臨海市西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

李曉敏

（臨海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，浙江臨海 317000）

臨海市是“中國西蘭花之鄉(xiāng)”，是國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、全國西蘭花標(biāo)準(zhǔn)化示范縣、全省首個國家級出口蔬菜質(zhì)量安全示范區(qū)等。臨海市西蘭花種植面積約4 666.67 hm2，生產(chǎn)規(guī)模占全國6%、浙江省30%、臺州市54%，是全國規(guī)模最大的冬春西蘭花生產(chǎn)中心和重要的國際西蘭花生產(chǎn)基地。2020—2021年，臨海市西蘭花產(chǎn)值3.27億元，戶均收入13萬元。2021年年初，臺州市委書記在調(diào)研臨海市西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況時指出，要加快構(gòu)建推動共同富裕的機(jī)制，探索創(chuàng)新致富增收新路徑，讓富民產(chǎn)業(yè)強(qiáng)起來、百姓口袋鼓起來。因此，推進(jìn)臨海市西蘭花產(chǎn)業(yè)振興，對于探索臨海市創(chuàng)新致富增收新路徑、推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、奮力打造共同富裕示范樣板有著十分重要的意義。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)方面

每年12月至翌年2月，連續(xù)適度低溫使花球具有上市季節(jié)獨(dú)特、安全性突出、品質(zhì)好、產(chǎn)量高等優(yōu)勢；沿海片生產(chǎn)基地平整、集中連片，機(jī)耕路水泥硬化、溝渠配套，適宜規(guī)模化生產(chǎn)[1]。

1.2 加工方面

臨海市大力發(fā)展西蘭花深加工，在政策上給予強(qiáng)有力的支持，截至目前擁有從事西蘭花生產(chǎn)經(jīng)營的保鮮廠64家，建有保鮮冷庫約4.6萬m3，可儲藏西蘭花超過2.2萬t，有制冰廠1家。同時，在臺州市首創(chuàng)脫水蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，通過將個頭小、品質(zhì)不佳的西蘭花熱風(fēng)脫水加工，做成系列脫水蔬菜，每年加工蔬菜近2萬t，年產(chǎn)值超過4 500萬元[2]。這不僅保證了2月的產(chǎn)品收購和3月的市場拓展，也為產(chǎn)品帶來了價格增益。

1.3 銷售方面

臨海市創(chuàng)新現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，規(guī)范發(fā)展西蘭花合作經(jīng)營模式，全市從事西蘭花生產(chǎn)經(jīng)營的合作社有114家、各類收購點(diǎn)70多家、簡易西蘭花交易市場1家，與全國各地蔬菜批發(fā)市場和出口企業(yè)建立了大量業(yè)務(wù)關(guān)系。已形成“企業(yè)（合作社）+農(nóng)戶+采購商”的經(jīng)營模式，且內(nèi)銷與出口并存，保鮮花球出口到日本、韓國、新加坡等國家，深加工產(chǎn)品銷往美國等國家，最大年出口量達(dá)到1.2萬t，近3年年均出口量約為3 000 t。

1.4 品種方面

2013年以前西蘭花種子完全依賴進(jìn)口，被日本壟斷，種子價格高、波動大。通過與國內(nèi)育種科研單位合作，不斷進(jìn)行國產(chǎn)品種引種試驗(yàn)，推廣國產(chǎn)優(yōu)良新品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，現(xiàn)臨海市國產(chǎn)品種覆蓋率達(dá)60%左右，臺綠系列占主要市場。臨海市建有新品種試驗(yàn)基地6個、省級新品種展示中心1個，每年引進(jìn)新品系300多個，是國際西蘭花新品系進(jìn)入中國的主渠道。

1.5 現(xiàn)代化發(fā)展

2014年商品化穴盤育苗中心啟動后，至2020年建成以翼龍、惠豐、盛綠、盛緣等4家為主的育苗工廠，商品苗應(yīng)用已達(dá)2 666.67 hm2左右（約1.2億株）；2016年啟動農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合技術(shù)體系，穴盤苗與機(jī)械起壟移栽相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)種植密度，一定程度解決了農(nóng)業(yè)用工荒問題，大幅度提高了勞動效率。同時，推廣“早稻—西蘭花”輪作模式，充分利用西蘭花種植后的閑置地種植早稻，建立了一套適合本地耕作模式的栽培技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)了早稻、西蘭花產(chǎn)量雙提高。據(jù)統(tǒng)計，該耕作模式下，早稻平均產(chǎn)量較常規(guī)種植高57%，西蘭花平均產(chǎn)量較常規(guī)種植高16.7%。

2 存在的問題

2.1 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一

西蘭花主要以直接交易和初加工為主，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，對功能性、休閑性食品的深加工和研發(fā)相對滯后，對西蘭花葉、莖類的綜合利用率較低。農(nóng)戶種植西蘭花品種存在盲目跟風(fēng)現(xiàn)象，容易出現(xiàn)品質(zhì)不高、上市時間過于集中的現(xiàn)象，從而加大了行情波動，導(dǎo)致市場飽和，帶來價格、銷量雙下降風(fēng)險[3]。同時，臨海市西蘭花地理標(biāo)志品牌和廣告包裝力度不夠，導(dǎo)致人們對西蘭花的認(rèn)知度低，無法突出臨海市西蘭花產(chǎn)品的質(zhì)量優(yōu)勢。

2.2 “卡脖子”難題依然存在

目前，市場上的西蘭花種子主要有日本的陽光、綠雄、耐寒優(yōu)秀和國產(chǎn)的國黃11、臺綠等品種。日本生產(chǎn)的種子能夠適應(yīng)不同類型的氣候，保持產(chǎn)量恒定，且易于儲存；而國產(chǎn)的種子易受天氣變化影響，最終影響產(chǎn)量。我國氣候變化頻繁，為了更好地適應(yīng)氣候變化、提高產(chǎn)量，國內(nèi)市場更傾向于日本生產(chǎn)的種子。因此，一旦進(jìn)口種子的來源受到限制，將遏制整個西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]。

2.3 設(shè)施設(shè)備較為落后

一方面，臨海市西蘭花各育苗工廠均采用自動化播種、暗室催芽等技術(shù)，但培育過程均在地面，經(jīng)常出現(xiàn)出苗不整齊、大小差異明顯、病蟲危害等問題，很難育成長勢均勻的壯苗。另一方面，西蘭花種植機(jī)械化裝備及輕簡栽培技術(shù)的集成應(yīng)用也較為緩慢，雖有機(jī)械在整地、開溝、起壟、移栽和病蟲害防控等環(huán)節(jié)應(yīng)用，但在提高成活率、整齊度等方面尚存在很多缺陷。

3 對策

3.1 政策支持，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展保障力

以“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展、品牌提升、三產(chǎn)融合”為總要求，建立健全西蘭花產(chǎn)業(yè)振興實(shí)施方案，結(jié)合國家西蘭花農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)特色強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)，加快構(gòu)建西蘭花現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系，提升西蘭花標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、組織化培育、集約化管理、品牌化營銷水平，激發(fā)西蘭花產(chǎn)業(yè)振興帶動共同富裕。同時，整合現(xiàn)有西蘭花產(chǎn)業(yè)扶持政策，出臺臨海市西蘭花產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)扶持政策，重點(diǎn)保障發(fā)展外向型農(nóng)業(yè)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、廢棄莖葉綜合利用以及服務(wù)性、公益性等方面的政策扶持。

3.2 平臺打造，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)

3.2.1 打造西蘭花生產(chǎn)示范基地。按高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)優(yōu)化上盤鎮(zhèn)新濱村的120 hm2西蘭花生產(chǎn)示范基地，加強(qiáng)基地溝渠、道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化品種種植布局，設(shè)立新品種、新技術(shù)、新機(jī)械示范區(qū)，成為新品種、新技術(shù)展示基地，推動西蘭花技術(shù)革新。

3.2.2 打造西蘭花數(shù)字化全產(chǎn)業(yè)鏈。編制數(shù)字化助力西蘭花發(fā)展指導(dǎo)意見，謀劃打造西蘭花數(shù)字化全產(chǎn)業(yè)鏈。以浙江省大學(xué)生鄉(xiāng)村振興創(chuàng)意大賽“數(shù)字農(nóng)業(yè)”專項(xiàng)賽平臺為契機(jī)，加快數(shù)字化場景應(yīng)用，如開展西蘭花指數(shù)平臺建設(shè)、打造西蘭花數(shù)字育苗工廠。

3.2.3 打造西蘭花展示展銷中心。建設(shè)“臨海西蘭花”國家地理標(biāo)志展館，作為對外展示臨海市西蘭花的重要窗口，提升臨海市西蘭花的知名度和辨識度。同時，整合上盤鎮(zhèn)勞動村的20家西蘭花專業(yè)合作社生產(chǎn)交易場所，打造西蘭花交易一條街，推動西蘭花線上線下相結(jié)合的營銷模式，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；嵘魈m花交易能力。

3.3 科技創(chuàng)新，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力

3.3.1 加快技術(shù)應(yīng)用推廣。加強(qiáng)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、臺州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等科研機(jī)構(gòu)合作，不斷開展新品種試驗(yàn)，探索適合本地的更精良的種子和育種模式，篩選潛力品種，提升種子對環(huán)境適應(yīng)能力，延長西蘭花儲存時間[5]。推進(jìn)集約化穴盤育苗中心建設(shè)，對現(xiàn)有的翼龍、惠豐、盛綠、綠緣等4家育苗工廠進(jìn)行數(shù)字化改造，不斷提升種子的發(fā)芽率、抗氣候變化能力。

3.3.2 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)機(jī)械化發(fā)展。積極探索適宜海涂黏性土壤的翻耕、開溝、起壟、移栽、植保、田間運(yùn)輸、采收等西蘭花全程機(jī)械化生產(chǎn)，開展西蘭花生產(chǎn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合示范，建立西蘭花穴盤育苗與機(jī)械起壟、機(jī)械定植示范基地，形成先進(jìn)實(shí)用的西蘭花穴盤育苗與機(jī)械起壟、機(jī)械移栽技術(shù)體系[6]。

3.3.3 加大西蘭花廢棄莖葉資源化利用。探索實(shí)行以莖葉還田、青鮮飼料利用、莖葉脫水深加工等3種模式為主的西蘭花廢棄莖葉資源化利用，努力解決莖葉造成的農(nóng)業(yè)面源污染問題，確保西蘭花廢棄莖葉減量化、無害化和資源化利用。

3.4 品牌提升，推動構(gòu)建新發(fā)展格局

3.4.1 優(yōu)化區(qū)域公用品牌。積極做好“臨海西蘭花”區(qū)域公用品牌推廣使用、運(yùn)行管理，提升“臨海西蘭花”品牌形象。借助“臺九鮮”區(qū)域公用品牌的平臺，在“臺九鮮”門店設(shè)立專柜，推介“臨海西蘭花”。以“臨海西蘭花”列入中歐地標(biāo)協(xié)定保護(hù)名單獲歐盟保護(hù)為契機(jī)，積極鼓勵引導(dǎo)產(chǎn)地保護(hù)范圍內(nèi)的農(nóng)戶或合作社使用“臨海西蘭花”地理標(biāo)志，提高使用率、覆蓋率，提升知曉度。

3.4.2 強(qiáng)化品牌宣傳推廣。加強(qiáng)“臨海西蘭花”品牌宣傳，凸顯臨海市西蘭花獨(dú)特的品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，提升產(chǎn)品的附加值和社會識別能力。通過參加、舉辦各類農(nóng)博會、推介會積極“走出去”，鞏固提高臨海市在西蘭花行業(yè)內(nèi)的影響力。創(chuàng)新營銷方式，依托國內(nèi)淘寶、拼多多等電商平臺和抖音、快手等直播電商平臺，推動西蘭花線上銷售；依托跨境電商產(chǎn)業(yè)園的優(yōu)勢，培育和孵化一批合作社，開展跨境電商，拓展西蘭花的跨境銷售渠道[7]。

3.4.3 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。發(fā)展“西蘭花+旅游”模式，加大西蘭花旅游產(chǎn)品開發(fā)力度，挖掘西蘭花產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢鎮(zhèn)（村）歷史底蘊(yùn)，與頭門港白沙灣濱海度假區(qū)相連接，納入統(tǒng)一發(fā)展規(guī)劃，鼓勵發(fā)展生產(chǎn)體驗(yàn)、休閑觀光、文化創(chuàng)意等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，變產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)為“美麗經(jīng)濟(jì)”[8]。