新零售背景下甘肅省農(nóng)村零售業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)

白靖易

（酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 酒泉 735000）

甘肅省內(nèi)地區(qū)資源豐富，截至2021年9月，全省轄17個(gè)市轄區(qū)、5個(gè)縣級(jí)市、57個(gè)縣、7個(gè)自治縣，合計(jì)86個(gè)縣級(jí)區(qū)劃，1 356個(gè)鄉(xiāng)級(jí)區(qū)劃。其中居住在鄉(xiāng)村的人口為16 338 672人，占63.88%。農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)潛力大，由于自然、歷史、社會(huì)等原因的制約，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)落后。近年來(lái)，隨著國(guó)家脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)略的持續(xù)深入，甘肅省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到了良好的發(fā)展，農(nóng)村消費(fèi)品市場(chǎng)供求兩旺，農(nóng)村日用消費(fèi)品市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)日趨完善，農(nóng)村零售業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。

1 甘肅省農(nóng)村零售業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和現(xiàn)狀分析

1.1 優(yōu)勢(shì)

（1）便利性是農(nóng)村零售業(yè)顯著的優(yōu)勢(shì)。農(nóng)村零售網(wǎng)點(diǎn)廣泛分布于鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村組，最大限度為周邊農(nóng)戶提供便利的服務(wù)，可提供預(yù)約購(gòu)買(mǎi)并選擇適合顧客的付款方式，經(jīng)營(yíng)的商品除生活日用品，還包括部分常用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，大件商品提供送貨上門(mén)服務(wù)，極大地方便居民的日常生活[1]。

（2）本土化經(jīng)營(yíng)，顧客認(rèn)同度較高。甘肅省農(nóng)村零售業(yè)不論是從業(yè)人員還是所有者都是本地居民，和消費(fèi)者同屬一地，在購(gòu)物時(shí)都不會(huì)出現(xiàn)欺詐等現(xiàn)象，經(jīng)營(yíng)的商品也都符合本地居民的消費(fèi)習(xí)慣，互相之間的認(rèn)同感相對(duì)較高。

1.2 劣勢(shì)

（1）農(nóng)村零售店商品檔次低，經(jīng)營(yíng)規(guī)模有限，多屬分散經(jīng)營(yíng)。由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件的限制，甘肅省農(nóng)村零售業(yè)態(tài)較為單一，大多為百貨店形態(tài)，很多店鋪雖然掛牌為超市，但只是提供了開(kāi)架自選服務(wù)，其本質(zhì)仍屬于百貨店范疇，同時(shí)店鋪營(yíng)業(yè)面積較小，商品種類(lèi)和數(shù)量較為有限。從商品屬性上來(lái)看，多為廉價(jià)的家庭生活必需品，中、高檔商品種類(lèi)較少，從經(jīng)營(yíng)主體來(lái)看，主要是以家庭經(jīng)營(yíng)為主的個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式，這種經(jīng)營(yíng)模式雖然方便農(nóng)戶購(gòu)物，但由于其布局散亂、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，制約了農(nóng)村零售業(yè)的發(fā)展[2]。

（2）經(jīng)營(yíng)管理水平不高，沒(méi)有特色。農(nóng)村各類(lèi)零售店的從業(yè)人員基本都為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，其文化層次不高，在經(jīng)營(yíng)中大部分依靠“經(jīng)驗(yàn)論”，缺乏科學(xué)的管理方法。各零售店大多存在“臟、亂、差”現(xiàn)象，不僅貨架一層灰塵，甚至有些流通較慢的商品落滿灰塵，店鋪衛(wèi)生條件亟待改善。冰柜里各種副食品混放在一起，存在明顯的食品安全隱患；山寨商品、假冒偽劣商品隨處可見(jiàn)。缺乏現(xiàn)代的營(yíng)銷(xiāo)理念和方法，商品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)手段依然是靠原始的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有自己的經(jīng)營(yíng)特色。

（3）從業(yè)人員服務(wù)水平較低，服務(wù)意識(shí)淡薄。甘肅省農(nóng)村零售從業(yè)人員素質(zhì)普遍較低，其開(kāi)店目的就在于盈利，很少去考慮如何為顧客提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)，甚至部分地方還存在有什么賣(mài)什么的現(xiàn)象，消費(fèi)者選擇余地很小。同時(shí)，顧客主要來(lái)自周?chē)用?，其?gòu)物需求也比較簡(jiǎn)單，物美價(jià)廉是他們首要考慮的問(wèn)題，對(duì)于購(gòu)物環(huán)境等服務(wù)體驗(yàn)要求一般，也是從業(yè)人員服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)的重要因素[3]。

（4）農(nóng)村市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)現(xiàn)象較為嚴(yán)重，誠(chéng)信意識(shí)不足。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，誠(chéng)信在市場(chǎng)交易過(guò)程中起著舉足輕重的作用。農(nóng)村零售業(yè)中，誠(chéng)信問(wèn)題顯得更加突出，這種現(xiàn)象不僅影響了消費(fèi)者的消費(fèi)積極性，而且阻礙了農(nóng)村零售業(yè)的健康有序發(fā)展。甘肅省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，僅在2020年共查處各類(lèi)經(jīng)濟(jì)違法案件7 077件，案值3 865.28萬(wàn)元、罰沒(méi)款金額8 302.07萬(wàn)元。全年受理咨詢、投訴、舉報(bào)40.88萬(wàn)件，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失6 690.95萬(wàn)元。而農(nóng)村信息滯后，農(nóng)民沒(méi)有識(shí)別能力等信息的不對(duì)稱(chēng)因素，也是造成誠(chéng)信危機(jī)的一個(gè)重要原因。

2 甘肅省零售業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型升級(jí)和發(fā)展新零售的必要性和可行性

2.1 必要性分析

當(dāng)前線上線下融合的智慧零售業(yè)態(tài)，成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下零售業(yè)變革的主要方向，中國(guó)已進(jìn)入智慧零售新時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，甘肅省農(nóng)村居民也不同程度享受到經(jīng)濟(jì)發(fā)展所帶來(lái)的成果，截至2020年11月，甘肅省75個(gè)貧困縣全部退出貧困縣序列，農(nóng)村居民人均可支配收入超過(guò)1萬(wàn)元，居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)水平都有了一定的變化，消費(fèi)觀念開(kāi)始向優(yōu)質(zhì)和精細(xì)化轉(zhuǎn)變，特別是年輕群體也希望足不出戶或在家門(mén)口享受到和城市居民一樣的商品和服務(wù)。限于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對(duì)滯后，部分地區(qū)交通條件制約等因素，目前農(nóng)村各種零售網(wǎng)點(diǎn)主要還是粗放式經(jīng)營(yíng)，既不適應(yīng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，也不利于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，迫切需要對(duì)零售業(yè)態(tài)進(jìn)行轉(zhuǎn)型和升級(jí)。

2.2 可行性分析

調(diào)查結(jié)果顯示，甘肅農(nóng)村已有68.7%的農(nóng)戶使用互聯(lián)網(wǎng)?；ヂ?lián)網(wǎng)的高速發(fā)展與普及，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新動(dòng)力，農(nóng)村電商為縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展增添了新的活力。部分地方著力推進(jìn)平臺(tái)打造、網(wǎng)貨供應(yīng)、人才培訓(xùn)、物流配送、網(wǎng)絡(luò)覆蓋等電商生態(tài)體系建設(shè)，促進(jìn)了電子商務(wù)、特色產(chǎn)業(yè)與精準(zhǔn)扶貧的融合發(fā)展；互聯(lián)網(wǎng)金融業(yè)開(kāi)始進(jìn)入農(nóng)村并得到了越來(lái)越多農(nóng)戶的認(rèn)可，在購(gòu)物、收付款、手機(jī)充值等方面得到了廣泛的應(yīng)用[4]。此外，伴隨著中國(guó)“郵政在鄉(xiāng)”“快遞下鄉(xiāng)”工程持續(xù)推進(jìn)，快遞服務(wù)遍布城鄉(xiāng)并開(kāi)始向村一級(jí)延伸。這些改變都為零售業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型和升級(jí)，發(fā)展新零售提供了必要的軟、硬件支持。

3 制約農(nóng)村新零售發(fā)展的瓶頸

3.1 農(nóng)村居民消費(fèi)升級(jí)范圍有限

部分偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)民由于觀念落后，信息閉塞，很難在短時(shí)間內(nèi)升級(jí)自身的消費(fèi)觀念和消費(fèi)結(jié)構(gòu)。目前消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)品主要是耐用大家電、日用消費(fèi)品等，大型家電由于購(gòu)買(mǎi)頻率低且價(jià)值量大，在老百姓消費(fèi)結(jié)構(gòu)中一直屬于耐用消費(fèi)品，占有重要的地位，而像服裝、牙膏牙刷、調(diào)味品等諸如此類(lèi)的其他日用品，老百姓更加看重的是其花樣、款式和價(jià)格，更多的追求其實(shí)用性，對(duì)品質(zhì)、品牌等方面的需求還比較薄弱。

3.2 農(nóng)村商業(yè)環(huán)境相對(duì)薄弱

新零售模式下，消費(fèi)的主力軍是80、90后群體，這個(gè)群體對(duì)互取網(wǎng)時(shí)代新零售的購(gòu)物模式接受能力較強(qiáng)，對(duì)新零售業(yè)態(tài)有較高的認(rèn)同度，在消費(fèi)心態(tài)上也比較愿意嘗試新的購(gòu)物體驗(yàn)。但當(dāng)前農(nóng)村隨著土地流轉(zhuǎn)和剩余勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，部分農(nóng)村市場(chǎng)如今是人口凈流出地域，留守農(nóng)村的不是老人就是兒童，其消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平相對(duì)落后，對(duì)新生事物的接受能力有限，消費(fèi)模式也更傾向于傳統(tǒng)的消費(fèi)模式，導(dǎo)致農(nóng)村商業(yè)環(huán)境相對(duì)薄弱[5]。

3.3 農(nóng)村居民收入差距較大，影響農(nóng)村零售業(yè)的全面發(fā)展

近年來(lái)，雖然農(nóng)村居民收入增加明顯，農(nóng)民的消費(fèi)性支出也得到了一定的提升，但農(nóng)民收入的增加并不等同于消費(fèi)水平的提高，對(duì)本省農(nóng)村零售業(yè)的發(fā)展并沒(méi)有起到推波促瀾的效果，并且城鄉(xiāng)居民的收入差距較大。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局甘肅調(diào)查總隊(duì)公布數(shù)據(jù)顯示，2020年甘肅省城鎮(zhèn)居民收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，人均可支配收入33 821.8元，較上年增加1 498.4元，增長(zhǎng)4.6%。而在農(nóng)村，2020年農(nóng)村居民人均可支配收入為10 344元，較上年名義增加了715元，同比名義增長(zhǎng)7.4%。農(nóng)村市場(chǎng)缺乏“物美價(jià)廉”的商品，商品價(jià)格質(zhì)量的不合理，也是農(nóng)村零售業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。在農(nóng)村居民支出中生產(chǎn)資料支出所占比重較大，近年來(lái)隨著化肥、種子等農(nóng)資的不斷漲價(jià)，嚴(yán)重影響了居民對(duì)生活享受資料的購(gòu)買(mǎi)。除上述內(nèi)容外，農(nóng)村零售業(yè)主籌措資金的途徑和手段也比較單一有限，成為制約農(nóng)村新零售發(fā)展的瓶頸。

4 農(nóng)村零售業(yè)轉(zhuǎn)型與升級(jí)

隨著農(nóng)村居民的脫貧增收，城鄉(xiāng)收入差距縮小，尤其是脫貧攻堅(jiān)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面推進(jìn)，農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入質(zhì)量提升轉(zhuǎn)型的新階段。

4.1 強(qiáng)化監(jiān)管，規(guī)范市場(chǎng)秩序

針對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)普遍存在的假冒偽劣、過(guò)期商品，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加大監(jiān)管力度，執(zhí)法機(jī)關(guān)須運(yùn)用行政和法律手段對(duì)侵害農(nóng)村消費(fèi)者權(quán)益的行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處，打擊不誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)主開(kāi)展法制宣傳教育，以保證農(nóng)村零售業(yè)的有序發(fā)展。同時(shí)要積極發(fā)揮農(nóng)村食品安全協(xié)管員作用，鼓勵(lì)農(nóng)民對(duì)消費(fèi)侵權(quán)行為投訴舉報(bào)，維護(hù)農(nóng)村零售市場(chǎng)秩序，積極推動(dòng)農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境建設(shè)，切實(shí)保護(hù)農(nóng)民消費(fèi)者合法權(quán)益，助力鄉(xiāng)村振興。

4.2 零售業(yè)態(tài)的創(chuàng)新

零售業(yè)態(tài)創(chuàng)新是農(nóng)村零售業(yè)發(fā)展的有效途徑。農(nóng)村零售市場(chǎng)廣闊，發(fā)展連鎖店是農(nóng)村零售業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)型的重要渠道。在城市大型超市的輻射帶動(dòng)下，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的中小型超市，以形成示范帶動(dòng)效應(yīng)，進(jìn)而在農(nóng)村打造一批管理科學(xué)、經(jīng)營(yíng)規(guī)范、購(gòu)物方便的零售店特別是連鎖店，以在農(nóng)村零售店建設(shè)中起到引領(lǐng)帶動(dòng)作用。通過(guò)發(fā)展連鎖店，充分發(fā)揮連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一、運(yùn)營(yíng)規(guī)范、現(xiàn)代化管理、服務(wù)便民的優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，規(guī)范商品進(jìn)貨渠道，明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上制止假冒偽劣商品的流入，同時(shí)將城市店鋪常用的免費(fèi)體驗(yàn)、買(mǎi)一送一、第二件半價(jià)等促銷(xiāo)手段引入農(nóng)村市場(chǎng)，既保證了農(nóng)民的消費(fèi)安全，又增加了店鋪的銷(xiāo)售收入，促進(jìn)了農(nóng)村零售業(yè)健康發(fā)展。

4.3 促進(jìn)現(xiàn)有店鋪的優(yōu)化升級(jí)

傳統(tǒng)零售大多裝修簡(jiǎn)單，加上日常維護(hù)不到位，諸多硬件設(shè)施設(shè)備相對(duì)陳舊，而新零售其顯著特征就是新，甚至已趨向于智能化，因此傳統(tǒng)零售要轉(zhuǎn)型的第一步就是對(duì)店面進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)，引進(jìn)適應(yīng)現(xiàn)代零售業(yè)的貨架設(shè)施，重新定位并設(shè)計(jì)店鋪風(fēng)格，打造屬于自己的特色鋪面。

4.4 對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行技能培訓(xùn)

《甘肅省職業(yè)技能提升行動(dòng)實(shí)施方案（2019—2021年）》明確指出，2019—2021年，持續(xù)開(kāi)展職業(yè)技能提升行動(dòng)，三年全省共開(kāi)展各類(lèi)補(bǔ)貼性職業(yè)技能培訓(xùn)100萬(wàn)人次以上，力爭(zhēng)到2021年末，全省技能勞動(dòng)者占就業(yè)人員總量的比例達(dá)到25%，高技能人才占技能勞動(dòng)者的比例達(dá)到30%。鼓勵(lì)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力投身農(nóng)村零售業(yè)，對(duì)零售從業(yè)人員進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)，積極向他們灌輸零售業(yè)發(fā)展的新理念和新思想。將現(xiàn)代零售業(yè)發(fā)展速度較快、規(guī)模較大的零售企業(yè)，如人本十足、京東便利店等作為典型案例，積極學(xué)習(xí)其經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)方法。以商品陳列、防損、庫(kù)存管理等為契機(jī)，對(duì)其進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，引入行業(yè)技能競(jìng)賽，對(duì)業(yè)務(wù)技能突出的店鋪予以表彰并授予牌匾，使其知名度和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力得到有效提升。

4.5 發(fā)揮大型零售實(shí)體企業(yè)的引領(lǐng)和帶動(dòng)作用，引領(lǐng)帶動(dòng)農(nóng)村消費(fèi)品質(zhì)升級(jí)

目前在廣大的鄉(xiāng)村市場(chǎng)，傳統(tǒng)的小賣(mài)部仍然是零售的主要載體，其經(jīng)營(yíng)模式傳統(tǒng)，成為制約農(nóng)村居民消費(fèi)升級(jí)的重要因素。政府可在資金扶持、稅收優(yōu)惠等方面提供政策支持，鼓勵(lì)和支持有實(shí)力、有經(jīng)驗(yàn)的大型實(shí)體零售企業(yè)，如蘇寧易購(gòu)、大潤(rùn)發(fā)、京東便利等，結(jié)合農(nóng)村實(shí)際，因地制宜，從貨品資源、零售運(yùn)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)等方面對(duì)農(nóng)村小微零售商進(jìn)行全方位賦能，以此提升農(nóng)村消費(fèi)品質(zhì)，讓農(nóng)村居民能夠就近買(mǎi)到物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)商品。

4.6 創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，提升顧客購(gòu)物體驗(yàn)

當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，不管是在產(chǎn)品質(zhì)量上還是在價(jià)格上，老百姓選擇的機(jī)會(huì)都將越來(lái)越多。面對(duì)這樣的市場(chǎng)環(huán)境，店鋪要想給消費(fèi)者留下別樣的印象，就必須要在服務(wù)等方面做出特色。因此，零售門(mén)店不僅要在商品和店面上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，更要注重服務(wù)質(zhì)量的提升。不斷提升商品的附加利益，做好售后服務(wù)，提供免費(fèi)的送貨上門(mén)、免費(fèi)存儲(chǔ)等便民服務(wù)，有條件的店鋪可以推出差價(jià)返還等服務(wù)承諾，讓消費(fèi)者在購(gòu)物中體驗(yàn)快樂(lè)，增加顧客忠誠(chéng)度。同時(shí)做好市場(chǎng)細(xì)分和定位工作，進(jìn)一步縮小零售店鋪之間的同質(zhì)化問(wèn)題，使農(nóng)村零售業(yè)更加貼近農(nóng)村大眾，既具有當(dāng)?shù)氐牡胤教厣?，又能體現(xiàn)出現(xiàn)代零售業(yè)變革的氣息。