一種混合青貯飼料的制備及其在奶牛生產(chǎn)中的研究進(jìn)展

張紅燕，李 艷，吳麗麗，劉金霞，畢建華

（1.邯鄲市邯山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北邯鄲 056000；2.邯鄲市邯山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局動物防疫監(jiān)督站，河北邯鄲 056000；3.孟村回族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北滄州 061400）

在傳統(tǒng)奶牛養(yǎng)殖中，農(nóng)作物秸稈、牧草、田間雜草等均被用作粗飼料，達(dá)到補(bǔ)充營養(yǎng)成分，降低養(yǎng)殖成本的目的（周昊杰等，2020）。但與青貯飼料相比，青綠飼料具有含水量高、體積大、受季節(jié)約束、粗纖維含量多等缺點(diǎn)，這些缺點(diǎn)不僅造成了青綠飼料供給不穩(wěn)定，而且容易造成奶牛消化吸收率下降（陳志國，2021）。在“糧改飼”推廣下，全株青貯玉米得以廣泛種植，給奶牛養(yǎng)殖提供了大量的青貯飼料原料，在增強(qiáng)飼料營養(yǎng)水平、適口性和消化吸收率的同時，將糧食、經(jīng)濟(jì)作物的二元結(jié)構(gòu)調(diào)整為糧食、經(jīng)濟(jì)、飼料作物的三元結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步保證了國民食品安全（崔奇峰等，2021）。

雖然諸多研究均表明青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的重要作用，如李小娜和李建選（2022）通過對比青貯苜蓿和苜蓿干草發(fā)現(xiàn)，在奶?；A(chǔ)日糧中添加適當(dāng)水平的青貯苜蓿能顯著提高奶?？偖a(chǎn)奶量和平均日產(chǎn)奶量，顯著降低奶牛料奶比；夏尚遠(yuǎn)等（2017）分析了全株青貯玉米發(fā)酵后的營養(yǎng)水平，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青貯發(fā)酵的干物質(zhì)損失較小，且能提高奶牛日均日產(chǎn)奶量。但從青貯飼料制備環(huán)節(jié)看，與單一青貯飼料相比，混合青貯飼料的來源廣泛，且能通過不同青綠飼料的搭配使用來平衡飼料中的水分和糖分，在豐富青貯飼料營養(yǎng)成分的同時降低制備難度。因此，可在奶牛生產(chǎn)中推廣混合青貯飼料的制備和使用。

1 混合青貯飼料的制備

1.1 混合青貯飼料的成分 本文制備的混合青貯飼料主要包含以下成分：青貯玉米35～50份、苜蓿40～55份、甜菜15～30份、壓片玉米15～30份、脂肪粉15～30份、小蘇打2～10份、花生秧2～10份、棉籽2～10份、燕麥1～5份、羊草1～3份、預(yù)混料15～30份。在奶牛養(yǎng)殖中，可以根據(jù)奶牛生長階段、營養(yǎng)需求和生產(chǎn)計劃合理調(diào)整。如產(chǎn)奶期可適當(dāng)提高青貯玉米、壓片玉米含量，從而給奶牛提供充足的能量供給；而到了育成期則可適當(dāng)降低青貯玉米、壓片玉米含量，或者采用能量替代方案，降低對玉米原料的依賴程度，達(dá)到降低飼養(yǎng)成本的目的。

1.2 混合青貯飼料的制作過程

（1）將全株青貯玉米、苜蓿、羊草粉碎成長度為15～25 mm的碎段。

（2）將花生秧切鍘至10～15 mm的碎段，并干燥至水含量在10%～20%。

（3）將步驟（1）獲得的全株青貯玉米、苜蓿、羊草碎段與步驟（2）獲得的花生秧混合，得到混合粗料。

（4）將棉籽、壓片玉米、甜菜、燕麥投入粉碎機(jī)進(jìn)行微粉碎。

（5）將脂肪粉、小蘇打、預(yù)混料與步驟（4）獲得的粉碎物一起投入混合機(jī)混合均勻，混合時間為 1 ～ 3 min。

（6）將步驟（3）獲得的中得到混合粗料，與步驟（5）獲得的混合料放入攪拌機(jī)中攪拌均勻，獲得飼料。

1.3 混合青貯飼料的原料分析

1.3.1 青貯玉米 青貯玉米是玉米在乳熟期至蠟熟期之間刈割后將玉米的莖、葉、穗、籽等部位全株進(jìn)行切鍘混合后經(jīng)發(fā)酵而成，其營養(yǎng)豐富、氣味芳香、消化率極高，且粗蛋白質(zhì)含量高，同時還含有豐富的糖類、微生物及微量元素，可有效增強(qiáng)適口性，提高產(chǎn)奶量。

1.3.2 苜蓿 苜蓿俗稱“三葉草”，為多年生豆科牧草，主要用于制干草、青貯飼料，其含有大量的粗蛋白質(zhì)、全面的氨基酸，豐富的碳水化合物和礦物元素、多種胡蘿卜素和維生素；同時還含有大量可供反芻家畜利用的非蛋白氮，約占苜?？偟康?3%；另外還具有較高的微量元素含量，包括硒、鈷、鋅等。

1.3.3 甜菜 甜菜又名菾菜，二年生草本植物，是很有價值的多汁飼料，其莖葉中含干物質(zhì)12.6%，具有較高的消化率；而其塊根含有較高的糖分、礦物鹽類和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，且粗纖維含量低，易消化，還含有豐富的鉀、鎂、硒等微量元素，以及葉酸、煙酸、泛酸，可有效提高機(jī)體免疫力、繁殖能力和生長能力；此外，甜菜中還含有大量的鹽酸甜菜堿，可有效調(diào)節(jié)胃腸功能，以助消化。

1.3.4 壓片玉米 壓片玉米是玉米籽實(shí)經(jīng)機(jī)械碾壓成的具有一定厚度的玉米薄片，玉米籽實(shí)中含有高達(dá)70%的無氮浸出物，主要是胚乳中的淀粉，淀粉消化率高，極易被動物機(jī)體吸收利用，同時還含有較多的粗纖維、礦物質(zhì)和維生素；玉米籽實(shí)壓片后其內(nèi)部的淀粉顆粒暴露，蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，不僅可有效提高淀粉的消化利用率，也可提高蛋白質(zhì)的消化利用率。

1.3.5 脂肪粉 脂肪粉含能較高，相同重量的脂肪能量含量是相同重量碳水化合物能量含量的2.25倍，且具有過瘤胃保護(hù)特性，即在瘤胃中基本不降解，而在小腸中可被很好地消化，可有效提高奶牛生產(chǎn)性能，保證奶牛健康。

1.3.6 小蘇打 小蘇打又名碳酸氫鈉，在奶牛胃中起到緩沖作用，調(diào)節(jié)胃內(nèi)pH，保證胃內(nèi)pH穩(wěn)定在中性水平，提高奶牛食欲，增加其采食量。

1.3.7 花生秧 花生秧屬豆科類植物，其營養(yǎng)成分豐富，匍匐生長的花生秧莖葉中含有12.9%粗蛋白質(zhì)，2%粗脂肪，46.8%碳水化合物，其中花生葉的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%；其經(jīng)高溫烘干后具有一定的糊香味，適口性明顯提高，使動物采食量增加。

1.3.8 棉籽 棉籽是棉花加工的副產(chǎn)物，棉籽中含有大量的油和蛋白質(zhì)，是重要的植物蛋白，其中棉籽蛋白的主要成分是球蛋白，約占90%，其次是谷蛋白，棉籽蛋白的蛋白質(zhì)功效比值、消化率、生物價及蛋白質(zhì)凈利用率較高；同時還含有豐富的賴氨酸、蛋氨酸等氨基酸，可有效提高采食量，促進(jìn)生長發(fā)育。

1.3.9 燕麥 燕麥又稱鈴鐺草，屬禾本科，一年生草本植物，燕麥籽粒中含有豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪含量高，且粗纖維含量高，能量少；青刈割燕麥草則柔嫩多汁，適口性好，無論作青飼、青貯或調(diào)制干草都適宜；燕麥干草口味很甜，并富含高度的水溶性化合物。

1.3.10 羊草 羊草莖稈細(xì)嫩，葉量多，營養(yǎng)豐富，其粗蛋白質(zhì)含量顯著高于其他主要禾本科牧草，且適口性良好；其花期前粗蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的11%以上，分蘗期高達(dá)18.53%，且礦物質(zhì)、胡蘿卜素含量豐富。羊草綠色期長，不僅用于放牧，還可用于調(diào)制干草，調(diào)制的干草顏色濃綠，氣味芳香，粗蛋白質(zhì)含量仍能保持在10%左右。

1.3.11 預(yù)混料 預(yù)混料是由玉米、大麥、麩皮、豆粕、棉粕、雙低菜粕、噴漿玉米皮、不噴漿玉米皮、玉米胚芽粕、膨化玉米、膨化大豆、木薯顆粒、棕櫚粕、大米濃縮蛋白、磷酸氫鈣、食鹽、小蘇打、氧化鎂、瘤胃素等按配比均勻混合制成的中間型配合飼料產(chǎn)品，基本采用純天然材料，營養(yǎng)成分豐富、全面，不僅可增強(qiáng)奶牛體質(zhì)，預(yù)防奶牛營養(yǎng)缺乏癥，同時可提高牛奶的營養(yǎng)價值。

2 混合青貯飼料在奶牛生產(chǎn)中的研究進(jìn)展

2.1 提高奶牛生產(chǎn)性能 青貯玉米的營養(yǎng)價值高，適口性好，且易于奶牛消化吸收。在奶牛養(yǎng)殖中，為保證日糧結(jié)構(gòu)、能量和營養(yǎng)水平的穩(wěn)定性，常將青貯玉米作為混合青貯飼料的主要成分，并配以其他原料來起到提高奶牛生產(chǎn)性能的作用。如玉霞（2020）分別以0%、25%、50%比例青貯甜高粱替代青貯玉米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青貯甜高粱和青貯玉米混合組對奶牛的乳蛋白率、乳脂率和乳糖率無顯著影響，但能極顯著提高奶牛的干物質(zhì)采食量；閆曉波（2009）在試驗(yàn)中將奶牛隨機(jī)分為4組，4組奶牛日糧中馬鈴薯渣和玉米秸稈混合青貯的比例分別為（0∶100、25∶75、50∶50、100∶0），試驗(yàn)期間4組奶牛的總產(chǎn)奶量無顯著差異，但（25∶75）和（50∶50）混合青貯組的日均產(chǎn)奶量略有上升；郭永蘭（2022）以12月齡肉牛為試驗(yàn)對象，對3組肉牛分別飼喂全株玉米青貯飼料、全株玉米+花生秧混合青貯飼料、全株玉米+苜蓿混合青貯飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，全株玉米+苜?；旌锨噘A飼料組肉牛末重顯著高于全株玉米青貯飼料組，且全株玉米+苜?；旌锨噘A飼料組肉牛平均日增重顯著高于全株玉米+花生秧混合青貯飼料組。

2.2 改善奶牛養(yǎng)分表觀消化率 在混合青貯飼料制備過程中會添加酶制劑，在利用乳酸發(fā)酵的同時，酶制劑中的纖維素酶、半纖維素酶會消除混合青貯飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，將其降解為奶牛易消化吸收的單糖或寡糖。因此，與青綠飼料相比，混合青貯飼料能改善奶牛養(yǎng)分表觀消化率。諸多研究成果也驗(yàn)證了這一結(jié)論。董立紅等（2020）以荷斯坦奶牛為試驗(yàn)對象，分析玉米青貯和玉米-扁豆混合青貯飼料對奶牛養(yǎng)分消化的影響，結(jié)果顯示，玉米-扁豆混合青貯飼料的乳酸和乙酸濃度更高，且玉米-扁豆混合青貯飼料組奶牛的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著提高；蔣微等（2013）分析拉巴豆+玉米混播青貯對奶牛表觀消化率的影響，該試驗(yàn)以玉米單播青貯飼料飼喂對照組，以拉巴豆+玉米混播青貯飼料飼喂試驗(yàn)組，60 d后試驗(yàn)組奶牛的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著提高；秦雯霄（2013）則是分析了玉米和花生秧混合青貯飼料的不同配比對奶牛瘤胃消化的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米和花生秧比例為1∶1.2時，混合青貯飼料的干物質(zhì)和蛋白降解率顯著提高。

2.3 增加奶牛養(yǎng)殖效益 經(jīng)濟(jì)效益是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的根本目的，但影響奶牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的因素有很多，除了品種、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)環(huán)境、疾病防疫外，還需要從飼料營養(yǎng)角度更好地滿足奶牛對能量和營養(yǎng)的需求，達(dá)到增加奶牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的效果。因?yàn)榛旌锨噘A飼料的成分具有一定的差異性，諸多學(xué)者試圖以控制變量法的方式驗(yàn)證混合青貯飼料對奶牛飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的影響。郝智強(qiáng)等（2022）在泌乳奶牛青貯玉米日糧中以青貯黑麥草替代紫花苜蓿草，結(jié)果顯示，混合青貯飼料對奶牛生產(chǎn)性能無顯著影響，但能顯著提高牛奶中蛋白含量，改善奶牛糞便狀況，降低養(yǎng)殖成本；王玉（2020）采用不同水平玉米和苜?；旌锨噘A的方式分析兩者的最佳配比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米和苜蓿的最佳配比為3∶7，采用該配比的混合青貯飼料能提高奶牛采食量、日均日產(chǎn)奶量和乳蛋白率，且利潤比對照組提高25.8%；黃曉飛等（2017）為分析巨菌草青貯的營養(yǎng)價值，以玉米和巨菌草1∶1的比例來飼養(yǎng)奶牛，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該混合青貯飼料不僅能滿足奶牛的日常營養(yǎng)需求，而且能顯著提高奶牛的日均日產(chǎn)奶量，達(dá)到提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益的效果。

3 結(jié)論

綜上所述，關(guān)于混合青貯飼料對奶牛生產(chǎn)性能、養(yǎng)分表觀消化率和飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益影響的研究很多，這些研究都表明了混合青貯飼料的優(yōu)勢和重要作用。但關(guān)于混合青貯飼料原料搭配比例卻存在一定的分歧，因此，本文提出的一種混合青貯飼料的制備主要是基于奶牛營養(yǎng)需求和前人研究成果上，通過科學(xué)、合理的原料搭配來增加混合青貯飼料的適口性和營養(yǎng)水平，從而提高奶牛生產(chǎn)性能，改善奶牛養(yǎng)分表觀消化率，提高奶牛養(yǎng)殖效益。