釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6對奶牛生產(chǎn)性能和健康狀況的影響

馬冬伍，王文盼，張剛娟，辛亞平，呂亞軍

(1.沈陽市沈北新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與行政執(zhí)法中心，遼寧 沈陽 110121；2. 西安鑫漢寶生物科技有限公司；3.楊凌瑞祺生物科技有限公司；4.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院)

生物發(fā)酵飼料是以酵母菌、枯草芽孢桿菌、地衣桿菌等微生物菌種為發(fā)酵劑, 將植物能量及蛋白質(zhì)飼料轉(zhuǎn)化為菌體蛋白、生物活性小肽、氨基酸、B族維生素、有機(jī)酸、益生菌和復(fù)合酶等發(fā)酵產(chǎn)物。飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子在發(fā)酵過程中被有效降解, 發(fā)酵后改變了瘤胃pH值，有效抑制或殺滅了沙門氏菌、大腸桿菌等病原微生物, 顯著改善了奶牛腸道微生物菌群，維持了正常菌落平衡, 提高了奶牛自身的免疫能力和抗病力，達(dá)到替代抗生素功效。

酵母培養(yǎng)物具有優(yōu)化瘤胃微生物菌群結(jié)構(gòu)，改善胃腸道微生態(tài)平衡，加快微生物繁殖，提高營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育，保障腸道健康，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫等作用，釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6包含酵母細(xì)胞內(nèi)容物、酵母代謝產(chǎn)物、發(fā)酵變異的培養(yǎng)基以及少量失去活性的酵母細(xì)胞等，具有良好的穩(wěn)定性和生物活性，酵母培養(yǎng)物被廣泛應(yīng)用于反芻動(dòng)物養(yǎng)殖過程中，其作為一種具有替代抗生素潛力的產(chǎn)品，在畜牧業(yè)中有廣泛應(yīng)用的應(yīng)用前景。 本文旨在研究釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6對泌乳奶牛生產(chǎn)性能和健康的影響，為酵母培養(yǎng)物在奶牛業(yè)應(yīng)用提供指導(dǎo)。

1 材料與方法

在陜西晨杰實(shí)業(yè)有限公司良種奶牛場選擇60頭奶牛分為試驗(yàn)組和對照組，采用單因子配對試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，試驗(yàn)組使用釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6，對照組不添加，兩組奶牛使用同一精料補(bǔ)充飼料，飼喂方式相同。釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6添加量每頭每天由20～40 g，前三天為瘤胃適應(yīng)期，隨后一周為調(diào)節(jié)瘤胃健康期，之后緩慢轉(zhuǎn)為正常使用量。盡量減少牛群變動(dòng)，保證試驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。選取牛頭數(shù)的10%收集新鮮糞樣，采用嘉吉分析篩進(jìn)行糞便評分，每天詳細(xì)記錄牛群發(fā)病情況。每天統(tǒng)計(jì)剩料量，計(jì)算采食量。每星期對試驗(yàn)組、對照組平均泌乳牛頭數(shù)、平均泌乳天數(shù)、平均產(chǎn)奶量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6 ，由西安鑫漢寶生物科技有限公司提供。

2 結(jié)果與分析

2.1 糞便評分

糞便評分是根據(jù)糞便性狀來判斷牛群健康狀況、瘤胃發(fā)酵和消化功能方面的信息，按照糞便5分評分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。選取30頭份進(jìn)行糞便評分(見表1)。泌乳早期奶牛群，上層殘留物小于20%、中層殘留物小于30%。下層殘留物應(yīng)大于50%。

表1 泌乳奶牛糞便評分表 頭，%

試驗(yàn)前后試驗(yàn)組牛糞便評分分別為16.7%、83.3%、0.0%；10.0%、90.0%、0.0%。對照組評分為6.7%、90.0%、3.3%；差異極顯著 (P<0.01)。糞便評分發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組牛群消化率有不同程度的改善，說明奶酵益具有改善糞便性狀，減少糞便中玉米粒和棉籽粒數(shù)量，減少飼料浪費(fèi)，改善瘤胃功能，緩解酸中毒等作用。

2.2 采食量和泌乳量分析

試驗(yàn)中每天統(tǒng)計(jì)剩料，及時(shí)記錄采食量。采用全混合日糧 TMR)飼喂技術(shù)，干物質(zhì)采食最大化，任何可以增加的采食量都會(huì)有益于發(fā)揮更高的產(chǎn)奶量。試驗(yàn)前后試驗(yàn)組、對照組牛只采食量統(tǒng)計(jì)表(見表2)。由表2可見，試驗(yàn)前后試驗(yàn)組、對照組采食量分別為47 kg、51 kg；44 kg、41 kg；采食量變化分別為增加4 kg和減少3 kg，差異顯著(P<0.05)。奶酵益-X6含有大量代謝產(chǎn)物，包括谷氨酸、有機(jī)酸、培養(yǎng)基以及酵母細(xì)胞等，具有獨(dú)特畜禽喜歡酸甜香味，改善飼料的適口性，刺激奶牛采食，提高其采食量，提高飼料效率，增加泌乳量。

表2 泌乳奶牛平均采食量和泌乳量 kg

試驗(yàn)前后試驗(yàn)組、對照組奶牛每天平均泌乳量分別為30.2 kg、32.7 kg；30.1 kg、30.5 kg；試驗(yàn)組增加2. 05 kg ，差異顯著(P<0.05)。微生物區(qū)系的相對平衡，通過調(diào)整體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境等自然手段，能夠使得奶牛從飼料中吸收更多的養(yǎng)分，改善消化吸收功能，提高飼料的適口性和利用率，從而達(dá)到保持奶牛體況健康和充分發(fā)揮其生產(chǎn)性能之目的。

2.3 牛群熱應(yīng)激分析

奶牛的耐熱性能差于耐寒性能，高產(chǎn)奶牛對高溫更敏感，耐受性差，當(dāng)外界溫度超過28℃時(shí)，奶牛表現(xiàn)熱應(yīng)激，采食量下降、對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率降低，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降。熱應(yīng)激階段使用奶酵益 X6 可以產(chǎn)生更多的乳酸利用菌，增加有益微生物數(shù)量和效率，幫助瘤胃pH 維持較高水平，從而降低酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，并提高了到達(dá)小腸的微生物蛋白量，從而顯著提高抗熱應(yīng)激能力。

3 討論

3.1 對瘤胃功能的影響

瘤胃內(nèi)pH值、微生物蛋白、氨態(tài)氮和短鏈脂肪酸濃度是衡量瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、日糧營養(yǎng)物質(zhì)的釋放及合成效率的重要指標(biāo)。試驗(yàn)組進(jìn)行糞便分離的各層存留物的比例理想，說明試驗(yàn)組的消化率顯著提高。奶酵益 X6 在改善瘤胃發(fā)酵狀況，提高飼料消化率方面作用明顯。奶酵益 X6 可以給瘤胃微生物提供營養(yǎng)，增加瘤胃微生物的數(shù)量，提高新陳代謝效率，從而改善糞便性狀，增強(qiáng)瘤胃健康，提高動(dòng)物對營養(yǎng)物質(zhì)利用率。有利于建立奶牛瘤胃健康的微生物菌群，維護(hù)和提高奶牛的消化能力，增強(qiáng)奶牛的泌乳性能，增加抵抗力和免疫力，在奶牛生長中具有廣闊的應(yīng)用前景。

3.2 對奶牛采食量和泌乳性能的影響

奶牛日糧中添加釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6顯著增加了瘤胃微生物數(shù)量，加強(qiáng)瘤胃發(fā)酵力度，使細(xì)菌、真菌、纖毛蟲、甲烷菌、古菌大量繁殖，提高了飼料消化率及菌體蛋白合成效率，從而提高了奶牛采食量和產(chǎn)奶量。奶酵益 X6 含有大量小肽、氨基酸、基苷等芳香物質(zhì)，使飼料具有獨(dú)特的芳香氣味，提高了采食量和飼料效率，有助于實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。添加奶酵益X6 奶牛平均泌乳單產(chǎn)增加2. 05 kg，說明奶酵益 X6 能夠增加產(chǎn)奶量，提高奶牛的生產(chǎn)性能。奶牛日糧中添加釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6可以刺激纖維素菌和乳酸菌繁殖，降低瘤胃氨濃度，改變瘤胃發(fā)酵方式，提高瘤胃微生物數(shù)量；能顯著提高奶牛瘤胃乙酸、丙酸比例、短鏈脂肪酸乙酸、丁酸濃度；提高纖維酶活力，加快纖維素降解和吸收利用。

3.3 對奶牛熱應(yīng)激的影響

瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定對降解營養(yǎng)物質(zhì)具有重要作用，酵母培養(yǎng)物被廣泛應(yīng)用于調(diào)節(jié)瘤胃功能，并且在熱應(yīng)激條件下效果更明顯，能夠顯著提高夏季奶牛飼料轉(zhuǎn)化效率。奶牛日糧中添加酵母培養(yǎng)物對緩解夏季泌乳奶牛干物質(zhì)采食量降低和產(chǎn)奶量降低具有顯著改善作用。奶牛的耐熱性低于耐寒性，高峰期奶牛對高溫更加敏感，耐受性更低；奶牛熱應(yīng)激時(shí)，采食量、產(chǎn)奶量、繁殖力及免疫力均下降，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率、消化率均降低，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降，經(jīng)濟(jì)效益下降。緩解熱應(yīng)激是夏季奶牛飼養(yǎng)管理重點(diǎn)。夏季奶牛日糧添加酵母培養(yǎng)物提高了泌乳早期奶牛生產(chǎn)性能和消化率。高產(chǎn)奶牛和泌乳早期奶牛對熱應(yīng)激的敏感性高于低產(chǎn)和泌乳中后期奶牛。

奶酵益 X6 作為一種旨在維護(hù)奶牛胃腸道功能正常、抵御熱應(yīng)激影響、改善健康狀況和有效促進(jìn)奶牛生產(chǎn)性能發(fā)揮的功能性飼料原料，在抵御熱應(yīng)激襲擾具有獨(dú)特效果和優(yōu)勢，并反復(fù)得到市場和生產(chǎn)實(shí)踐的驗(yàn)證，深受奶牛養(yǎng)殖者的青睞。奶牛日糧中添加奶酵益 X6 可以產(chǎn)生更多的乳酸菌，增加有益微生物數(shù)量，維護(hù)瘤胃功能正常運(yùn)行，提高微生物蛋白量和瘤胃pH值，降低瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，提高干物質(zhì)采食量和飼料利用率，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，增加奶牛養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

釀酒酵母培養(yǎng)物奶酵益-X6改善泌乳牛瘤胃內(nèi)環(huán)境，刺激奶牛瘤胃纖維素菌和乳酸菌繁殖，提高飼料消化率，改善糞便性狀，促進(jìn)奶牛新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力和免疫力，提高奶牛生產(chǎn)性能，在奶牛養(yǎng)殖中具有廣闊的應(yīng)用前景。