創(chuàng)新漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物保供給

◎ 文/奚業(yè)文

安徽省創(chuàng)新主導(dǎo)品種池塘綠色高效模式，構(gòu)建河蟹青蝦多營養(yǎng)層級(jí)綜合養(yǎng)殖模式，推動(dòng)名貴水產(chǎn)品池塘循環(huán)流水等設(shè)施漁業(yè)，高質(zhì)量發(fā)展泉水魚和大水面生態(tài)漁業(yè)等，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。2020 年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6865.53 萬t，按照“蛋白質(zhì)平價(jià)”折算，相當(dāng)于5.37 億畝稻田生產(chǎn)的水稻。因此，發(fā)展?jié)O業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物保供給有效途徑之一，是向江河湖海、池塘水庫、設(shè)施漁業(yè)等要食物的具體體現(xiàn)，是落實(shí)國家大食物觀的實(shí)際行動(dòng)。

“樹立大食物觀 —— 向江河湖海要食物”征文活動(dòng)優(yōu)秀作品

創(chuàng)新漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，是保障優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物供給的有效途徑，2020年，全國所有水產(chǎn)養(yǎng)殖模式水產(chǎn)品平均單產(chǎn)為620.51kg/畝，按照“蛋白質(zhì)平價(jià)”折算，相當(dāng)于1畝水面可以生產(chǎn)水稻2545.68kg。這是向江河湖海、池塘水庫、設(shè)施漁業(yè)等要食物的具體體現(xiàn)，也是落實(shí)國家“大食物觀”的實(shí)際行動(dòng)。

一、創(chuàng)新漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式

（一）主導(dǎo)品種池塘綠色高效養(yǎng)殖模式

圍繞安徽省建設(shè)“兩強(qiáng)一增”漁業(yè)現(xiàn)代示范區(qū)和池塘養(yǎng)殖單產(chǎn)倍增的總目標(biāo)，以保障水產(chǎn)品安全有效供給和促進(jìn)漁民持續(xù)增收為中心，突出水產(chǎn)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量的穩(wěn)步提升，按照“養(yǎng)殖池塘容量翻倍、進(jìn)排水系獨(dú)立分開、漁業(yè)機(jī)械保質(zhì)增量、尾水治理配套合理、電力設(shè)施保障生產(chǎn)、池埂護(hù)坡因地制宜、池埂道路整齊劃一、功能完善環(huán)境優(yōu)美”要求，實(shí)施50畝以上綠色養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造工程，大幅度提高養(yǎng)殖池塘生產(chǎn)能力、資源利用率和管理效率，使現(xiàn)有池塘容量翻倍，相當(dāng)于現(xiàn)有300萬畝池塘變成“600萬畝”，并實(shí)現(xiàn)主導(dǎo)品種等池塘綠色高效養(yǎng)殖。

（二）河蟹青蝦池塘多營養(yǎng)層級(jí)綜合養(yǎng)殖模式

多營養(yǎng)層級(jí)綜合養(yǎng)殖技術(shù)模式在安徽省馬鞍山市等地普遍推廣，實(shí)施面積60萬畝左右。采取“種草、移螺、稀放、混養(yǎng)、調(diào)水”生態(tài)養(yǎng)殖模式，注重水草移栽、生態(tài)維護(hù)、水質(zhì)調(diào)節(jié)、配合飼料營養(yǎng)配比與投喂，利用池塘空間和養(yǎng)殖品種生活習(xí)性，以養(yǎng)殖蝦蟹為主，配養(yǎng)鱖魚、鰱魚、鳙魚等品種，充分挖掘池塘水體生產(chǎn)潛力，建立池塘多營養(yǎng)層級(jí)養(yǎng)殖模式。

（三）名貴水產(chǎn)品池塘循環(huán)流水等設(shè)施漁業(yè)

在池塘中建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)魚流水槽，流水槽中高密度“圈養(yǎng)”吃食性魚類，通過增氧推水裝置在流水槽中形成高溶氧水流，流水槽和凈化池塘成為一個(gè)流水循環(huán)系統(tǒng)，利用糞污收集裝置收集后為水培花果蔬菜等提供營養(yǎng)，進(jìn)行資源化利用。安徽省是池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚模式應(yīng)用大省，養(yǎng)殖品種有團(tuán)頭魴、斑點(diǎn)叉尾鮰、加州鱸、鱖魚等名貴水產(chǎn)品。

（四）泉水魚產(chǎn)業(yè)

以黃山市為代表的山泉流水養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。先后培育了龍?zhí)镄℃?zhèn)、板橋泉水魚、石屋坑泉魚、茶子嶺泉水魚、龍坑源等五個(gè)泉水魚品牌，注冊(cè)龍?zhí)谩ⅥF源、徽泉、一線泉、龍坑源、新安山泉、石屋坑、石門塢等八個(gè)泉水魚商標(biāo)，初步形成一批有一定知名度和規(guī)模的山泉流水養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)和龍頭企業(yè)。

（五）大水面生態(tài)漁業(yè)

在嚴(yán)格執(zhí)行長江十年禁漁基礎(chǔ)上，抓好非禁捕區(qū)域泊水庫利用。安徽省湖泊水庫利用面積100多萬畝，以非禁捕區(qū)域的中小型湖泊、水庫利用為主，漁業(yè)利用方式以人工增殖方式為主，即“人放天養(yǎng)”，人工投放品種以鰱魚、鳙魚等濾食性魚類為主，利用湖泊、水庫等水體中天然餌料資源生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色水產(chǎn)品。

二、漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益

（一）經(jīng)濟(jì)效益

漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式經(jīng)濟(jì)效益顯著，池塘生態(tài)養(yǎng)殖鱖魚平均單產(chǎn)600kg/畝，平均產(chǎn)值4.8萬元/畝，利潤1.2萬元/畝。池塘河蟹多營養(yǎng)層級(jí)養(yǎng)殖平均單產(chǎn)100kg/畝，產(chǎn)值8000元/畝以上，利潤在4000元/畝以上。池塘工程化流水養(yǎng)殖加州鱸魚，按照流水槽面積計(jì)算折合平均產(chǎn)量2.7萬kg/畝，產(chǎn)值85.5萬元/畝，利潤32.55萬元/畝。大水面生態(tài)增殖漁業(yè)平均單產(chǎn)15kg/畝左右，產(chǎn)值300元/畝左右，利潤200元/畝左右。

（二）生態(tài)效益

“漁業(yè)碳匯”是通過漁業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)促進(jìn)生物吸收水體中二氧化碳，并以收獲、沉積等方式形成碳匯的過程，水產(chǎn)養(yǎng)殖是其中重要類型。大力發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖，不僅不會(huì)造成水域環(huán)境污染，還能改善水域生態(tài)環(huán)境，服務(wù)國家“雙碳”戰(zhàn)略。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為我國修復(fù)水域生態(tài)環(huán)境的重要方式，對(duì)保護(hù)水域生態(tài)環(huán)境有重要作用。我國海水養(yǎng)殖中貝藻類以及淡水養(yǎng)殖中鰱魚、鳙魚等濾食性魚類，都對(duì)環(huán)境有良好凈化和修復(fù)作用。據(jù)報(bào)道，2016年僅鰱魚、鳙魚增殖一項(xiàng)就可以消除水體中大約37萬t氮、14萬t磷。

（三）社會(huì)效益

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)，藥物使用量進(jìn)一步下降，生產(chǎn)出的水產(chǎn)品更綠色安全優(yōu)質(zhì)。池塘養(yǎng)殖常規(guī)魚類試驗(yàn)示范點(diǎn)漁用獸藥使用量平均下降8.23%，抗生素類藥物使用量下降11.35%；池塘養(yǎng)殖特色品種試驗(yàn)示范點(diǎn)漁用獸藥使用量平均下降10.8%，抗生素類藥物使用量下降12.17%；集裝箱和山泉流水養(yǎng)殖試驗(yàn)示范點(diǎn)漁用使用量平均下降14.3%，抗生素類藥物使用量下降17.4%。水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平極大提高，水產(chǎn)品檢測(cè)合格率99%以上，為消費(fèi)者提供綠色安全優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，有利于消費(fèi)者身心健康，助力經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步。

三、漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式是提供優(yōu)質(zhì)食物保供給的有效途徑

（一）漁業(yè)是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物供給有效途徑

隨著我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人民群眾飲食已不局限于主糧，營養(yǎng)需求日益多元、全面、均衡。我們要樹立科學(xué)“大食物觀”，認(rèn)識(shí)到糧食安全不僅包括水稻、小麥、玉米、土豆等主糧的安全，還包括水產(chǎn)品、肉、奶、果蔬類等食物的安全。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖產(chǎn)量連續(xù)二十多年居世界第一，占全球總產(chǎn)量近六成，為我國城鄉(xiāng)居民提供了1/3的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白，在保障國家食物安全方面發(fā)揮了重大作用。按照所有水產(chǎn)品鮮重平均蛋白質(zhì)含量16%、稻米平均蛋白質(zhì)含量6%進(jìn)行折算，2020年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6865.53萬t，可為全國人民提供1047.84萬t優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)蛋白質(zhì)，相當(dāng)于17464萬t稻米提供的蛋白質(zhì)數(shù)量；按照稻谷平均出米率65%折算，相當(dāng)于26867.69萬t稻谷；按照水稻平均畝產(chǎn)500kg/畝，相當(dāng)于53735.38萬畝稻田生產(chǎn)的水稻。也就是說，2020年全國池塘、灘涂、湖泊、水庫、溝渠等10554.16萬畝水面，按照“蛋白質(zhì)平價(jià)”折算，相當(dāng)于增加了53735.38萬畝稻田生產(chǎn)的水稻。2020年，全國所有水產(chǎn)養(yǎng)殖模式水產(chǎn)品平均單產(chǎn)為620.51kg/畝，同樣按照“蛋白質(zhì)平價(jià)”折算，相當(dāng)于1畝水面可以生產(chǎn)水稻2545.68kg。因此，發(fā)展?jié)O業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，是提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物保供給的有效途徑，是向江湖河海、池塘水庫、設(shè)施漁業(yè)等要食物的具體體現(xiàn)，是落實(shí)國家“大食物觀”的實(shí)際行動(dòng)。

（二）水產(chǎn)品與國民健康關(guān)系

水產(chǎn)品脂肪為高度不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等對(duì)人體健康和一些疾病的治療有重要作用。不飽和脂肪酸能防止因血液凝固形成的血栓，愛斯基摩人以水產(chǎn)品為主食，血液中EPA含量極高，很少患動(dòng)脈硬化癥，心肌梗塞死亡率是同時(shí)代丹麥人的1/10。EPA不僅能防止血栓形成，對(duì)動(dòng)脈硬化和高血壓也有療效，但人體不能自身合成，必須通過攝食含有EPA的食物來獲取。

2018年中國國民健康與營養(yǎng)大數(shù)據(jù)表明，血脂指標(biāo)異常的有1.6億人，高血脂有1億人，高血壓有2.7億人；中國22%的中年人死于心腦血管疾病，中國一年用于治療心腦血管疾病費(fèi)用達(dá)到3000億元。如果能調(diào)整食譜結(jié)構(gòu)，以水產(chǎn)蛋白為食物蛋白主要來源，將有助于減輕心腦血管疾病對(duì)國民健康的危害。

（三）水產(chǎn)品與民族創(chuàng)新能力關(guān)系

長期堅(jiān)持?jǐn)z食水產(chǎn)品，對(duì)智力發(fā)育很有幫助。水產(chǎn)品，特別是魚頭、魚眼中DHA含量豐富。DHA是為數(shù)不多能直接進(jìn)入人體腦細(xì)胞的物質(zhì)，有改變腦神經(jīng)細(xì)胞膜分子結(jié)構(gòu)進(jìn)而使細(xì)胞柔化的作用，柔化后的腦細(xì)胞神經(jīng)鍵傳達(dá)信號(hào)和接收信號(hào)也更容易、信息傳遞更迅速。據(jù)研究，含有DHA母乳喂養(yǎng)的孩子，到8歲后平均智商指數(shù)為103；而不含DHA奶粉喂養(yǎng)的孩子，到8歲后平均智商指數(shù)為92.8，智商指數(shù)低9.90%。

民族創(chuàng)新能力取決于政治制度、文化體系、文化傳承、教育體制、社會(huì)價(jià)值觀取向、經(jīng)濟(jì)繁榮程度等多種因素，但就基礎(chǔ)而言，民族智商以及健康人群比例的提高，能直接促進(jìn)民族創(chuàng)新能力爆發(fā)。因而，優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品是民族創(chuàng)新能力不斷提升的物質(zhì)基礎(chǔ)，我們還要繼續(xù)呼吁“全民吃魚”“吃好魚”，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興貢獻(xiàn)出漁業(yè)力量。