智慧農(nóng)業(yè)視野下保山咖啡產(chǎn)業(yè)“新農(nóng)人”精準(zhǔn)培育探索

□孫翊博，謝 萍，朱正萍

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，云南 昆明 650201）

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)升級和物聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展，大量先進(jìn)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中得以應(yīng)用，使農(nóng)業(yè)進(jìn)入了智慧農(nóng)業(yè)的全新階段[1]。智慧農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中利用3S、大數(shù)據(jù)以及物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代技術(shù)，系統(tǒng)整合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后以及經(jīng)營和管理現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高級智慧經(jīng)濟形態(tài)。2021 年中央一號文件再次指出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需要科技和物質(zhì)裝備支撐，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)是未來的必由之路。要想大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)，需要很好地吸收利用新型生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)營理念的“新農(nóng)人”?！靶罗r(nóng)人”是在互聯(lián)網(wǎng)背景下出現(xiàn)的具有新思維、新理念，懂得利用新技術(shù)、新手段來提高生產(chǎn)效率的新型群體[2]。“新農(nóng)人”群體的鮮明特征是擁有互聯(lián)網(wǎng)思維和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神[3-4]。

云南省保山市作為我國咖啡豆的主要產(chǎn)區(qū)，其咖農(nóng)整體科技素養(yǎng)不夠、受教育程度不高，難以支撐保山市咖啡產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向智慧農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變發(fā)展。智慧農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)最大的區(qū)別就是需要很好地吸收利用新型生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)營理念的“新農(nóng)人”。培育懂經(jīng)營管理智慧農(nóng)業(yè)的咖啡“新農(nóng)人”刻不容緩。

1 保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 種植區(qū)域

保山市位于云南省西南部，是云南省下轄地級市，是中華人民共和國最早產(chǎn)業(yè)化種植咖啡豆的地區(qū)，所產(chǎn)咖啡豆品質(zhì)優(yōu)良，咖啡風(fēng)味焦香與果酸均衡，香味芬芳醇厚，早在20 世紀(jì)50 年代就遠(yuǎn)銷蘇聯(lián)及東歐國家。

保山市屬于南亞熱帶冬干夏濕高原季風(fēng)氣候，日照充足，熱量豐富，雨水偏少，冬暖少霧，終年無霜，享有“天然溫室”和“熱帶寶地”的美稱。保山咖啡種植區(qū)位于高黎貢山東麓20 余個熱區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，屬于干熱河谷地帶，海拔640～3 510 m，土壤類型多為酸性土壤。其中，隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)是小粒咖啡的主要種植基地。

1.2 種植規(guī)模

由圖1 可知，2016 年保山市咖啡種植面積達(dá)到峰值，之后種植面積急劇下降，咖啡豆年產(chǎn)量也從2016 年的3.65 萬t 下滑到2020 年的2.03 萬t，下滑幅度超過40%。2021 年，保山市咖啡種植面積恢復(fù)至131 km2、產(chǎn)量增長到2.35 萬t，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值2.99 億元、咖啡產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值26.49 億元，咖啡成為保山出口金額最大的農(nóng)產(chǎn)品。

圖1 2016—2021 保山市咖啡種植概況

1.3 生產(chǎn)企業(yè)

截至2021 年末，隆陽區(qū)注冊咖啡加工企業(yè)50 戶（其中省級龍頭企業(yè)7 戶、市級11 戶）、咖啡專業(yè)合作社63 戶、市級示范家庭農(nóng)場3 戶。目前注冊商標(biāo)有“云潞”“比頓”“白虎山”“新寨”“十岸”“雲(yún)黎”“金潞”“高晟莊園”等26 個，年加工焙炒豆約1 500 t，生產(chǎn)速溶咖啡粉約800 t、掛耳咖啡等產(chǎn)品約30 t，是全國焙炒咖啡銷量最大的縣區(qū)，實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值11.1 億元，帶動咖農(nóng)1.56 萬戶、6 萬余人增收。

1.4 銷售方式

保山市咖啡銷售目前可以大致分為原材料銷售型和深加工銷售型兩種方式。原材料銷售型屬于較為原始的銷售方式，通過中間商向咖農(nóng)個體戶批發(fā)，然后轉(zhuǎn)向市場倒賣銷售。咖農(nóng)不了解市場行情，往往會被中間商壓低收購價格。而由于市場存在波動，中間商面臨所收咖啡豆品質(zhì)良莠不齊導(dǎo)致無人問津的風(fēng)險。深加工銷售型是具有咖啡種植、生產(chǎn)加工、貿(mào)易、物流運輸完整產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，并將咖啡豆根據(jù)品質(zhì)、種類、烘焙時長進(jìn)行分類分級，將咖啡豆深加工后直接銷售給市場上的各大咖啡品牌。這種銷售方式有固定的銷售渠道與客戶，能夠獲得更高的利潤，規(guī)避市場風(fēng)險的能力較強，是目前保山市大力推行的銷售方式。

2 保山市咖啡從業(yè)“新農(nóng)人”特點

2.1 集聚在保山市周邊區(qū)縣，帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展

由于城鄉(xiāng)一體化建設(shè)協(xié)同發(fā)展，現(xiàn)階段保山市咖啡“新農(nóng)人”主要集聚在保山市周邊區(qū)縣。同時，咖啡加工生產(chǎn)企業(yè)集聚在保山市周邊區(qū)縣，為“新農(nóng)人”的發(fā)展奠定了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。及時初加工對于咖啡的品質(zhì)至關(guān)重要?！靶罗r(nóng)人”選擇到隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)等地從事咖啡生產(chǎn)加工，通過完整的生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)鏈為全省乃至全國提供品質(zhì)優(yōu)良的咖啡產(chǎn)品，極大地帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展。

2.2 具有濃厚鄉(xiāng)土情結(jié)，推動保山市產(chǎn)業(yè)振興

中國農(nóng)民在先人的土地上世代耕作，歷經(jīng)千百年的傳承，人們逐漸產(chǎn)生對鄉(xiāng)土無限眷戀和對家族親情無比重視的思想觀念。

保山市咖啡“新農(nóng)人”多為保山市本地人，其本身具有濃厚的鄉(xiāng)土情結(jié)。青年“新農(nóng)人”由于思鄉(xiāng)情以及對故土的熱愛、對家族親情血緣的重視，立志回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)帶動家鄉(xiāng)發(fā)展，他們看到了保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力，對于智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)在家鄉(xiāng)咖啡產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用充滿無限遐想；中年“新農(nóng)人”常年在外漂泊，渴望落葉歸根、感受家庭的團(tuán)聚與小城市的慢節(jié)奏生活。在城鄉(xiāng)融合的過程中，保山市咖啡“新農(nóng)人”以振興家鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以鄉(xiāng)土情結(jié)為紐帶和內(nèi)生源動力，真正做到了在家鄉(xiāng)的土地上務(wù)農(nóng)興農(nóng)。

2.3 多屬跨界創(chuàng)業(yè)人才，具有較強學(xué)習(xí)能力

許多“新農(nóng)人”往往并非農(nóng)業(yè)出身，以大學(xué)生、大城市白領(lǐng)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)為主，具有豐富的大城市求學(xué)和工作經(jīng)歷?！靶罗r(nóng)人”雖然對咖啡種植生產(chǎn)基本知識掌握較為淺薄，但在選擇成為“新農(nóng)人”后，通過利用互聯(lián)網(wǎng)線上學(xué)習(xí)和尋找經(jīng)驗豐富咖農(nóng)指導(dǎo)，自發(fā)學(xué)習(xí)咖啡種植技術(shù)，學(xué)習(xí)咖啡供產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)的管理知識，主動拓寬線上線下的銷售渠道，不斷學(xué)習(xí)，緊跟時代發(fā)展趨勢，滿足市場和消費者的新需求。保山市咖啡“新農(nóng)人”相比較于傳統(tǒng)咖農(nóng)來說，在市場營銷、互聯(lián)網(wǎng)等方面具有一定的知識儲備，同時富有創(chuàng)新思維，更容易接受新技術(shù)、運用新方法。

3 保山市咖啡“新農(nóng)人”培育面臨的困境

3.1 咖啡從業(yè)人員教育層次低

目前保山市大多數(shù)咖啡從業(yè)人員受教育水平普遍偏低，導(dǎo)致保山市咖啡從業(yè)人員無法合理安排種植以及生產(chǎn)加工，在涉農(nóng)行業(yè)中處于弱勢地位。咖啡種植品種的選擇和銷售大多數(shù)依靠咖農(nóng)自身的經(jīng)驗，并不能系統(tǒng)科學(xué)地合理安排生產(chǎn)與銷售環(huán)節(jié)，只能被動接受市場安排，無法主動掌握市場需求與方向，最終被市場淘汰。同時，相當(dāng)一部分咖農(nóng)由于受教育程度偏低，沒有先進(jìn)的管理經(jīng)營理念，并不重視咖啡的品種分類、品質(zhì)分級，缺乏對咖啡豆質(zhì)量的管控，難以將保山市咖啡打造成具有統(tǒng)一衡量標(biāo)準(zhǔn)和完整質(zhì)量分級的地方農(nóng)產(chǎn)品品牌。

3.2 咖啡從業(yè)人員“互聯(lián)網(wǎng)+”思維缺乏

保山市咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員相較于傳統(tǒng)農(nóng)民雖然有一些創(chuàng)新意識，但仍拘泥于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展思維?；诰W(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的智慧農(nóng)業(yè)要求咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員需具備“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，運用新媒體從業(yè)知識進(jìn)行生產(chǎn)，利用互聯(lián)網(wǎng)直播平臺進(jìn)行銷售，但是留守農(nóng)村的咖啡種植人員消息閉塞，無力承擔(dān)生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險，對于接受新技術(shù)、開發(fā)新產(chǎn)品、采取新模式的意愿較低，難以跟上智慧農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐。

3.3 “新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)難度大

對于咖啡“新農(nóng)人”農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)而言，資金、市場、咖啡品種選擇、銷售等各環(huán)節(jié)都有可能在創(chuàng)業(yè)過程中形成阻礙。尤其是對于剛剛畢業(yè)的大學(xué)生，經(jīng)常會面臨“空有想法無法實現(xiàn)”的問題。

首先，資金是咖啡“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)過程中遭遇的最大困難。對于農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)而言，初期的成本投資巨大，而且每個作業(yè)環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)預(yù)算外的投入需求。農(nóng)業(yè)的周期性較長，導(dǎo)致作為投資人的“新農(nóng)人”變現(xiàn)異常困難，無法預(yù)知風(fēng)險回報。許多“新農(nóng)人”無力承擔(dān)生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險，創(chuàng)業(yè)意愿較低。

其次，現(xiàn)如今90 后“新農(nóng)人”對于“三農(nóng)”知識了解甚少，社會實踐也多在城市進(jìn)行，沒有真正走入田間地頭進(jìn)行實踐，間接導(dǎo)致這部分“新農(nóng)人”沒有真正了解過咖啡種植的發(fā)展現(xiàn)狀與市場需求，在生產(chǎn)實踐活動中會無從下手，往往無法作出合理高效的抉擇。

4 智慧農(nóng)業(yè)“新農(nóng)人”精準(zhǔn)培育路徑

4.1 完善智慧農(nóng)業(yè)人才高校教培體系

根據(jù)調(diào)查表明，保山市咖啡產(chǎn)業(yè)“新農(nóng)人”最為傾向前往能夠提供專業(yè)知識與技能培訓(xùn)的農(nóng)業(yè)高校學(xué)習(xí)。因此，完善高層次智慧農(nóng)業(yè)人才農(nóng)業(yè)高校教育培訓(xùn)體系和為保山市咖啡產(chǎn)業(yè)“新農(nóng)人”的發(fā)展提供教育培訓(xùn)的支持十分重要。

首先，要發(fā)揮政府的主導(dǎo)作用，通過提供制度保障與加大教育資金投入力度[5]，強化“新農(nóng)人”、咖啡企業(yè)與農(nóng)業(yè)高校之間的協(xié)作。建立保山市咖啡智慧農(nóng)業(yè)試點與咖啡“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)園區(qū)，夯實咖啡“新農(nóng)人”的培育渠道。

其次，省內(nèi)農(nóng)業(yè)高校要根據(jù)保山市咖啡產(chǎn)業(yè)“新農(nóng)人”的需求，有針對性地開展智慧農(nóng)業(yè)學(xué)科建設(shè)。對于有意進(jìn)修的咖啡產(chǎn)業(yè)“新農(nóng)人”，可以開展智慧農(nóng)業(yè)培訓(xùn)課程，遴選深受農(nóng)民喜愛同時專業(yè)理論水準(zhǔn)高、教學(xué)經(jīng)驗豐富、實踐操作能力強以及語言表達(dá)能力優(yōu)秀的專家、教授、農(nóng)技推廣人員等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營管理和技術(shù)人才、優(yōu)秀農(nóng)村實用人才為授課講師。采用系統(tǒng)相關(guān)理論知識培訓(xùn)與課后全程服務(wù)跟蹤指導(dǎo)相結(jié)合、線上教學(xué)與線下培訓(xùn)相結(jié)合、本地培訓(xùn)與異地培訓(xùn)相結(jié)合等培訓(xùn)方法開展課程培訓(xùn)，嚴(yán)格把握培訓(xùn)課程時間，緊抓培訓(xùn)課程質(zhì)量。在培訓(xùn)結(jié)束后，由相關(guān)培訓(xùn)教育機構(gòu)對培訓(xùn)學(xué)員進(jìn)行結(jié)業(yè)成績考核，為考核合格學(xué)員頒發(fā)結(jié)業(yè)證書[6]。

4.2 科學(xué)設(shè)置智慧農(nóng)業(yè)培訓(xùn)課程

農(nóng)業(yè)高校與保山市咖啡企業(yè)應(yīng)引導(dǎo)“新農(nóng)人”進(jìn)入智慧農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。在具體培訓(xùn)課程中，必須科學(xué)開展智慧農(nóng)業(yè)培訓(xùn)課程，滿足咖啡“新農(nóng)人”需求。培訓(xùn)課程不僅涵蓋傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)（種植、灌溉、施肥、病蟲害防治），還應(yīng)設(shè)置以生產(chǎn)為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)分析技術(shù)、“物物相連”物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等課程，以期及時獲取并感知咖啡生產(chǎn)的環(huán)境因素，例如濕度、溫度等，逐步向智慧農(nóng)業(yè)專業(yè)化方向發(fā)展。保山市咖啡“新農(nóng)人”的產(chǎn)業(yè)目前還處于初始發(fā)展階段，因此可以加入以銷售與經(jīng)營管理為導(dǎo)向的互聯(lián)網(wǎng)電商營銷等課程，引導(dǎo)咖啡“新農(nóng)人”學(xué)習(xí)智慧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式與管理理念，提高咖啡“新農(nóng)人”經(jīng)營管理能力。可以采用產(chǎn)教結(jié)合方式，將智慧農(nóng)業(yè)相關(guān)技術(shù)以技能培訓(xùn)的形式輸出給保山市咖啡“新農(nóng)人”，推動“新農(nóng)人”群體持續(xù)探索智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)與實踐創(chuàng)新層面的相互關(guān)系，逐步邁入智慧農(nóng)業(yè)的進(jìn)程中[7]。

4.3 保障智慧農(nóng)業(yè)“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)

要想有效解決保山市咖啡“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)所面臨的困境，應(yīng)采取以下兩方面措施。

首先，從政府層面出發(fā)，通過制訂政府補貼以及惠農(nóng)措施來解決咖啡“新農(nóng)人”的資金鏈問題。政府應(yīng)大力引導(dǎo)“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)，出臺扶持“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)的政策措施，并將其貫徹到位。同時，應(yīng)簡化創(chuàng)業(yè)審批程序，建立咖啡創(chuàng)業(yè)孵化園區(qū)，在創(chuàng)業(yè)者貸款方面給予減息免息和優(yōu)惠補貼，保障保山市咖啡“新農(nóng)人”的創(chuàng)業(yè)環(huán)境。

其次，從農(nóng)業(yè)教育機構(gòu)層面出發(fā)，設(shè)置智慧農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)課程，滿足咖啡“新農(nóng)人”的創(chuàng)業(yè)需求，引導(dǎo)咖啡“新農(nóng)人”通過互聯(lián)網(wǎng)等渠道學(xué)習(xí)智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)生產(chǎn)模式，提高“新農(nóng)人”主動接觸信息的能動性。在教學(xué)過程中，切實解決咖啡“新農(nóng)人”的創(chuàng)業(yè)問題，了解整個創(chuàng)業(yè)的基本流程，使咖啡“新農(nóng)人”創(chuàng)業(yè)有路可循。利用互聯(lián)網(wǎng)線上課程與線下課程結(jié)合指導(dǎo)的教學(xué)方法，細(xì)致剖析創(chuàng)業(yè)大環(huán)境，實時分析解答咖啡“新農(nóng)人”在創(chuàng)業(yè)過程中的生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)遇到的問題，提出合理的解決方案來規(guī)避咖啡“新農(nóng)人”的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險。