高品質(zhì)、高顏值花椰菜新品種
——“紫花616”

徐 濤 武長見 彭春雨 聶力保 牛靖瑯 丁云花

花椰菜，俗名又稱菜花、椰菜花、洋花菜等，為十字花科蕓薹屬二年生植物。原產(chǎn)于地中海東部海岸，我國大約在19世紀(jì)初引進(jìn)?；ㄒ嗽谖覈且环N深受消費(fèi)者青睞的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也很高，維生素C含量高。隨著花椰菜的生產(chǎn)和消費(fèi)模式的變化更新，在原有傳統(tǒng)的白菜花、綠菜花（西蘭花）、松花菜的基礎(chǔ)上，近年來在產(chǎn)區(qū)及市場涌現(xiàn)出了紫色、橙色、金色花椰菜以及寶塔花椰菜等一系列新的類型。

北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所菜花課題組經(jīng)多年精心選育，新育成特色紫花椰菜新品種——“紫花616”，該品種以富營養(yǎng)、品質(zhì)高、顏值高等優(yōu)點(diǎn)，在市場上得到經(jīng)銷商和菜農(nóng)的一致認(rèn)可，其中在山東壽光、青島、臨沂等地區(qū)種植面積越來越多。

一、品種特征

“紫花616”為紫色花椰菜品種，中晚熟，植株半直立，生長勢強(qiáng)，花球紫色，半松，梗淺紫、較長，富含花青素、維生素C和蛋白質(zhì)，單球重1.5kg以上，品質(zhì)優(yōu)，抗病、耐寒。適合平原春、秋兩季栽培，春季定植后70天左右采收，秋季定植后80～90天采收。也適合高海拔或高山冷涼地區(qū)作越夏栽培。該品種具有三大優(yōu)勢特點(diǎn)：

（一）品質(zhì)高

具有功能性營養(yǎng)物質(zhì)和保健價(jià)值：花球富含花青素、蛋白質(zhì)、維生素C、硫苷以及礦物營養(yǎng)等，有抗衰老、抗氧化、保護(hù)心血管等功效，具有很高的營養(yǎng)和保健價(jià)值。

（二）效益高

具有較高的種植效益，因具有功能性營養(yǎng)和保健價(jià)值，其市場售價(jià)比普通花椰菜高2倍以上，在一些采摘園區(qū)單價(jià)更高，種植效益比普通白色花椰菜高，具有廣闊的推廣前景。

（三）顏值高

具有很好的觀賞效果：紫色花球和綠色葉片，對(duì)人的視覺具有很強(qiáng)的沖擊力，非常適合示范園區(qū)、采摘觀光園區(qū)和特色配送基地種植。

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

（一）播種

種植時(shí)間需根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件適時(shí)種植，適合平原地區(qū)春、秋兩季栽培，京津冀平原地區(qū)秋季播種適宜6月20～25日；張家口地區(qū)播種5月1～15日；山東平原地區(qū)春季保護(hù)地播種1月1～10日；秋季播種7月5～15日；浙江南部地區(qū)秋播在8月15日～9月5日；湖北地區(qū)秋播在7月25日～8月5日；其他地區(qū)需參考當(dāng)?shù)胤N植時(shí)間，結(jié)合品種特性試種成功后再播種。

（二）苗期管理

出苗后揭去地膜，保持棚內(nèi)溫度白天20～22℃，夜間不低于12℃。子葉展開后適當(dāng)控制水分，及時(shí)間苗，避免長成高腳苗，除去生長不好和混雜的苗，苗距保持在2～3㎝比較合適。定植前5～7天澆透水，同時(shí)加大通風(fēng)，降溫到3～5℃進(jìn)行煉苗。幼苗4～5片葉，春季苗齡45～55天，秋季苗齡30～35天即可定植。定植前4～5天噴施一遍0.3%磷酸二氫鉀，利于壯苗。此外，定植前1～2天苗床噴1次防病蟲藥劑，以防定植后緩苗期發(fā)生病蟲。

（三）定植

該品種適宜土層深厚、疏松肥沃、排灌良好的沙壤土或黏土。定植時(shí)間要適宜，避免苗齡過長、肥水管理跟不上。

春露地栽培需冷棚穴盤育苗，4～5片真葉地膜覆蓋定植，春季日均地溫需穩(wěn)定在12℃以上方可定植，秋季栽培育苗期值高溫季節(jié)，苗床需遮陰降溫、加強(qiáng)通風(fēng)降濕、培育壯苗。選擇排水良好的地塊，精細(xì)翻耕，施足基肥，起高畦栽培，忌鹽堿、干旱、低洼地塊栽培。苗期30～35天，四葉一心時(shí)選壯苗帶土坨護(hù)根移栽，禁用小“老苗”，株行距60㎝×60㎝，不宜密植。移栽后隨即澆透“定植水”，7天左右及時(shí)澆“緩苗水”，之后中耕適當(dāng)蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)育。緩苗后適當(dāng)控水蹲苗，蹲苗結(jié)束后澆1次透水，每畝隨水追施尿素10kg或硫酸銨15kg。在植株葉片封行時(shí)以及現(xiàn)球后加強(qiáng)肥水管理，每畝追施復(fù)合肥25kg，現(xiàn)球后加強(qiáng)水肥管理，可適當(dāng)噴施硼、鋅肥等微量元素，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。及時(shí)中耕除草和病蟲害防治。該品種不需要摘葉蓋球，花球邊緣松散時(shí)為采收適期。苗期適溫15～25℃，蓮坐期適溫15～20℃，花球形成期適溫15～20℃，成球期溫度高于28℃或低于6℃均不利于花球發(fā)育，會(huì)降低其產(chǎn)量和品質(zhì)。

三、病蟲害防治

在植株生長期，病蟲害逐漸增多，蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾等，病害主要有霜霉病、菌核病等。

（一）主要蟲害

菜青蟲和小菜蛾，菜青蟲幼蟲咬食寄主葉片，造成孔洞或缺刻，嚴(yán)重時(shí)葉肉全部被吃光，只殘留粗葉脈和葉柄，造成絕產(chǎn)，易引起軟腐病的流行。防治方法：可選用蘇云金桿菌可濕性粉劑500～800倍液（蟲口密度大時(shí)，可加入少量的菊酯類農(nóng)藥，但不能與殺菌劑混用）。小菜蛾的初齡幼蟲僅取食葉肉，留下表皮，在菜葉上形成一個(gè)個(gè)透明的斑，三齡、四齡幼蟲可將菜葉食成孔洞和缺刻，嚴(yán)重時(shí)全葉被吃成網(wǎng)狀。防治方法：每畝用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑10mL，加水30kg，均勻噴霧即可。

（二）主要病害

霜霉病和菌核病，其中霜霉病屬于真菌病害，下部葉片出現(xiàn)邊緣不明顯的受葉脈限制的黃色斑，呈多角形或不規(guī)則形，有的在葉面產(chǎn)生稍凹陷的紫褐色或灰黑色不規(guī)則病斑，生有黑褐色污點(diǎn)，潮濕時(shí)葉背可見稀疏的白霉，葉背面病斑上，也有明顯的黑褐色斑點(diǎn)，略突起，上有白色霉層，嚴(yán)重的葉片枯黃脫落；花梗染病，病部易折倒，影響產(chǎn)量。防治方法：用72%克露可濕性粉劑800倍液噴霧。菌核病屬真菌性病害，花椰菜在接近采收時(shí)如雨水較多、土壤濕度高，則易發(fā)生菌核病。通常危害莖基部，引起莖部迅速腐爛，在光照充足、較干燥情況下常形成鼠糞狀的菌核。防治方法：用50%速克靈可濕性粉劑1000～1500倍液或50%撲海因可濕性粉劑，每畝用量75～100g，加水50kg噴霧。

四、適時(shí)采收

“紫花616”花椰菜采收要適時(shí)，分批、分次采收。根據(jù)不同定植時(shí)期，嚴(yán)把采收關(guān)，采收過早，花球過小，影響產(chǎn)量；采收過晚，花球過大，顏色不好、影響品質(zhì)。采收時(shí)花莖口留3～5片葉，筐面需覆蓋浸水毛氈或葉片，防止脫水，起到保濕的作用。田間裝筐時(shí)按花球大小、有無病斑進(jìn)行分級(jí)，并對(duì)每個(gè)花球套網(wǎng)袋，防止花球擠碰、壓傷，及時(shí)運(yùn)輸，加強(qiáng)保鮮。