水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病綜合防控技術(shù)

徐 濤 蘭 嵐 于成松

疾病是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的關(guān)鍵因素，在品種增多、模式多樣和環(huán)境異變等多種因素疊加效應(yīng)下，威脅水生生物安全的病害問題將長期持續(xù)存在，實(shí)現(xiàn)病害從因病施治到過程防控，服務(wù)從“天女散花”到“精準(zhǔn)點(diǎn)穴”的路程漫長，需要樹立病害防控與健康養(yǎng)殖整體化發(fā)展理念，變偏重“環(huán)節(jié)化”為注重“體系化”。

根據(jù)《中國水產(chǎn)動(dòng)物衛(wèi)生狀況報(bào)告》，2021年我國對(duì)83個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖種類進(jìn)行了病情監(jiān)測(cè)，其中65個(gè)養(yǎng)殖品種監(jiān)測(cè)到疾病發(fā)生，發(fā)病比例為78.3%，約占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)值的4.6%。相較2012年，2021年水產(chǎn)養(yǎng)殖因疾病造成的經(jīng)濟(jì)損失增加了398億元，達(dá)到了539億元，9年間，水產(chǎn)養(yǎng)殖因疾病造成的經(jīng)濟(jì)損失年均增長31.4%。疾病造成的經(jīng)濟(jì)損失不但體現(xiàn)在第一產(chǎn)業(yè)上，而且還通過產(chǎn)業(yè)鏈條導(dǎo)向了關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。

在以工廠化集約養(yǎng)殖為代表的先進(jìn)生產(chǎn)力和以消耗資源擴(kuò)大規(guī)模為代表的落后產(chǎn)能并存的狀態(tài)下，病情多點(diǎn)散發(fā)、點(diǎn)狀暴發(fā)的態(tài)勢(shì)仍然持續(xù)。不同養(yǎng)殖品種、不同養(yǎng)殖模式、不同經(jīng)營主體對(duì)病害防控的技術(shù)需求不盡相同，在質(zhì)量興漁、綠色興漁的時(shí)代背景下，要具備整體化和系統(tǒng)化思維，在水生生物安全框架下，加快構(gòu)建疫病防控“大監(jiān)測(cè)、大聯(lián)動(dòng)、大融合”工作格局，健全完善水生生物病害防控體系，貫徹病害防控與健康養(yǎng)殖整體化發(fā)展理念，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物疾病防控能力，實(shí)現(xiàn)水生生物安全關(guān)口前移。

一、基本遵循

養(yǎng)殖環(huán)境：與養(yǎng)殖種類生態(tài)習(xí)性接近，盡量滿足生長、發(fā)育的最適宜條件。

養(yǎng)殖模式：滿足養(yǎng)殖種類正?；顒?dòng)，具備正常生理機(jī)能，免疫系統(tǒng)能夠有效抵御病原入侵和環(huán)境突變。

飼料投喂：綜合天氣、季節(jié)和攝食量等因素靈活調(diào)整，滿足養(yǎng)殖種類生存、生長和繁殖的營養(yǎng)需求。

養(yǎng)殖用藥：不用禁停用藥物，不用化學(xué)農(nóng)藥，不用未批準(zhǔn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖用獸藥，嚴(yán)格執(zhí)行停（休）藥期。

二、預(yù)防技術(shù)

（一）苗種選用

選用適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件的優(yōu)質(zhì)抗逆水產(chǎn)苗種和國家審定水產(chǎn)新品種。發(fā)揮第三方檢測(cè)平臺(tái)，嚴(yán)格病原檢測(cè)，除水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫規(guī)定的檢測(cè)疫病外，苗種進(jìn)場時(shí)、大規(guī)格苗種培育時(shí)、成體養(yǎng)殖前等階段必須進(jìn)行病原檢測(cè)，并形成取樣、檢測(cè)以及判別等標(biāo)準(zhǔn)化操作流程。嚴(yán)格執(zhí)行檢疫隔離制度，引進(jìn)苗種查驗(yàn)產(chǎn)地檢疫合格證明，引進(jìn)親本要單獨(dú)隔離飼養(yǎng)30天，苗種隔離飼養(yǎng)期間至少2次規(guī)定疫病檢測(cè)，合格后，方可移入養(yǎng)殖場進(jìn)行養(yǎng)殖。

（二）外源水處理

對(duì)外源水進(jìn)行檢測(cè)（細(xì)菌總量、有機(jī)質(zhì)含量等），根據(jù)檢測(cè)指標(biāo)，判斷是否進(jìn)水，確定消毒劑種類和劑量。交替使用不同消毒劑，如漂白粉、強(qiáng)氯精等，避免因長期使用單一消毒劑，造成池底土壤板結(jié)、氯胺形成、余氯反彈等。消毒后檢測(cè)水中總菌、異養(yǎng)菌數(shù)量，達(dá)標(biāo)后進(jìn)入車間或池塘。養(yǎng)殖場須配備足夠容量的消毒蓄水池，以保證足夠的蓄水時(shí)間。定期清理蓄水池底部的淤泥，改善蓄水池底部狀況，及時(shí)釋放余氯和鈣元素等。

（三）設(shè)施消毒

既往水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物可能存在發(fā)病史，而消毒環(huán)節(jié)又往往只注重對(duì)車間和池子的消殺，忽略管路、地溝、工具等死角，造成養(yǎng)殖病害持續(xù)發(fā)生。所以，設(shè)施消毒需要綜合熏蒸、浸泡、潑灑、灼燒等消毒方式，采用漂白粉、二氧化氯等消毒劑對(duì)養(yǎng)殖工具、池塘、管道等設(shè)施工具全面消毒，消毒后還應(yīng)進(jìn)行效果評(píng)價(jià)。消毒方法可參考世界動(dòng)物衛(wèi)生組織《水生動(dòng)物衛(wèi)生法典》第四章“水產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備的消毒”。

（四）健康養(yǎng)殖

采用增氧機(jī)增氧或適當(dāng)換水、補(bǔ)水等方法改善池水水質(zhì)，利用微生態(tài)制劑和底改產(chǎn)品，調(diào)節(jié)好池水的肥度?？刂品硼B(yǎng)密度，合理搭配品種，根據(jù)養(yǎng)殖生態(tài)位，建立多營養(yǎng)層級(jí)養(yǎng)殖，合理評(píng)估養(yǎng)殖生態(tài)容量，逐步實(shí)現(xiàn)“管理型”漁業(yè)，保持投入和產(chǎn)量適中。按照相關(guān)規(guī)定使用漁用疫苗。采用健康養(yǎng)殖模式，工廠化養(yǎng)殖推廣應(yīng)用絮團(tuán)/菌團(tuán)養(yǎng)殖（原位或異位控制）等低換水量養(yǎng)殖方式。

（五）飼料投喂

推薦應(yīng)用發(fā)酵濕顆粒料、功能性添加劑拌料或自制功能性顆粒料，配合使用鹵蟲膏、沙蠶漿、海貝膏、發(fā)酵扇貝邊等。通過料臺(tái)、抄網(wǎng)、排污口等，判斷投餌是否適宜，并利用水下攝像機(jī)監(jiān)控水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物行為與殘餌狀態(tài)等。投喂的配合飼料應(yīng)符合國家《配合飼料衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《配合飼料營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的規(guī)定，飼料要求無農(nóng)藥殘留、無抗生素殘留、無化學(xué)毒害品、無致病微生物、霉菌毒素不超標(biāo)準(zhǔn)。鮮活餌料應(yīng)消毒或沖洗干凈，不應(yīng)對(duì)水體造成污染。

（六）漁藥使用

建立綜合保健防病技術(shù)體系，包括抗應(yīng)激制劑的使用、保肝中藥的配制、益生菌腸道調(diào)理等。重視魚藥與功能性飼料的配合使用以及針對(duì)性的使用規(guī)程（搭配、用量、時(shí)機(jī)、時(shí)長等）。施用的漁藥應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》《獸藥管理?xiàng)l例》的規(guī)定，要對(duì)癥用藥，防止濫用漁藥、盲目增大用藥量、增加用藥次數(shù)、延長用藥時(shí)間等。建立并保存疾病預(yù)防和治療記錄，包括發(fā)病時(shí)間、治療時(shí)間、癥狀、發(fā)病率、死亡率、治療用藥的經(jīng)過、使用藥物名稱及主要成分等。嚴(yán)格休藥期規(guī)定。

（七）注重增氧

要避免單純考慮增氧機(jī)功率配置，而未關(guān)注生物呼吸、有機(jī)質(zhì)、管路設(shè)置影響等造成的實(shí)際溶解氧偏低問題。應(yīng)用溶解氧檢測(cè)和在線監(jiān)控技術(shù)，以精準(zhǔn)判定增氧功率與增氧時(shí)間。綜合水質(zhì)數(shù)據(jù)、水產(chǎn)動(dòng)物狀態(tài)與養(yǎng)殖效果等，確定最佳的增氧方式（鼓風(fēng)機(jī)送氧、制氧機(jī)輸氧、液氧）、增氧設(shè)施（管路、氣石、納米管）與結(jié)構(gòu)配置（增氧與轉(zhuǎn)水不同需求）等?？刂起B(yǎng)殖密度、水中有機(jī)質(zhì)、換水量等耗氧因素，開源節(jié)流。

（八）尾水處理

因地制宜建設(shè)或利用設(shè)備設(shè)施，綜合考慮設(shè)施、生態(tài)、機(jī)械的方法，采取固液分離與多級(jí)沉降、微生物過濾、生態(tài)處理、菌藻恢復(fù)等多種技術(shù)處理尾水。推薦應(yīng)用生態(tài)溝渠-沉淀池-過濾壩-曝氣池-過濾壩-生物凈化池-過濾壩-潔水池的工藝流程，尾水處理設(shè)施面積要占養(yǎng)殖總面積的10%。建立養(yǎng)殖尾水與林業(yè)、蔬菜生產(chǎn)相結(jié)合的資源化循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)。建立養(yǎng)殖尾水指標(biāo)監(jiān)測(cè)與處理效果評(píng)估體系。

（九）廢棄物無害化處理

采取以廢棄物無害化處理和資源循環(huán)利用為中心的環(huán)境控制技術(shù)，盡量降低水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)生的公害，確保水產(chǎn)品養(yǎng)殖的生態(tài)化。對(duì)水產(chǎn)品病死尸體按照有關(guān)規(guī)定采取焚燒、深埋等方式進(jìn)行無害化處理。

三、管理措施

（一）環(huán)境管理

養(yǎng)殖場區(qū)選址符合《動(dòng)物防疫條件審查辦法》，場區(qū)環(huán)境良好，水質(zhì)不受工業(yè)、農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活與醫(yī)療廢棄物污染，符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖場建造獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，避免養(yǎng)殖池塘間相互影響，交叉感染。

（二）防疫管理

養(yǎng)殖場區(qū)實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)制度，配有相應(yīng)的物理隔離、消毒及控制措施，建立一套應(yīng)急處理流程，避免疾病擴(kuò)散。逐步建立起包括水處理系統(tǒng)、場區(qū)防控、鮮活餌料處理和養(yǎng)殖工具消毒存放等一系列生物安保標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程。

（三）疾病監(jiān)測(cè)

建立健全水生動(dòng)物病情測(cè)報(bào)和疫病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，落實(shí)水生動(dòng)物疫情報(bào)告制度。定期對(duì)養(yǎng)殖場水生動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)和檢測(cè)，發(fā)生疫情及異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)，完善疫病后續(xù)處置和治療工作機(jī)制。

（四）實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)

開展藥敏試驗(yàn)，準(zhǔn)確鑒定和分離病原，確定適宜抗生素及其施用量，準(zhǔn)確把握疾病發(fā)生規(guī)律和流行趨勢(shì)，做好水生動(dòng)物疾病蔓延和傳播的預(yù)警預(yù)報(bào)。

（五）完善制度

建立用藥記錄制度，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)業(yè)獸醫(yī)開具處方藥的管理規(guī)定。建立檔案管理制度，詳細(xì)記錄養(yǎng)殖鏈條重要環(huán)節(jié)并保存2年以上。建立人員管理制度，明確崗位職責(zé)和培訓(xùn)規(guī)定。建立生產(chǎn)管理制度，分類制定養(yǎng)殖用水、消毒、工具以及媒介和養(yǎng)殖生物管理制度。

（六）培訓(xùn)指導(dǎo)

建立專家團(tuán)隊(duì)和“需求+響應(yīng)”工作模式，形成疾病綜合研判、咨詢指導(dǎo)和現(xiàn)場防控的縣-市-省梯級(jí)工作機(jī)制。開展“專家行”“塘邊課堂”等多種形式的技術(shù)培訓(xùn)，前置技術(shù)服務(wù)，提出疾病預(yù)判和應(yīng)對(duì)措施，不斷提高技術(shù)指導(dǎo)的針對(duì)性和有效性。

（七）技術(shù)推廣

結(jié)合水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動(dòng)”，在骨干基地體系化開展抗逆優(yōu)異品種選繁育、綠色管理模式和養(yǎng)殖技術(shù)創(chuàng)新成果的集成熟化和示范推廣，形成綠色病防典型案例和經(jīng)驗(yàn)做法，以成功的養(yǎng)殖模式引導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖。

（八）信息化手段

建設(shè)水生生物安全技術(shù)支撐平臺(tái)，信息化集成養(yǎng)殖投入、病害監(jiān)測(cè)和質(zhì)量安全等內(nèi)容，做到投入能監(jiān)測(cè)、病害能直報(bào)、過程能記錄、質(zhì)量能追溯。分品種、分地區(qū)集成病害圖譜和病害防治案例，增強(qiáng)病害診斷和防治有效性。