茶洋窯雜色釉茶盞的燒制工藝研究*

李達琪

(南平市延平區(qū)金沙驛茶洋窯陶瓷有限公司 福建 南平 353000)

中國宋代八大名瓷之一的建盞是黑瓷的代表性瓷器,創(chuàng)燒于晚唐五代時期,興盛于兩宋。茶界稱它是“唯一為茶而誕生的茶器”,陶瓷界稱它為“土與火高難度結(jié)合的藝術(shù)”。作為因茶而生的器具,建盞自宋代誕生以來就備受文人墨客的追捧,正所謂“入窯一色,出窯萬彩”,建盞最讓人著迷的地方莫過于它的釉色,建盞的釉色通常有烏金釉、兔毫釉、油滴釉、曜變釉和雜色釉五類,隨著社會各階層對建盞把玩的熱愛,茶洋窯茶盞在模仿建盞的基礎(chǔ)上開始興盛,雜色釉茶盞也隨之開始流行起來。

1 建盞的釉色特征和歷史地位

建盞都是采用正燒,故口沿釉層較薄,而器內(nèi)底聚釉較厚。外壁往往施半釉,以避免在燒窯中底部產(chǎn)生粘窯。由于釉在高溫中易流動,故有掛釉現(xiàn)象,俗稱“釉淚”、“釉滴珠”,這是建盞的特點之一。束口、撇口、敞口、斂口是建窯建盞器型的基本特征。在建盞最盛行的宋代,上流社會流行斗茶,普通市井茶肆流行分茶,因為這兩種飲茶方式,應運而生出不同類型的茶盞,就用途而言,束口盞用于斗茶,而撇口、敞口、斂口這三個器型用于分茶。建盞的燒制技藝是一種非常古老的傳統(tǒng)手工技藝。福建茶洋窯茶盞要經(jīng)過選瓷礦、粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒13道燒制技藝。建盞的釉屬于古代結(jié)晶釉范疇,在大約1 300℃的高溫燒制過程中,由于窯內(nèi)溫度的高低和氣氛的變化,釉水會變化出各種自然奇特的花紋。建盞在斗茶、點茶風靡的宋代,是茶具中的極品。無論是宋徽宗這樣的帝王,還是大夫階層的高官,以及市井平民、販夫走卒,都對建盞鐘愛有加。時至今日,斗茶、點茶這樣的形式依然得到保留。建盞以其獨特的藝術(shù)魅力,成為社會的特殊文化載體,而且還伴隨著對外貿(mào)易和文化交流的大軍成為友好使者,風靡海內(nèi)外。

2 茶洋窯茶盞的繁榮昌盛

建窯建盞隨著宋朝茶文化發(fā)展,受到各個階層的追捧,斗茶以盞為尊,建盞成為首選的茶器,建盞在宋代隨之需求量增大,其他窯口仿制建盞來滿足市場需求。福建北部規(guī)模較大的民間瓷窯是茶洋窯,也順應市場需求仿制建盞,茶洋窯茶盞迎來了鼎盛時期。

茶洋窯茶盞在模仿建盞的基礎(chǔ)上,形成了自己鮮明的特點。茶洋窯茶盞胎體大多呈現(xiàn)灰白或灰色,胎骨細膩緊密,也有部分灰胎、灰黑胎,胎骨顯得粗松,含鐵量比建窯建盞低。

從地理位置來看,茶洋窯窯址位于閩北進入閩江通向海路的必經(jīng)之路,便利的水運條件為其創(chuàng)燒和發(fā)展提供了必要條件,這也是茶洋窯茶盞繁榮昌盛的主要原因。

3 茶洋窯茶盞的雜色釉

茶洋窯茶盞需要在1 300 ℃以上的還原焰中燒制,在燒制過程中,由于氣氛及溫度的不斷改變,釉水就會不斷反應析出各種奇特的斑紋,這些斑紋的形成完全是依靠釉水自身的變化,沒有經(jīng)過任何人工輔助,因此又被稱為“自然釉”,雜色釉便是其中的一類。通常在茶盞所有的“自然釉”中,凡是不能被歸為烏金、油滴、兔毫和曜變的釉色都統(tǒng)稱為雜色釉,除了一些比較常見典型的種類以外,尚未被命名的也不在少數(shù)。比較典型的雜色釉茶盞有柿紅釉茶盞、銀黑釉茶盞、茶葉末釉茶盞、半生燒茶盞等。

(1)雜色釉中最典型是柿紅釉,其釉面光澤感不高,而且均勻分布著許多深紅色的小結(jié)晶點,這是雜色釉中的精品。宋人喜愛白色茶湯,為了和茶湯形成鮮明的對比,在點茶、斗茶時比較傾向于黑釉系的茶盞,雖然柿紅釉并不能給人清晰的視覺體驗,但其鮮艷的色調(diào)也同樣贏得了不少人的喜愛。

柿紅釉和兔毫釉所用的釉料配方完全相同,只是因為爐內(nèi)位置等一些不可控制的因素,導致溫度過高以及氣氛氧化,才會形成柿紅釉,而一部分柿紅釉在燒制時由于氣氛沒有過度氧化,雖然表面上并沒有什么特別之處,但聚釉流釉處往往會有很明顯的兔毫釉或者黑釉存在,集三種釉色于一身,這也是柿紅釉的特別之處。

(2)銀黑釉也叫作黑釉銀光盞,它雖然屬于雜色釉,但在視覺上更加偏向黑色系,與黑盞相比較,銀黑釉最大的特點就是盞身自上到下都散發(fā)著類似于金屬的銀光,甚至有的還會出現(xiàn)虹光、鏡面的效果。正因為這樣獨特的觀感體驗,銀黑釉也能夠受到不少人的青睞,故它也是雜色釉中不可多得的上品。

(3)茶葉末釉在雜色釉眾多種類中是首屈一指的“佼佼者”,因其底部布滿茶葉粉末般的星點斑紋而得名,茶葉末釉底色多變,有偏深褐色、有偏醬綠色、有偏墨綠色的,每件茶葉末釉茶盞的?；Ч膊槐M相同,玻化程度較好的茶葉末釉茶盞一般還會帶有開片。

(4)除了以上所說的三種雜色釉以外,還有一些因為溫度不夠而燒制出的生燒、半生燒釉色的作品,灰皮釉、灰白釉就是其中最典型的代表,這些釉色的茶盞釉面大多帶有乳濁狀的顆粒,有些還分布著各種龜裂紋路。由于外表不太美觀,所以宋代一般都將這類作品作為殘次品處理掉,但在千年后的今天,這些作品對于專家卻有很大的研究價值。

對于茶盞而言,釉色無疑是靈魂所在,每一種釉色都能夠體現(xiàn)出茶盞不同的特點和風格,無論哪一種釉色,都值得去珍惜和探索。

4 茶洋窯雜色釉茶盞的燒制工藝

茶洋窯創(chuàng)燒于北宋中期,主要的發(fā)展階段為宋元時期,在明代處于停燒階段,入清后燒制過青花瓷。幾百年來,成為福建地區(qū)著名的民間窯場。茶洋窯在建窯的影響之下燒制大量的黑釉瓷,器物種類也較為多樣,以碗、盞為主,其他有杯、盤、碟、洗、壺、罐、爐、缽、盒、水注等。

茶洋窯施釉不及底,多外壁釉層較厚,茶洋窯釉層普遍較薄,釉層不勻,由于正燒的緣故,外壁施釉往往不及底,施釉線一般不齊,很少有垂釉現(xiàn)象,盞腹外壁上部厚釉、下部薄釉的情況較為常見,并有明顯的色差。器胎因含鐵量較低,多呈現(xiàn)灰色或灰白色,少量呈灰黑色,質(zhì)感不及建窯建盞厚重,很少有純凈一色的,無論釉面怎樣變化,器物表面總有一層灰朦朦的釉色,成為茶洋窯茶盞獨特的品格和特征。

灰色釉形成的條件都是在窯溫相對不高的還原氣氛下形成的。在窯工的柴燒過程中,當窯內(nèi)溫度由低到高,逐漸升溫,當?shù)竭_形成釉面時不再升溫,在還原氣氛下,釉面鐵離子不再活躍,未能夠完全轉(zhuǎn)化,進而懸浮釉層表面形成鐵灰色微小晶體,在光線的反射下呈現(xiàn)灰朦朧的感覺。也許是民窯的緣故,燒窯的窯工在達到溫度后,為節(jié)約木材與時間不再升溫,而形成的灰色在不經(jīng)意之間成為茶洋窯茶盞的特征之一。

4.1 原材料的選用

茶洋窯在燒制茶盞的主要原料有:坯土、釉礦和草木灰。

(1)坯土有白土和紅土之分,均采自福建省南平市延平區(qū)茶洋村附近的山脈中。通常所說的三七、四六的坯體指的就是用紅土和白土進行配比。坯土配比是有講究的,紅土太多則含鐵量高,容易導致坯體起泡、變形等現(xiàn)象;白土太多則二氧化硅、氧化鋁過高,容易導致釉面開片等現(xiàn)象。

(2)當?shù)毓そ吃缙谒褂玫挠缘V基本來自福建省南平市延平區(qū)太平鎮(zhèn)境內(nèi)的山脈中。根據(jù)燒制花色的不同:兔毫紋會選擇顏色淡一些的釉礦、鷓鴣斑會選擇顏色深一些的釉礦。由于燒制技術(shù)越加成熟,為了燒制出更有特色的茶盞花色,更多匠人都會在延平茶洋村周邊尋找不同的釉礦。

(3)由于草木灰成分復雜,不同的草木灰所含的鉀、鈉、鈣、磷、鋁等成分各不相同。為了成分能相對穩(wěn)定必須儲備大量的草木灰,經(jīng)過淘洗、陳腐,經(jīng)過無數(shù)次的劑量調(diào)試才能達到滿意的效果。由于生產(chǎn)成本過高,市場對傳統(tǒng)花色需求不大,只有極少數(shù)的匠人堅持使用草木灰燒制。

4.2 素坯的制備

坯體的原料選用白土、紅泥土和紅土,均采自福建省南平市延平區(qū)茶洋村附近的山脈中。將30%～40%的白土、25%～35%的紅泥土及25%～36%的紅土進行充分混合,再進行粉碎,粉碎完后進行淘洗,淘洗時過80～85目篩,將泥漿沉淀,再裝布袋濾水,將濾水后的泥料再進行陳腐,從而得到塑性良好的坯體。將陳腐后的坯體原料進行煉泥,拉坯成形,修坯,最終得到生坯。生坯放入電窯爐內(nèi)素燒,經(jīng)過2.5～3.0 h,窯爐溫度從常溫升到280～310℃,此階段爐門為打開狀態(tài);然后閉合爐門,再經(jīng)過2.5～3.0 h,窯爐溫度從290～320℃升到590～605℃,停爐,自然冷卻取出,得到素坯。素燒作用有:坯體經(jīng)過800℃左右的素燒,在800℃以下可以使有機物質(zhì)和水分大部分都燃燒和揮發(fā)掉,部分鹽類已經(jīng)分解。

釉燒時很少有揮發(fā)成分通過釉面導致生成針孔、氣泡、縮釉等缺陷而影響瓷器的色面,是提高釉面質(zhì)量的重要措施;素燒后的坯體強度大、施釉破損低,可制成薄壁產(chǎn)品。同時吸水率強,施釉速度快且吸釉均勻,釉面平滑光潤;坯體素燒后可以發(fā)現(xiàn)半成品的質(zhì)量缺陷,提前進行處理或返工,從而能提高釉燒的成品率。

4.3 施釉工藝

釉礦基本來自福建省南平市延平區(qū)太平鎮(zhèn)境內(nèi)的山脈中。將10%～12%的釉礦石和10%～12%的水混合,放進球磨機球磨,研磨2～2.5 h,再加入2.2%～2.5%的滑石和2.5%～3.0%的石灰石以及0.9%～1.0%的牛骨灰、0.5%～0.7%的鐵紅、2.2%～2.5%的鉀長石、2.8%～3.3%的粘土及1.0%～1.5%的草木灰,再研磨2～2.5 h,過80～100目篩,得到釉漿。將釉漿倒入素坯盞內(nèi),停留5～7 s,再反扣素坯入釉中浸泡5～7 s,盞底不施釉,晾干備用。

4.4 燒制技藝

施釉后的坯體,裝匣缽入倒焰窯的窯室內(nèi)焙燒,窯室體積為6～7 m3,燒制過程如:窯室溫度經(jīng)5.7～6.0 h從常溫升溫到1 030～1 045℃,此階段勻速投1 450～1 550 kg顆粒柴入爐膛內(nèi)燃燒,顆粒柴的制備方法為柞木、稻草、松柴粉碎后混合,再用顆粒制粒機制粒成形。此階段煙囪閥門為全開狀態(tài),進風口、出煙口打開狀態(tài),爐膛門關(guān)閉狀態(tài);窯室溫度再經(jīng)16～23 min,從1 030～1 045℃升溫到1 075～1 085℃,此階段勻速投95～102 kg顆粒柴入爐膛內(nèi)燃燒;窯室溫度再經(jīng)1.8～2.0 h,從1 075～1 085℃升溫到1 375～1 382℃,此階段勻速投580～610 kg顆粒柴入爐膛內(nèi)燃燒,此階段爐膛門為打開狀態(tài),煙囪閥門處于關(guān)閉三分之一狀態(tài);在1 370～1 380℃時保溫1.9～2.1 h,此階段勻速投790～820 kg顆粒柴入爐膛內(nèi)燃燒;此階段煙囪閥門全關(guān)閉狀態(tài),進風口、出煙口也處于關(guān)閉狀態(tài);不投顆粒柴,自然降溫,冷卻出窯,茶盞燒制完成。

5 結(jié)語

宋代茶文化的發(fā)展讓建盞的需求量增大,由于建窯建盞的產(chǎn)量限制,許多民間瓷窯開始仿制茶盞,茶洋窯雜色茶盞品類多、規(guī)模大,成為建盞市場的主流產(chǎn)品。筆者通過茶洋窯雜色釉茶盞的原材料選擇,坯體制備,重點介紹了施釉及燒制技藝。在坯體成形后要在800℃進行素燒,這樣有利于釉燒階段不易產(chǎn)生殘次品,燒成階段采用嚴格的燒成升溫曲線,配合顆粒柴的使用,才能最終燒紙出雜色釉茶盞。