第三，僅次于廣東省和江蘇省。

有人曾經(jīng)調(diào)侃地把山東稱為“魯大壯”，因?yàn)樯綎|是全國唯一兼具海洋性優(yōu)勢和內(nèi)陸性優(yōu)勢的省份。山東的海岸線非常長，占全國的六分之一。多海多港，使得山東的貿(mào)易自古就非常繁榮。而山東內(nèi)陸的農(nóng)業(yè)和重工業(yè)發(fā)展又具備了很好的資源優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值率先破萬億，同時(shí)形成了煤炭、鋼鐵、石油化工、機(jī)械制造等門類齊全的重工業(yè)體系。濟(jì)南和青島更是領(lǐng)航省內(nèi)經(jīng)濟(jì)的兩大龍頭，是支撐“魯大壯”經(jīng)濟(jì)騰飛的一雙堅(jiān)實(shí)的翅膀！

所以，論經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢頭，山東妥妥稱得上是北方第一經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，就是這“人設(shè)”過于樸實(shí)，才讓人們有所誤解。

不研究不知道，一研究嚇一跳，原來關(guān)于山東的刻板印象有這么多。在不斷發(fā)展的過程中，“魯大壯”已經(jīng)逐漸意識到了地方印象經(jīng)營的重要性，這幾年的山東在文化輸出上下了不少功夫，人們認(rèn)知里那些對山東陳舊的印象，也許很快就能來個大變身啦！