基于大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目的高校數(shù)字化食堂探索與構(gòu)建

蘭紅燁　　李揚　　羅文熹　　朱梅　　謝佳　　劉琳

［摘 要］團隊懷著方便大學(xué)生群體、服務(wù)社會、提升自我的初心，依托大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，提出了“智選美食——高校數(shù)字化食堂就餐服務(wù)”項目?；趯υ谛４髮W(xué)生、高校后勤服務(wù)集團工作人員的問卷調(diào)研與采訪，探討了項目的可行性，對項目進行了SWOT分析，完成了“智選美食”小程序的設(shè)計與研發(fā)，實現(xiàn)了“智選美食”的初步功能。該項目將有效解決高校食堂目前存在的學(xué)生打飯擁擠、食堂食材浪費、后勤管理混亂等問題，為進一步打造現(xiàn)代化高校食堂奠定基礎(chǔ)。

［關(guān)鍵詞］數(shù)字化食堂；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目；“智選美食”小程序；調(diào)查問卷

［中圖分類號］ G64 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 2095-3437（2023）20-0141-04

近年來，為全面貫徹落實“建設(shè)創(chuàng)新型國家”發(fā)展戰(zhàn)略，各高校越來越重視大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，提倡創(chuàng)新實踐。

依托全國大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，團隊提出了“智選美食——高校數(shù)字化食堂就餐服務(wù)”項目（以下簡稱“智選美食”項目）。項目組制作了一個小程序——“智選美食”，學(xué)生可以在手機上通過該小程序直接下單或提前預(yù)訂食堂餐食。這樣的方式，首先避免了學(xué)生長時間排隊點餐，讓學(xué)生也能更加直觀、全面地瀏覽學(xué)校食堂的所有菜品；其次，“智選美食”小程序可實現(xiàn)實時的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，方便食堂經(jīng)營管理者計劃次日食材采購，減少浪費；最后，便捷的點餐方式也節(jié)省了人力，減輕食堂工作人員的工作壓力。

一、項目的可行性調(diào)研

團隊針對學(xué)生、學(xué)校后勤相關(guān)工作人員分別設(shè)計了可行性調(diào)查問卷，探討實施“智選美食”項目的認同度與可行性。

（一）對學(xué)生群體的調(diào)查研究

首先對本校學(xué)生進行問卷調(diào)查，共收回327份有效問卷，通過分析問卷發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象：

①由于難以完全、清楚地看見食堂櫥窗內(nèi)的菜品，學(xué)生對學(xué)校菜品了解度嚴重不足；

②大部分學(xué)生認為食堂十分擁擠，經(jīng)常排長隊打飯，且容易出現(xiàn)排到自己后沒有飯菜的情況；

③大部分學(xué)生認為食堂有必要開設(shè)評價互動平臺，讓大家能及時有效地維護自身權(quán)益；

④大多數(shù)學(xué)生希望實現(xiàn)未到食堂就能提前點餐的服務(wù)。

（二）對學(xué)校后勤相關(guān)工作人員的調(diào)查研究

本項目針對食堂就餐人流量情況、工作人員的工作量、傳統(tǒng)點餐和線上自助點餐優(yōu)缺點對比等方面對學(xué)校后勤服務(wù)集團餐飲服務(wù)中心的管理人員與工作人員進行了問卷調(diào)查，以探究學(xué)校后勤相關(guān)工作人員對“智選美食”自助點餐小程序推行的態(tài)度。調(diào)查共回收62份有效問卷，經(jīng)分析問卷得到以下看法：

①大多數(shù)后勤相關(guān)工作人員認為就餐時段食堂十分擁擠；

②大多數(shù)工作人員認為現(xiàn)在工作量很大，希望減輕工作壓力；

③大多數(shù)工作人員認為采取線上自助點餐方式很有必要。

“智選美食”項目旨在把傳統(tǒng)食堂轉(zhuǎn)型為“智能食堂”。對于廣大學(xué)生來說，首先，能全面展示餐品，完全實現(xiàn)可視化，有效幫助學(xué)生了解學(xué)校的菜品情況，為學(xué)生提供更多選擇的機會；其次，能大大減少學(xué)生排隊點餐時間；最后，可輕松實現(xiàn)用戶評價功能，學(xué)生在維護自身權(quán)益的同時，能向后勤餐飲服務(wù)中心提供建議，使食堂環(huán)境、衛(wèi)生等愈發(fā)完善。總體來說，高校食堂自助點餐模式推廣運用具有可觀的前景。

二、項目的SWOT分析

對本項目，團隊從優(yōu)勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機會（Opportunity）和威脅（Threat）四個方面進行SWOT分析，如下所示：

三、項目實踐

（一）總體戰(zhàn)略目標與規(guī)劃

小程序完成基礎(chǔ)開發(fā)工作，具備基本的點餐、評價等功能后，將選定一個食堂開啟市場試點，在使用過程中收集商家與用戶的使用體驗，再優(yōu)化推出新版本，直到商家與用戶趨于滿意。至此，小程序便完成了市場化開發(fā)。之后，就可進行推廣計劃。全國的國企、機關(guān)單位、醫(yī)院、中小學(xué)等單位的食堂，都可作為本項目的推廣目標，爭取迅速占領(lǐng)市場份額。在后期的推廣過程中，如果時機成熟，可以尋找投資人，聘用人才，完成產(chǎn)業(yè)升級。

（二）“智選美食”小程序的設(shè)計

1.小程序基本功能

小程序的基本功能見圖1。

2.小程序的擴展功能——智能語音小助手

微信小程序以其無需安裝、用完即走的便捷性斬獲各大高校師生的喜愛，其在校園市場的影響力和活躍度日益增強，“智選美食”正是以微信這一超級流量平臺為入口的自助點餐小程序。但是，目前大多數(shù)小程序的功能僅局限于用戶與平臺文字化交互，無法滿足用戶更高的需求。針對傳統(tǒng)的微信小程序無法與用戶更好地交互等問題，“智選美食”致力于結(jié)合人工智能技術(shù)實現(xiàn)人機交互服務(wù)和智能AI與服務(wù)端相結(jié)合，即提供智能語音咨詢助手——小智的智能服務(wù)。如此一來，用戶與平臺的交流更加語義化，同時便于統(tǒng)計學(xué)生就餐數(shù)據(jù)、分析用戶飲食情況、接收用戶反饋信息等。例如，根據(jù)營養(yǎng)健康分析為用戶智能推薦菜單，從而為學(xué)生的健康飲食生活提供便利。

3.小程序的設(shè)計

小程序?qū)⒁杂脩趔w驗為核心、參考現(xiàn)有成熟的點餐模型來設(shè)計，例如KFC點餐小程序，盡量貼合用戶原有的使用習(xí)慣，讓用戶使用起來得心應(yīng)手。在商戶方面，將會結(jié)合商戶原來的經(jīng)營模式來設(shè)計適合于食堂點餐的使用模式，為食堂特殊化場景設(shè)計能夠解決誤領(lǐng)、無人領(lǐng)、統(tǒng)計、叫號、校驗等問題的小程序。

（三）“智選美食”小程序的研發(fā)

1.平臺選擇

從用戶入手考慮，微信具有巨大的用戶基數(shù)，開發(fā)者平臺提供云開發(fā)服務(wù)，可以不用另行購買服務(wù)器，并且省去了搭建環(huán)節(jié)，十分便捷；微信小程序體積小，功能強，響應(yīng)迅速，幾乎達到隨開隨用、隨點隨響應(yīng)的程度，對于系統(tǒng)穩(wěn)定運行有極大的幫助。

2.前期準備

提交基礎(chǔ)信息，向騰訊官方申請小程序商戶賬號與公眾號賬號；申請開通云服務(wù)，并且購買適合此項目的套餐。

3.小程序開發(fā)

首先完成小程序前端開發(fā)，將程序框架展現(xiàn)出來，在程序框架的基礎(chǔ)上添加消息接口、數(shù)據(jù)鏈路、邏輯功能等；對小程序進行黑盒測試與白盒測試，確保各邏輯功能正常；邀請若干名用戶，體驗開發(fā)完成的小程序，提出建議與意見，進入再次開發(fā)。

（四）“智選美食”小程序的現(xiàn)階段功能

1.登錄界面

可以采用手機號碼注冊登錄，也可以使用微信賬號授權(quán)登錄。

2.“首頁”界面

包含食堂部分信息以及熱銷菜的推送，在最上方設(shè)置了流動圖片作為廣告位點，為商家打廣告的同時給程序帶來贊助費用（見圖2）。點擊“開始訂餐”后，出現(xiàn)各個食堂選項，選擇后呈現(xiàn)不同美食參考圖及價格供學(xué)生做選擇（見圖3）。

3.“社區(qū)”界面

主要是學(xué)生們用餐后的評價與建議展示區(qū)域，為其他學(xué)生以及商家提供參考和建議，利于學(xué)生選擇美食，也利于商家改善餐品或增加食材量等參考，形成良性循環(huán)，具體展示見圖4。

4.“我的”界面

包含了用戶個人信息、飲食記錄和健康分析（見圖5）。

5.儲物柜放餐

當學(xué)生點擊“不能及時取餐”后，商家將做好的食品放置在具有保溫、殺菌功能的儲物柜中，放置時間設(shè)置為15分鐘。若出現(xiàn)超時情況，按超出時長收取規(guī)定費用，避免長時間占用（見圖6）。

四、總結(jié)

“智選美食”項目將互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與高校食堂結(jié)合，具有創(chuàng)新性，能夠?qū)崿F(xiàn)食堂的數(shù)字化管理，為國家減少在食堂方面因預(yù)估不準確造成的浪費，為廣大學(xué)生群體實現(xiàn)健康大數(shù)據(jù)分析。同時，該項目存在巨大的市場、利潤和發(fā)展空間，可以促進大學(xué)生、食堂、學(xué)校三方共贏，推動社會進步。綜合考察項目發(fā)展戰(zhàn)略和規(guī)模擴張策略的合理性、可行性發(fā)現(xiàn)，“智選美食”項目具有巨大的市場需求，廣闊的發(fā)展前景，且現(xiàn)有成熟的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為其實現(xiàn)提供了堅實的保障。由此可見，該項目可以全面實施，造福社會。

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［責(zé)任編輯：雷 艷］