富川冷泉香芋高產(chǎn)種植技術(shù)

譚全樹

（富川瑤族自治縣朝東鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，廣西賀州 542702）

香芋屬澤瀉目天南星科芋屬，又被稱為地栗子、黃栗芋，常用于蔬菜烹飪或甜品中。香芋淀粉含量較高，每100 g 香芋中約含淀粉21 g、粗蛋白3.5 g、鈣52 mg、硒2.2 mg、維生素C 7 mg，且味道可口，深受我國(guó)消費(fèi)者喜愛，所以在我國(guó)部分地區(qū)有所種植。冷泉香芋味道香甜、外觀精美、生長(zhǎng)周期較短、易于儲(chǔ)存，因此深受全國(guó)各地消費(fèi)者的喜愛。廣西富川瑤族自治縣天然富礦的西嶺山泉水和砂壤土地，為冷泉香芋種植創(chuàng)造有利條件。在富川冷泉香芋多年的種植過程中，種植技術(shù)不斷創(chuàng)新，從而有效提高冷泉香芋的年產(chǎn)量和品質(zhì)，有效促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。為此，對(duì)其高產(chǎn)栽培技術(shù)進(jìn)行分析，希望能夠?qū)ζ渌貐^(qū)香芋種植有所幫助。

1 富川冷泉香芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本要求

1.1 經(jīng)營(yíng)組織化

富川縣通過香芋產(chǎn)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，培育農(nóng)業(yè)企業(yè)1 家以上。積極培育專業(yè)合作社，增強(qiáng)核心示范區(qū)吸納就業(yè)崗位的能力。同時(shí)探索以龍頭企業(yè)為核心帶動(dòng)力的多種土地流轉(zhuǎn)形式，探索“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的形式，探索新型經(jīng)營(yíng)管理方式和服務(wù)方式，帶動(dòng)示范區(qū)農(nóng)戶開展統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量及統(tǒng)一品牌銷售的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

1.2 裝備設(shè)施化

富川縣以水利、道路交通為重點(diǎn)，推進(jìn)示范區(qū)公共設(shè)施與裝備的建設(shè)，示范區(qū)內(nèi)的水、電、路、通信網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施要求基本完善，主干道全部硬化、服務(wù)設(shè)施基本現(xiàn)代化、示范區(qū)環(huán)境美化。同時(shí)提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備設(shè)施水平，推動(dòng)設(shè)施農(nóng)業(yè)項(xiàng)目建設(shè)，配套完善水肥一體化設(shè)施，配套完善大棚育苗設(shè)施、裝備特色先進(jìn)灌溉設(shè)施，推廣標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模裝備技術(shù)，提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)一條龍邁進(jìn)。

1.3 特色產(chǎn)業(yè)化

按照“因地制宜、突出特色、一業(yè)為主、多元發(fā)展”的思路，富川縣從當(dāng)?shù)刈匀毁Y源情況出發(fā)，明確發(fā)展定位，突出富川香芋產(chǎn)業(yè)特色，促進(jìn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)集聚。注重差異化發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)特色示范區(qū)間的互補(bǔ)發(fā)展，逐步形成屢次遞進(jìn)、產(chǎn)業(yè)互動(dòng)、各具特色、協(xié)調(diào)發(fā)展的“一村一品”“一鄉(xiāng)一業(yè)”特色示范區(qū)［1］。

2 富川冷泉香芋高產(chǎn)種植技術(shù)

2.1 整地起壟

香芋的根系分布較深，主要分布在0～40 cm 的土層內(nèi)，因此要求耕作層深厚松軟，選擇土壤肥沃、耕作層深厚、保水、保肥且通氣性能好的田塊作為芋田；及時(shí)整地，犁耙深耕30～35 cm；連作田要進(jìn)行土壤消毒，在整地前，每畝（1 畝=667 m2）用生石灰30～50 kg 進(jìn)行全田撒施消毒。采用旱作方式的種植區(qū)域，一般要求2～3 年輪作一次，盡量選擇水旱輪作模式；雙行種植的畦寬150 cm、溝寬30～40 cm，單行種植的畦寬60～70 cm、溝寬30～40 cm、溝深30 cm。采用水栽管理的種植區(qū)域，扦插移栽香芋的田塊要耙平保持淺水層［2］。

2.2 育苗移栽

2.2.1 育苗

從無病健壯植株上選母芋中部的子芋作種芋。種芋應(yīng)頂芽充實(shí)，球莖粗壯飽滿，形狀完整。種植前15～20 d，將貯藏的芋種晾曬1～2 d，以促進(jìn)發(fā)芽。育苗時(shí)在避風(fēng)向陽的地塊做畦，苗床及營(yíng)養(yǎng)土要進(jìn)行消毒處理，種芋的間距以10 cm 左右最佳；播種后用堆肥或細(xì)土蓋沒種芋，并立即噴水，同時(shí)做好小拱棚，蓋上薄膜，要防止膜內(nèi)溫度過高燒苗。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)商已采用先進(jìn)的脫毒組培苗進(jìn)行兩段育秧，避免種芋苗帶菌，能夠有效減少病害的發(fā)生。富川縣生產(chǎn)過程中多采用傳統(tǒng)種植的香芋，收獲母芋后大田留下的仔芋苗作種苗，當(dāng)芋苗有2 片真葉以上時(shí)可移栽到大田。

2.2.2 移栽

一般在3 月下旬至4 月上中旬移栽，可采用起垅開廂移栽方式，一般每畝種1 800～2 000 株。采用水栽方式的種植區(qū)域，耙平后淺水拉線扦播移栽，實(shí)行寬行窄株，行距1.1～1.2 m，株距23～27 cm，每畝種植2 000～2 500 株。

2.3 田間管理

2.3.1 施肥管理

香芋為喜肥作物，施肥要以有機(jī)肥為主、化肥為輔。香芋生長(zhǎng)過程中對(duì)氮、磷、鉀吸收的比例為1.2 ∶1.0 ∶2.0，因此香芋的栽培增施磷、鉀肥才能達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。施加基肥時(shí)，每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2 000 kg 或生物有機(jī)肥500 kg，或48%硫酸鉀復(fù)合肥60 kg、硼肥2 kg、鋅肥2 kg。施肥時(shí)注意將肥料施于穴周圍，離芋種10～15 cm，防止燒苗。香芋生長(zhǎng)期長(zhǎng)、需肥大，在施足基肥的基礎(chǔ)上，還要多次追肥，保證根系發(fā)達(dá)、長(zhǎng)葉迅速。注意多施農(nóng)家肥料，如腐熟廄肥、豆麩。生長(zhǎng)盛期增施鉀肥可以增加球莖的淀粉含量和香氣，提高產(chǎn)量。施肥可以結(jié)合培土進(jìn)行，也可以單獨(dú)進(jìn)行，每年6—7 月進(jìn)行培土施肥，一般每畝施復(fù)合肥60～80 kg、硫酸鉀20～30 kg、菜麩50～75 kg，按照先少后多的順序施加。在香芋膨大期間，有條件的每畝可施農(nóng)家肥1 000 kg、硫酸鉀15 kg、生物有機(jī)肥50 kg、硼鋅鎂肥2 kg，在堆漚后30～45 d 后施于廂邊后培土。

水栽管理的芋田，一般每畝施有機(jī)肥加50 kg 磷肥作基肥，追肥可在上行培泥后分7～9 次進(jìn)行，前3 次復(fù)合肥施用不超過50 kg，以后隔10～15 d 施一次，施肥逐次增加，膨大期可根據(jù)香芋長(zhǎng)勢(shì)施復(fù)合肥30～50 kg，每次追肥應(yīng)施在距芋蔸5～10 cm 處，不能直接施于芋蔸上，防止發(fā)生肥害問題。在香芋膨大期間內(nèi)，每畝可將硫酸鉀15 kg、生物有機(jī)肥50 kg、硼鋅鎂肥2 kg 施于廂邊后墻土。常年種植香芋的田塊，每畝復(fù)合肥施用可達(dá)300～350 kg［3］。

2.3.2 培土

培土是香芋增產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，主要目的是促進(jìn)香芋球莖發(fā)生不定根，從而提升其養(yǎng)分吸收能力和抗干旱能力，還能夠抑制子芋、孫芋的頂芽萌發(fā)和生長(zhǎng)，減少香芋生長(zhǎng)養(yǎng)分消耗，使得養(yǎng)分集中供給球莖，能夠有效提高產(chǎn)量。除此之外，還能夠調(diào)節(jié)土地的濕度和溫度。培土結(jié)合施肥開展2～3 次，第1 次為每年5 月中下旬，培土5～7 cm；第2 次于每年6 月，培土10 cm 左右；第3 次在8 葉期，培土15～20 cm。前2 次培土的高度最低需要處于互生葉的交叉處，最后一次培土注意不能損傷心葉，培土過程中將側(cè)芽鏟除。

2.3.3 中耕除草

香芋移栽后，旱地種植的香芋前期一般應(yīng)中耕除草1～2 次，采用植株周圍淺鋤、行間深鋤的模式，可結(jié)合施肥培土進(jìn)行，后期不能中耕；大田耕作前，每畝可選用10%精喹禾靈50～60 mL 進(jìn)行兌水噴施防治雜草；水栽培過程中，待培泥上行20 d 左右，每畝噴施20%精喹禾靈或20%百草枯除草劑50 mL。

2.3.4 水分管理

香芋生長(zhǎng)期間需水量較大，水源充足的田塊可采用水培法進(jìn)行管理。對(duì)于水源不足的地塊，需要前期采用清溝瀝水，中期采用灌“跑馬水”模式，炎熱暑天采用灌“滿溝水”模式，大暑以后溝內(nèi)要經(jīng)常保持約15 cm 深的水層，以水不淹畦面為基礎(chǔ)，保持畦壟濕潤(rùn)；灌水需要在畦溝引水灌溉，每次水距離畦面6～10 cm 停止。霜降以后，葉片開始轉(zhuǎn)黃，葉柄下垂，球莖成熟，在采收前15 d 左右要將溝內(nèi)水全部排干；成熟期必須停止肥水，否則促發(fā)新葉，不能及時(shí)積累養(yǎng)分。反而延長(zhǎng)成熟，使產(chǎn)量降低［4］。

2.4 殘葉剝離及去除子芽種植

1）剝?nèi)~有利于芋田通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)球莖的膨大。通常情況下割葉3～5 次，每次只割去已失去光合作用的黃葉。第2 次割葉在大暑前，芋葉長(zhǎng)至9 片以上時(shí)進(jìn)行，以后每隔15～20 d 割葉一次。割葉不能過多，防止對(duì)產(chǎn)量造成影響。2）香芋生長(zhǎng)需要消耗大量的養(yǎng)分，在保證種芋足夠的前期下，必須鏟除部分子芋，主要是鏟除中前期產(chǎn)生的子芋，以保證母芋產(chǎn)量。具體方法為：子芋出土?xí)r，用竹片或小鐵鏟沿子芋附近，離母芋7 cm 以上直插，切斷子芋地下根莖，便于其脫離母芋，然后將子芋輕輕抽出，或用鐮刀等刀具直接割除。

2.5 多效唑及膨大素的應(yīng)用

香芋在生產(chǎn)過程需要促使母芋個(gè)大，盡量減少子芋數(shù)量，確保平均株產(chǎn)球莖鮮質(zhì)量達(dá)1～2 kg，才能達(dá)到豐產(chǎn)的目標(biāo)。因此，在栽培上除施足肥料外，當(dāng)芋苗高1 m 左右臨近封行時(shí)，根據(jù)苗長(zhǎng)勢(shì)選用多效唑液（15%粉劑或25%水劑）噴香芋蔸部或葉片2～3 次，每次隔5～7 d，時(shí)間為晴天10:30 以前或16:00 以后，能夠抑制地上部分營(yíng)養(yǎng)過旺，控制地下部分子芋、孫芋的頂芽萌發(fā)，合理調(diào)配植株體內(nèi)光合作用產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)，改善植株間通風(fēng)透光條件，增強(qiáng)株抗病能力，促進(jìn)母芋迅速膨大，并使香芋肉質(zhì)更粉、品質(zhì)更佳。在香芋迅速膨大期（7—8 月）可結(jié)合防治病蟲害噴施膨大素加磷酸二氫鉀等，每畝用量50 g，噴2 次。此外，結(jié)合防治病蟲，噴藥時(shí)加入無霜（微生物菌劑）等葉面肥，補(bǔ)充香芋所需的各類微量元素，增強(qiáng)抗逆性［5］。

2.6 病蟲害防治

2.6.1 農(nóng)業(yè)防治

加強(qiáng)田間管理，選種無病蟲種芋，科學(xué)排灌，合理施肥；發(fā)現(xiàn)病株時(shí)及時(shí)拔除，割去殘老病葉，清除田外；冬季深翻耕芋田，鏟除田間、田埂、溝邊雜草，消滅越冬害蟲。

2.6.2 物理防治

通過懸掛黃色黏蟲板、太陽能殺蟲燈、性誘劑誘殺害蟲，誘蟲燈每2.0～3.3 hm2布置一盞，夜蛾誘捕器每0.13 hm2布置一個(gè)。

2.6.3 化學(xué)防治

富川縣香芋種植過程中，主要病蟲害包括芋疫病、軟腐病、污斑病、芋斜紋夜蛾、芋單線天蛾、芋蚜及地下害蟲等，具體防治措施如下。

1）芋疫病。6—8 月為芋疫病高峰期，高溫、多濕或睛雨交替的天氣容易發(fā)生，如果過度密植或氨肥施用過多，發(fā)病會(huì)更加嚴(yán)重。該病害需要以防為主，發(fā)病前于5 月中旬開始用藥，管理人員需要早晚到田邊觀察，有病害出現(xiàn)時(shí)開始用藥，每畝可選擇58%甲霜錳鋅可濕性粉劑120～140 g 兌水60 kg 噴霧，或58%雷多米爾可濕性粉劑500 倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500 倍液，50%乙磷鋁可濕性粉劑400 倍液，每隔5～10 d用藥一次。也可選擇唑醚霜脲氰、氰霜唑、疫霜靈、甲霜靈及安克等交替使用或混合使用。施藥時(shí)應(yīng)掌握好天氣，選擇雨前噴藥或雨后補(bǔ)施，噴灑藥液要均勻，葉背、葉面、葉柄都要噴到，還要加黏著劑或植物精油增加黏著性。

2）軟腐病。發(fā)病初期，可選用80%甲基硫菌靈，每畝使用100 g 兌水稀釋成1 000 倍進(jìn)行噴霧；病害嚴(yán)重時(shí)，建議用醚菌酯+烯酰嗎啉溶液，每畝使用100 g 兌水稀釋成2 000 倍液進(jìn)行噴霧，同時(shí)可加入洗衣粉、有機(jī)硅或高脂膜等增加展著力，使噴霧均勻一致。

3）芋斑污病。發(fā)病時(shí)可選用40%多菌靈膠懸劑，每畝使用100 g 兌水稀釋成1 500 倍進(jìn)行噴霧，可獲得良好的芋斑污病防治效果。另外，種植人員可采用60%甲基托布津，每畝使用120 g 兌水稀釋成1 000 倍液，每隔15 d 使用一次，連續(xù)噴灑藥物2 次，能夠有效防治該病害。

4）芋斜紋夜蛾、芋單線天蛾。在3齡前幼蟲期噴藥，每畝選用蘇云金芽孢桿菌8 000 IU·μL-1懸浮劑100 g兌水60 kg 噴霧，還可防治芋蚜的成蟲、若蟲，每15 d使用一次。

5）地下害蟲。較為常見的防治農(nóng)藥有吡蟲啉、澳氨菊酯乳劑、敵百蟲等，4—5 月以防治地下害蟲為主，可選用高效氯氟氰菊酯微乳劑噴霧，每畝使用100 g兌水稀釋成1 500 倍進(jìn)行噴霧，每隔7～10 d 使用一次，連續(xù)使用2 次，同時(shí)在6 月再噴1 次，可獲得理想的地下害蟲防治效果。

3 結(jié)語

全面闡述了富川冷泉香芋的種植要求，并對(duì)該地區(qū)應(yīng)用較為成熟的種植技術(shù)進(jìn)行全面分析，希望能夠?qū)Ω淮ㄏ阌蠓N植及我國(guó)其他地區(qū)的香芋種植產(chǎn)業(yè)起到一定借鑒和幫助，不斷提升香芋種植產(chǎn)量。