高職新聞專業(yè)“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺建設(shè)探索

王秀波

（江西傳媒職業(yè)學(xué)院 南昌 330224）

隨著5G時代的到來，萬物互聯(lián)、人工智能、虛擬技術(shù)等對傳媒業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)營帶來巨大影響和變革，在一定程度上促進(jìn)了媒體融合深入發(fā)展。國內(nèi)媒體融合發(fā)展迅速，以人民日報、新華社為代表的主流媒體探索出“中央廚房”新聞生產(chǎn)模式，并被各家媒體效仿，紛紛組建“中央廚房”式的融媒體平臺。在此形勢下高職新聞專業(yè)的教育教學(xué)應(yīng)緊跟傳媒行業(yè)發(fā)展的步伐，著力提升專業(yè)實(shí)訓(xùn)建設(shè)與實(shí)踐教學(xué)水平，培養(yǎng)符合傳媒行業(yè)需求的專業(yè)技能人才。

一、“中央廚房”的內(nèi)涵

“中央廚房”這一概念來源于餐飲業(yè)，原指餐飲行業(yè)中集采購、生產(chǎn)、配送等于一體的管理運(yùn)作方式。2015年在傳統(tǒng)媒體與新媒體的融合進(jìn)程中引入了這一概念，并將餐飲行業(yè)中的管理運(yùn)作模式運(yùn)用在媒體融合中。媒體融合中的“中央廚房”打破了傳統(tǒng)媒體與新媒體之間的界限，構(gòu)建融報紙、雜志、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、微博、微信、短視頻、客戶端等為一體的媒體矩陣，重構(gòu)新聞生產(chǎn)流程，將選題策劃、信息采集、編輯、發(fā)布等過程聯(lián)動起來，形成集約化的新聞生產(chǎn)模式。

二、高職新聞專業(yè)“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺建設(shè)的必要性

高職教育旨在培養(yǎng)符合社會需求，滿足行業(yè)需要的職業(yè)技能人才，高職新聞專業(yè)旨在培養(yǎng)能滿足傳媒業(yè)需要的傳媒類人才。5G時代媒體融合進(jìn)一步深入，傳媒業(yè)已進(jìn)入全媒體傳播時代，市場對傳媒人提出了更高的要求，過去單一的專業(yè)型傳媒人才已不適合時代要求，培養(yǎng)會采、寫、編、運(yùn)營等一體化的全能型人才是高職新聞專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。

而當(dāng)前的高職新聞專業(yè)教育存在教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際工作崗位技能要求不相符的現(xiàn)象，一些高職新聞專業(yè)的教育教學(xué)仍然以傳授新聞理論知識、傳統(tǒng)的新聞采訪、寫作為主，忽視了對新媒體信息的采集、編寫、發(fā)布和運(yùn)營能力的培養(yǎng)。在這種情形下畢業(yè)生所習(xí)得的職業(yè)技能與實(shí)際工作崗位所需的職業(yè)技能之間存在脫節(jié)現(xiàn)象，難以滿足社會的需求。一些高職新聞專業(yè)盡管在教育教學(xué)方面重視培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動手能力，但由于缺乏相關(guān)的實(shí)踐平臺，很多實(shí)踐教學(xué)依然流于形式，沒有達(dá)到應(yīng)有的效果。

高職新聞專業(yè)搭建“中央廚房”學(xué)生實(shí)訓(xùn)平臺能有效地解決上述問題?！爸醒霃N房”打破了傳統(tǒng)媒體與新媒體之間的界限，融傳統(tǒng)媒體平臺和新媒體平臺于一體，將新聞的各個環(huán)節(jié)串聯(lián)起來，為學(xué)生搭建集選題策劃、新聞采訪、新聞寫作、新聞編輯、運(yùn)營等一條龍服務(wù)的媒體矩陣平臺。在實(shí)踐中學(xué)生能通過“中央廚房”模擬真實(shí)的工作情境，將真實(shí)的工作任務(wù)引入到實(shí)踐教學(xué)中，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在學(xué)習(xí)專業(yè)知識的過程中實(shí)踐，真正做到教學(xué)一體化。教學(xué)的內(nèi)容就是今后工作崗位的工作任務(wù)，學(xué)校所學(xué)的專業(yè)技能就是實(shí)際工作崗位的職業(yè)技能，從而有效地提高學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐水平。

三、高職新聞專業(yè)“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺建設(shè)

（一）構(gòu)建“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺

為將新聞傳媒行業(yè)工作崗位的真實(shí)任務(wù)引入課堂教學(xué)，使學(xué)生所學(xué)知識及技能即是工作崗位所需職業(yè)知識及職業(yè)技能，縮短在校習(xí)得知識和技能與社會所需知識和技能之間的差距，高職新聞專業(yè)構(gòu)建四個中心、五個發(fā)布終端、兩個工作室的“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺。

四個中心即控制中心、采訪中心、全媒體編輯中心、新媒體運(yùn)營中心?？刂浦行氖钦麄€“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺的中心樞紐，負(fù)責(zé)對所有實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和實(shí)訓(xùn)任務(wù)的分配、人員調(diào)動、內(nèi)容把關(guān)等，由專業(yè)教師負(fù)責(zé)。采訪中心主要負(fù)責(zé)新聞選題、新聞策劃、新聞采訪、新聞寫作等流程，由專業(yè)教師負(fù)責(zé)，依據(jù)課程及實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目需求安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。全媒體編輯中心主要對采編中心提供的新聞素材進(jìn)行后期編輯制作，分為文字編輯、圖片編輯和音視頻編輯三類，課程教師為中心負(fù)責(zé)人。新媒體運(yùn)營中心主要任務(wù)是對發(fā)布在終端的內(nèi)容進(jìn)行推廣，與受眾進(jìn)行線上、線下的互動交流。五個發(fā)布終端即組建由校園網(wǎng)、微信公眾號、微博、抖音、頭條號等組成的集文字、圖片、音視頻為一體的新媒體矩陣發(fā)布平臺。為了滿足不同學(xué)生的使用需求，可在發(fā)布平臺創(chuàng)設(shè)個性化的實(shí)訓(xùn)環(huán)境，各個發(fā)布平臺設(shè)置多種類型的頻道，如新聞頻道、房產(chǎn)頻道、娛樂頻道等，實(shí)訓(xùn)期間學(xué)生可根據(jù)教師布置的實(shí)訓(xùn)任務(wù)，挑選適合自己的主題內(nèi)容創(chuàng)作。兩個工作室即新聞訪談工作室和全媒體編輯工作室。新聞訪談工作室分為導(dǎo)播室和演播廳兩部分，主要用于新聞選題策劃、新聞采訪、新聞訪談、新聞播報等項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)，全媒體編輯工作室則為采集回來的新聞素材進(jìn)行文字、圖片、音視頻的后期編輯制作。四個中心、五個終端和兩個實(shí)訓(xùn)室，依據(jù)“中央廚房”的運(yùn)行理念相互配合有機(jī)運(yùn)行。

（二）建立實(shí)訓(xùn)平臺與課程教學(xué)任務(wù)聯(lián)動的運(yùn)行機(jī)制

“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺旨在對傳統(tǒng)的新聞專業(yè)實(shí)訓(xùn)平臺進(jìn)行重構(gòu)，創(chuàng)設(shè)統(tǒng)一的新聞內(nèi)容生產(chǎn)發(fā)布實(shí)訓(xùn)平臺，在控制中心的有效安排和組織下將傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)平臺中各個分裂的線性新聞生產(chǎn)流程銜接起來，形成集新聞的采集、編輯、發(fā)布于一體化的新聞內(nèi)容生產(chǎn)模式。當(dāng)有課程實(shí)訓(xùn)任務(wù)時，首先由專業(yè)教師負(fù)責(zé)的控制中心統(tǒng)籌策劃和調(diào)遣，及時發(fā)布任務(wù)。接著由采訪中心安排學(xué)生集中在新聞采訪工作室或室外其他地點(diǎn)采集與實(shí)訓(xùn)任務(wù)主題相關(guān)的全媒體信息，即文字、圖片、音視頻等素材，新聞素材采集完成后進(jìn)入專業(yè)素材庫。全媒體編輯中心安排學(xué)生將專業(yè)素材庫中的素材進(jìn)行文字、圖片、音視頻等的初次加工和再加工，使之符合各終端發(fā)布要求的“新聞產(chǎn)品”。最后控制中心對學(xué)生完成的“新聞產(chǎn)品”進(jìn)行最終審核，篩選出符合不同平臺特性的“新聞產(chǎn)品”。

“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺的新聞內(nèi)容生產(chǎn)理念是創(chuàng)設(shè)協(xié)同一體化生產(chǎn)流程，在實(shí)訓(xùn)過程中學(xué)生同時要扮演記者和編輯兩種角色，承擔(dān)新聞采集與編輯、發(fā)布任務(wù)。為了完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，學(xué)生必須具有全媒體意識，樹立受眾意識，掌握不同終端媒介的特性，熟練使用各種相關(guān)的新軟件和新設(shè)備，具備采、寫、編、發(fā)等技能，而這些技能正是當(dāng)前傳媒行業(yè)新聞采編崗位的核心技能。

（三）培養(yǎng)“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺采編隊(duì)伍

建設(shè)“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺目的是為新聞專業(yè)學(xué)生提供新聞采、寫、編、發(fā)、運(yùn)營為一體的實(shí)戰(zhàn)演練的平臺和場所，與媒體“中央廚房”的目的有著本質(zhì)不同。在實(shí)際運(yùn)行過程中，如果“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺僅僅為了學(xué)生完成課程實(shí)訓(xùn)任務(wù)，而忽略其媒體的特性，“三天打魚兩天曬網(wǎng)”，實(shí)訓(xùn)平臺終端的內(nèi)容將得不到及時更新與維護(hù)，新聞生產(chǎn)難以常態(tài)化，實(shí)訓(xùn)平臺的媒體性將大打折扣，為此“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺除了安排專業(yè)課程班學(xué)生進(jìn)行專業(yè)實(shí)訓(xùn)任務(wù)外，還需要一支人員相對穩(wěn)定的采編隊(duì)伍。

“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺的常態(tài)化新聞生產(chǎn)可以依托新聞訪談工作室和全媒體編輯工作室的成員完成。新聞訪談工作室和全媒體編輯工作室分別由專業(yè)教師負(fù)責(zé)，每一年從新、老學(xué)生中挑選出適合采訪中心、全媒體編輯中心、新媒體運(yùn)營中心運(yùn)營的學(xué)生組建興趣小組，采用以老帶新的方式，培養(yǎng)一批相對穩(wěn)定的新聞采、寫、編、發(fā)、運(yùn)營一體化的采編隊(duì)伍，他們每天或隔天對五個終端的內(nèi)容進(jìn)行更新、維護(hù)，對終端內(nèi)容進(jìn)行推廣，與受眾進(jìn)行線上線下的互動。

學(xué)生的實(shí)訓(xùn)按照課程教學(xué)和專業(yè)集中實(shí)訓(xùn)兩個環(huán)節(jié)開展?！靶侣劜稍L與寫作”課程實(shí)訓(xùn)對應(yīng)新聞采訪中心，可在新聞訪談室或室外進(jìn)行；“圖像處理”“音視頻編輯”“網(wǎng)絡(luò)新聞編輯實(shí)務(wù)”等課程實(shí)訓(xùn)對應(yīng)全媒體編輯中心，在全媒體編輯室進(jìn)行；“新媒體運(yùn)營”課程的實(shí)訓(xùn)對應(yīng)新媒體運(yùn)營中心，在全媒體編輯室進(jìn)行。由于上述課程存在邏輯和時間上的銜接性，“新聞采訪與寫作”課程班學(xué)生完成的新聞素材可交由“音視頻編輯”“網(wǎng)絡(luò)新聞編輯實(shí)務(wù)”等課程班學(xué)生完成后續(xù)的編輯發(fā)布實(shí)訓(xùn)工作，而經(jīng)“音視頻編輯”“網(wǎng)絡(luò)新聞編輯實(shí)務(wù)”等課程班學(xué)生完成的“新聞產(chǎn)品”又可由“新媒體運(yùn)營”課程班學(xué)生進(jìn)行維護(hù)、運(yùn)營。在專業(yè)集中實(shí)訓(xùn)過程中，再讓各個班學(xué)生完成新聞采、寫、編、發(fā)、運(yùn)營一體化的新聞生產(chǎn)任務(wù)。

由兩個工作室培養(yǎng)的以老帶新的興趣小組和教學(xué)實(shí)訓(xùn)任務(wù)的課程班學(xué)生聯(lián)合組建的采編隊(duì)伍既保證了“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺新聞生產(chǎn)的常態(tài)化運(yùn)行，又為學(xué)生提供了媒體真實(shí)的工作環(huán)境，使“中央廚房”實(shí)訓(xùn)平臺達(dá)到了課媒融合的教學(xué)效果。

結(jié)語

融媒體時代傳媒業(yè)需要集采、寫、編一體化的全能型人才，高職新聞專業(yè)主要培養(yǎng)能勝任基層融媒體中心傳媒崗位所需的網(wǎng)絡(luò)編輯、新媒體運(yùn)營等崗位的人才?！爸醒霃N房”實(shí)訓(xùn)平臺模擬當(dāng)前融媒體真實(shí)運(yùn)行工作環(huán)境，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)仿真的工作環(huán)境，有利于提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能?！?/p>