有色水稻巖紫糯的特征特性及栽培技術(shù)

戴展峰 彭玉林 游月華 陳萍萍 馬益虎 付思遠(yuǎn)

（龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建龍巖 364000）

有色水稻的花青素在稻谷的種皮內(nèi)累積，使得糙米呈現(xiàn)出黑、紫、紅、綠、黃等不同色澤。有色稻米含有許多人體所需的氨基酸、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、花青素、酚類化合物和γ-谷維素等物質(zhì)，具有重要的營養(yǎng)價值和藥用價值。巖紫糯是龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所自主育成的地方有色水稻品種，是以鴨血糯、洋縣黑米和閩糯580為親本，采用復(fù)合雜交和輪回選擇的育種方法，以種皮顏色和產(chǎn)量為主要選育目標(biāo)，連續(xù)多代定向選擇深黑色種皮和產(chǎn)量高的單株，選育出種皮顏色分布均勻且烏黑發(fā)亮、產(chǎn)量較高的紫黑糯稻品種[1]。為更好地服務(wù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，挖掘地方品種巖紫糯的增產(chǎn)潛力，在充分研究巖紫糯品種的特殊種性后，結(jié)合該品種多年種植經(jīng)驗，現(xiàn)將相關(guān)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 特征特性

1.1 產(chǎn)量表現(xiàn)

為進(jìn)一步考察有色水稻品種巖紫糯產(chǎn)量表現(xiàn)，2019—2020年選擇連城、長汀、永定、新羅、武平等5個點進(jìn)行示范試驗，每個點種植666.7 m2，對照為宜優(yōu)673，2年5個試點平均產(chǎn)量表現(xiàn)為新羅＞長?。疚淦剑具B城＞永定，其中新羅試點2年平均產(chǎn)量最高，達(dá)6 234 kg/hm2；長汀試點產(chǎn)量為6 035.4 kg/hm2；永定試點產(chǎn)量最低，為5 598.75 kg/hm2。

1.2 生育期及穗部性狀

巖紫糯在龍巖地區(qū)種植全生育期為130 d，適宜龍巖地區(qū)作晚稻栽培[2]。大田種植表現(xiàn)出群體整齊、分蘗力較強(qiáng)、結(jié)實率高、抗性較好等特點，其株高為83.9 cm、有效穗372萬穗/hm2、穗長17.98 cm、每穗粒數(shù)82粒、結(jié)實率為88.3%、千粒重27.4 g。

1.3 米質(zhì)及抗性表現(xiàn)

該品種米質(zhì)為二級米。屬中感稻瘟病（MS），適宜在福建省龍巖地區(qū)稻瘟病輕發(fā)區(qū)域栽培種植[3]，在龍巖地區(qū)作晚季栽培，其抗病性及耐寒性均較對照宜優(yōu)673優(yōu)；大田未發(fā)現(xiàn)有稻曲病發(fā)生；若高溫多濕天氣持續(xù)時間較長，稻縱卷葉螟局部有發(fā)生。

2 栽培技術(shù)

2.1 選擇適宜地塊

龍巖地區(qū)因為經(jīng)濟(jì)發(fā)展，水稻在局部地區(qū)成了小面積種植作物，鳥類和田鼠活動較為頻繁，致使水稻產(chǎn)量損失嚴(yán)重。為防止鳥類和田鼠危害，有色水稻種植地塊及其周邊最好有連片規(guī)模13.33 hm2以上的水稻種植，切忌選擇只有小面積水稻種植的環(huán)境，以免發(fā)生嚴(yán)重鳥害和鼠害。同時，選擇的地塊要求排灌方便、平整、陽光充足、土質(zhì)比較細(xì)膩、肥力中上。

2.2 種子選擇及處理

播種前，精選種子，去除雜質(zhì)、病蟲粒、秕粒，在晴暖天氣曬種2 d，可以增加種皮的透性，提高吸水力。浸種藥劑選用25%使百克，浸種8～10 h后催芽，堅持“高溫（35～38℃）破胸、適溫（25～30℃）齊根芽、攤晾煉苗”[4]的原則。也可以選擇籮筐青草催芽法：先在籮筐底部和四周鋪青草或稻草（先用開水淋透防除稻草上的病菌），然后把吸足水的稻種用50℃左右的溫水預(yù)熱，趁熱放入籮筐內(nèi)，蓋上青草或稻草，保溫催芽，上方可加蓋塑料薄膜，控制好溫、濕度，可以定期澆淋熱水（40～50℃）或溫水（不可用冷水淋熱芽），以調(diào)節(jié)溫度和濕度。破胸后，要進(jìn)行翻種，使破胸整齊。

2.3 適時播種育壯秧

“秧好一半谷、好秧出好谷”，壯秧是水稻獲得高產(chǎn)的重要因素之一[5]。選擇肥力較好、排灌便利、陽光充足的地塊作秧田為宜[6]。根據(jù)龍巖地區(qū)氣候和地理位置，巖紫糯在龍巖地區(qū)作晚稻種植，為保證該品種的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，建議農(nóng)戶6月中上旬播種，這樣9月上旬始穗，可以減少高溫、秋寒的影響。壯秧要做到根旺而白、基部粗扁、苗健葉綠不披垂，秧齡、葉齡適當(dāng)、均勻整齊。采用濕潤育秧方法育秧，播種量控制為150 kg/hm2；在水稻一葉一心期噴施150 mg/kg多效唑溶液，以促秧苗矮壯多蘗，為栽后早生快發(fā)、促進(jìn)低節(jié)位分蘗成穗打下基礎(chǔ)；秧齡達(dá)25 d左右即可移栽，秧齡不宜過長，以免影響產(chǎn)量。

2.4 適時移栽

龍巖地區(qū)煙后稻、菜后稻較常見，前季收獲后抓緊時間兩犁兩耙；精細(xì)整田，廂面平整，堅持“有水棵棵到，排水時無積水”的原則[7]；適時早栽，堅持中小苗移栽，延長大田生長期，有利提高有效分蘗率；栽秧時要堅持“淺、勻、直、穩(wěn)”原則[8]。秧齡約25 d進(jìn)行移栽，栽植密度24萬～27萬叢/hm2，每叢插4粒稻谷，進(jìn)行寬行窄株栽插，有利于通風(fēng)透光，協(xié)調(diào)秧苗群體和個體矛盾，達(dá)到群體有效穗和單株大穗有效結(jié)合的高產(chǎn)結(jié)構(gòu)，同時也有利于降低水稻病害的發(fā)生。移栽前要施送嫁肥，做到帶肥、帶藥移栽。

2.5 加強(qiáng)肥水管理

在肥分管理方面，應(yīng)堅持以有機(jī)肥為主、有機(jī)肥和無機(jī)肥結(jié)合、氮磷鉀肥相配合的原則，翻耕時先施有機(jī)肥15.0～22.5 t/hm2，耙田時再施碳銨375 kg/hm2、過磷酸鈣750 kg/hm2作基肥；移栽后5～6 d，可以施用尿素150 kg/hm2和氯化鉀150 kg/hm2作返青肥；移栽后7～12 d，施尿素75 kg/hm2作分蘗肥；移栽后25 d，施尿素45 kg/hm2作促花肥；移栽后30 d，施尿素30 kg/hm2作?；ǚ?。

巖紫糯對水分需求比較敏感，全生育期不能缺水，因而一般水稻栽培的曬田控苗措施可能會使巖紫糯產(chǎn)生水分生理脅迫，從而造成結(jié)實率低的后果，甚至早衰，致使嚴(yán)重減產(chǎn)。在巖紫糯水分管理方面，營養(yǎng)生長期以淺層水為主，促有效分蘗，孕穗拔節(jié)以后以中深層水分為主，保證品種的生理需求，直到水稻黃熟達(dá)80%后斷水收干，以方便收割操作。

2.6 病蟲草害綜合防治

巖紫糯在龍巖地區(qū)種植，應(yīng)密切關(guān)注龍巖地區(qū)植保部門病害的預(yù)測預(yù)報。大田生產(chǎn)過程中，病蟲害防治應(yīng)堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則[9]。在水稻移栽前3～5 d，為防治稻瘟病，用75%三環(huán)唑可濕性粉劑450 g/hm2兌水750 kg/hm2均勻噴霧；在水稻拔節(jié)分蘗期，當(dāng)田間出現(xiàn)中心病株時，為防治葉瘟，用40%稻瘟靈乳油或富士一號乳油450～750 mL/hm2，兌水750 kg/hm2均勻噴霧；在水稻破口抽穗5%時，為防治穗瘟，用75%三環(huán)唑可濕性粉劑450 g/hm2，或40%硫環(huán)唑3 kg/hm2，兌水750 kg/hm2均勻噴霧；在水稻抽穗揚花期，為防治稻飛虱，用20%撲虱靈1.5 kg/hm2，或用10%吡蟲啉可濕性粉劑150 g/hm2，兌水750 kg/hm2均勻噴霧。同時，在水稻分蘗期（發(fā)蔸）、抽穗5%時經(jīng)常會發(fā)生螟蟲，可用98%巴丹原粉750 g/hm2，或40%毒死蜱1.2 kg/hm2兌水 450 kg/hm2均勻噴霧。

大田移栽前在稻田進(jìn)水口放置過濾網(wǎng)，過濾水中外來的雜草種子，也可采用網(wǎng)具撈除浮在稻田水層上面的雜草種子，從而降低雜草種子的基數(shù)；移栽后5～7 d，使用水稻除草劑10%芐密磺隆可濕性粉劑300～450 g/hm2除草，可以減少雜草的危害。

2.7 適時收割

在巖紫糯黃熟期，有九成以上稻谷黃熟時應(yīng)及時收獲，防止稻谷過分黃熟而自然落粒，進(jìn)而造成損失。巖紫糯是糯稻，在曬谷過程中不能過度曝曬，如在烈日下一次性曬干，稻米內(nèi)部的結(jié)構(gòu)會發(fā)生變化，碎米率很高，品質(zhì)下降。因此，曬谷要以陰干、風(fēng)干或間歇曬干（曬到半干后，收到陰涼干燥處放置1 d再曬）為佳。稻谷中的水分降至13%時，貯藏于通風(fēng)陰涼的倉庫中。