川渝老街文化發(fā)展的困境與出路*
——以重慶山城巷為例

重慶師范大學(xué)馬克思主義學(xué)院 李月，黃英

一、老街文化解析

老街是現(xiàn)代人關(guān)于家園的記憶承載地，沉淀著獨特的氣息并有著完整的歷史格局和風(fēng)貌。所有的文化都是人們?yōu)榱藵M足某種需要而逐漸形成的，老街文化是老街居民在漫長的歷史進程中逐漸形成的某種具有當(dāng)?shù)靥厣纳钅Ｊ?，為了滿足居民住房、飲食、鄰居交往等方面的需要，各式建筑物拔地而起，商業(yè)文化和民俗文化也由此形成。

由于當(dāng)前并未有統(tǒng)一的概念對老街文化進行界定，所以基于對老街和文化的理解，我們可以嘗試對老街文化做出如下定義：在老街空間中，為了滿足老街居民特定的需求，隨著歷史的沉淀而創(chuàng)造出來的不同形態(tài)的文化的復(fù)合體，它能彰顯老街獨有的城鎮(zhèn)風(fēng)貌和人文精神[1]。

二、老街文化的樣態(tài)

（一）建筑及空間布局文化

老街是從古至今多種建筑物的載體，可以稱其為“活的博物館”，銜接了不同歷史階段的文化。街名、商業(yè)等共同構(gòu)成了山城巷的街巷空間。街巷空間為人們的日常生活、社會交往提供了一個平臺，成為人們生活中不可缺少的一部分，與人們的生活息息相關(guān)。在山城巷中，有法國仁愛堂醫(yī)院、抗戰(zhàn)時期的吊腳樓、四合院、防空洞以及厚廬等，這些建筑是山城巷抗戰(zhàn)精神的物質(zhì)載體，獨具歷史文化價值，也是重慶山城巷歷史面貌的體現(xiàn)。

（二）街名文化

街道名稱與當(dāng)?shù)匚幕且环N相互影響的關(guān)系。首先，街名是在一定歷史時期內(nèi)人們根據(jù)客觀實際和主觀意志賦予某一街巷的稱號。其次，當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和地理位置也會對其產(chǎn)生影響。最后，街名也是當(dāng)?shù)鼐用窠枰员磉_某種美好愿景和希冀的媒介。重慶山城巷的天燈街一名，來源于傳教士為路人點燈照明的故事，又由于山城巷的地勢使其似在天上，由此得名天燈街。

（三）商業(yè)文化

隨著現(xiàn)代化的推進，山城巷逐漸成為人們尋找老重慶煙火的目的地，山城巷以歷史文化為主線，打造了休閑旅游和特色餐飲的商業(yè)街區(qū)。

法式教堂仁愛堂旁的空地上，有用廢墟打造而成的“荒野花園”，從教堂的斷壁殘垣上垂落的“玫瑰瀑布”更是成為游客爭相駐足留影的網(wǎng)紅打卡地。

一個地區(qū)的飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)氐淖匀坏乩憝h(huán)境和社會環(huán)境息息相關(guān)。山城巷的飲食文化是勞動人民在長期的生活實踐中逐漸積累起來的習(xí)俗積淀，它深深扎根于山城巷中，見證著山城巷的發(fā)展，其飲食文化在不斷的與時俱進中逐漸商業(yè)化，更加真實地反映山城巷人民的生活變化。主要集中體現(xiàn)在以下三種飲食上：第一，火鍋是重慶人民熱情性格的最好寫照，在山城巷有一家開了三十幾年的步道老火鍋，不僅深受當(dāng)?shù)鼐用裣矚g，而且許多外地游客也不斷前往山城巷的步道老火鍋打卡，通過火鍋這一張明信片來了解山城巷，加強了外地游客與山城巷之間的聯(lián)系，使得外地游客對山城巷的特色歷史文化更為了解。第二，山城巷人一天的生活大都是從一碗小面開始的，這已經(jīng)不是一種簡簡單單的習(xí)慣，一碗小面麻辣鮮香，講述著山城巷當(dāng)?shù)厝伺榔律峡驳纳?，表達著山城巷人的生活態(tài)度和文化精神。第三，在山城巷開著一家巷巷大湯圓靈兒姐小吃，湯圓是用糯米粉制作而成，通過獨特的工藝做出來的湯圓軟糯無比，湯圓的餡料有紅糖、黑芝麻、花生等，每一種口味都香甜無比，非常細膩，每天都會吸引無數(shù)外地游客前來打卡。

（四）民俗文化

民俗文化是在一定的社會歷史區(qū)域內(nèi)人們在日常生活中逐漸養(yǎng)成，并被人們傳承下來的一些行為方式和思想觀念，是以傳統(tǒng)風(fēng)俗文化為主要特征的一種思想意識。重慶是一座舉世聞名的歷史文化名城，山城巷就位于重慶這座歷史文化名城中。在山城巷，交往文化、手工藝文化等都體現(xiàn)出其獨特的風(fēng)貌。

1.交往文化

社會交往是人們在交往過程中以信息傳播和交流為目的而形成的一種社會性活動。人是社會交往的主體，老街中主要存在的是以家庭關(guān)系為中心而開展的交往活動，包括血緣群體、居民與外來人員的關(guān)系等。

首先是血緣群體，家庭成員之間進行面對面的交流和互動，以提供成員之間所需的物質(zhì)需要，抑或是在情感等精神層面予以家庭成員難以取代的慰藉，因此，年輕一代會在日常交流和互動中潛移默化地接受、內(nèi)化家族特有的情感、態(tài)度和價值觀，并且逐漸養(yǎng)成獨特的個性和人格。

其次是居民與外來人口之間的交往，由于老街獨特的歷史文化底蘊，會吸引外來人員移民老街抑或是吸引商鋪入駐，老街本地居民在與外來人員的交流互動中展現(xiàn)本地傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣、方言文化等，外來居民也會將其他多樣性的文化帶到老街，相互融合交流，逐步構(gòu)成一張社會關(guān)系網(wǎng)。在老街長期居住的過程中，居民的某種經(jīng)常性活動持續(xù)介入、不斷賦予該空間某種觀念、符號等意義，有關(guān)個體或群體的具有真實生活意義的經(jīng)驗及具體事件不斷積累，使空間轉(zhuǎn)變?yōu)椤皥鏊盵2]。

2.手工藝文化

《中國大百科全書》把手工藝定義為“以手工勞動進行制作的具有獨特藝術(shù)風(fēng)格的工藝美術(shù)，有別于以大工業(yè)機械化方式批量生產(chǎn)規(guī)格化日用工藝品的工藝美術(shù)[3]。在山城巷，手工藝是其獨特歷史文化的重要標(biāo)志，其手工藝文化主要包括糖畫和刺繡這兩個方面。

首先是糖畫，它是山城巷中的一種典型手工藝文化，是手藝人以糖為原料進行加工和創(chuàng)造的，被稱為“非遺年貨”。在山城巷，隨處可見糖畫攤，一塊板子、一把勺子、一瓢糖，串起山城巷人獨特的回憶，也許是親人的陪同、朋友的歡聲笑語，也許是逐漸遺忘的童年生活。

其次是刺繡，它是手藝人以針和線為主要工具并在織物上繡出各種圖形的一種獨具特色的手工藝文化。在山城巷，皂羅袍刺繡是一家以全手工刺繡為特色的服飾店，該店的經(jīng)營范圍包括兩大類別，一個類別是全手工刺繡，即各種獨具當(dāng)?shù)靥厣钠炫?、漢服以及當(dāng)代的服飾，手藝人以針為筆、以線為墨，繡出山城巷人們對美好生活的向往。另一個類別是以民國風(fēng)為主要特征的各種首飾。刺繡不僅僅是一件簡單的服飾，更是山城巷人對文化以及藝術(shù)的追求。

三、老街文化的特征

（一）地域化

老街文化的地域化是指文化在一定地域環(huán)境中，與環(huán)境相融合并打上了地域烙印的一種獨特文化。山城巷的地理位置以及自然環(huán)境使其形成了獨具歷史文化風(fēng)貌的地域文化。山城巷地域文化種類繁多，若對其進行加工與改造，能夠讓當(dāng)?shù)氐奈膭?chuàng)產(chǎn)品迸發(fā)出新的生機與活力。例如，山城巷中包含古跡、歷史建筑、地方特色產(chǎn)品以及各種人文風(fēng)情。在山城巷隨處可見各種街巷及梯道，這是由于其獨特的自然地理環(huán)境而形成的，它沿崖而上、依山傍水，上下兩邊分別貫穿著上下半城，其中有法國仁愛堂醫(yī)院、抗戰(zhàn)時期的吊腳樓、四合院、防空洞以及厚廬等，這些建筑是山城巷抗戰(zhàn)精神的物質(zhì)載體，獨具歷史文化價值，也是重慶山城巷歷史面貌的體現(xiàn)。

（二）國際化

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，重慶山城巷在煙火氣下有了國際范兒。首先是游客群體的國際化，從歷史深處走來，越來越“年輕”的山城巷吸引全國各地的游客前來打卡。其次是美食方面，在一路爬坡上坎的過程中可以品嘗到各地的特色美食，火鍋、湯圓、茶館和咖啡店等，滿足各個地方人群不同口味的需求，讓游客在打卡重慶特有美食的同時還能吃到更多地方的小吃。最后是藝術(shù)方面，山城巷還隱藏著“詩意的蟲洞”傅榆翔雕塑油畫作品國際巡回展。國際化是山城巷順應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展的表現(xiàn)，未來將會有更多方面體現(xiàn)國際化特征。

（三）時代化

隨著時代的發(fā)展，重慶山城巷的老街文化呈現(xiàn)出與時俱進的特色。在山城巷，通過“微革新”使歷史古建筑和老街文化得到延續(xù)，逐漸走向大眾視野。在歷史古建筑方面，采用現(xiàn)代化的手段對其進行修復(fù)與保護，讓大眾重新認識它們；在飲食文化方面，在繼承傳統(tǒng)老街文化的基礎(chǔ)上引入現(xiàn)代元素，符合現(xiàn)代人們的各種口味；在文創(chuàng)產(chǎn)品方面，把老街特色和現(xiàn)代特色結(jié)合起來，符合大眾審美。

四、老街文化生存困境分析

近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，山城巷的生存和發(fā)展遭遇一些困境與沖突，這些問題嚴重影響山城巷居民的日常生活。

（一）山城巷硬件問題

從人們大量的調(diào)查與研究表明，山城巷及其周圍地區(qū)都在一定程度上遭到極為嚴重的破壞。一方面，由于當(dāng)?shù)卣畬ι匠窍镂幕狈ΡＷo。21世紀以來，當(dāng)?shù)卣疄榱舜龠M經(jīng)濟的發(fā)展，肆意占用山城巷大量的空間，使其空間環(huán)境遭到極大的破壞。另一方面，由于山城巷歷史較為久遠，加上管轄覆蓋不夠全面，導(dǎo)致很多地方出現(xiàn)臟亂差的狀況，影響了山城巷的整體美觀。

山城巷商業(yè)文化呈現(xiàn)“趨同效應(yīng)”，即系統(tǒng)演化過程中的一種機制，使得各個主體相互影響，進行相同或相近的學(xué)習(xí)活動。近年來，我國許多城市塑造的老街形象及文化帶給人們“千篇一律”的感受，都呈現(xiàn)出商業(yè)化趨勢，各種盈利性酒吧、超市、奶茶店充斥其中，使其失去老街本色，使得老街對人們的吸引力逐漸下降，山城巷也不例外。

（二）山城巷軟件問題

1.山城巷主體的缺失。

一方面，經(jīng)濟發(fā)展帶動大量城鎮(zhèn)迅速崛起，這些新興的城鎮(zhèn)相較于歷史久遠的山城巷更能吸引人，大多數(shù)當(dāng)?shù)鼐用窬蛷纳匠窍锇徇w到新興的城鎮(zhèn)中去生活。另一方面，年輕人在大學(xué)畢業(yè)后選擇留在基礎(chǔ)設(shè)施和工資待遇更加優(yōu)越的大城市。這兩方面的原因使得山城巷的當(dāng)?shù)鼐用翊罅苛魇?，保護缺乏主體[4]。

2.山城巷不同主體文化保護理念上的沖突

目前，對山城巷文化保護存在兩種不同的看法。一種認為，應(yīng)該原封不動保留老街文化，他們認為對山城巷進行各種商業(yè)化改造會破壞其原生狀態(tài)。另一種觀點認為，要想更好地保護和傳承老街文化，需要對老街進行商業(yè)化改造。只有這樣山城巷才能夠與時俱進，既能促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，又能提高當(dāng)?shù)鼐用竦纳钏?。這樣才能減少居民外流，更好地傳承和保護山城巷的文化。

五、老街文化存續(xù)的路徑探討

（一）保護老街的原真性

首先，老街的“老”不僅是指建筑物、街巷的陳舊和所具有歷史的厚重感，更因為它是幾代人的童年記憶，保護老街的原真性首先要以修繕為，主保護建筑物及街巷空間布局?，F(xiàn)一提到老街，很多人的第一反應(yīng)就是“仿古”，不可否認的是，這種改造老街的方式會在短時間內(nèi)讓老街面貌一新，也會在短期內(nèi)帶來較大的收益，可這樣一味地將“仿古”作為改造方式，會導(dǎo)致老街空間正義缺失現(xiàn)象嚴重，因此挖掘山城巷現(xiàn)存的古建筑，如吊腳樓、四合院等有特色的居民樓，對街巷布局在不影響原有特色的基礎(chǔ)上進行微調(diào)整至關(guān)重要。

其次，挽留原住居民并且保持其生活的延續(xù)性。近年來，一些老街區(qū)改造采取拆遷的方式不斷轉(zhuǎn)移原住居民，不僅導(dǎo)致原汁原味的老街居住環(huán)境發(fā)生變化，也是在剝離原住居民與其構(gòu)建的社會文化環(huán)境。因此，要保護山城巷的原真性，首先是人。人作為文化創(chuàng)造與傳承的主體，能將習(xí)得的東西以凝固、概括等方式保存、整合與傳遞，進而實現(xiàn)文化傳承。[5]都說城中老街是人間煙火氣最濃的地方，回到這里就可以找到一絲慰藉，除了老街古色古香的街道和建筑，更因為這里有最淳樸的人情世故，有最真切的鄰里關(guān)系。從世界范圍來看，居民在老街文化保護過程中逐漸主體化。例如，在保護意大利博洛尼亞古城的過程中就提倡人與房屋相結(jié)合。

除此之外，應(yīng)當(dāng)收集山城巷居民對現(xiàn)代化生活的訴求，切實解決居民在老街區(qū)居住遇到的一些困難，比如，廁所現(xiàn)代化、排水防污系統(tǒng)的完善、老舊危房的修繕、公共活動區(qū)域的整改等，居民生活質(zhì)量的提高有利于老街文化的延續(xù)和傳承。

（二）以“文化+”構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展幸福街區(qū)

當(dāng)我們在感慨每一個現(xiàn)代化城市都長得一樣的同時，承載城市特色的老街道也在悄悄消失，年輕人慢慢搬離，原本的活力漸行漸遠。歷史街區(qū)是一個城市的文脈，隨著城鎮(zhèn)化速度的加快，保護歷史街區(qū)、傳承獨特記憶應(yīng)以其文化特色為中心，開發(fā)多種“文化+”產(chǎn)業(yè)，從而構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展的幸福街區(qū)。

1.文化+地方課程

地方課程是指地方根據(jù)國家教育目的及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟、文化發(fā)展特色而開發(fā)的有利于提高學(xué)生綜合素質(zhì)的課程。重慶山城巷的歷史沿革可以追溯到明清時期，其中抗戰(zhàn)時期的厚廬公館和1900年修建的法國仁愛堂等建筑物背后都有一個記錄歷史的小故事。學(xué)校除了安排國家課程，可自主開發(fā)地方課程和校本課程，這為老街的文化傳承開辟了另一條通道，改造老街的政府主管部門應(yīng)與學(xué)校合作，開發(fā)具有山城巷特色的課程資源。具體來說，學(xué)?？梢蚤_設(shè)課堂教學(xué)和社會實踐體驗兩種類型的課程。開發(fā)地方課程不僅可以為學(xué)校注入新鮮血液，增強學(xué)生對地域文化的認同和熱愛，也可以為老街文化的傳承和發(fā)展注入動力。

2.文化+互聯(lián)網(wǎng)

借助互聯(lián)網(wǎng)實時、共享、個性等特點，將老街歷史文脈與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，實現(xiàn)老街文化的傳承和宣傳。首先，政府開通以老街文化為主題的官方網(wǎng)站、微博、抖音等，通過發(fā)布老街文化保護等決策信息來促進相關(guān)熱點的社會交流。其次，通過拍攝微視頻或者微型紀錄片的方式，將山城巷一些具有特色的景點和古跡上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺，起到宣傳作用。最后，可以對山城巷的民謠、傳統(tǒng)技藝進行系統(tǒng)的采樣，建立云資源庫。