乘“大食物觀”之風(fēng)，做好漁業(yè)宣傳工作

/ 顏曉昊

習(xí)近平總書記多次提出“大食物觀”理論，不僅為食物來源和食物品種賦予了新內(nèi)涵，也對“大食物觀”宣傳提出了新的更高要求。本文通過一段熱議的視頻引發(fā)思考，簡要分析“大食物觀”背景下，漁業(yè)宣傳工作者應(yīng)從哪些方面入手，將漁業(yè)更好地以正面形象帶入大眾視野，豐富百姓餐桌，為促進(jìn)生產(chǎn)者與消費(fèi)者信息對等、保障產(chǎn)銷渠道暢通貢獻(xiàn)漁業(yè)媒體力量。

“樹立大食物觀 —— 向江河湖海要食物”征文活動優(yōu)秀作品

2022年6月8日，一段關(guān)于南美白對蝦小棚養(yǎng)殖的視頻引發(fā)大眾廣泛關(guān)注，視頻中的養(yǎng)殖戶在一汪“泡沫水”里打撈著對蝦。該視頻的點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)量都達(dá)到10萬+，評論數(shù)也達(dá)到2萬條，針對視頻中養(yǎng)殖池塘里褐色泛黃沫的水體，廣大網(wǎng)友紛紛提出“全是藥水”“重金屬超標(biāo)”“原來蝦是從這么臟的水里養(yǎng)出來的，以后都不敢吃蝦了”的質(zhì)疑，更有甚者進(jìn)而對整個水產(chǎn)養(yǎng)殖乃至漁業(yè)行業(yè)進(jìn)行攻擊、抹黑。事實(shí)上，視頻中“泡沫水”為對蝦養(yǎng)殖中常用的生物絮團(tuán)技術(shù)所產(chǎn)生，是養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的正?，F(xiàn)象，并不會影響?zhàn)B殖對蝦的質(zhì)量安全。

近年來，隨著自媒體快速發(fā)展，各種內(nèi)容的視頻層出不窮，缺乏行業(yè)知識和養(yǎng)殖經(jīng)驗的消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間容易產(chǎn)生信息壁壘。消費(fèi)者對水產(chǎn)養(yǎng)殖乃至漁業(yè)的誤解，極大阻礙了行業(yè)發(fā)展?！按笫澄镉^”理念的提出、“向江河湖海要食物”的觀念逐漸深入人心，漁業(yè)被不斷提及，這對漁業(yè)宣傳提出更高的要求，故而做好面向群眾的漁業(yè)宣傳工作迫在眉睫。

一、漁業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

常言道“民以食為天”，食物始終是我們生活離不開的一環(huán)。而在眾多食物中，水產(chǎn)品是重要的“菜籃子”產(chǎn)品，是大食物范疇的重要組成部分，同時也是居民攝取動物蛋白的重要來源，在大食物結(jié)構(gòu)中占有十分重要的地位。

據(jù)《2021年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計公報》數(shù)據(jù)顯示，2021年，全社會漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值29689.73億元，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬t，比上年增長2.16%，水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步上升。水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)量5394.41萬t，同比增長3.26%，捕撈產(chǎn)量1295.89萬t，同比下降2.18%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為80.6:19.4，水產(chǎn)養(yǎng)殖在整體漁業(yè)產(chǎn)業(yè)中占比繼續(xù)呈擴(kuò)大趨勢。

據(jù)相關(guān)研究表明，我國2021年水產(chǎn)品人均實(shí)際消費(fèi)量為33.9kg，年均有4600萬t左右的水產(chǎn)品以食物的形式上了居民餐桌，在推動居民膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面貢獻(xiàn)了漁業(yè)力量。故落實(shí)“大食物觀”，對保障老百姓吃得好、蛋白質(zhì)攝入足、讓“中國飯碗”端得更穩(wěn)更健康有著極為重要的意義。

二、“大食物觀”下的漁業(yè)宣傳工作面臨的挑戰(zhàn)

（一）紙媒宣傳形式較為單一

紙媒可以呈現(xiàn)的信息類型較少，僅支持文字與圖片形式，在信息高度實(shí)時化的時代背景下時效性也被大幅削弱。而如全球首艘10萬噸級智慧漁業(yè)大型養(yǎng)殖工船——國信一號建造等重要漁業(yè)事件，其從項目立項、建設(shè)完成、開始生產(chǎn)、起捕收獲，新媒體都運(yùn)用圖片、文字、視頻等方式多維度實(shí)時參與跟蹤報道，無論在及時性還是在全方位、立體化方面都凸顯出新媒體的優(yōu)勢。在“大食物觀”理論背景下，在紙媒（雜志、報紙）為基礎(chǔ)上發(fā)展新媒體（微信公眾號、視頻號、抖音、微博等）的“紙媒+新媒體”宣傳矩陣成為宣傳工作大趨勢。

（二）宣傳功能有待優(yōu)化

如今，世界信息革命的浪潮席卷了人類生產(chǎn)和生活的各個領(lǐng)域，我國的信息產(chǎn)業(yè)也呈迅猛發(fā)展的態(tài)勢。漁業(yè)宣傳作為漁業(yè)政策新聞、知識技能的“保存庫”和“傳播者”，在信息時代也需加快自身的發(fā)展與變革。在“大食物觀”的引領(lǐng)下，我們需要明確漁業(yè)宣傳在信息時代的社會基礎(chǔ)和社會定位，從而進(jìn)一步討論漁業(yè)宣傳在信息時代的功能轉(zhuǎn)變。

（三）宣傳普及面較窄、宣傳對象固化

以“中國水產(chǎn)”微信公眾號為例，截至2021年的受眾數(shù)據(jù)分析可得出，“中國水產(chǎn)”微信公眾號經(jīng)過不斷推廣，牢牢根植于全國水產(chǎn)技術(shù)推廣體系，形成了以全國水產(chǎn)技術(shù)推廣體系為堅實(shí)后盾的常讀讀者群。但漁業(yè)不僅僅是漁業(yè)人的漁業(yè)，《中國水產(chǎn)》《中國漁業(yè)報》等主流漁業(yè)媒體在為漁業(yè)從業(yè)人員提供政策探討、技術(shù)交流等信息服務(wù)的同時，也要注意拓展公眾讀者群，將行業(yè)知識科普到群眾中去，打造良好的行業(yè)形象進(jìn)而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

三、立足“大食物觀”，站好漁業(yè)宣傳主陣地

我國雖然是漁業(yè)大國，漁業(yè)產(chǎn)量居世界前列，但是根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒2020》中居民水產(chǎn)品消費(fèi)量測算可知2019年全國居民廣義水產(chǎn)品消費(fèi)量為27.8kg，將其與中國居民膳食寶塔（2016）和《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要》（2014—2020）對比發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)粘ｏ嬍持兴a(chǎn)品所占比例還是較小，動物性食物結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)未達(dá)到平衡膳食標(biāo)準(zhǔn)。所以，漁業(yè)宣傳工作者使命在肩，應(yīng)該抓主抓重，可以從去污名化、去標(biāo)簽化、更新手段三個方面發(fā)力。

（一）立足“大食物觀”，通過宣傳工作助力漁業(yè)去污名化

謠言止于智者，比如文章開頭提到的短視頻，其實(shí)在報紙雜志、網(wǎng)絡(luò)媒體等平臺都可以看到一些理智的“聲音”，短視頻創(chuàng)作者也在后續(xù)視頻中進(jìn)行解釋，但收效甚微。究其原因，一方面在信息爆炸時代，尤其是短視頻相關(guān)平臺巨量的、瑣碎的信息，導(dǎo)致受眾接受信息更偏向“獵奇”，對正確但正常的信息反而不太敏感。另一方面，隨著生活質(zhì)量的提升，消費(fèi)者對食品安全尤為重視，養(yǎng)殖者本人或者一般人的“辟謠”對于廣大受眾而言可信度程度不高。

要解決這些問題，就必須由官方、主流媒體聯(lián)系權(quán)威學(xué)者、機(jī)構(gòu)發(fā)力，借助平臺優(yōu)勢，提高站位，及時抓住輿論熱點(diǎn)、痛點(diǎn)。以中國水產(chǎn)雜志社所屬微信公眾號上的科普文章《龜鱉不可能是新冠病毒的中間宿主——致吳建國教授的公開信》（閱讀量16萬）和《科學(xué)認(rèn)識水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)與水環(huán)境污染》（閱讀量2萬）為例，第一篇文章發(fā)布于2020年2月，在社會輿論大部分偏向于水產(chǎn)攜帶病毒時，這篇文章結(jié)合時事及時撥亂反正，解決了大眾的疑惑，也為水生動物正名；第二篇文章提到用水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)水污染排放數(shù)據(jù)與工業(yè)污染源中占比極少的水污染排放數(shù)據(jù)進(jìn)行對比，給公眾帶來的是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)比工業(yè)污染還嚴(yán)重的錯覺，這是不科學(xué)也不負(fù)責(zé)任的結(jié)論，文章一經(jīng)發(fā)布，有力回?fù)袅素?fù)面輿論，受到廣大從業(yè)人員及社會公眾一致認(rèn)同。

由此可見，借助權(quán)威媒體，及時、精準(zhǔn)地抓住重大輿情并給予澄清，可以在很大程度上減輕水產(chǎn)污名化。

（二）立足“大食物觀”，通過宣傳工作助力漁業(yè)去標(biāo)簽化

說到食物，過去更多指的是大米、小麥等主糧，因為社會消費(fèi)水平較低，大多數(shù)人吃飯是以飽腹為主，所以是菜少飯多。而現(xiàn)在，人民生活水平不斷提高，購買力與日俱增，菜多飯少成為人們的進(jìn)餐常態(tài)。曾經(jīng)紅極一時的電影《西虹市首富》里，沈騰飾演的角色一夜暴富之后說：“誰要的主食，惡習(xí)趕緊改掉，吃龍蝦一樣能吃飽”，雖然有一定夸張成分，但能看出在這里“龍蝦”與“主食”在價格上站在對立面。網(wǎng)上經(jīng)常盛傳“要把xxx的價格打下來”，其實(shí)價格打下來相對容易，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)乃至漁業(yè)的高速發(fā)展，讓水產(chǎn)品價格不再高高在上，但怎樣改善人們對水產(chǎn)“奢侈”“貴”的刻板印象才是重中之重。

首先，在“大食物觀”指導(dǎo)下，可以開展水產(chǎn)品從生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)娜矫媪Ⅲw式展示，消除群眾對水產(chǎn)品的一些固有觀念及標(biāo)簽；然后，使其逐漸接受水產(chǎn)品和平時吃的糧食蔬菜一樣，都是健康的、實(shí)惠的，可以日常消費(fèi)，滿足自己多層次的營養(yǎng)需求；最后，通過科普宣傳拉動需求，通過新技術(shù)、新模式宣傳減少生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)。早日實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)品進(jìn)千家萬戶門、上黎民百姓桌，讓即便是大山深處、平原腹地的人民也能吃到水產(chǎn)品、愛上水產(chǎn)品，就是“大食物觀”對漁業(yè)去標(biāo)簽化最大的指導(dǎo)意義。

（三）立足“大食物觀”，加強(qiáng)宣傳工作薄弱環(huán)節(jié)

“大食物觀”的提出對漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了新方向、新思路。將水產(chǎn)品推向更廣大的受眾，不能僅僅依靠養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式的實(shí)地推廣，還要通過媒體宣傳作出相應(yīng)努力。

1.轉(zhuǎn)變宣傳觀念，推動紙媒與新媒體融合發(fā)展

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、信息化時代的到來，我國信息傳播格局發(fā)生很大改變，新媒體憑借其信息發(fā)布快、交互性強(qiáng)、個性化突出、形式多樣等優(yōu)勢迅速壯大。以《中國水產(chǎn)》為例，在《中國水產(chǎn)》雜志基礎(chǔ)上創(chuàng)建“中國水產(chǎn)”微信公眾號、頭條號等，大大擴(kuò)展了讀者受眾面。雜志為新媒體提供發(fā)展基礎(chǔ)，新媒體發(fā)展起來后也可以給雜志引流，兩者優(yōu)勢互補(bǔ)，漁業(yè)宣傳“武器庫”逐漸豐富。

2.依托權(quán)威機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)自主作品創(chuàng)作

在信息爆炸的時代背景下，創(chuàng)作上一味因循守舊、按圖索驥已經(jīng)很難被受眾認(rèn)可。原創(chuàng)文章本身具備獨(dú)家性，大量原創(chuàng)文章會使宣傳主體變得具有獨(dú)特性。漁業(yè)媒體可依托全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院等權(quán)威機(jī)構(gòu)及專家，拍攝科普宣傳短視頻、短片、紀(jì)錄片等，面向行業(yè)宣傳推廣新技術(shù)、新模式，面向消費(fèi)者傳播水產(chǎn)品的安全生產(chǎn)過程及其品質(zhì)與營養(yǎng)價值。此外，還可以通過3D建模、AI渲染等技術(shù)設(shè)計水產(chǎn)科普動畫形象，讓水產(chǎn)科普更具象、更有記憶點(diǎn)。

3.多方聯(lián)系合作，迅速有力回?fù)糌?fù)面輿論

“大鵬之動，非一羽之輕；騏驥之速，非一足之力”，個體的影響力、號召力、公信力有局限性，各個宣傳主體聯(lián)合起來，取長補(bǔ)短、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，漁業(yè)宣傳工作將會事半功倍。以文章開頭的對蝦養(yǎng)殖視頻為例，建議與微信視頻號官方聯(lián)系，當(dāng)涉漁業(yè)視頻出現(xiàn)傳播量大、影響惡劣的不恰當(dāng)解讀時，可由一些權(quán)威漁業(yè)媒體組織專家進(jìn)行科學(xué)回應(yīng)，并由微信視頻號官方在視頻下置頂顯示回應(yīng)內(nèi)容，有力以正視聽。

現(xiàn)在有個新詞叫“出圈兒”，習(xí)近平總書記提出的“大食物觀”正是水產(chǎn)品及漁業(yè)“出圈兒”的大好時機(jī)。在高曝光下，難免會出現(xiàn)各式各樣的問題，而這些問題所導(dǎo)致的負(fù)面輿論也是我們解決問題、講好漁業(yè)故事、消弭生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的“信息壁壘”的絕佳動力。讓我們以“大食物觀”為指導(dǎo)，將漁業(yè)更好地以正面形象帶入大眾視野，為漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)出更大的媒體力量。