牛沙門氏菌病診斷與防控

摘要：沙門氏菌是一種較為常見的致病性細(xì)菌，在牛養(yǎng)殖過程中，主要存在于牛的胃腸道和生殖系統(tǒng)中。通常牛沙門氏菌不會(huì)顯現(xiàn)出致病性，而是與牛只保持共生狀態(tài)，但如果牛出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育不正常或是受到外界環(huán)境較為強(qiáng)烈的刺激，導(dǎo)致牛的免疫力下降，則有可能出現(xiàn)沙門氏菌大量繁殖和生長(zhǎng)的現(xiàn)象，造成牛發(fā)生相關(guān)的疾病。沙門氏菌導(dǎo)致的疾病類型包括腹瀉、體溫升高，進(jìn)而造成牛的死亡。該文主要論述牛沙門氏菌診斷與防治。

關(guān)鍵詞：牛沙門氏菌；診斷；防治

中圖分類號(hào)：S858.23 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2022.22.063

Diagnosis and Control of Bovine Salmonellosis

WANG Ning，WU Hongxia

（Animal Disease Prevention and Control Center，Hua County，Anyang City，Anyang Henan 456400，China）

Abstract：Salmonella is a common pathogenic bacterium．In the process of cattle breeding，it mainly exists in the gastrointestinal tract and reproductive system of cattle．Under normal circumstances，Salmonella bovis will not show pathogenicity，but maintain symbiosis with cattle．However，if cattle have abnormal growth and development or are strongly stimulated by the external environment，resulting in the decline of cattle immunity，there may be a large number of reproduction and growth of Salmonella，resulting in related diseases of cattle．The types of diseases caused by Salmonella include diarrhea and elevated body temperature，which lead to the death of cattle．

Keywords：salmonella bovis，diagnosis，prevention and cure

0" 引言

沙門氏菌是牛養(yǎng)殖過程中常見的致病性細(xì)菌，其造成感染后導(dǎo)致牛的消化道出現(xiàn)相關(guān)癥狀，并引發(fā)敗血癥癥狀，對(duì)養(yǎng)殖戶造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。同時(shí)沙門氏菌在自然環(huán)境下廣泛存在，如果相關(guān)人員沒有做好防范措施，也有可能出現(xiàn)自然環(huán)境中的沙門氏菌對(duì)牛造成感染的現(xiàn)象。為避免沙門氏菌感染對(duì)牛的健康和養(yǎng)殖戶造成不良影響，相關(guān)單位和人員需要提高對(duì)其的重視程度，并積極地采取措施對(duì)其進(jìn)行防控。

1" 發(fā)病原因及流行特點(diǎn)

1.1" 發(fā)病原因

牛沙門氏菌是導(dǎo)致相關(guān)疾病發(fā)生的主要原因。牛沙門氏菌為革蘭氏陰性桿菌，該細(xì)菌沒有莢膜、芽孢和鞭毛，對(duì)于外界環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)能力和抵抗能力，常規(guī)的消毒劑往往難以對(duì)其形成有效的殺滅效果，在當(dāng)前相關(guān)研究中也發(fā)現(xiàn)，沙門氏菌對(duì)部分抗菌藥物容易形成耐藥性，通?？咕幬飳?duì)牛沙門氏菌病的治療效果也不顯著。牛沙門氏菌病在牛的各個(gè)年齡階段均易形成感染，主要的感染源包括已經(jīng)出現(xiàn)該疾病的牛，感染路徑通常為從攜帶相關(guān)病菌的病牛糞便，到牲畜飲水和飼料等環(huán)節(jié)，相關(guān)個(gè)體在接觸這一系列受感染物后，即容易發(fā)病。從發(fā)病機(jī)理的角度來看，該疾病的發(fā)生與流行通常與細(xì)菌的數(shù)量、牛的健康狀態(tài)和外在環(huán)境等因素息息相關(guān)。沙門氏菌通常從牲畜的消化道開始感染，并從牲畜的腸粘膜進(jìn)行入侵，最終進(jìn)入牛血液循環(huán)內(nèi)，對(duì)牛的身體方各個(gè)系統(tǒng)和器官造成損害。同時(shí)該疾病的發(fā)生與流行也與沙門氏菌的毒力具有緊密的聯(lián)系，如脂多糖、腸毒素和霍亂毒素等，細(xì)菌的這些毒力因子可防止其遭到巨噬細(xì)胞的吞噬與殺傷，并能導(dǎo)致宿主出現(xiàn)發(fā)熱、粘膜出血等癥狀，最終導(dǎo)致宿主的休克與死亡。

牛沙門氏菌病也被稱為牛副傷寒，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)將帶來較大的影響。盡管各個(gè)年齡階段的牛均比較容易感染牛沙門氏菌病，但針對(duì)不同日齡階段的牛個(gè)體，其疾病的傳染特征仍然存在顯著差異，以實(shí)際情況為例，犢牛在所有階段中最易出現(xiàn)感染，尤其是1月齡左右的犢牛，其發(fā)生感染的概率顯著高于其他階段的牛。同時(shí)牛沙門氏菌在一年中的任何季節(jié)均比較容易放生感染，尤其是在夏季，其感染發(fā)生率更高。由于該疾病的危害較大，在進(jìn)行牛養(yǎng)殖的過程中，相關(guān)單位和人員需要尤其注意對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的改善，并積極地應(yīng)用多種手段進(jìn)行該疾病的防控。

1.2" 臨床癥狀

牛沙門氏菌病在不同年齡階段的牛身上，癥狀存在一定的差異，在防治和診斷過程中有必要對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行綜合考慮。首先，從犢牛來看，當(dāng)犢牛感染該疾病后，出現(xiàn)顯著的體溫升高，通常會(huì)升高至40～41 ℃，并保持該體溫多日[1]。同時(shí)該疾病也會(huì)導(dǎo)致犢牛的呼吸與脈搏次數(shù)出現(xiàn)顯著增加，導(dǎo)致犢牛精神萎靡和食欲不振等癥狀。此后犢牛通常出現(xiàn)較為嚴(yán)重的腹瀉現(xiàn)象，糞便中通常會(huì)混雜血液和黏液。最終部分犢牛將在發(fā)病1周內(nèi)由于脫水而死亡，從以往的經(jīng)驗(yàn)中來看，犢牛發(fā)病之后的死亡率通?？梢赃_(dá)到50%左右，即便犢牛最終痊愈，也會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良和發(fā)生肺炎等現(xiàn)象。其次，成年牛在發(fā)病后，通常會(huì)出現(xiàn)血痢和敗血癥等癥狀，母牛則往往會(huì)在妊娠期間出現(xiàn)流產(chǎn)。同時(shí)該疾病感染也會(huì)造成成年牛的體溫升高，其體溫通?？梢赃_(dá)到40～41 ℃，發(fā)病期間牛的食欲將會(huì)大幅度降低，并出現(xiàn)呼吸困難和呼吸衰竭等現(xiàn)象。成年牛感染牛沙門氏菌病后，通常會(huì)在1周內(nèi)死亡，其病死率通常高達(dá)50%～100%，該疾病對(duì)牛養(yǎng)殖的巨大危害，在養(yǎng)殖過程中，相關(guān)單位和人員應(yīng)科學(xué)地對(duì)該疾病進(jìn)行防控，保障牛的健康，降低該疾病導(dǎo)致的損失。

1.3" 病理特征

牛沙門氏菌病的成年感染個(gè)體通常會(huì)出現(xiàn)心臟、消化道和膀胱粘膜等部位的顯著病變，在對(duì)病死牛進(jìn)行解剖后，可觀察到相關(guān)臟器的表面存在數(shù)量較多的紅色血點(diǎn)，以及部分器官粘膜的出血現(xiàn)象[2]。對(duì)牛的肝臟進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，相關(guān)個(gè)體的肝臟出現(xiàn)膨大現(xiàn)象，且質(zhì)地變脆，與健康肝臟之間存在較為明顯的差異，而對(duì)病死牛的膽囊進(jìn)行檢查則能發(fā)現(xiàn)其膽囊之中混雜大量的濃稠膽汁。在對(duì)病死牛的肺部進(jìn)行觀察和檢查的過程中，可發(fā)現(xiàn)相關(guān)樣本已經(jīng)出現(xiàn)較為明顯的肺炎區(qū)域，同時(shí)肺臟中也可發(fā)現(xiàn)大量的已經(jīng)壞死的區(qū)域，這些區(qū)域中存在一些滲出物。牛的脾臟相對(duì)于健康個(gè)體也會(huì)出現(xiàn)顯著的膨大現(xiàn)象，這是由于該臟器在疾病的影響之下充血而導(dǎo)致，病死個(gè)體的脾臟通?？蛇_(dá)到正常大小的2～3倍。在對(duì)病死犢牛進(jìn)行解剖的過程中發(fā)現(xiàn)，犢牛個(gè)體的消化道粘膜已經(jīng)出現(xiàn)較為嚴(yán)重的水腫出血現(xiàn)象，尤其是犢牛的結(jié)腸和小腸部位，其出血及水腫現(xiàn)象通常更為顯著。對(duì)病死犢牛的脾臟進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，其外觀與成年病死牛類似，均存在充血膨大的現(xiàn)象，且在脾臟表面可以觀察到相關(guān)的病灶。

2" 診斷措施

2.1" 活菌計(jì)數(shù)檢驗(yàn)

牛的沙門氏菌病比較嚴(yán)重，尤其是犢牛，可引起很高的發(fā)病率和死亡率。沙門氏菌病的臨床癥狀和剖檢變化沒有特異性，雖然可作為初步診斷的依據(jù)，但必須通過走患病動(dòng)物進(jìn)行病原菌分離或尸體剖檢做出確診。。在對(duì)牛沙門氏菌病進(jìn)行檢驗(yàn)的過程中，通過對(duì)相關(guān)病畜的糞便進(jìn)行提取，由于該階段中，病畜的糞便已經(jīng)存在大量的病原菌，不需對(duì)其進(jìn)行培養(yǎng)，而是采用計(jì)數(shù)的方法對(duì)其實(shí)現(xiàn)診斷。同時(shí)診斷過程中也可以從病畜的口腔分泌物和血樣采集來進(jìn)行樣本的獲取，但這些方法在應(yīng)用階段需要對(duì)污染問題進(jìn)行嚴(yán)格的防控，可靠性相對(duì)較差，因此臨床診斷過程中采用糞便樣本的方法相對(duì)更為便捷。針對(duì)發(fā)生流產(chǎn)的牲畜進(jìn)行牛沙門氏菌病的診斷，則可從牲畜的引導(dǎo)黏液、胎兒內(nèi)容物等進(jìn)行活菌樣本的采集，從以往的經(jīng)驗(yàn)來看，當(dāng)相關(guān)動(dòng)物發(fā)生牛沙門氏菌病感染，并最終導(dǎo)致流產(chǎn)，則其樣本的活菌數(shù)量通常為108～1010個(gè)/g[3]。

2.2" 細(xì)菌培養(yǎng)檢驗(yàn)

細(xì)菌培養(yǎng)也是當(dāng)前進(jìn)行牛沙門氏菌病診斷的重要方法。在這種診斷技術(shù)下，相關(guān)單位和人員可采取恰當(dāng)?shù)脑鼍夹g(shù)，利用培養(yǎng)基對(duì)樣本進(jìn)行培養(yǎng)，此后對(duì)菌落的形態(tài)和生化反應(yīng)來完成細(xì)菌的鑒定。增菌培養(yǎng)在目前的牛沙門氏菌診斷過程中應(yīng)用較為廣泛，可靠性相對(duì)較高，然而在該過程中也需要確保培養(yǎng)基在溫度等條件下相對(duì)適宜，并通過加入抗菌藥物和染料等對(duì)其他雜菌的繁殖過程進(jìn)行抑制，在完成培養(yǎng)之后即可依靠觀察菌落及采取生化檢驗(yàn)措施對(duì)疾病完成確診。

3" 防控措施

3.1" 合理預(yù)防，科學(xué)免疫

牛沙門氏菌病對(duì)養(yǎng)殖戶將會(huì)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，在養(yǎng)殖工作開展階段，需要加強(qiáng)對(duì)牛的免疫，降低其受到沙門氏菌病感染的可能性。在以往的相關(guān)研究之中已經(jīng)提出，對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的豬瘟兔化弱毒疫苗以每頭牛4頭份的劑量進(jìn)行注射，能對(duì)牛粘膜病進(jìn)行有效的預(yù)防，起到控制沙門氏菌病感染和流行的效果。在接種階段，相關(guān)單位可首先針對(duì)以往牛沙門氏菌病發(fā)病的特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)性的接種方案擬定，增強(qiáng)接種的科學(xué)性和經(jīng)濟(jì)性特征。由于牛沙門氏菌病在一年四季發(fā)生率均相對(duì)較高，而夏季又是牛發(fā)病的高峰期，可選擇在每年秋季對(duì)牛進(jìn)行接種防疫。在對(duì)豬瘟兔化弱毒疫苗進(jìn)行注射前，相關(guān)人員需要對(duì)接種個(gè)體的健康狀況進(jìn)行觀察與分析，如果發(fā)現(xiàn)相關(guān)個(gè)體已經(jīng)感染疾病或是其整體健康狀況不佳，則需要避免對(duì)其實(shí)施接種。同時(shí)注射階段也需要對(duì)藥品的劑量進(jìn)行準(zhǔn)確把握，確保注射劑量恰當(dāng)[4]。在注射方法方面，可選擇在牛頸部適當(dāng)部位進(jìn)行注射，該過程中需用碘酊進(jìn)行消毒，再進(jìn)行注射。如果在注射過程中發(fā)現(xiàn)牛出現(xiàn)過敏反應(yīng)，則應(yīng)當(dāng)對(duì)腎上腺素等藥物進(jìn)行使用。此外在對(duì)牛進(jìn)行接種之前和之后的一段時(shí)間內(nèi)應(yīng)禁止進(jìn)行抗菌藥物的使用。

3.2" 強(qiáng)化消毒，控制傳播

消毒和控制傳播路徑是進(jìn)行牛沙門氏菌防治的重要手段之一。首先，消毒工作的主要目的是對(duì)潛在的傳染源進(jìn)行清理，避免其導(dǎo)致牛出現(xiàn)感染問題。在消毒階段，相關(guān)單位和人員應(yīng)對(duì)牲畜可能接觸到的草場(chǎng)、圍欄等位置入手，這些位置可能會(huì)被病牛的分泌物和排泄物所污染，需要對(duì)這些區(qū)域采取定期消毒的措施。具體消毒過程中，2 d/次，使用強(qiáng)力消毒靈、百毒殺等消毒劑進(jìn)行消毒，能在較大程度上控制養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的沙門氏菌繁殖，起到控制病毒傳播的效果。其次，針對(duì)可能的病毒傳播問題，也可采取預(yù)防性消毒的方法，這種方法的主要思路是在明確該疾病存在的前提下，以遏制疾病蔓延的措施，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域的各項(xiàng)物品、用具等，以強(qiáng)力消毒靈、百毒殺等消毒劑進(jìn)行定期消毒，消毒頻率可以控制在每年1次左右。最后，由于生出糞便是牛沙門氏菌病的發(fā)生的主要原因，在進(jìn)行消毒的過程中，也需要采取相應(yīng)的措施對(duì)其進(jìn)行合理的預(yù)防。如采取生物熱消毒的方法，對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)的糞便進(jìn)行收集，并將其進(jìn)行堆漚，該過程中由于發(fā)酵產(chǎn)生的大量熱量將能起到殺滅病原體的作用[5]。

在該疾病流行中，將產(chǎn)生大量的病畜尸體，這些尸體也是重要的感染源，因此對(duì)其進(jìn)行合理有效的處置對(duì)于疾病的防治具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。在實(shí)際處置過程中，相關(guān)人員可選擇恰當(dāng)?shù)牡胤酵诳犹盥?，挖坑深度?yīng)控制在1.5 m左右，并將病畜尸體投放如坑中，覆蓋一層燒堿后進(jìn)行填埋，通過這種方式可在一定程度上對(duì)病毒的傳播進(jìn)行阻斷。同時(shí)養(yǎng)殖戶也需要充分地關(guān)注畜群當(dāng)前的健康狀態(tài)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)牲畜存在該疾病后，應(yīng)對(duì)病畜進(jìn)行及時(shí)撲殺，同時(shí)針對(duì)病情較弱的牲畜，可施加一定的治療措施，減少養(yǎng)殖戶在該過程中的損失。

3.3" 加強(qiáng)防治工作組織力度

該疾病對(duì)區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)將造成巨大的危害，在相關(guān)的防治工作開展過程中，相關(guān)主管單位應(yīng)提升責(zé)任意識(shí)，并積極地組織群眾參與到對(duì)牛沙門氏菌病的防治工作中。①成立防治小組，落實(shí)各級(jí)責(zé)任。為提升防治效果，相關(guān)單位應(yīng)當(dāng)以當(dāng)?shù)氐男竽莲F醫(yī)站作為基礎(chǔ)，組織專門的牛沙門氏菌病防治小組，并形成統(tǒng)一的防治工作實(shí)施方案，從各個(gè)基層單位進(jìn)行相關(guān)技術(shù)人員的抽調(diào)，并以主管領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一指揮，實(shí)現(xiàn)對(duì)防治工作責(zé)任的全面落實(shí)，保證防治工作得到各級(jí)政府單位的有效支持與配合，提升防治的實(shí)效。②強(qiáng)化對(duì)區(qū)域各技術(shù)人員的專業(yè)技能培訓(xùn)。基層畜牧獸醫(yī)站技術(shù)人員是牛沙門氏菌病防治工作的核心力量，在相關(guān)工作展開階段，應(yīng)當(dāng)尤其注重對(duì)技術(shù)人員專業(yè)技術(shù)水平的提升，如組織相應(yīng)的技能培訓(xùn)班，引導(dǎo)技術(shù)人員定期參與到學(xué)習(xí)過程中。也可引導(dǎo)相關(guān)人員前往牛沙門氏菌病防治效果較好的地區(qū)，進(jìn)行先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的推廣與成果轉(zhuǎn)化，最終加快疾病的防控進(jìn)程。③調(diào)動(dòng)群眾參與疫病防疫。針對(duì)牛沙門氏菌病流行的區(qū)域，相關(guān)單位需要充分地對(duì)現(xiàn)有的宣傳、廣播和電視等形式進(jìn)行應(yīng)用，深入到群眾之中，對(duì)該疾病可能造成的危害，具體防治措施等進(jìn)行宣傳和推廣，從而充分地提高對(duì)牛沙門氏菌病的認(rèn)識(shí)，推進(jìn)防治工作。

4" 結(jié)束語

牛沙門氏菌病對(duì)牲畜的健康具有較大的負(fù)面影響，具有較大可能造成牲畜的死亡，對(duì)養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)牛沙門氏菌病的防治相對(duì)以往更具體系化，為達(dá)到防治效果，基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員應(yīng)對(duì)該疾病首先形成全面的認(rèn)知，包括該病的具體發(fā)病原因、傳染性及病理特點(diǎn)等，在這些知識(shí)的基礎(chǔ)上，需要結(jié)合目前的實(shí)際情況進(jìn)行正確的診斷。相關(guān)人員還需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，采取切斷傳染源、科學(xué)免疫和調(diào)動(dòng)群眾防疫積極性等措施，合理有效地對(duì)牛沙門氏菌病進(jìn)行防治，增強(qiáng)養(yǎng)殖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

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