新疆帕米爾牦牛生產(chǎn)性能的試驗研究

馬吉爾丁·艾克來木，熱孜瓦尼姑麗·吾甫爾，吐馬爾·艾再孜

1 新疆塔什庫爾干塔吉克自治縣畜牧良種繁育中心，新疆喀什 845250

2 新疆塔什庫爾干塔吉克自治縣畜牧獸醫(yī)站，新疆喀什 845250

0 引言

帕米爾牦牛是在新疆帕米爾高原塔什庫爾干塔吉克自治縣境內(nèi)的海拔4 000 m以上的極端干旱，高寒荒漠草場，自然環(huán)境惡劣條件下出產(chǎn)的牦牛，是經(jīng)過長期自然交配與人工選配形成的能適應當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的一個古老原始品種。該牛因帕米爾高原而得名，目前存欄數(shù)達到3.5 萬頭[1，2]，對極度干旱適應性強，體格粗壯結實，毛色以黑色、黃色（褐色）、青色為主，有少數(shù)黑白花色和白色。塔縣帕米爾牦牛屬乳肉毛兼用的地方牦牛，其肉質因低脂肪、高蛋白被譽為“肉牛之冠”；其奶產(chǎn)品因富含大量鐵元素、鉀和蛋白質、亞油酸、維生素B12等，營養(yǎng)價值高，被作為帕米爾高原上越冬必備的食物[3]。為了全面了解新疆帕米爾牦牛在該地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)中發(fā)揮的作用，本試驗對新疆帕米爾牦牛的繁育性能、泌乳性能和生長性能進行了試驗研究，旨在為新疆帕米爾牦牛遺傳資源的合理利用與開發(fā)提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

2019年7月至2022年7月，在新疆塔什庫爾干塔吉克自治縣牦牛繁育改良中心選用胎次相近、健康無病、體況均勻、體重一致（260 kg左右）的50 頭帕米爾母牦牛進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗期間每天對母牛進行人工飼喂，保持牛體清潔衛(wèi)生，按正常免疫程序免疫。嚴格控制牛舍溫濕度，保證充足的飲水，確保各組處于相同的飼養(yǎng)條件，基礎日糧參照中國飼料營養(yǎng)成分（2001），其具體配方和營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎日糧配方及營養(yǎng)水平

1.3 測定指標與方法

1.3.1 繁育性能指標

采用同期發(fā)情技術[4]對50 頭母牛進行人工授精，統(tǒng)計記錄母牛的受配率、受胎率、產(chǎn)犢高峰期、犢牛成活率、發(fā)情間隔天數(shù)等情況。統(tǒng)計試驗期間參加配種的母牛數(shù)占該群內(nèi)所有適繁母牛數(shù)的百分率，即繁殖率。統(tǒng)計試驗期間1～2 個情期受胎母牛數(shù)占該期內(nèi)受配母牛配種總情期數(shù)的百分率，即受胎率。統(tǒng)計試驗期間母牛個體配種時間和產(chǎn)犢時間計算群體平均數(shù)，即妊娠期。記錄犢牛的死淘情況，計算犢牛的成活率。

1.3.2 泌乳性能指標

試驗期間每天記錄每頭奶牛的產(chǎn)奶量，并于試驗期結束時按照奶牛生產(chǎn)性能測定（DHI）的操作規(guī)范進行樣品收集，向采集的樣品中添加防腐劑2-溴-2-硝基-1，3-丙二醇并送至奶牛育種實驗室，用全自動乳成分分析儀（FOSS-5000）對乳脂率、乳蛋白率和體細胞數(shù)等指標進行檢測[5]。

1.3.3 生長性能指標

在犢牛出生后分別于第0（初生）、1、3、6、12、18及24月齡時測量體重、體高、體斜長、胸圍、腹圍和管圍作為主要的生長指標。體高為自髻甲最高點到地面的垂直距離；體斜長為從肩端到坐骨端（坐骨結節(jié)最后內(nèi)隆凸）的距離；胸圍為肩胛后角處體軀的垂直周徑；腹圍為腹部周長；管圍為前肢管骨上1/3處的周長[6]。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

采用SPSS 26.0統(tǒng)計學軟件對試驗結果數(shù)據(jù)進行分析，以平均數(shù)±標準差（Mean±SD）表示試驗結果。

2 結果與分析

2.1 繁育性能測定結果

帕米爾牦牛母牛的繁殖性能統(tǒng)計結果見表2。帕米爾牦牛成年公牛平均體重375.84 kg、體高123.39 cm，母牛平均體重262.24 kg、體高111.56 cm，公、母牦牛2.5歲初配。由表2可知，母牛70%以上集中發(fā)情的季節(jié)在秋季8月，70%以上集中產(chǎn)犢的季節(jié)在夏季5月，繁殖率為75%，受胎率為90%，發(fā)情間隔為18～21 天，犢牛斷奶成活率為90%。

表2 帕米爾牦牛繁殖性能統(tǒng)計結果

2.2 泌乳性能測定結果

帕米爾牦牛母牛的泌乳性能指標的測定結果見表3，由表3可知，帕米爾牦牛的泌乳性能良好，各指標變異系數(shù)均在15%以下，說明該品種在泌乳性能上已經(jīng)具有良好的一致性。

表3 泌乳性能測定結果

2.3 生長性能指標測定結果

帕米爾牦牛犢牛的生長性能指標的測定結果見表4。由表4可知，帕米爾牦牛各項體尺性狀表現(xiàn)優(yōu)良，從各項體尺指數(shù)可以看出，該品種具有肉用牛特點。

表4 不同月齡新疆帕米爾牦牛生長性能指標測定結果

3 討論

3.1 新疆帕米爾牦牛遺傳資源優(yōu)勢

帕米爾牦牛是經(jīng)過長期自然選擇而形成的適應高寒高海拔荒漠生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良牦牛類群，屬乳肉役兼用型，遺傳性穩(wěn)定，適應性好，具有耐缺氧、耐旱、善爬山、耐粗飼等優(yōu)良特性。因此應當加強帕米爾牦牛種質資源特性研究，開展本品種選育，建立保種場，開展牦牛良種繁育體系建設，提高生產(chǎn)性能。

3.2 新疆帕米爾牦牛生長性能優(yōu)勢

本試驗中18月齡新疆帕米爾牦牛的體重達343 kg，高于同時期的普通市售牦牛47.8%以上，高于雅江雪牛2.9%以上[7]，其他生長性能指標也均高于市售牦牛，表明新疆帕米爾牦牛生長發(fā)育性能優(yōu)勢明顯。

3.3 新疆帕米爾牦牛繁育性能優(yōu)勢

本試驗中牦牛分娩基本順利，繁殖率在75%以上，受胎率在90%以上，發(fā)情期集中在8月，繁殖成活率在90%以上，犢牛斷奶成活率高達98%，比其他品種犢牛更易于適應高海拔高原地區(qū)的生長條件。另外本試驗采用人工受孕方式，應用同期發(fā)情技術更利于統(tǒng)一飼養(yǎng)管理，但要注意加強母牛的營養(yǎng)[8]。

3.4 新疆帕米爾牦牛泌乳性能優(yōu)勢

體細胞數(shù)、乳脂率和乳蛋白率是決定牛奶品質的重要成分指標，本試驗中牛乳的乳脂率和乳蛋白率都達到生乳食品安全國家標準，產(chǎn)奶量也屬于同類中的偏上水平，表明新疆帕米爾牦牛具有優(yōu)良的泌乳性能，其乳脂口感好，營養(yǎng)價值高，牛乳產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大。

4 結語

帕米爾牦牛是塔吉克族民眾重要經(jīng)濟收入來源和最有價值的生產(chǎn)資料，即乳、肉、毛等生活資料的重要來源，同時是高原、高海拔山區(qū)托運物資的重要交通工具，肩負著固疆守邊職責。對帕米爾牦牛種質資源特性研究有助于促進良種繁育，促進牧業(yè)增產(chǎn)、牧民增收。