棉籽濃縮蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定及其對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

趙金標(biāo) 張 剛,2 宋孝明 劉 嶺*

(1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；2.禾豐食品股份有限公司，沈陽 110164)

近幾年，隨著國內(nèi)畜牧業(yè)和飼料工業(yè)快速發(fā)展，生豬存欄量和飼料需求持續(xù)增長(zhǎng)。豆粕作為畜牧業(yè)主要的蛋白質(zhì)飼料原料之一，其來源高度依賴進(jìn)口。由于中美貿(mào)易摩擦，導(dǎo)致大豆價(jià)格波動(dòng)幅度較大，同時(shí)存在進(jìn)口量不穩(wěn)定等因素，因此尋求高效的大豆替代飼料原料是降低大豆進(jìn)口依存度的有效手段之一。

我國是棉花種植大國，每生產(chǎn)100 kg棉纖維，同時(shí)將產(chǎn)生160 kg棉籽，棉籽的主要部分是棉籽殼內(nèi)的胚，也稱棉籽仁。棉籽仁含油量為35%～45%，粗蛋白質(zhì)含量為35%～40%，棉酚含量為0.2%～2.0%[1]。棉籽粕是棉籽通過去絨、脫殼后，再以機(jī)械或者溶劑提油后的產(chǎn)品，其中包括棉籽仁、纖維和殘留的油脂，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受加工工藝和棉籽本身質(zhì)量的影響。而棉籽質(zhì)量與我國的棉花種植條件相關(guān)，不同棉區(qū)適合栽種的棉花種類針對(duì)性較強(qiáng)，低酚棉品種的栽種范圍正在逐步擴(kuò)大[2]。棉籽粕是世界上除大豆粕和菜籽粕外第三大貿(mào)易類蛋白質(zhì)飼料原料，2021年全球棉籽粕產(chǎn)量近1 500萬t，近幾年我國棉籽粕需求量維持在400萬～600萬t。棉籽餅和棉籽粕是傳統(tǒng)的棉籽加工副產(chǎn)品，游離棉酚含量較高和氨基酸組成不平衡是限制其應(yīng)用的主要因素[3-4]。采取加工技術(shù)措施提升棉籽加工副產(chǎn)品的品質(zhì)對(duì)于實(shí)現(xiàn)大豆加工副產(chǎn)品的高效替代具有十分重要的意義。棉籽粕首先通過有機(jī)溶劑提取棉籽油，然后利用極性溶液去除脫除棉酚后得到脫酚棉籽蛋白。而以棉籽粕為原料，在萃取技術(shù)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，通過低溫提油、脫酚等工藝生產(chǎn)出來的脫酚棉籽濃縮蛋白(粗蛋白質(zhì)含量約60%)，極大程度地去除了棉酚，提高了原料中粗蛋白質(zhì)含量以及平衡了其氨基酸組成[5-6]。

仔豬免疫和消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，因此在斷奶后由于氧化應(yīng)激容易導(dǎo)致采食量低及腹瀉等腸道疾病，甚至死亡。因此，在仔豬生產(chǎn)過程中一般飼喂易消化和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飼料原料，以緩解因斷奶應(yīng)激導(dǎo)致的一系列問題。大豆?jié)饪s蛋白由于其均衡的氨基酸組成常被用作仔豬教槽料和保育料中的植物性源蛋白質(zhì)[7]。本實(shí)驗(yàn)室通過前期預(yù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用3%棉籽濃縮蛋白等比例替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)哺乳仔豬的生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血清生化指標(biāo)和糞便微生物菌群無顯著影響，表明了棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白在哺乳仔豬上應(yīng)用的可行性，但其在斷奶仔豬上的飼喂價(jià)值尚未明確。因此，本研究系統(tǒng)評(píng)價(jià)了棉籽濃縮蛋白生長(zhǎng)豬的有效能值和回腸氨基酸消化率，同時(shí)探究其替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清生化指標(biāo)的影響，為其在斷奶仔豬飼糧中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)原料

棉籽濃縮蛋白由新疆金蘭植物蛋白有限公司提供，該產(chǎn)品棉酚含量不超過500 mg/kg且粗蛋白質(zhì)含量不低于60%。棉籽濃縮蛋白化學(xué)成分分析見表1。

表1 棉籽濃縮蛋白化學(xué)成分分析(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Analysis of chemical composition in cotton protein concentrate (air-dry basis) %

續(xù)表1項(xiàng)目Items含量Content氨基酸組成AAcomposition精氨酸Arg7.70組氨酸His1.72異亮氨酸Ile1.90亮氨酸Leu3.39賴氨酸Lys2.74蛋氨酸Met0.80苯丙氨酸Phe3.34蘇氨酸Thr1.88色氨酸Trp0.73纈氨酸Val2.75丙氨酸Ala2.30天門冬氨酸Asp5.58半胱氨酸Cys0.86谷氨酸Glu12.12甘氨酸Gly2.49脯氨酸Pro2.25絲氨酸Ser2.47酪氨酸Tyr1.54

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)飼糧

試驗(yàn)1：采用完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用12頭初始體重為(25.02±1.21) kg的杜×長(zhǎng)×大去勢(shì)公豬，隨機(jī)分成2組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。各組分別飼喂玉米基礎(chǔ)飼糧和以棉籽濃縮蛋白替代基礎(chǔ)飼糧中20%玉米的棉籽濃縮蛋白飼糧。采用全收糞尿法和套算法測(cè)定棉籽濃縮蛋白的消化能和代謝能。試驗(yàn)期共12 d，前7 d為飼糧適應(yīng)期，后5 d為糞尿收集期。

試驗(yàn)2：采用完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用12頭初始體重為(35.04±1.70) kg且回腸末端裝有T型瘺管的杜×長(zhǎng)×大三元雜交去勢(shì)公豬，隨機(jī)分成2組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1頭豬。各組分別飼喂無氮飼糧和含30%棉籽濃縮蛋白的棉籽濃縮蛋白飼糧，使用無氮飼糧計(jì)算試驗(yàn)豬的氨基酸內(nèi)源損失。采用外源指示劑法和直接法測(cè)定棉籽濃縮蛋白的氨基酸表觀和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率。試驗(yàn)期共9 d，前7 d為飼糧適應(yīng)期，后2 d為回腸食糜收集期。試驗(yàn)1和試驗(yàn)2飼糧均額外添加含有維生素和礦物質(zhì)的預(yù)混料以滿足25～50 kg生長(zhǎng)豬的營(yíng)養(yǎng)需要，其組成見表1。

表2 試驗(yàn)1和試驗(yàn)2飼糧組成(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition of diets in experiment 1 and experiment 2 (air-dry basis) %

試驗(yàn)3：選取192頭初始體重為(8.31±0.24) kg的杜×長(zhǎng)×大三元雜交斷奶仔豬，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，根據(jù)豬的體重、性別隨機(jī)分為4組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧(含有6%大豆?jié)饪s蛋白)，試驗(yàn)組分別飼喂含有2%、4%和6%棉籽濃縮蛋白(等量替代大豆?jié)饪s蛋白)的試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)3飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表3。飼糧營(yíng)養(yǎng)成分滿足《豬營(yíng)養(yǎng)需要量》(GB/T 39235—2020)[8]推薦的7～25 kg生長(zhǎng)豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量，粉料飼喂，自由采食和飲水。試驗(yàn)期28 d。

表3 試驗(yàn)3飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 3 Composition and nutrient levels of diets in experiment 3 (air-dry basis) %

續(xù)表3項(xiàng)目Items棉籽濃縮蛋白水平Cottonproteinconcentratelevel/%0246L-蘇氨酸L-Thr0.160.170.180.19DL-蛋氨酸DL-Met0.100.100.100.10L-色氨酸L-Trp0.100.100.100.10預(yù)混料Premix1)0.500.500.500.50石粉Limestone0.750.750.750.75磷酸氫鈣CaHPO40.640.640.640.64食鹽NaCl0.300.300.300.30氯化膽堿Cholinechloride0.050.050.050.05合計(jì)Total100.00100.00100.00100.00營(yíng)養(yǎng)水平Nutrientlevels2)凈能NE/(MJ/kg)12.4012.4012.4012.40粗蛋白質(zhì)CP19.0819.1419.1719.22標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴氨酸SIDLys1.191.191.191.19標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蘇氨酸SIDThr0.730.730.730.73標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化蛋氨酸SIDMet0.380.380.380.38

1.3 飼養(yǎng)管理

所有試驗(yàn)均在國家飼料工程技術(shù)研究中心豐寧動(dòng)物實(shí)驗(yàn)基地暨中國農(nóng)業(yè)大學(xué)豐寧實(shí)驗(yàn)站(承德九運(yùn)農(nóng)牧有限公司)開展。試驗(yàn)1和試驗(yàn)2正式開始前，將試驗(yàn)豬隨機(jī)放入專用不銹鋼消化代謝籠(1.40 m×0.45 m×0.60 m)中適應(yīng)7 d，單籠飼養(yǎng)。試驗(yàn)期間飼喂生長(zhǎng)豬全價(jià)飼料，自由飲水。試驗(yàn)正式開始前對(duì)每頭豬進(jìn)行稱重，確定采食量。試驗(yàn)豬每日的飼喂總量為其體重的4%，在每天09：00和15:00等量飼喂。試驗(yàn)1和試驗(yàn)2豬舍溫度控制在(22±3) ℃，相對(duì)濕度控制在(60±2)%。

試驗(yàn)3將仔豬分欄飼養(yǎng)于圈舍(1.5 m×1.5 m×1.0 m)。飼糧形式為粉料，自由采食和飲水，保持豬舍通風(fēng)和清潔。每天觀察并記錄仔豬采食和腹瀉等健康狀況。試驗(yàn)期間舍內(nèi)溫度控制在(25±3) ℃，相對(duì)濕度控制在(60±2)%。

1.4 樣品采集

試驗(yàn)1：糞樣和尿樣收集具體方法和過程參考馬曉康[3]。

試驗(yàn)2：回腸食糜收集具體方法參考Stein等[9]。

試驗(yàn)3：在第25～27天，從每圈中收集約150 g左右新鮮糞便，于-20 ℃保存。試驗(yàn)結(jié)束后將糞樣在65 ℃烘箱中烘72 h，裝袋待測(cè)。試驗(yàn)第28天，每欄選取1頭健康仔豬，空腹前腔靜脈采血5 mL，靜置后3 000 r/min離心15 min采集血清，于-20 ℃保存待測(cè)。

1.5 樣品檢測(cè)

試驗(yàn)1及試驗(yàn)3樣品中干物質(zhì)(DM)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、鹽酸不溶灰分、18種氨基酸和鉻含量分別按照GB/T 6435—2006、GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006、GB/T 6438—2007、GB/T 23742—2009、GB/T 18246—2019及GB/T 13088—2006方法進(jìn)行測(cè)定[10-16]。中性洗滌纖維(NDF)和酸性洗滌纖維(ADF)含量的測(cè)定方法參照Van Soest等[17]。飼糧、糞和尿的總能的測(cè)定參照國際標(biāo)準(zhǔn)ISO 9831:1998方法。

試驗(yàn)3在第1天、第14天和第28天，分別空腹稱量仔豬個(gè)體重及飼料重量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量和料重比。

采用全自動(dòng)生化分析儀(日立7600，日本)測(cè)定血清白蛋白(ALB)、總蛋白(TP)、尿素氮(UN)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)和堿性磷酸酶(ALP)活性。血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性和總抗氧化能力(T-AOC)及丙二醛(MDA)含量按照說明書使用相應(yīng)的商品化試劑盒(南京建成生物工程研究所)進(jìn)行測(cè)定。

1.6 計(jì)算公式

試驗(yàn)1飼糧和原料消化能、代謝能計(jì)算公式如下：

飼糧消化能(MJ/kg)=[食入總能(MJ)-糞能(MJ)]/飼糧食入量(kg)；飼糧代謝能(MJ/kg)=[食入總能(MJ)-糞能(MJ)-尿能(MJ)]/飼糧食入量(kg)；原料消化能(MJ/kg)=[飼糧消化能(MJ/kg)-(100-x)×基礎(chǔ)飼糧消化能(MJ/kg)]/x；原料代謝能(MJ/kg)=[飼糧代謝能(MJ/kg)-(100-x)×基礎(chǔ)飼糧代謝能(MJ/kg)]/x。

式中：x為待測(cè)原料代替基礎(chǔ)飼糧比例。

試驗(yàn)2氨基酸表觀和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率計(jì)算公式如下：

表觀回腸消化率(%)=[1-飼糧鉻含量(g/kg DM)×食糜中氨基酸含量(%)/食糜中鉻含量(g/kg DM)×飼糧氨基酸含量(%)]×100；回腸內(nèi)源流量(g/kg DMI)=[食糜中氨基酸含量(%)×飼糧鉻含量(g/kg DM)]/食糜中鉻含量(g/kg DM)；標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率(%)=表觀回腸消化率(%)+[回腸內(nèi)源流量(g/kg DMI)/飼糧氨基酸含量(%)]×100。

式中：DM代表干物質(zhì)含量；DMI代表干物質(zhì)攝入量。

試驗(yàn)3仔豬腹瀉率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率計(jì)算公式如下：

腹瀉率(%)=仔豬腹瀉總數(shù)/(試驗(yàn)仔豬數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))×100；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率(%)=100-(飼糧鹽酸不溶灰分含量×糞中營(yíng)養(yǎng)成分含量/糞中鹽酸不溶灰分含量×飼糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量)×100。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用SAS 9.2統(tǒng)計(jì)軟件Proc GLM程序進(jìn)行方差分析，用LSMEANS方法計(jì)算平均值，并使用Tukey’s test程序進(jìn)行多重比較。以欄為統(tǒng)計(jì)單位分析生長(zhǎng)性能、腹瀉率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率數(shù)據(jù)，以試驗(yàn)豬作為統(tǒng)計(jì)單位分析有效能值、氨基酸消化率和血清生化指標(biāo)數(shù)據(jù)。P<0.05為差異顯著。

2 結(jié) 果

2.1 棉籽濃縮蛋白有效能值、能量表觀全腸道消化率和氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率

試驗(yàn)1通過全收糞法和套算法計(jì)算棉籽濃縮蛋白消化能、代謝能和能量表觀全腸道消化率，由表4可見，棉籽濃縮蛋白消化能、代謝能和能量表觀全腸道消化率分別為16.51 MJ/kg、15.38 MJ/kg和89.79%。

表4 棉籽濃縮蛋白消化能、代謝能和能量表觀全腸道消化率(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 4 Digestible energy,metabolizable energy and apparent total intestinal digestibility of energy in cotton protein concentrate (air-dry basis)

試驗(yàn)2通過指示劑法和直接法測(cè)定棉籽濃縮蛋白的氨基酸表觀和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率，由表5可見，棉籽濃縮蛋白的粗蛋白質(zhì)和氨基酸表觀和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為68%～93%和75%～94%。其中，棉籽濃縮蛋白的賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸和纈氨酸5種氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為78%、88%、84%、84%和85%。

表5 棉籽濃縮蛋白的氨基酸表觀和標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率Table 5 Apparent and standardized ileal digestibility of amino acids in cotton protein concentrate %

2.2 棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響

由表6可見，棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬第1～14天、第15～28天和第1～28天的生長(zhǎng)性能和腹瀉率均無顯著影響(P>0.05)。

表6 棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能與腹瀉率的影響Table 6 Effects of cotton protein concentrate replacing soy protein concentrate on growth performance and diarrhea rate of weaned piglets

續(xù)表6項(xiàng)目Items棉籽濃縮蛋白水平Cottonproteinconcentratelevel/%0246均值標(biāo)準(zhǔn)誤SEMP值P-value平均日采食量ADFI/g54154756251520.360.50料重比F/G1.581.591.711.580.050.46腹瀉率Diarrhearate/%1.181.191.451.270.320.58第15～28天Days15to28平均日增重ADG/g52850153551812.270.48平均日采食量ADFI/g93488398086731.400.27料重比F/G1.771.771.831.660.310.10腹瀉率Diarrhearate/%4.104.434.844.630.480.96第1～28天Days1to28平均日增重ADG/g43342343742511.660.70平均日采食量ADFI/g73771577069123.910.31料重比F/G1.701.691.771.630.310.11腹瀉率Diarrhearate/%2.652.823.143.90.320.53

2.3 棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

由表7可見，棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬總能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率均無顯著影響(P>0.05)。

表7 棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響Table 7 Effects of cotton protein concentrate replacing soy protein concentrate on nutrient digestibility of weaned piglets %

2.4 棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響

由表8可見，棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)均無顯著影響(P>0.05)。

表8 棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬血清生化指標(biāo)的影響 Table 8 Effects of cotton protein concentrate replacing soy protein concentrate on serum biochemical indexes of weaned piglets

3 討 論

棉籽加工工藝主要有壓榨法、直接浸提法和預(yù)壓浸提法。由于預(yù)壓浸提法的出油率高，因此該加工工藝被廣泛使用。棉籽粕中棉酚含量較高是限制棉籽粕在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用的主要原因之一。棉籽中棉酚以游離棉酚和結(jié)合棉酚2種形式存在。游離棉酚含有具有毒性的醛基和羥基集團(tuán)，而結(jié)合棉酚往往毒性較小。另外，棉籽粕中游離棉酚在高溫?cái)D壓過程中與賴氨酸容易結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，從而降低賴氨酸消化率及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[18]。

本研究中使用的棉籽濃縮蛋白采用“液-液-固”三相萃取法獲得，有機(jī)溶劑萃取法是利用醇溶類物質(zhì)浸提游離棉酚，由于有機(jī)溶劑萃取法不涉及高溫環(huán)境，因此較大程度上保留棉籽粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前國內(nèi)對(duì)棉籽濃縮蛋白的消化能的研究較少，公開發(fā)表的數(shù)據(jù)均主要圍繞脫酚棉籽餅粕。本研究結(jié)果表明，風(fēng)干基礎(chǔ)下棉籽濃縮蛋白消化能、代謝能和能量表觀全腸道消化率分別為16.51 MJ/kg、15.38 MJ/kg和89.79%。張鋮鋮等[4]報(bào)道生長(zhǎng)豬對(duì)脫酚棉籽蛋白的消化能為12.41 MJ/kg。另外，已有研究學(xué)者對(duì)全國范圍內(nèi)的11種代表性脫酚棉籽蛋白進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，測(cè)定的平均消化能為11.67 MJ/kg[19-20]，遠(yuǎn)低于本研究測(cè)定結(jié)果。同樣地，本研究中測(cè)得的棉籽濃縮蛋白消化能和代謝能高于中國豬營(yíng)養(yǎng)需要量中棉籽蛋白的能值。這主要是由于本試驗(yàn)使用的棉籽濃縮蛋白的粗蛋白質(zhì)含量在風(fēng)干基礎(chǔ)下約為61%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上述已報(bào)道的研究。Wang等[21]測(cè)定了生長(zhǎng)豬對(duì)脫酚棉籽蛋白的消化能和代謝能分別為17.25和16.04 MJ/kg，這與棉籽濃縮蛋白中粗蛋白質(zhì)含量(66.26%)及其消化率(91%)較高有關(guān)。然而，趙建飛等[22]報(bào)道了粗蛋白質(zhì)含量為59.89%的棉籽濃縮蛋白的消化能和能量表觀消化率分別為15.61 MJ/kg和86.64%，低于本研究所測(cè)定結(jié)果，這可能是該研究所采用的棉籽濃縮蛋白的總能(18.01 MJ/kg)相對(duì)較低。這些結(jié)果表明不同來源與加工工藝的棉籽濃縮蛋白的化學(xué)組成存在很大差異，且粗蛋白質(zhì)水平對(duì)有效能值的影響較大。此外，Li等[23]測(cè)定體重為10.2 kg的斷奶仔豬對(duì)棉籽濃縮蛋白的消化能和能量表觀消化率分別為15.79 MJ/kg和87.4%，低于本研究測(cè)定的生長(zhǎng)豬消化能值。這是由于生長(zhǎng)豬的胃腸道發(fā)育與仔豬相比較為成熟，且消化酶活性較高，因此生長(zhǎng)豬對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率高于斷奶仔豬，從而導(dǎo)致棉籽濃縮蛋白的生長(zhǎng)豬消化能和代謝能測(cè)定值較大。

劉昌娥等[24]分別對(duì)棉籽粕和脫酚棉籽蛋白的豬氨基酸表觀消化率進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明脫酚棉籽蛋白氨基酸消化率高于棉籽粕。李敏[25]研究了豬對(duì)脫酚棉籽蛋白的消化能和氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率，結(jié)果表明豬對(duì)脫酚棉籽蛋白的消化能為12.41 MJ/kg，必需氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率在80%以上，略低于豆粕。也有研究發(fā)現(xiàn)，脫酚棉籽濃縮蛋白的絕大多數(shù)氨基酸的回腸消化率高于魚粉與酶解豆粕[23]。與Wang等[21]報(bào)道的數(shù)據(jù)相接近，本研究中棉籽濃縮蛋白除賴氨酸以外的其余必需氨基酸的標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率超過84%，并與豆粕的氨基酸消化率相當(dāng)。這些結(jié)果表明脫酚后的棉籽濃縮蛋白是一種優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)原料。較低的賴氨酸消化率表明棉籽濃縮蛋白的限制性氨基酸可能是賴氨酸，應(yīng)用棉籽濃縮蛋白配制豬飼糧時(shí)，需要額外添加晶體賴氨酸來平衡氨基酸組成。此外，本次試驗(yàn)測(cè)得粗蛋白質(zhì)的表觀回腸消化率為82%，這與Wang等[21]測(cè)定的結(jié)果相吻合，但高于Li等[23]在仔豬上測(cè)定的脫酚棉籽蛋白的粗蛋白質(zhì)消化率(79.9%)。

飼糧中蛋白質(zhì)品質(zhì)高低對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要影響，豆粕是我國畜禽生產(chǎn)最常用的蛋白質(zhì)飼料原料，具有蛋白質(zhì)含量較高、氨基酸組成較平衡、易消化等特點(diǎn)，但是大豆高度依賴進(jìn)口嚴(yán)重制約了我國畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。周維仁等[26]用脫酚棉籽蛋白分別替代生長(zhǎng)豬飼糧中50%和100%的豆粕，利用晶體氨基酸調(diào)整飼糧氨基酸組成，結(jié)果表明脫酚棉籽蛋白不同替代組和豆粕組的豬生長(zhǎng)性能相似，這表明脫酚棉籽蛋可以完全或部分替代豆粕。劉昌娥等[24]通過對(duì)血清生化指標(biāo)的測(cè)定分析，結(jié)果表明脫酚棉籽蛋白不影響豬的血清生化指標(biāo)、蛋白質(zhì)代謝和健康狀況。李敏[25]用脫酚棉籽蛋白分別替代0(對(duì)照組)、20%、40%、60%的豆粕，研究結(jié)果表明各替代組的斷奶仔豬生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)均與對(duì)照組無顯著差異；另外利用脫酚棉籽蛋白分別替代0、50%、75%、100%的豆粕，發(fā)現(xiàn)脫酚棉籽蛋白替代比例對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)及胴體品質(zhì)均無不良影響。

仔豬由于免疫和消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，在斷奶后容易受氧化應(yīng)激導(dǎo)致采食量降低和腹瀉等癥狀[27]。本次試驗(yàn)以斷奶仔豬作為研究對(duì)象，結(jié)果表明在凈能和標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化氨基酸含量一致的條件下，與大豆?jié)饪s蛋白相比，使用棉籽濃縮蛋白替代不同水平的大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血清生化指標(biāo)均無顯著影響，這表明棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬無負(fù)面作用。該結(jié)果與Wang等[21]報(bào)道的結(jié)果相似，即使用棉籽濃縮蛋白等比例替代大豆?jié)饪s蛋白后對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、腹瀉率和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率均無顯著影響。此外，也有研究發(fā)現(xiàn)，4%棉籽濃縮蛋白等比例替代魚粉后對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率以及血清生化指標(biāo)均無顯著影響[22,28-29]，但可以降低仔豬每千克增重的糞氮排放量[28]，并改善腸道微生物組成和上皮屏障功能[29]。

4 結(jié) 論

風(fēng)干基礎(chǔ)下棉籽濃縮蛋白消化能、代謝能分別為16.51、15.38 MJ/kg。棉籽濃縮蛋白的粗蛋白質(zhì)和氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率分別為89%和75%～94%。不同水平的棉籽濃縮蛋白替代大豆?jié)饪s蛋白對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率及血清生化指標(biāo)均沒有顯著影響。因此，棉籽濃縮蛋白在斷奶仔豬飼糧中可替代大豆?jié)饪s蛋白，并且不會(huì)降低斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能。